INSENEy UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA “f FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA a % LABORATORIO DE CONTROLDE CALIDAD 2 oN. INFORME DE ENSAYO N° 067-2017 ee SOUICTANTE : CRISTHIAM GEANFRANCO RUIDIAS CRISANTO DOMICIUO LEGAL Pura PRODUCTO DECLARADO- NECTAR MIXTO DE SABILA CON PIRLA PROCEDENCIA DE LA MUESTRA |S TESIS “SUSTITUCION DEL ACIDO CITRICO POR JUGO DE COCONA EN LA ELABORACION ¥ CARACTERIZACION DE NECTAR MIXTO DE SABILA CON PIRA SEGON LAINTP 203.110.2009, 1UGOS NECTARES Y BEBIDAS DE FRUTAS. REQUISITOS" ‘CANTIDAD DE MUESTRA OL MUESTRA x 600m PRESENTACION DE LA MUESTRA BOTELLA DE VIDRIO CON TAPA ROSCA MUESTREO REALIZADO POR EL SOLICTANTE ‘DOCUMENTO NORMATIVO !NTP 203.120.2008. 1UGOS NECTARES ¥ BEBIDAS DE FRUTAS. REQUISITOS FECHA DE RECEPCION 24-10-2017 FECHA DE INICIO DEL ENSAYO 24-10-2017 FECHA DETERMINO DELENSAYO —: 30-10-2017 ensayo quimico we ENSAYOS [RESULTADOS 1_| Vitamina © (mg de dcido ascérbico /1008) 623 1i,_ENSAYOS MICROBIOLOGICOS «| ensavos resuraoos | __ SRGRORONS 1_| Aerobios mesofilos (UFC/em") oO 10 store tae Par) 3 3 3 Maes Ulan o i [Ler (UFTen| a i Mamie NOM LSE Peden y se Frm ars canis, de ound y pn recede especies de nutrcién. Alimentos y bebides no eleohdlcas para lactantes y niflos de corte edad. Disposcones y ‘especicacones sanitarias y nuvimentales Etiquetaco y métodos de prueba, Anénaice Normative 8, Método FO 8.13, Determinacin de itamina ¢ [eldo Ascértico) [Aerobios Meséfilo:ICWSF Método 2, Pg, 120-126 2d Ed. Reimpresion 2000, ‘Mohos y Levaduras:ICMSF Método 1, Pag. 166-167, 268 Ec, Relnpresién 2000, Coliforms totales:ICMSF Método 1, Pig, 131-184, 2d3 Ed, Relmpresén 200. Iw. concwusion ‘De acuerdo aos resultados obtenids ycontrastados se concluye que ES CONFORME, respect alos documentos normative y/o documentos de referencia del presente informe. Piura, 30 de octubre del 2017 DUC IN ALTUM “REMAR MAR ADENTRO’ (Lucas 5.4) ‘Urb, Miraflores - Campus Universitari SIN - Castila- Piura ‘Teléfonos: (073)-285281, anexo 2013 - (073) - 285203, labocontrolfip@unp.edu.pe stencionelienteIabofip.unp@gmaiLeom