Cara Buat Martabak Telor

Jika anda ingin menikmati martabak telor kapan saja saat anda inginkan, anda bisa membuatnya
sendiri dirumah. Anda tidak perlu bingung, sebab telah banyak informasi Cara Buat Martabak
Telor yang bisa anda temukan di buku resep atau situs internet. Seperti pada kesempatan kali ini,
Eswete.com akan membantu anda mempersiapkan bahan-bahan dan langkah pembuatan
martabak telor Bangka dengan mudah dan sederhana, seperti berikut:

Bahan Kulit Martabak:

 100 gr tepung terigu

 Air matang secukupnya
 2 sdm telur kocok lepas
 1 sdm minyak atau margarin yang telah dilelehkan
 Garam secukupnya

Bahan isian Martabak:

 300 gr daging giling

 1 batang daun bawang, iris dan campurkan ketika menumis daging giling
 4 batang daun bawang, iris
 1/2 – 1 siung bawang bombay, iris halus
 4 siung bawang putih, haluskan
 1 sdt lada bubuk
 6 butir telur
 Merica dan garam secukupnya

Bahan Saus Martabak:

 2 sdm kecap asin

 1 sdt air asam Jawa
 Garam dan gula pasir secukupnya
 1 sdm saus tomat
 1 sdm saus sambal atau irisan cabai rawit, sesuai selera
 1 buah timun, iris
  2 sdm air matang

Cara Buat Kulit Martabak:

1. Campurkan tepung terigu dengan minyak/margarin leleh, telur dan garam lalu tambahkan
air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bentuk bulat dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan disarankan agar terendam semua
dalam minyak goreng dingin, dan untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih
terlumuri minyak ke dalam wadah dan tutup dengan kain.

Cara Membuat Isian Martabak:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging giling, lada
bubuk, merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam, lalu aduk hingga matang
merata.
2. Angkat dan sisihkan, lalu bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur lalu buat orak-arik setengah matang. Bagi menjadi 2 bagian dan
sisihkan.

Cara Buat Saus Martabak:

Campurkan semua bahan kuah menjadi satu. Sisihkan.

Cara Buat Martabak Telor:

1. Ambil 1 bagian adonan kulit lalu pipihkan dengan telapak tangan dan bentuk melingkar
sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan lalu putar dari sisi kiri ke kanan
kembali ditempat semula, lakukan cara tersebut berulang-ulang hingga adonan menjadi
tipis. Untuk lebih instan dapat dengan cara digilas menggunakan batang gilingan atau
botol kaca yang telah dibersihkan.
2. Ambil mangkok lalu isi dengan 1 butir telur kocok, daging giling, orak-arik telur, irisan 2
batang daun bawang, garam dan merica, lalu aduk hingga merata.
3. Untuk adonan kulit kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yang pertama,
begitu juga dengan isiannya.
4. Panaskan minyak dalan wajan ceper dengan diameter agak besar, masukkan adonan kulit
yang telah ditipiskan, goreng sebentar lalu isi bagian tengahnya dengan adonan isian
yang telah dicampur tadi.
5. Lipat bagian pinggir kulit kearah tengah hingga tertutup rapat, goreng dan bolak-balik
hingga matang merata.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama saus martabak.
Selain martabak telor bangka berukuran martabak pada umumnya, bahan-bahan seperti diatas
juga dapat dibuat martabak mini dengan menggunakan kulit martabak yang banyak tersedia di
swalayan.

Adonan kulit martabak

Bahan-bahan Membuat Kulit Martabak Telor

 200 gram tepung terigu
 30 gram minyak sayur untuk campuran adonan

 ½ sdt garam
 160 ml air
 1 butir telor ayam/telor bebek(spesial)
 Minyak sayur secukupnya, untuk merendam adonan

Cara Membuat Kulit Martabak

1. Campurkan seluruh bahan-bahan dan aduk hingga rata dan kalis
2. Setelah adonan rata dan kalis, langkah selanjutnya adalah membentuk adonan menjadi
bulat-bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak sayur, diamkan sekitar 10 menit
3. Selanjutnya untuk mendapatkan hasil martabak yang ideal, timbang adonan seberat 40
gram dan bulatkan kembali.
4. Setelah itu istirahatkan adonan kurang lebih 30/60 menit dan kemudian lumuri
permukaan adonan dengan minyak sayur

RESEP SEDERHANA MARTABAK TELOR

Bahan kulit :
200 gram tepung terigu
30 gram minyak sayur untuk campuran adonan
1/2 sendok teh garam
160 ml air Secukupnya
Minyak sayur untuk merendam

Bahan isi :
250 gram daging cincang
2 siung bawang putih, dicincang halus
4 siung bawang merah, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
1 buah bawang bombay, diiris halus
1/2 sendok teh lada halus
Secukupnya telur ayam/bebek untuk campuran

Cara membuat kulit martabak telor :

- Campur semua bahan hingga rata dan kalis
- Lalu Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak sayur, diamkan sekitar 10 menit
- kemudian Timbang adonan seberat 40 gram dan bulatkan
- Istirahatkan adonan kurang lebih 1 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak sayur

Cara membuat isi martabak telor :

- Sangrai bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum- Masukkan daging
cincang, tumis sampai matang
- Masukkan bumbu lainnya
- Aduk aduk terus hingga daging matangcara membuat martabak telor :- Pertama Ambil 1 adonan
kulit dan tipiskan
- kemudian Ambil 3 sendok adonan untuk isi lalu campur dengan sebutir telur ayam, kocok rata
- Simpan adonan isi diatas kulit yang sudah ditipiskan.
- Lalu Tutup dan lipat kemudian goreng sampai matang, dan selesai
Kulit martabak dapat anda beli di pasaran secara bebas.Namun bagi anda
yang ingin membuat kulit martabak sendiri artikel ini pasti bermanfaat bagi
anda.

Silahkan lihat bahan dan panduan berikut untuk membuat kulit martabak
anda sendiri.

Bahan Kulit :
1. 100 gram tepung terigu
2. air matang secukupnya

3. 2 sdm telur (yang sudah di kocok)

4. 1 sdm minyak/margarine cair

5. garam secukupnya

Panduan membuat Kulit Martabak

 Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan
garam.Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
adonan kalis.

 Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan olesi dengan minyak

goreng selama 1 jam.

 untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak

goreng

 untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan

minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan
kain/serbet

 Kulit Martabak anda siap digunakan