Anda di halaman 1dari 3

dengan kolesterol tinggi), rendah gula

DIET PADA PENDERITA STROKE Pemberian makanan pada penderita stroke (penderita diabetes mellitus), atau

disesuaikan dengan keadaan penderita, rendah purin (penderita dengan asam urat

antara lain apakah kesadaran penderita tinggi).

menurun atau tidak, dan ada tidaknya 2. KARBOHIDRAT

gangguan fungsi menelan. Diberikan sekitar 60 – 65% dari total


energi yang dibutuhkan. Bagi penderita
Kebutuhan Gizi Diabetes mellitus, sebaiknya tidak

Prinsip pemberian makanan harus memenuhi diberikan gula murni dan membatasi

kebutuhan optimal cairan, kalori, pemberian karbohidrat kompleks.

protein, lemak, mineral, dan vitamin.


Biasanya porsi makan yang diberikan
kecil dan sering (kurang lebih 6 kali
3. PROTEIN
sehari). Kebutuhan gizi perlu
Diberikan sesuai kebutuhan, sekitar 0,8
memperhatikan asupan zat-zat gizi
– 1 g/kg BB/hari. Sedangkan penderita
sebagai berikut:
dengan gizi kurang diberikan lebih
1. ENERGI
banyak yaitu sekitar 1,2 – 1,5 g/kg
RS HUSADA Diberikan berdasarkan umur, berat badan
BB/hari.
(BB), tinggi badan (TB), jenis kelamin
JL Raya Mangga Besar No 137-139, dan aktivitas, atau sekitar 25-45 kkal
Jakarta 10730
Tlp : 6260108, 6490090, 6010500 BB/hari. Pemberian makanan disesuaikan
Fax : 6497494, e-mail: dengan keadaan pasien dan penyakit
husada@yahoo.co.id 4. LEMAK
Web Site:http:// www.husada.co.id penyerta yang ada, misalnya diet rendah
Asupan lemak sebaiknya diberikan sekitar
garam (untuk penderita hipertensi),
20-25 % dari total energi. Sebaiknya
PENGATURAN DIET rendah kolesterol dan lemak (penderita
diberikan lemak tidak jenuh ganda.
Hindari makanan seperti daging berlemak, Beras, kentang, ubi, singkong,
makanan gorengan, dan juga makanan terigu, hunkwe, sagu, roti
kemasan seperti chips. Sumber Protein
Sumber protei rendah lemak
8. CAIRAN seperti Ikan, ayam tanpa kulit,
Sebaiknya minum air putih 6-8 susu skim, tempe, tahu,
5. VITAMIN
gelas/hari. Minuman sebaiknya diberikan dankacang-kacangan
Terutama vitamin C, vitamin B2
setelah makan, agar porsi makan dapat Sayuran
(riboflavin), vitamin B6, vitamin B12,
dihabiskan sesuai dengan takaran yang Sayuran berserat sedang dimasak,
asam folat, dan vitamin E.
diberikan. seperti bayam, kangkung, kacang
9. ANTIOKSIDAN panjang, labu siam, tomat, tauge,

Pemberian antioksidan seperto flavonoid wortel


Sumber Lemak
dilaporkan memberi banyak manfaat,
6. MINERAL Sumber lemak dalam jumlah
contohnya banyak terdapat pada teh,
Diberikan cukup mineral terutama kalium, terbatas yaitu bentuk makanan
sayur-sayuran dan buah-buahan seperti
zink, kalsium, magnesium. Batasi asupan yang mudah dicerna. Makanan
apel, anggur.
natrium, penggunaan garam dapur sekitar terutama diolah dengan cara
5 g/hari atau 2 gram natrium (1 – 1,5 dipanggang, dikukus, disetup,
sendok teh). direbus, dan dibakar
Bahan makanan yang tidak boleh
7. SERAT
dimakan
Konsumsi serat dari sayur-sayuran dan Tabel Bahan Makanan Yang Boleh Dan Tidak Sumber Karbohidrat
buah-buahan, serta biji-bijian (sereal, Boleh Dimakan Untuk Penderita Stroke Produk olahan yang dibuat dengan
roti bergandum) bermanfaat dalam garam dapur, soda/baking powder,
menurunkan kolesterol darah, mencegah Bahan makanan yang boleh kue yang manis
sembelit serta melancarkan buang air dimakan Sumber Protein
besar. Sumber Karbohidrat Daging sapid an ayam berlemak,
jerohan, otak, hati, ikan banyak
duri, susu penuh keju, es krim,
dan produk olahan protein hewani
yang diawetkan seperti daging
asam, ham, bacon, dendeng, kornet
Sumber Lemak
Minyak kelapa dan minyak kelapa
sawit, margarin dan mentega
biasa, santan kental, krim dan
produk gorengan.