TOFU AL HORNO REBOZADO

INGREDIENTES:
Tofu
Maizena

Una vez escurrido el tofu, cortar en cubos de 1 cm de

lado. Disponer en una sola capa en la bandeja y
espolvorear por encima, a través de un tamiz o colador, la
maizena. Mezclar bien para que todo el tofu se cubra.
Hornear durante 15 minutos. Sacar y remover. Bajar la
temperatura a 180ºC y seguir horneando 15-20 minutos
más.
Mientras tanto colocar todos los ingredientes de la salsa
en un cazo, calentar y remover para conseguir una
textura homogénea, un poco espesa. Agregar el tofu
horneado y remover para que todas las piezas se cubran
con la salsa
INGREDIENTES PARA LA SALSA:2 cucharadas de
salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharadita de
vinagre de Módena o de Jerez, 1/2 cucharadita de zumo
de limón, 1 diente de ajo picado o 1/2 cucharadita de ajo
granulado, pimienta negra, perejil .
PASTA CON TOFU

Sofreir en una sarten verdura cortada a trocitos pequeños

(Champiñón,Pimiento,Bimi es parecido al brócoli yo lo
compro en Mercadona ,espárragos, zanahorias )añadir sal
al gusto.
Añadirle trozos de Tofu previamente sazonado el Tofu con
Curry o Cúrcuma.
Por otro lado, hervir la pasta.
Una vez hervida escurrir la pasta y mezclar en la sarten
con la verdura.

ALBONDIGAS DE FALAFEL O DE SEITAN CON

VERDURAS

Las albóndigas yo las compro hechas.

Encender el horno y añadir en una cazuela para horno las
albóndigas con verduras (champiñones, espárragos.)
15 minutos más o menos.

CUSCUS CON VERDURAS

Sofreir en una cazuela las verduras troceadas (cebolla,

champiñón, rebollones,brócoli, pimiento, calabacín ).
Añadir sal y una pastilla de curri a la verdura(le da más
sabor).
Una vez sofrito añadir agua y dejar que se cuezan las
verduras , unos 15 minutos.
Por otro lado, preparas el Cuscús(en la caja lo pone es
muy sencillo)
Servir en el plato primero el cuscús e ir añadiendo las
verduras con el caldo al gusto)
EDAMAME ( PARA ACOMPAÑAR POR EJEMPLO A LA
HAMBURGESA DE TOFU )

EDAMAMAE(Lo venden el Mercadona en bolsas en los

congelados ,son vainas de soja inmaduras, se hierven en
agua con sal y servidas enteras.)

ENSALADA DE QUINOA

Quínoa (La venden congelada en Mercadona)

Dos bolsas para dos personas está bien, la haces en el
microondas 2 minutos.
Las dejas enfriar en un plato.
Una vez fría la Quinoa le añades Cebollino,1 Aguacate,
medio pimiento, tomates cherry, champiñones crudos.
Todo cortado a trozos muy pequeños.
Por otro lado, para la vinagreta pones en un bol ,Hojas de
menta, zumo de un limón, sal, vinagre y aceite. Lo
machacas y el jugo que sacas lo añades a la ensalada.