SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok Bahasan : Diet Pada Diabetes Melitus

Sasaran : Keluarga Tn. I
Hari/tanggal : Kamis, 9 Februari 2017
Tempat : Rumah Tn. I
Waktu : 1 x 30 menit
Penyuluh : Fitriana Khoirunnisa

A. Latar Belakang

Diabetes melitus (DM) adalah keadaan hiperglikemi kronik disertal

berbagai kelainan metabolik akibat gangguan hormonal, yang menimbulkan
berbagai komplikasi kronik pada mata, ginjal, saraf dan pembuluh darah,
disertai lesi pada membrane basalis dalam pemeriksaan dengan mikroskop
electron (Mansjoer, 2007). Penanganan pertama yang harus dilakukan
adalah dengan memberikan health edukasi mengenai pengontrolan gula
darah agar mencegah terjadinya komplikasi pada penderita DM dan
pencegahan DM pada orang yang belum terdiagnosis diabetes melitus serta
orang beresiko tinggi menderita DM. Penyuluhan merupakan dasar utama
untuk pengobatan diabetes mellitus bagi pasien dan juga pencegahan
diabetes bagi keluarga pasien serta masyarakat.
Diet bagi pasien DM merupakan komponen yang sangat penting
dalam mengontrol gula darah agar tetap dalam batas normal dan stabil.
Untuk itu, penting untuk dilakukan edukasi kepada penderita beserta
keluarganya akan pentingnya pendidikan akan nutrisi makanan dan cara
menerapkan resep-resep masakan yang sehat di dalam keluarga dengan
memperhatikan jumlah kalori yang dibutuhkan, jadwal, dan jenis makanan
yang baik dikonsumsi, untuk menanamkan pola makan sehat kepada
penderita diabetes beserta anggota keluarga.
B. Tujuan Pembelajaran Umum

Setelah mendapatkan penyuluhan kesehatan selama 1 x 30 menit

diharapkan keluarga mengetahui tentang diet pada diabetes mellitus.

C. Tujuan Pembelajaran Khusus

Setelah mengikuti penyuluhan kesehatan tentang Diabetes Mellitus

diharapkan keluarga mampu:
1. Menyebutkan pengertian diit DM
2. Menyebutkan tujuan diet DM
3. Menyebutkan syarat-syarat diet DM
4. Menyebutkan bahan-bahan makanan yang tidak boleh diberikan dalam
jumlah besar
5. Menjelaskan pembagian makanan perhari

D. Metode

1. Ceramah
2. Diskusi
3. Tanya jawab

E. Media

Leaflet, contoh menu makan siang dan lembar balik.

F. Kegiatan Penyuluhan

No Waktu Kegiatan Penyuluhan Respon Peserta

1. 5 menit Pembukaan Mendengarkan dan

a. Mengucapkan salam. menjawab salam.
b. Memperkenalkan diri.
 c. Menjelaskan tujuan

2. 10 menit Pelaksanaan Mendengarkan.

1. Menyebutkan pengertian
diit DM
2. Menyebutkan tujuan diet
DM
3. Menyebutkan syarat-syarat
diet DM
4. Menyebutkan bahan-bahan
makanan yang tidak boleh
diberikan dalam jumlah
besar
5. Menjelaskan pembagian
makanan perhari

4. 5 menit Tanya jawab Mengajukan

Memberikan kesempatan pertanyaan.
kepada peserta untuk bertanya
tentang materi yang kurang
dipahami.

5. 5 menit Evaluasi Menjawab

Menanyakan kembali tentang pertanyaan.
materi yang telah diberikan
dan reinforcement kepada
keluarga.

6. 5 menit Penutup Mendengarkan

a. Menjelaskan kesimpulan dengan seksama
b. Ucapan terima kasih dan menjawab
c. Salam penutup. salam.
G. Kriteria Evaluasi

1. Evaluasi Struktur
a. Klien dan keluarga ikut dalam kegiatan penyuluhan.
b. Penyelenggaraan penyuluhan dilakukan di rumah Tn. I.
2. Evaluasi proses
a. Klien dan keluarga antusias terhadap materi penyuluhan.
b. Klien dan keluarga terlibat langsung dalam kegiatan penyuluhan
(diskusi).
3. Evaluasi hasil
Klien dan keluarga mampu:
a. Menyebutkan pengertian diit DM
b. Menyebutkan tujuan diet DM
c. Menyebutkan syarat-syarat diet DM
d. Menyebutkan bahan-bahan makanan yang tidak boleh diberikan
dalam jumlah besar
e. Menjelaskan pembagian makanan perhari
Lampiran Materi
A. Pengertian
Diit pada penderita diabetes mellitus adalah pengaturan makan pada
penderita diabetes mellitus. Dalam penatalaksanaan diet Diabetes mellitus,
perencanaan makanan merupakan pilar yang sangat penting. Perencanaan
makanan perlu pada semua jenis penderita Diabetes mellitus baik yang
terkendali hanya dengan terapi diit maupun bagi yang menggunakan obat
atau insulin

B. Tujuan Diet
1. Menyesuaikan kadar gula dalam darah mendekati normal
2. Untuk memberikan energy yang cukup untuk mencapai dan
mempertahankan berat badan yang memadai
3. Mengusahakan agar penderita diabetes dapat menjalankan aktivitas
sehari-hari

C. Syarat-Syarat Diet
1. Jumlah energy ditentukan menurut umur, jenis kelamin, berat badan,
tinggi badan, aktivitas, dan suhu tubuh
2. Jumlah karbohidrat sesuai dengan kesanggupan tubuh untuk
menggunakannya
3. Makanan cukup protein, vitamin, mineral
4. Makanan selingan pukul 10.00 dan 21.00 diambil dari porsi makan pagi
dan sore

D. Bahan-Bahan Makanan yang Tidak Boleh diberikan dalam Jumlah

Besar
1. Gula pasir dan gula merah / gula Jawa
2. Kue manis
3. Dodol
4. Cake
5. Abon
6. Dendeng
7. Sarden

E. Pembagian Makanan Perhari

Waktu Menu Ukuran
Pagi (06.00) Nasi 1 centong
Telur dadar/rebus 1 butir
Oseng-oseng tempe 2 potong sedang
Sop oyong + tomat 1 sendok sayur
Selingan (09.00) Pepaya 1 potong sedang
Siang (12.00) Nasi 1,5 centong sedang
Pepes ikan 1 centong
Perkedel tempe 2 potong sedang
Urap + lalapan 1 gelas
Selingan (15.00) Nanas 1 potong sedang
Malam (18.00) Nasi 1 centong
Ayam bakar 1 potong sedang
Tahu bacem 1 potong sedang
Setup buncis 1 sendok sayur
pepaya 1 potong sedang