Buah ceri (Prunus avium L.

) umumnya dikonsumsi di Amerika Serikat dan mengandung

beberapa senyawa bioaktif, termasuk polifenol (McCune, Kubota, Stendell-Hollis, &
Thomson, 2011). Dengan demikian, ceri manis dianggap sebagai makanan yang fungsional
dengan potensi untuk meningkatkan kesehatan manusia untuk mengatasi peradangan dan
stres oksidatif (Kelley et al, 2013;. Kelley, Rasooly, Jacob, Kader, dan Mackey, 2006).
Buah Ceri manis kaya akan bioactive anthocyanins (ACN) dan merupakan makanan yang
fungsional. Namun, toleransi dan bioavailabilitas dari dosis harian ceri yang signifikan masih
belum dapat dievaluasi oleh manusia. Studi percobaan ini bertujuan untuk untuk menilai
kesesuaian, toleransi, keamanan, dan perubahan sirkulasi / ACNs yang dikeluarkan karena
konsumsi harian buah ceri manis.

Populasi studi percontohan terdiri laki-laki terdidik antara 50 dan 83 tahun yang mengalami
obesitas atau kelebihan berat badan. Peserta, 4 (10,8%) adalah Hispanik; sisanya 33 (89,2%)
adalah kulit putih non-Hispanik. Pinggang median lingkar meningkat pada akhir studi (P =
0,05, dari 111,8 untuk 113,0 cm rata-rata), tapi tidak ada perubahan yang signifikan di lain,
pengukuran terkait (yaitu BMI dan berat).

Studi dosis tiga cangkir (426 g) ceri manis per hari ditoleransi dengan baik dan dapat dicapai,
dengan 75% dari pria mengkonsumsi > 400 g rata-rata selama 4 minggu intervensi. Secara
khusus, asupan ceri harian rata-rata adalah 415 g / hari, 321 kkal / hari, atau 17,2% dari total
kkal / hari. Median Total antosianin eksposure dari ceri manis diukur pada 6.77 mg / hari
selama minggu terakhir intervensi.

Studi percontohan ini memberikan bukti bahwa 4 minggu dari tiga cangkir /hari asupan ceri
manis memodifikasi tingkat ACN manusia dan ditoleransi dengan baik. Penelitian yang lebih
besar, dengan lebih tepat keterpaparan ACN langkah-pada individu dengan peradangan harus
dilakukan sebelum ACN paparan melalui ceri manis dapat digambarkan sebagai makanan
fungsional yang jelas mendukung peningkatan daya manusia kesehatan.