UNIDAD EDUCATIVA A DISTANCIA

“DON BOSCO CAYAMBE”

MONOGRAFÍA DE GRADO

TÍTULO: CULTIVO DE LA CEBOLLA BLANCA CON ABONO

ORGANICO EN LA COMPAÑÍA LOTE #3.

AUTOR: JUANA PETRONA FARINANGO COYAGO

CURSO: 3º DE BACHILLERATO “A”

ASESOR: JUAN CARLOS MANANGÓN

AÑO LECTIVO: 2016-2017

CAYAMBE 2017
“CULTIVO DE LA CEBOLLA BLANCA CON ABONO ORGANICO EN
LA COMPAÑÍA LOTE #3”

I
 CERTIFICACIÓN

“Declaro haber dirigido este trabajo a través de reuniones periódicas con el/la
estudiante, orientando sus conocimientos para un adecuado desarrollo del tema
escogido, y dando cumplimiento a todas las disposiciones vigentes que regulan los
trabajos de Monografía de Grado.”

………………............................
Juan Carlos Manangón

II
 DECLARACIÓN DE AUTORÍA

“Declaro que este trabajo es original, de mi autoría, que se han citado las fuentes
correspondientes y que en su ejecución se respetaron las disposiciones legales que
protegen los derechos de autor vigentes”

...........................................
Srta. Juana Petrona Farinango Coyago

III
 DEDICATORIA

Dedico este trabajo a mis compañeros de

estudio, a mis maestros y amigos, quienes han
estado en cada momento a mi lado. A todos ellos
se los agradezco desde el fondo de mi alma. Para
todos ellos hago esta dedicatoria.

IV
 AGRADECIMIENTO

Le agradezco a Dios por haberme acompañado y

guiado a lo largo de mi carrera, por ser mi
fortaleza en los momentos de debilidad y por
brindarme una vida llena de aprendizajes,
experiencias y sobre todo felicidad

V
 ÍNDICE

CERTIFICACIÓN .................................................................................................. II
DECLARACIÓN DE AUTORÍA ......................................................................... III
DEDICATORIA ................................................................................................... IV
AGRADECIMIENTO ............................................................................................V
INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 1
JUSTIFICACIÓN ................................................................................................... 2
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA .......................................................................... 3
OBJETIVOS ........................................................................................................... 4
OBJETIVO GENERAL .......................................................................................... 4
OBJETIVO ESPECÍFICO ...................................................................................... 4
MÉTODOS Y TÉCNICAS A UTILIZARSE ......................................................... 5
CAPITULO I........................................................................................................... 6
1. La cebolla de rama o cebolla larga. ..................................................................... 6
1.1.- Usos. ............................................................................................................... 6
1.2.-Beneficios de la cebolla larga para la salud. .................................................... 7
1.2.1.-Ejerce un efecto saludable para el corazón ................................................... 7
1.2.2.-Mejora la densidad ósea. ............................................................................... 7
1.2.3.-Ayuda en la función respiratoria ................................................................... 7
1.2.4.-Reduce el riesgo de cáncer............................................................................ 7
1.2.5.-Previene las complicaciones estomacales ..................................................... 8
1.3.-Enfermedades de la cebolla larga .................................................................... 8
1.3.1.-Escarabajo de la Cebolla ............................................................................... 8
1.3.2.- Mosca de la Cebolla..................................................................................... 8
1.3.3.- Trips. ............................................................................................................ 8
1.3.4.- Polilla de la Cebolla. .................................................................................... 9
1.3.5.- Roya. ............................................................................................................ 9
1.3.6.- Punta blanca ................................................................................................. 9
1.4.- Uso de abono orgánico de la cebolla larga. .................................................... 9
1.2.6.-Preparación del suelo .................................................................................. 10
CAPÍTULO II ....................................................................................................... 11
2.-Ubicación .......................................................................................................... 11

VI
2.1.-Clima: ............................................................................................................ 11
............................................................................................................................... 11
2.3.-Pasos para el cultivo de la cebolla larga. ....................................................... 12
............................................................................................................................... 12
2.4.-El abono ......................................................................................................... 14
2.5.-Manejo de la producción................................................................................ 15
CONCLUSIONES ................................................................................................ 17
RECOMENDACIONES: ....................................... Error! Bookmark not defined.
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 18
CRONOGRAMA .................................................................................................. 19
RECURSOS .......................................................................................................... 20
HUMANOS .......................................................................................................... 20
RECURSOS HUMANOS ..................................................................................... 20
TABULACIÓN DE DATOS ................................................................................ 22

VII
 INTRODUCCIÓN

La cebolla blanca es una hortaliza necesaria para el consumo de las personas tiene
muchos beneficios y en el mercado se lo encuentra en gran cantidad ya que se
adquiere a diario porque da un buen sabor en las comidas que se prepara .El
cultivo de la cebolla se realiza principalmente en el Cantón Cayambe parroquia
Cangagua ya que el clima es apropiado para la siembra de la cebolla.

La cebolla es una planta que se desarrolla en diferentes tipos de suelos,

especialmente en los suelos orgánicos, ligeros o arenosos y climas que van desde
cálidos, templados y fríos.

De la cebolla blanca se puede obtener barios beneficios para la salud por ejemplo
la raíz de cebolla es excelente para los problemas como dolores estomacales,
como problemas respiratorios ya que la cebolla larga es rica en vitamina A y B
así como también del abono orgánico se obtienen beneficios como para el medio
ambiente también para nuestra salud .

1
 JUSTIFICACIÓN

Esta investigación se la realiza porque en la actualidad se está dejando de lado el

uso del abono orgánico cambiándolo por el artificial cosa que perjudica al medio
ambiente, al suelo y a la salud de las personas y se está dejando de lado la
importancia que tiene el uso del abono orgánico para el cultivo al ser la cebolla
blanca un producto de consumo diario tiene que tener mayor cuidado pues se lo
siembra en grandes cantidades para poder satisfacer necesidades de las personas.

El propósito de este trabajo es dar a conocer paso a paso la siembra de la cebolla

blanca con abono orgánico para de esta manera conocer los beneficios que
podemos obtener al sembrar los productos con abono hecho por nosotros mismos
y poder darlo a conocer al resto de agricultores que se dedican al cultivo de ese
producto.

En la actualidad las personas estamos expuestas a múltiples enfermedades como

el cáncer , alergias, epidemias , debido a los químicos que se usan al momento de
cultivar nuestros productos estos nos afectan ya que se los consume a diario y por
ende el uso de estos químicos también contamina el aire que respiramos, dañan
los suelos por eso por medio de esta investigación se pretende concientizar sobre
los beneficios del uso del abono orgánico en el cultivo de la cebolla blanca en la
comunidad lote 3 de la parroquia de Cangahua.

2
 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

La cebolla es considerada una hortaliza cultivada en pequeñas parcelas con buenas

condiciones de riego que en las épocas de sequias es algo que no puede faltar

puesto que es una planta que necesita de mucha humedad para que se sostenga y

pueda desarrollarse de forma sana y el cultivo se pueda recoger en la fecha

establecida por el agricultor

3
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Conocer paso a paso la siembra de la cebolla blanca por medio de la

utilización del abono orgánico para que conozcamos los beneficios que se
pueden obtener.

OBJETIVO ESPECÍFICO

 Investigar en que tipos de suelos y climas se puede cultivar la cebolla

blanca.

 Saber cómo se elabora el abono orgánico y como se aplica en el suelo

 Determinar que plagas son las que afectan a los cultivos de la cebolla.

4
 MÉTODOS Y TÉCNICAS A UTILIZARSE

Bibliográfico
Observación
Aplicación

TÉCNICAS COMO:

Encuestas

5
 CAPITULO I

1. La cebolla de rama o cebolla larga.

La cebolla de rama fue el principal cultivo de Allium en China y Japón, en

donde se ha cultivado durante más de 2.000 años y allí sigue teniendo una
gran importancia. A Colombia fue introducida por los españoles.

1.1.- Usos.

La utilización tradicional de esta cebolla es como condimento para las comidas.

El olor y sabor picante son producidos por los típicos compuestos azufrados
de la cebolla. La mayor parte del azufre se encuentra en forma de aminoácidos no
proteicos, que incluyen los precursores de los compuestos volátiles de aroma y
sabor.

Cuando se daña el tejido fresco de la cebolla, estos precursores reaccionan

bajo el control de la enzima allinasa, liberando ácidos sulfénicos, más amoniaco
y piruvato. La enzima está confinada en las vacuolas celulares, mientras que
los precursores del aroma y el sabor lo están en el citoplasma,
probablemente en el interior de las pequeñas vesículas que se asocian a su
presencia en la célula.

De aquí que la enzima tenga acceso como señales para localizarlos, como su
cede en la germinación de los esclerocios e invasión de las raíces a los

6
precursores, solo cuando se rompe el tejido. Una vez liberados los ácidos
sulfénicos experimentan una reordenación espontánea e interrelacionan
produciendo una amplia gama de productos volátiles de fuerte olor.

1.2.-Beneficios de la cebolla larga para la salud.

1.2.1.-Ejerce un efecto saludable para el corazón

La presencia de antioxidantes en las cebollas de primavera ayuda a prevenir el

daño del ADN y el tejido celular mediante la inhibición de la acción de los
radicales libres. La vitamina C ayuda en la reducción de los altos de colesterol en
los niveles de presión arterial y en el cuerpo que a su vez reduce el riesgo de
enfermedades del corazón . Los compuestos de azufre presentes en estas cebollas
largas también ayudan en la reducción del riesgo de enfermedades coronarias del
corazón.

1.2.2.-Mejora la densidad ósea.

Cebollas de primavera se cargan con altos niveles de vitamina C y la vitamina K,

los cuales son esenciales para el funcionamiento normal de los huesos. La
vitamina C ayuda en la síntesis de colágeno que hace que los huesos fuertes,
mientras que la vitamina K juega un papel clave en el mantenimiento de la
densidad ósea .

1.2.3.-Ayuda en la función respiratoria

Bien conocido por propiedades antibacterianas y antivirales, cebollas de

primavera son uno de los remedios naturales más utilizados para tratar infecciones
virales, gripe, resfriado común, etc. También se encuentran para estimular la
actividad del sistema respiratorio y ayuda en la expulsión de esputo. ¿Sabías que
las enfermedades respiratorias pueden ser tratadas ingenio la ayuda de la terapia
de la gema?

1.2.4.-Reduce el riesgo de cáncer

Las cebollas verdes son ricos en potente compuesto llamado sulfuro de alilo que
contiene azufre, que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon. Los

7
flavonoides también ayudan en la prevención del cáncer mediante la inhibición de
la producción de la enzima xantina oxidasa, lo que provoca daños en el ADN y el
tejido celular por la producción de radicales libres. Además de comer los
alimentos que combaten el cáncer, c colgar sus hábitos alimenticios también
ayudar a prevenir el cáncer.

1.2.5.-Previene las complicaciones estomacales

Beneficiosos para aliviar los problemas gastrointestinales, cebolletas actuar como

un poderoso remedio natural para prevenir la diarrea y otras complicaciones
estomacales. Además de esto, también mejoran su apetito . Siendo cargado con
altas cantidades de fibra, este vegetal verde ayuda a su sistema digestivo a
funcionar mejor.

1.3.-Enfermedades de la cebolla larga

1.3.1.-Escarabajo de la Cebolla

Las larvas son de color amarillo; los adultos son coleópteros de unos 7 mm de
longitud, de color rojo cinabrio.

Su aparición tiene lugar en primavera. La puesta se realiza en las hojas. El estado

de ninfosis tiene lugar en el suelo, del cual sale el adulto. Presenta dos
generaciones anuales.

Producen daños los escarabajos adultos perforando las hojas. Las larvas recortan
bandas paralelas a los nervios de las hojas.

1.3.2.- Mosca de la Cebolla.

Ataca a las flores y órganos verdes. El ápice de la hoja palidece y después muere.
El ataque de las larvas lleva consigo la putrefacción de las partes afectadas de los
bulbos, ya que facilita la penetración de patógenos, dañando el bulbo de forma
irreversible.

1.3.3.- Trips.

8
En veranos cálidos y secos es frecuente la invasión que puede proliferar y
producir notables daños. Las picaduras de las larvas y adultos terminan por
amarillear y secar las hojas. La planta puede llegar a marchitarse si se produce un
ataque intenso, sobre todo si éste tiene lugar en las primeras fases de desarrollo de
las plantas.

1.3.4.- Polilla de la Cebolla.

El insecto perfecto es una mariposa de 15 mm de envergadura. Sus alas anteriores

son de color azul oliváceo más o menos oscuro y salpicadas de pequeñas escamas
amarillo ocre; las alas posteriores son grisáceas. Las larvas son amarillas de
cabeza parda, de 15 a 18 mm de largo.

Causan daños al penetrar las orugas por el interior de las vainas de las hojas hasta
el cogollo. Se para el desarrollo de las plantas, amarillean las hojas y puede
terminar pudriéndose la planta, ya que puede dar lugar a infecciones secundarias
causadas por hongos.

1.3.5.- Roya.

Frecuentemente aparecen los primeros síntomas a principios de mayo. Origina

manchas pardo-rojizas que después toman coloración violácea, en las cuales se
desarrollan las uredosporas. Las hojas se secan prematuramente como
consecuencia del ataque. La enfermedad parece ser más grave, en suelos ricos en
nitrógeno, pero deficientes en potasio.

1.3.6.- Punta blanca

Los extremos de las hojas llegan a tener un aspecto blanco, como si estuvieran
blanqueadas por las heladas. Las hojas basales infectadas se pudren y el desarrollo
de la planta queda detenido.

1.4.- Uso de abono orgánico de la cebolla larga.

9
1.2.6.-Preparación del suelo

Cuando la topografía y el estado del suelo lo permiten se utiliza el tractor,

preferiblemente máquinas livianas o motocultores, y el número de aradas y
rastrilladas dependen del cultivo inmediatamente anterior.

Si el cultivo se establece en zonas con fuerte pendiente la preparación del suelo se

hace con azadón En algunas regiones en lotes medianamente pendientes o en
suelos muy húmedos, se pueden utilizar bueyes Es de vital importancia hacer un
previo análisis del suelo, si este indica la necesidad de corregir la acidez, se debe
incorporar cal durante la última rastrillada.

10
 CAPÍTULO II

2.-Ubicación

La comunidad Compañía Lote #3 se encuentra ubicada en la Parroquia de

Cangahua Cantón Cayambe a 7 kilómetros del centro de Cangahua

2.1.-Clima:

El clima de la comunidad la compañía lote #2 oscila entre los 10° centígrados y

alcanza a una temperatura de 25° centígrados

11
2.3.-Pasos para el cultivo de la cebolla larga.

Como primer paso se preparara el terreno en el que se cultivaran las plantas de

cebolla para lo cual es importante conocer que si la tierra se encuentra dura será

necesario un tractor que remueva la tierra en caso de que así fuera se deberá

esperar tres semanas para que se pueda cultivar una vez que han pasado tres

semanas durante este tiempo se debe observar que la hierba o maleza se ha

descompuesto entonces podremos empezar a realizar los guachos los cuales se los

realizara a una distancia de 20 centímetros

Una vez que se ha realizado los guachos se procederá a la siembra de las plantas

de cebolla larga para lo cual será importante tomar en cuenta la profundidad y la

distancia de cada una de las plantas que serán sembradas.

12
La cebolla larga se la deberá sembrar a una distancia de 15 centímetros

aproximadamente y a una profundidad de 20 centímetros.

13
También se deberá tomar en cuenta que la cebolla larga se debe sembrar en la

mitad del guacho no a lado ni afuera del guacho, para que su consumo y venta

esté listo entre los 6 y 7 meses.

2.4.-El abono

El abono en la siembra de la cebolla larga es muy importante ya que ayuda a la

producción de la cebolla en mi caso pondremos abono de ganado de vaca

14
2.5.-Manejo de la producción.

Es necesario que cuidemos de nuestra siembra ya para la cual después de la

siembra dejamos pasar un mes y luego empezamos a deshierbar se sacude las

hiervas y dejamos dos meses otra vez se deshierba sin apegar mucho la tierra

luego de dos meses más para el trabajo del colme .

Faltando dos o más semanas para colmar debemos colocar el abono orgánico.

15
Cuando cumple 2 meses la siembra será bueno colmar luego apegamos la tierra a

la cebolla larga lo dejamos para que se llene la producción.

Pasados los 7 meses estará lista la siembra para la cosecha de la cebolla larga

La producción está lista para la venta .

16
 CONCLUSIONES

La producción de la cebolla es un producto importante ya que tiene tantos

beneficios para la salud

También nos permite obtener un ingreso económico para el sustento de nuestras

familias.

La cebolla larga está expuesta a varias enfermedades por lo que se debe tomar

medidas para no perder la producción

17
 BIBLIOGRAFÍA

ALIMENTOS, M. (22 de 06 de 2009).MC ALIMENTOS., dehttp://mcalimentos.blogspot.com

Bendri . (S.f de S.f de S.f).la página de Bedri

dehttp://www.bedri.es/Comer_y_beber/Conservas_caseras/Hacer_conservas_caseras.htmFrutas

Verduras. (19 de 04 de 2005). Frutas y verduras

dehtttp://frutasverduras.8m.net/Conservacion.htmla cebolla larga. (s.f.).

La cebolla larga dehttp://www.cebollalarga.com/ficha-tecnica

18
 CRONOGRAMA

MESES

ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6

1. Selección del tema X

1. Elaboración del proyecto X

2. Análisis teórico X X

3. Revisión del proyecto X

4. Encuestas a personas X

5. Análisis de los resultados X X

6. Elaboración del informe final X

7. Revisión y entrega del proyecto de grado X

19
RECURSOS

HUMANOS

RECURSOS HUMANOS TOTAL

Director 1
Tutora 1
Integrante 1

MATERIALES.

N° DETALLES CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL
1 Alquiler de 1 60 6.00$
computadora e
internet
2 Flash memory 1 8 8.00$
3 Balde 1 3.00 3.00$
4 Celular 1 75 75 $
5 Pala 1 10 10$
6 Plástico 2m 3.00 6.00$
7 Impresión de 50 0.25 12.50
hojas
TOTAL 120.50

20
 ENCUESTA

EDAD MASCULINO

SEXO FEMENINO

¿Utiliza usted cebolla larga, en su consumo diario?

Sí ________ No___________

¿Cuánta cebolla larga consume al mes aproximadamente?

1 libra________ 2 libras __________ menos ______ Cuanta____

¿En qué preparaciones utiliza usted la cebolla larga?

Arroz ______ Guisos ________ Ensaladas__________

¿Qué dificultad ha encontrado en la utilización de la cebolla larga?

Vida útil _____ Suciedad_______ Olores desagradables____

¿Compraría usted una conserva, elaborada de cebolla larga?a.

Sí _________ No____________

¿Cuánto pagaría usted por un producto como este?

$1.00 _____ $0.50 ______ Menos valor_____ Cuanto_____

21
TABULACIÓN DE DATOS

22
23