¿Cuáles son los Componentes del Vinagre?

Los principales componentes del vinagre son agua, alcohol y el ácido acético, que
le otorga ese olor particular y sabor agrio. El ácido acético es el más importante
porque ocupa entre el 4 y el 5 % de la composición del vinagre.
El vinagre se obtiene por la fermentación de ciertos compuestos. Por ejemplo, el
vinagre de arroz, el de manzana o el balsámico basan sus procesos de
fermentación en arroz, manzana y mosto de uva, respectivamente.
El principal componente del vinagre es el ácido acético.
El vinagre ha sido utilizado por varios milenios. Su nombre actual tiene origen en
el término latín vinum acre, cuya traducción al español es “vino agrio”. Esto es
porque se obtiene por la fermentación, al igual que el vino.
El vinagre surge porque la glucosa formada por el arroz, las manzanas o las uvas
se transforman en ácido acético mediante un proceso de oxidación.
Las que realizan el proceso de fermentación son las bacterias. Por ende, el
vinagre es un ácido orgánico.