Kelas/ Semester : XI / 2
A. Standar Kompetensi
B. Kompetensi Dasar
D. Tujuan Pembelajaran
E. Materi Pembelajaran
Tepung tapioka merupakan pati yang diekstrak dari ubi kayu. Dalam memperoleh pati
dari ubi kayu (tepung tapioka) harus dipertimbangkan usia atau kematangan dari
tanaman ubi kayu. Usia optimum yang telah ditemukan dari hasil percobaan terhadap
salah satu varietas ubi kayu yang berasal dari jawa yaitu San Pedro Preto adalah
sekitar 7-9 bulan (Grace dalam Rahman, 2007). Beberapa hal yang dipelajari untuk
mengetahui deskripsi tentang tepung tapioka antara lain :
1. Definisi tepung tapioka
2. Kandungan gizi tepung tapioka
3. Karakteristik dan syarat mutu tepung tapioka
4. Cara pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka
5. Kelebihan dan kekurangan tepung tapioka
6. Pemanfaatan tepung tapioka
F. Model Pembelajaran
Model Pembelajaran :Pembelajaran kooperatif tipe STAD
G. Kegiatan Pembelajaran
1
Slavin, R. E. 2008. Cooperative Learning Teori Riset dan Praktek. Bandung: Nusa Media.
Kegiatan Diskripsi Kegiatan Waktu
percobaan membuat tepung tapioka.
Guru memberikan tugas membuat laporan pendahuluan
dengan menuliskan hasil diskusi ke dalam laporan
pendahuluan dari percobaan pembuatan tepung tapioka
yang sesuai dengan format penulisan laporan
Media : PPT
Alat : LCD proyektor, Laptop, Spidol
Sumber Belajar : Buku Ajar, Lembar Kerja Peserta Didik, Sumber yang lainnya
I. Instrumen Asesmen