SISTEMA DIGESTIVO

Constituição do Sistema Digestivo

 Tubo digestivo:
 boca
 faringe
 esófago
 estômago
 intestino delgado
 intestino grosso
 reto
 ânus
 Glândulas anexas:
 glândulas salivares (produz a saliva)
 fígado (produz a bílis, que fica armazenada na vesícula biliar)
 pâncreas (produz o suco pancreático)

NUTRIÇÃO

Em que consiste a nutrição?

 Nutrição
 processo através do qual o organismo assimila os nutrientes existentes
nos alimentos, para que os possa utilizar no seu metabolismo

Etapas da nutrição

 Ingestão
 introdução dos alimentos no organismo
 Digestão
 transformação das moléculas complexas dos alimentos em
substâncias mais simples
 Absorção
 passagem dos nutrientes para o sangue e para a linfa
DIGESTÃO

Ação física e ação química

Ao serem os ingeridos, os alimentos precisam de sofrer várias
transformações físicas e químicas de forma a transformarem-se em
substâncias simples que o organismo consegue absorver. A essas
transformações dá-se o nome de digestão.

 Transformações físicas (ou mecânicas):

 por ação de forças e movimentos, os alimentos são divididos em
partículas mais pequenas
 Transformações químicas:
 por ação das enzimas, os nutrientes complexos (polímeros)
transformam-se em nutrientes mais simples (monómeros)

A digestão na boca
A digestão inicia-se na boca.

 Ação física:
 mastigação (ação dos dentes e língua)
 Ação química:
 insalivação (ação da saliva, produzida pelas glândulas salivares)
 a enzima amilase salivar transforma o amido em maltose

Produto: o alimento transforma-se em bolo alimentar.

Digestão no estômago
O bolo alimentar passa da boca para o esófago (deglutição), e através
dos seus movimentos peristálticospassa depois para o estômago, onde
se dá a segunda fase da digestão.
 Ação física:
 movimentos peristálticos
 Ação química:
 ação do suco gástrico
 a pepsina transforma as proteínas em péptidos
 as lipases transformam os lípidos em ácidos gordos e glicerol

Produto: o bolo alimentar transforma-se em quimo.

Digestão no duodeno
Após a digestão no estômago, o quimo passa para o duodeno, que é a
parte inicial do intestino delgado, onde ocorre a terceira fase da
digestão.

 Ação física
 movimentos peristálticos
 Ação química
 ação do suco pancreático, do suco intestinal e da bílis
 a amilase pancreática transforma o amido que não foi decomposto
na boca em maltose
 a tripsina e a peptidase transformam os péptidos em aminoácidos
 a lipase pancreática e a lipase intestinal transformam os lípidos
em ácidos gordos e glicerol
 a maltase, lactase, sacarase transformam maltose, lactose e
sacarose em glicose
 os sais biliares contidos na bílis emulsionam os lípidos,
dividindo-os e facilitando assim a ação das lipases

Transformação: o quimo transforma-se em quilo.

ABSORÇÃO

Absorção intestinal
Após sofrerem digestão, os nutrientes estão na sua forma mais
simples e passam para o meio interno (sangue e linfa) por absorção.
Este processo ocorre sobretudo através da parede do intestino
delgado, na região jejuno-íleo.

Válvulas coniventes, vilosidades intestinais e microvisolidades

A parede do intestino delgado é formada por pregas
chamadas válvulas coniventes, que possuem várias saliências
chamadas vilosidades intestinais. Por sua vez, as vilosidades
intestinais possuem extensões de menores dimensões
chamadas microvilosidades.

Todas estas estruturas têm como função aumentar a superfície do

intestino, facilitando assim a absorção dos nutrientes.
Quais os nutrientes que passam para o sangue e quais os que
passam para a linfa
As vilosidades intestinais possuem no seu interior uma vasta rede de
capilares sanguíneos e um vaso capilar.

 Substâncias absorvidas pelos capilares sanguíneos:

 água
 vitaminas hidrossolúveis
 glicose
 minerais
 glicerol
 aminoácidos

 Substâncias absorvidas pelo vaso linfático:

 ácidos gordos
 vitaminas lipossolúveis

Destino dos nutrientes absorvidos

Depois de absorvidos, os nutrientes são transportados pelo sangue e
pela linfa para todas as células do organismo onde são utilizados no
seu metabolismo celular.

Destino das substâncias não absorvidas

As substâncias que não foram absorvidas passam para o intestino
grosso.

Através da parede do intestino grosso, ocorre a absorção de água e

de alguns minerais. Desta forma, os resíduos alimentares tornam-se
mais sólidos, dando origem às fezes, que são expulsas pelo ânus
através da defecação.

MICROBIOTA INTESTINAL
Funções dos microrganismos que constituem a microbiota
intestinal
No intestino grosso abundam microrganismos que têm um papel
benéfico para o ser humano. Têm como funções:

 Sintetizar aminoácidos e vitaminas que são depois absorvidos

 decompor alguns nutrientes que não foram digeridos anteriormente
 proteger o organismo contra microrganismos patogénicos