CONTROL 1

INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN Y

MANEJO DE RESIDUOS INDUSTRIALES

 DESARROLLO

Según el caso práctico, dado a conocer en las instrucciones del control número 1,

referente a una pyme, correspondiente al rubro de la agro industria. En el supuesto de

que usted fuera el responsable del área:

1. Redacte una propuesta de mejora considerando al menos dos (2) residuos generados

por esta empresa.

En la empresa faenadora de porcinos, los residuos más comunes que son generados

corresponden a:

Sangre: Esta se genera y proviene directamente del proceso del porcino,

específicamente del desangrados, la cual corresponde a las aguas que provienen o son

generadas en el área donde se faenan, la cual lleva sangre en mayor cantidad y en

menor cantidad grasa , al igual que pequeños trozo de carne generada propiamente tal

del proceso de faena de los porcinos. Donde sus características presentan grandes

cantidades de sólidos.

Las mejoras que se deben tomar para la mejora de este proceso, es tomar las muestras

correspondientes de los residuos sólidos generados, los cuales deben ser enviados a un

respectivo laboratorio, para así determinar al detalle las característica de los desechos

que son eliminados, comprendiendo en su totalidad el proceso final. Verificando que la

eliminación de los residuos sean desechados de manera apropiada según la normativas

lo aplique.
Eviscerados: esto hace referencia a los residuos provenientes de los intestinos

procedentes de los sub-procesos del área comestible generados por los porcinos. Estas

aguas son enviadas a las piscinas con sedimentación, que contienen un alto contenido

de sólidos.

La mejora contemplada para esta etapa. Abordan el proceso de construcción de nuevas

cámaras que detendrían y distribuirán de mejor manera los residuos sólidos que sean

generados. Este nuevo sistema contempla filtrar de mejor manera los procesos, para

separar adecuadamente los líquidos de los sólidos.

2. Identifique el proceso productivo y fundamente cada una de las medidas a implementar

en todas las etapas del proceso de gestión y manejo de residuos:

 Fuentes de generación: Se refiere al ciclo especio de proceso de la faenadoa,

abordando la extracción de los intestinos y el sangrado, con los respectivos

canales de evacuación hacia los depósitos de acopio, con el respectivo

tratamiento de los mismos.

 Clasificación: hace referencia al punto donde se clasifican los residuos sólidos

para su tratamiento final, en el área donde son transformados los subproductos

que son evaluados como no aptos para el consumo humano, los cuales provienen

de la faenadora de porcinos.
  Almacenamiento: es el punto donde se almacenan los residuos generados en

respectivos contenedores herméticos, por un límite de tiempo, donde se realiza la

espera de su ingreso al digestor o incinerador.

 Recolección y transporte: Su recolección se comienza desde las cámaras de

sedimentación y estos desechos son transportados a los respectivos

contenedores, luego estos contenedores son transportados en camiones a la

planta de tratamiento como disposición final.

 Tratamiento: Los residuos ingresan al digestos en donde se realiza el pesaje de

las vísceras, en donde en donde posteriormente salen convertidos en harina,

estos digestores funcionan a temperaturas de 200 y 250 grados Celsius.

 Disposición final: los residuos generados al ser convertidos en harina son

trasportados a la planta de alimentos donde son mesclados con otros alimentos,

como los son los derivados del maíz y hormona de crecimiento. Luego se

despachan a los corrales para alimentar a los nuevos porcinos.

3. Incluya una conclusión fundamentando su propuesta.

Se debe dar la importancia necesaria a las mejoras mencionadas, ya que los residuos

forman parte de los procesos, actividad industrial y económica de la producción diaria,

es fundamentalmente contar con el personal adecuado y correctamente capacitado para

dicho tratamiento, transporte y la disposición final del mismo residuo generado. Es de

suma importancia contar con contenedores rotulados, para que la clasificación de los

residuos se realice de mejor manera y según lo exige la normativa.