Aluat de pizza

De fiecare data când cineva trece pe la mine în vizita, a devenit o tradiție sa le fac o pizza
cum știu eu mai bine. Ador pizza, sa o fac, cât și sa o mănânc și de aceea o fac destul de
des, iar de fiecare data descopăr ceva nou, de aceea am și editat de mai multe ori acest
post.
Iar cea mai buna rețeta descoperita, pentru 2-3 pizza de aproximativ 30 cm în diametru cu
blat subțire, este cam asa: am pus o linguriță de drojdie uscata dizolvata în 250 ml apa
călduță cu o linguriță de zahar și am lăsat-o vreo 5 minute pana a început sa facă o spuma
ușoară, apoi am adăugat o linguriță de sare și 360 g faina alba și am început sa amestec
cu o furculiță (cel mai indicat este în mașina de pâine sau într-un malaxor special de
aluat. Când aluatul s-a legat, am adăugat cam o lingura de untura de porc topita (se poate
folosi și unt) și am frământat în continuare cam 15 minute. Apoi se lasă la dospit minim o
ora într-un vas acoperit cu folie de plastic alimentara.
untura sau unt, aluatul devine mai pufos, mai elastic, chiar și după coacere, iar cu uleiul
de măsline el devine mai crocant, acum depinde de voi cum doriți sa fie, dacă va place
crocant, folosiți uleiul de măsline.
Aluatul se poate păstra în frigider sau congelator dacă doriți sa aveți gata făcut și pentru
alta data. Eu tot timpul fac aceasta cantitate și îmi ajunge pentru 3 pizza.
Si încă o chestie pe care am observat-o, dacă aluatul sta o noapte în frigider, el devine și
mai fraged după coacere, deci merita sa încercați și asta.
Succes!