Anda di halaman 1dari 40

USULAN PROGRAM

IPTEKS BAGI MASYARAKAT (IbM)

IbM PEMBUATAN TAHU DAN PENGOLAHAN


LIMBAH TAHU MENJADI PRODUK MAKANAN YANG
KREATIF DAN PRODUKTIF

Oleh:
Dr. Eny Winarati, S.Pd, M.Pd (0625126201)
Dr. Ali Rosidi, SKM, M.Si (0602036501)
Fitria Fatichatul Hidayah, S.Si.,M.Pd (0601068701)

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG

2014

i
HALAMAN PENGESAHAN

1 Judul IbM IbM Pembuatan Tahu Dan Pengolahan Limbah Tahu Menjadi
Produk Makanan Yang Kreatif Dan Produktif.
2 Mitra Program IbM (1) : Kelompok Pembuatan Tahu
Mitra Program IbM (2) : Kelompok Pengolahan Limbah Tahu
3 Ketua TIM Pengusul
a. Nama : Dr. Eny Winaryati, M.Pd
b. NIDN : 0625126201
c. Jabatan/Golongan : Lektor/IIIA
d. Program Studi : Pendidikan Kimia
e. Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Semarang (UNIMUS)
f. Bidang Keahlian : Kimia
g. Alamat Kantor : Jl. Kedungmundu Raya N. 18 Semarang. 024 76740296.
4 Anggota Tim Pengusul
a. Jumlah Anggota : 2 orang
b. Nama Anggota 1/Bidang : Dr. Ali Rosidi, SKM., M.Si/Gizi
keahlian
c. Nama Anggota II/ Bidang : Fitria Fatichatul Hidayah, S.Si.,M.Pd/Kimia
keahlian
d. Mahasiswa : 6 Orang
5 Lokasi Kegiatan Mitra (1)
a. Wilayah Mitra : Kecamatan Lasem
b. Kabupaten : Rembang
c. Propinsi : Jawa Tengah
d. Jarak PT kelokasi Mitra : 111 km
6 Lokasi Kegiatan Mitra (2)
a. Wilayah Mitra : Kecamatan Lasem
b. Kabupaten : Rembang
c. Propinsi : Jawa Tengah
d. Jarak PT kelokasi Mitra : 111 km
7 Luaran yang dihasilkan : 1. Terbentuknya KUBE pembuatan tahu dan pengolahan limbah
. 2. Terlaksananya kegiatan pelatihan keterampilan pembuatan tahu,
pengolahan limbah serta pengelolaan usaha.
3. Termanfaatkannya limbah tahu menjadi produk makana.
4. Terlaksananya kegiatan usaha pembuatan tahu dan pengolahan
limbah menjadi produk makanan
8 Jangka Waktu pelaksanaan : 8 bulan
9 Biaya Total : 49.981.000,- Empat puluh sembilan juta Sembilan ratus delapan
puluh satu ribu rupiah (dari DIKTI)
Semarang, 26 April 2014
Mengetahui : Ketua Pelaksana Kegiatan
Dekan FMIPA UNIMUS

Drs. Rochdi Wasono, M.Si Dr. Eny Winaryati, M.Pd.


NIDN.622026801 Menyetujui NIDN. 0625126201
Ketua LPPM UNIMUS

Dr. Sri Darmawati, M.Si


NIDN. . 0615076203

ii
DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .............................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii

DAFTAR ISI ............................................................................................... iii

RINGKASAN............................................................................................. iv

BAB PENDAHULUAN ............................................................................ 1

1.1 Analisis Situasi............................................................................... 1

1.2 Permasalahan Mitra........................................................................ 3

BAB II TARGET DAN LUARAN ............................................................... 4

BAB III METODE PELAKSANAAN ........................................................... 5

3.1 Solusi yang ditawarkan ............................................................ 5


BAB IV KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI ..................................... 7

BAB V BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN........................................ 9

5.1 Ringkasan dan Anggaran Biaya .................................................. 9

5.2 Jadwal Pelaksanaan .................................................................... 12

DAFTAR PUSTAKA.................................................................................. 14

LAMPIRAN- LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 Biodata Ketua dan Anggota Pengusul ................................... 15

LAMPIRAN 2 Gambaran IPTEKS yang akan ditransfer kepada mitra......... 27

LAMPIRAN 3 Peta Lokasi Wilayah Mitra .................................................... 28

LAMPIRAN 4 Surat Pernyataan Kesediaan Bekerjasama dengan Mitra I.... 32

iii
RINGKASAN

Tahu mempunyai mutu protein nabati terbaik karena mempunyai


komposisi asam amino paling lengkap dan diyakini memiliki daya cerna yang
tinggi (sebesar 85% -98%). Tahu mempunyai kandungan gizi, seperti protein,
lemak, karbohidrat, kalori dan mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti
thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium, dan kalsium. Tahu juga
mengandung asam lemak tak jenuh (renda kolesterol sekitar 80%), kandungan
hidrat arang dan kalori yang rendah, mengandung isoflavon (terdapatnya hormon
estrogen). Hal inilah sehingga tahu memiliki banyak manfaat. Tahu sangat aman
bagi kesehatan jantung, merupakan salah satu menu diet rendah kalori,
menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh, dapat mencegah kanker payudara,
risiko anemia pada golongan orang dewasa dll. Limbah tahupun juga masih
memiliki nilai gizi yang baik bagi tubuh. Komposisi Kimia Ampas Tahu: Kalori
414 kal, Protein 26,6 g, Lemak 18,3 g, Karbohidrat 41,3 g, Kalsium 19 mg,
Fosfor 29 mg, Besi 4,0 mg, Vit. B 0,20 mg, Air 9,0 g). Ampas tahu mengandung
jamur Blakeslea trispora yang dapat mengubah minyak kedelai menjadi
betakaroten. Zat tersebut merupakan pro vitamin A yang dapat diubah menjadi
vitamin A dalam tubuh manusia.
Berdasarkan kemanfaatan di atas, maka mengkonsumsi tahu sangat
dianjurkan. Terlebih didukung dengan harga tahu yang tidak mahal, dan dapat
dijangkau oleh seluruh lapisan masyarakat. Oleh karenanya usaha pembuatan tahu
merupakan peluang yang sangat menguntungkan. Disamping itu kemungkinan
kerugiannya dapat diminimalisir. Limbah tahu jika tidak dimanfaatkan, maka akan
berdampak pada pencemaran lingkungan. Jika dijual harganya sangat murah
sekali. Sehingga baik tahu maupun limbahnya masih dapat diolah menjadi produk
makanan yang kreatif, variatif dan produktif. Jenis makanan yang dapat dibuat
dari limbah tahu diantaranya adalah: dibuat menjadi tepung (sebagai bahan untuk
membuat kue, kerupuk, donat, dll), saos, selai, chistik, onde-onde ketawa, nuget,
dll.
Permasalahan yang dihadapi untuk memulai usaha pembuatan tahu dan
pengolahan limbah menjadi makanan yang kreatif, variatif dan produktif ini
sumberdaya manusianya serta sumber dana yang dibutuhkan. Permasalahannya
yang dihadapi meliputi pengetahuan dan keterampilan yang harus dimiliki,
ketersediaan peralatan yang dibutuhkan, serta kemampuan dalam pengelolaan
usaha dan pemasarannya. Untuk mengatasi permasalahan ini, maka perlu
dibentuk Kelompok Usaha Bersama (KUBE). KUBE yang dibentuk ada 2 (dua)
yang saling melengkapi, yaitu: satu kube pembuatan tahu, dan dua kube
pengolahan limbah tahu menjadi makanan. Pemberdayaan KUBE ini dapat
dilakukan melalui penyuluhan dan pelatihan. Kegiatannya adalah pemahaman
kesamaan wawasan usaha untuk mencapai keberhasilan usaha, pelatihan
keterampilan pengolahan dan managemen usaha serta pemasaran. Ketersediaan
peralatan sebagai support dana menjadi keharusan. Agar keberlanjutan usaha ini
efektif, maka perlu adanya pendampingan yang diberikan oleh tim.

Kata Kunci: ForKomLit, MGMP Kimia, IbM

iv
BAB 1 PENDAHULUAN
1.2 Analisis Situasi
Tahu merupakan hasil olahan kacang kedelai dan merupakan makanan
andalan untuk perbaikan gizi. Tahu mempunyai mutu protein nabati terbaik
karena mempunyai komposisi asam amino paling lengkap dan diyakini memiliki
daya cerna yang tinggi (sebesar 85% -98%). Kandungan gizi dalam tahu, memang
masih kalah dibandingkan lauk pauk hewani, seperti telur, daging dan ikan.
Namun, dengan harga yang lebih murah, masyarakat cenderung lebih memilih
mengkonsumsi tahu sebagai bahan makanan pengganti protein hewani untuk
memenuhi kebutuhan gizi.
Tahu mempunyai kandungan gizi, seperti protein, lemak, karbohidrat,
kalori dan mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin, riboflavin,
vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium (yang bermanfaat mendukung
terbentuknya kerangka tulang). Tahu mempunyai kandungan asam lemak tak
jenuh yang tidak banyak mengandung kolesterol sekitar 80%, sehingga sangat
aman bagi kesehatan jantung. Tahu mempunyai kandungan hidrat arang dan kalori
yang rendah, dan merupakan salah satu menu diet rendah kalori. Sebuah studi
oleh tim medis dari Kanada membuktikan bahwa tahu dapat menurunkan
kolesterol jahat dalam tubuh. Tahu juga terbukti dapat mencegah kanker
payudara, karena terjadinya peningkatan pembentukan estrogen bagi yang
mengkonsumsi tahu sampai 25 persen lebih. Hal ini disebabkan adanya
kandungan isoflavon yang mengandung hormon estrogen. Isoflavon terdapat pada
bahan makanan yang mengandung kedelai. Isoflafon juga memperlambat proses
penuaan pada perempuan. Tahu juga menurunkan tahu terbukti menurunkan risiko
anemia pada golongan orang dewasa.

1
Proses pengolahan tahu dari kacang kedelai, dihasilkan beberapa limbah
tahu yaitu ampas tahu dan limbah cair. Selama ini limbah ampas tahu belum
dimanfaatkan secara maksimal. Ampas tahu lebih banyak dibuat menjadi tempe
gembus dan digunakan sebagai pakan ternak (sapi dan babi) atau bahkan dibuang
begitu saja. Jika limbah ini tidak diatasi, maka akan berdampak pada pencemaran
lingkungan. Padahal ampas tahu memiliki kandungan protein yang cukup tinggi
dan bisa diolah menjadi makanan yang lezat dan aman dikonsumsi.
Komposisi Kimia Ampas Tahu: Kalori 414 kal, Protein 26,6 g, Lemak
18,3 g, Karbohidrat 41,3 g, Kalsium 19 mg, Fosfor 29 mg, Besi 4,0 mg, Vit. B
0,20 mg, Air 9,0 g, (Sumber : KLH, 2006). Dari data tersebut diketahui bahwa
kandungan terbanyak yang terdapat dalam ampas tahu adalah karbohidrat, protein,
dan serat kasar. Protein merupakan zat pembangun tubuh. Pada anak-anak protein
sangat berperan untuk perkembangan tubuh dan sel otaknya. Sedangkan pada
orang dewasa protein dapat membangun kembali sel-sel rusak apabila terjadi luka
dan memar. Jadi protein merupakan komponen yang penting untuk otot, kulit,
tulang, dan tubuh secara keseluruhan.
Ampas tahu mengandung jamur Blakeslea trispora yang dapat mengubah
minyak kedelai menjadi betakaroten. Zat tersebut merupakan pro vitamin A yang
dapat diubah menjadi vitamin A dalam tubuh manusia. Betakaroten adalah salah
satu senyawa yang ampuh melawan radikal bebas, serta menjauhkan tubuh dari
sel kanker (terutama kanker prostat), efek buruk rokok dan polusi udara serta
membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Ampas tahu juga mengandung
antioksidan yang berfungsi melindungi sel tubuh dari kanker kulit, diabetes
mellitus, gagal ginjal, penyakit kardiovaskuler, katarak, serta penuaan dini.
Berdasarkan pengamatan di lapangan, tidak semua pemilik industri tahu
mengolah sendiri limbah padatnya, dan mengolah ampas tahu menjadi produk
yang dapat dimanfaatkan kembali. Kandungan protein Ampas tahu yang masih
tinggi, maka dimungkinkan untuk dimanfaatkan kembali menjadi kecap, taoco,
tepung yang dapat digunakan dalam pembuatan berbagai makanan (kue kering,
cake, lauk pauk, kerupuk, dll). Melalui sentuhan teknologi pangan yang kreatif,
ampas tahu dapat dibuat menjadi selai, donat, chistik, onde-onde ketawa, saos
berprotein, dll. Pada pembuatan kue dan aneka makanan, pemakaian tepung tahu

2
tersebut dapat disubstitusikan ke dalam gandum. Pemakaian tepung ampas tahu
sebagai bahan substitusi gandum mempunyai manfaat antara lain dihasilkannya
suatu produk yang masih mempunyai nilai gizi dan nilai ekonomi serta
lingkungan menjadi bersih.
Berdasarkan pemaparan di atas, tahu memiliki potensi usaha yang sangat
bagus. Dari hulu sampai hilir pengolahan tahu, semua dapat dimanfaatkan.
Harganya sangat murah dan terjangkau oleh segala lapisan masyarakat. Ditinjau
dari aspek gizinya, tahu beserta limbahnya (ampas tahu dan limbah cair) semua
masih dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi produk makanan yang kreatif dan
produktif. Hal inilah yang menjadi alasan bahwa pengolahan tahu besreta ampas
tahunya dapat dijadikan peluang usaha. Resiko kerugian dapat diminimalisir,
sehingga dapat memberi keuntungan usaha yang relatif lebih besar. Teknologi
pengolahan tahu yang dibuat adalah minim/tidak adanya limbah yang dihasilkan.
Hal ini menjadi landasan tim IbM menyiapkan teknologi pengolahan tahu yang
dapat meminimalisir limbah tahu yang dihasilkan.

1.3 Permasalahan Mitra


Berdasarkan analisis situasi di atas, maka memulai usaha pengolahan tahu
dan limbahnya menjadi produk makanan yang kreatif, fariatif dan produktif sangat
dibutuhkan. Setiap orang yang akan memulai usaha, pasti memiliki persoalan
yang harus dihadapi. Permasalahan yang dihadapi oleh mitra adalah :
1. Masih minimnya pemahaman dan keterampilan tentang pembuatan tahu
dan pengolahan limbahnya.
2. Mengingat usaha ini dikelola dalam suatu unit usaha dalam bentuk
Kelompok Usaha Bersama (KUBE), maka kesamaan pengetahuan dan
motivasi berwirausaha perlu dipahamkan.
3. Jenis usaha pembuatan tahu dan pengolahan limbahnya ini, merupakan
usaha yang membutuhkan keterampilan dan pengelolaan usaha yang
kreatif, maka ketrampilan dan kemampuan usaha di bidang pengolahan
menjadi produk makanan yang kreatif, variatif dan produktif, perlu
diberikan.

3
4. Kebutuhan peralatan produksi dan peralatan pendukung, yaitu alat
pembuatan tahu dan pengolahannya limbah menjadi produk makanan,
menjadi sangat diperlukan.
5. Masih minimnya pengetahuan/ ketrampilan tentang pengelolaan unit usaha
kecil dalam hal manajemen produksi, manajemen keuangan dan strategi
pemasaran yang efektif.
6. Hal yang paling mendasar adalah diperlukan pendanaan untuk memulai
usaha ini. Sehingga masalah permodalan meliputi modal kerja dan
investasi, perlu adanya penanganan.

BAB 2. TARGET DAN LUARAN

Target dan luaran dari kegiatan IPTEKS bagi Masyarakat pada kelompok
usaha bersama (KUBE) pembuatan tahu dan pengolahan limbah adalah sebagai
berikut:
1. Terbentuknya kelompok usaha bersama (KUBE) pembuatan tahu dan
pengolahan limbah, serta manajemen usaha.
2. Terlaksananya penyuluhan tentang pengetahuan dan pemahaman
tentang pembuatan tahu dan pengolahan limbah, serta manajemen
usaha.
3. Terlaksananya pelatihan keterampilan pembuatan tahu dan
pengolahan limbah menjadi produk makanan yang kreatif, variatif dan
produktif.
4. Terminimalisirnya dampak limbah dari hasil pembuatan tahu, menjadi
produk yang kreatif dan produktif.
5. Dilakukannya pendampingan pada proses pembuatan tahu dan
pengolahan limbah serta pengelolaan usaha.
6. Follow up usaha, melalui pendampingan dan evaluasi.

4
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Solusi yang ditawarkan
Permasalahan di atas membutuhkan penyelesaian yang serius dan
sungguh-sungguh. Guna mengatasi permasalahan yang dihadapi mitra di atas,
metode pendekatan untuk mendukung program IbM sesuai Tabel 3.1.
Tabel 3.1 Permasalahan Mitra dan Metode Pendekatan
No. Permasalahan Metode Pendekatan Iptek
1. Masih minimnya pemahaman dan Memberi penyuluhan dan pelatihan
keterampilan tentang pembuatan tentang teknik pembuatan tahu dan
tahu dan pengolahan limbah pengolahan limbah
2. Perlu adanya kesamaan pengetahuanMembentuk kelompok usaha bersama
dan motivasi berwirausaha (KUBE) pembuatan tahu dan
pengolahan limbah
3. Masih kurangnya pengetahuan dan Memberi pelatihan teknik pembuatan
keterampilan teknik pengolahan tahu dan pengolahan limbah, dengan
makanan dari tahu dan limbahnya. mendatangkan ahli dibidang tahu.
4. Belum dimilikinya peralatan Perlu adanya dukungan alat, agar
produksi berupa alat pembuatan tahu teknik pembuatan tahu dan
dan pengolahannya limbah menjadi pengolahan limbah yang dapat
produk makanan, menjadi sangat dilaksanakan.
diperlukan.
5. Masih minimnya pengetahuan/ Perlu adanya proses pendampingan
ketrampilan tentang pengelolaan unit agar dapat menghasilkan produk tahu
usaha kecil dalam hal manajemen dan hasil olahanan makanan dari
produksi, manajemen keuangan dan limbah tahu yang kreatif, variatif dan
strategi pemasaran yang efektif produktif.
6. Belum dimilikinya dana yang cukup Perlu adanya pembekalan tentang
untuk memulai usaha sampai marketing dan pengembangan usaha,
dimilikinya kemampuan marketing. melalui proses pendampingan.
Rencana kegiatan yang akan dilakukan bersama mitra tertera pada tabel
3.2 sebagai berikut :
Tabel 3.2. Rencana Kegiatan dan Tujuan yang akan dicapai
No. Rencana Kegiatan Tujuan yang akan dicapai
1. Memberi penyuluhan dan Dimilikinya pengetahuan, pemahaman
pelatihan tentang teknik bagi mitra tentang pembuatan tahu
pembuatan tahu dan pengolahan dan pengolahan limbah
limbah.
2. Membentuk kelompok usaha Mitra memiliki kesamaan pemahaman
bersama (KUBE) pembuatan tentang usaha dalam suatu wadah
tahu dan pengolahan limbah. kelompok usaha bersama (KUBE).
Terbentuk 2 KUBE:
 Pembuatan tahu

5
 Pengolahan limbah menjadi
berbagai makanan alternative,
kreatif, variatif dan produktif.
3. Memberi pelatihan teknik Anggota mitra memilki keterampilan
pembuatan tahu dan pengolahan pembuatan tahu dan pengolahan
limbah, dengan mendatangkan limbah menjadi produk makanan yang
ahli dibidang tahu. kreatif, variatif dan produktif.
4. Perlu adanya dukungan alat, Dimilikinya peralatan pembuatan tahu
agar teknik pembuatan tahu dan dan pengolahan limbah bagi mitra.
pengolahan limbah dapat
dilaksanakan.
5. Perlu adanya proses Mitra memiliki kemampuan untuk
pendampingan agar dapat memulai usaha dan memenej usaha,
menghasilkan produk tahu dan agar dapat berhasil.
hasil olahanan makanan dari
limbah tahu yang kreatif, variatif
dan produktif.
6. Perlu adanya pembekalan Dilaksanakannya pelatihan dengan
tentang marketing dan pemateri yang ahli dibidangnya
pengembangan usaha, melalui meliputi:
proses pendampingan.  teknologi pembuatan tahu dan
pengolahan limbah menjadi produk
pangan.
 Managemen usaha dan marketing
usaha.
Dalam rangka pelaksanaan program IbM ini, mitra turut berpartisipasi
sesuai Tabel 3.3
Tabel 3.3 Partisipasi Mitra dalam Pelaksanaan Program
PENGADAAN
NO KEBUTUHAN
Tim Pengabmas Mitra
1. Tempat pelatihan bagi mitra X
2. Tempat usaha bagi mitra ppembatan tahu X
X
3. Tempat usaha bagi mitra pengolahan limbah tahu
4. Sumber daya manusia yang dilatih X
5. Sumber model usaha yang dibutuhkan X
Tenaga ahli terkait dengan teknologi pengolahan X
6. pangan
7. Tenaga ahli Sanitasi/ kesehatan lingkungan. X
8. Peralatan pembuatan tahu X
9. Peralatan pengolahan makanan dari limbah tahu X
10. Tenaga ahli manajemen keuangan X
11. Tenaga ahli manajemen pemasaran X
Bahan-bahan praktek pembuatan tahu dan
12. pengolahan limbah X

6
BAB 4. KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI
Universitas Muhammadiyah Semarang (UNIMUS) melalui lembaga
pengabdian kepada masyarakat (LPPM) telah menunjukan reputasi kinerja
dari tahun ke tahun selalu mengalami kenaikan. Kegiatan pengabdian pada
masayarakat yang telah dilaksanakan pada tahun 2013, diantaranya adalah
telah terlaksananya KKN berbasis vokasional dan potensi lokal desa,
pengabdian pada masyarakat dalam bentuk jasa dan produk meliputi
kesehatan, lingkungan, dunia usaha, pengolahan makanan, melalui berbagai
kemitraan yang dilaksanakan. Tahun 2013 UNIMUS mengirimkan tim KKN
mahasiswa sebanyak 8 (delapan) tim, dan 6 (enam) diantaranya merupakan
KKN dengan sumber pendanaan dari luar UNIMUS. Selain itu telah
menggalang kerjasama dengan organisasi masyarakat, dukuh dan desa sekitar
kampus. Semua kegiatan di atas beberapa diantaranya merupakan kegiatan
lanjutan, dan sebagian lagi merupakan program kemitraan.
Semua kegiatan didukung oleh tenaga ahli yang dimiliki oleh
UNIMUS sendiri. Kegiatan pengabdian pada masyarakat yang telah dirintis
meliputi kegiatan berkenaan dengan kesehatan, pembrantasan Buta Huruf, peduli
kepada dhiafa, pemberdayaan perempuan, pemberdayaan ekonomi, dll. Kegiatan
diatas dilaksanakan secara bersama-sama atau melalui unit/prodi. Jarak
Universitas Muhammadiyah Semarang (UNIMUS) menuju tempat kegiatan IbM
adalah kecamatan Lasem Kabupaten Rembang sekitar 155 km.
Kualifikasi Tim Pelaksana, Relevansi Skill Tim, Sinergisme Tim, dan
Pengalaman Kemasyarakatan sesuai Tabel 4.1.
Tabel 4.1 Kualifikasi Tim Pelaksana, Relevansi Skill Tim, Sinergisme Tim, dan
Pengalaman Kemasyarakatan
N Nama Kedudukan Sinergisme Pengalaman Kemasyarakatan
dalam Dalam Tim
o
Tim/Relevans
i Skil Tim
1 Dr. Eny Ketua / Koordinator 1. Ketua tim KKN Vokasi di desa
pembinaan seluruh Adiwerna Kab Tegal
Winaryati,
dan kegiatan 2. Ketua Tim KKN Vokasi di desa
M.Pd pendampinga Asisnan Kab Semarang
n pengolahan Memberi 3. Ketua KKN PPM di desa Ujung Rusi
tahu dan pembinaan Kab Tegal
limbahnya 4. Pendidikan dan Pelatihan

7
Pengelolaan Laboratorium Fisika,
Kimia dan Biologi, bagi guru SMP
dan SMA, SMK, se-Jateng.
5. Pelatihan Pembuatan Produk
Makanan Berbahan Baku Ampas
Tahu di Panti Asuhan Muh. Smg.
6. Ketua coordinator penelitian
kesehatan reproduksi di kab Cilacap,
Demak dan Kota Tegal
7. Kegiatan liffskill di desa
kedungmundu kec Tembalang Kota
Semarang
8. Pelatihan Internet Sebagai Media
Informasi Dan Komunikasi ,
Kerjasama PW ‘Aisyiyah Jawa
Tengah dengan UNIMUS.
9. Kegiatan ”Berbagi Rizqi, Peduli
Dhuafa” (setiap tahun) di kec.
Tembalang

N Nama Kedudukan Sinergisme Pengalaman Kemasyarakatan


dalam Dalam Tim
o
Tim/Releva
nsi Skil Tim
1 Dr. Ali Anggota /  Memberi 1. Penyuluhan DB (Demam Berdarah)
Pelatihan pelatihan PKK RT 05 RW 02 Kelurahan
Rosidi,
pengolahan kegiatan Pedurungan Tengah Kec. Pedurungan
M.Si tahu dan terkait semarang
limbahnya 2. Penyuluhan Memilih dan Menyimpan
 Pendampingan
Sayur dan Buah PKK RT 05 RW 02
produk
Kelurahan Pedurungan Tengah Kec.
Pedurungan Kota semarang
3. Pemberantasan Sarang Nyamuk RW I
Kelurahan Pedurungan Tengah Kec.
Pedurungan Kota semarang
4. Penyuluhan Belanja hemat untuk
makanan bergizi PKK RT 05 RW 02
Kelurahan Pedurungan Tengah Kec.
Pedurungan Kota semarang
5. Penyuluhan Kebutuhan Gizi Bayi
PKK RT 05 RW 02 Kelurahan
Pedurungan Tengah Kec. Pedurungan
semarang

8
N Nama Kedudukan Sinergisme Dalam Pengalaman
dalam Tim Kemasyarakatan
o
Tim/Relevansi
Skil Tim
1 Fitria Anggota /  Membantu memberi Pelatihan Kurikulum
Fatichatul Pendampingan pelatihan kegiatan 2013 pada MGMP
Hidayah, S.Si., usaha dan terkait Kimia di Kab Demak
M. Pd. marketing  Pendampingan
produk dan
marketing

BAB 5. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN


5.1 Anggran Biaya
Ringkasn anggaran biaya yang diajukan
No Jenis Pengeluaran Biaya yang diusulkan (Rp)
1. Gaji dan upah (30) 10.460.000
2. Bahan habis pakai dan peralatan 29.475.000
3. Perjalanan (termasuk biaya seminar hasil) 8.275.000
4. Lain-lain (publikasi, laporan,dll) 1.700.000
Jumlah 49.910.000
Biaya Pekerjaan
I. 1. Alat dan Bahan Kegiatan

a. Kertas HVS A4 5 rim @ Rp 40.000,- Rp 200,000

b. Flasdisk 1 buah Rp 75,000

c. Catridge printer 1 buah @ Rp 200.000 Rp 200,000

d. Penggandaan modul 8 @ Rp 25.000,- Rp 200,000

e. Alat tulis (buku+pulpen) 6 @ Rp 25.000,- Rp 150,000

f. Sertifikat pelatihan 10 @ Rp 10.000,- Rp 100,000


2. Alat/ Mesin Kegiatan Latihan dan bantuan
untuk 2 mitra :
Panci Masak, tampi, tong, ember,
a. Pengaduk, corong, dandang Rp. 3.250.000
b. Alat sosoh Rp 500,000
c. Mesin pemecah kedelai 4,500,000

d. Mesing penggiling kedelai pisah ampas Rp 9,000,000


e. Tungku Rp 1,000,000

9
f. Cetakan tahu Rp 1,000,000
g. Penyaring Rp 500,000

h. Mesin sealer = 1 buah Rp 750,000


I Open, Loyang, alat cetakan kue Rp. 1,000,000
j. Mixer Rp 750,000
k. Blender Rp 500,000
l. Alat pengepres Rp 1,250,000
m. Alat penutup gelas Rp 750,000
3. Bahan Habis Pakai :
a. Bahan pembuatan tahu : 2 paket Rp 1,500,000
Bahan pembuatan makanan dari limbah
b. tahu: 2 paket Rp 1,500,000

c. Bahan gelas dan plastik : 2 paket Rp 500,000


d. Pengurusan ijin usaha Rp 300,000

SUB TOTAL Rp 29,475,000


II. Honorarium

a. Ketua 1 org x 8 jam x 4 mgg x 8 bl x 15.000 Rp 3,840,000


Anggota 2 org x 8 jam x 4 mgg x 4 bl x
b. 10.000 Rp 5,120,000
c. Pelatihan Pengolahan tahu

d. Pelatihan 2 @ Rp 250.000,- Rp 500,000


e. Pelatihan pengolahan limbah tahu
f. Pelatihan 2 @ Rp 250.000,- Rp 500,000
Pelatihan manajemen produksi, keuangan
g. dan pemasaran 2 @ Rp 250.000,- Rp 500,000

Rp 500,000

SUB TOTAL Rp 10,460,000


III Perjalanan
1. Transport pembukaan Pelatihan pengolahan tahu

a. 3 orang @ Rp 350.000,- Rp 1.050,000

b. 6 peserta @ Rp 25.000,- Rp 150,000


Transport pembukaan Pelatihan pengolahan limbah
2. tahu

a. 3 orang @ Rp 350.000,- Rp 1.050,000

10
b. 6 peserta @ Rp 25.000,- Rp 150,000
3. Transport pembukaan Pelatihan managemen usaha

a. 3 orang @ Rp 350.000,- Rp 1.050,000

b. 6 peserta @ Rp 25.000,- Rp 150,000


Transport pendampingan pengolahan tahu dan
4. limbahnya
2 x pendampingan @ Rp 350.000,- Rp 700,000
5. Transport pendampingan pemasaran

a. 2 x pendampingan x @ Rp 350.000,- Rp 700,000

Transpor mhs 6 hr x Rp 150.000,-x 1 orang 1,200,000


b. Rp
6. Konsumsi :
Konsumsi pembukaan, 10 orang @ Rp
a. 7.500,- Rp 75,00
konsumsi pelatihan
b. 10 0rang x 8 pelatihan x Rp 10.000,- Rp 800,000
7. Pemasaran

a. Promosi Disperindag Rp 200,000

b. Promosi Konsinyasi Rp 500,000

c. Promosi melalui pameran Rp 500,000


SUB TOTAL Rp 8,275,000
IV Laporan Pengabdian Masyarakat
a. Penggandaan laporan kemajuan 5 exp Rp 100,000

b. Jilid laporan kemajuan 5 exp @ Rp 10.000 Rp 50,000

d Jilid hard copi 10 exp @ 25.000 Rp 250,000


SUB TOTAL Rp 400,000
V Publikasi dan Seminar Hasil Rp 800,000

VI Lain-lain
a. Biaya pulsa 3 x @ Rp 100.000,- Rp 300,000
b. MMT Rp 200,000

SUB TOTAL Rp 500,000

TOTAL Rp 49,910,000

11
5.2 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan:
No Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Penyuluhan tentang kedelai,
tahu, dan berbagai hasil
samping dari pengolahan
tahu.
2. Magang pada produsen tahu.
3. Sharing dan diskusi tentang
pengelolaan usaha
pengolahan tahu.
4. Penyusunan buku
pengolahan tahu dan
limbahnya
5. Pengadaan peralatan teknik
pengolahan tahu dan
limbahnya
6. Analisis lingkungan tempat
usaha
7. Pemasangan peralatan
pengolahan tahu.
8. Pelatihan tentang teknik
pengolahan tahu.
9. Pelatihan tentang
pengolahan limbah tahu
menjadi makanan kreatif
10. Pengurusan ijin usaha
11. Pelatihan teknik pengolahan
limbah tahu menjadi produk
makanan yang kreatif,
variatif dan produktif.
12. Pendampingan pengolahan
tahu
13. Pengarahan tentang
manajemen keuangan,
praktek pembukuan dan
manajemen pemasaran dan
praktek pemasaran.
14. Evaluasi dan diskusi pasca
pengolahan tahu.
15. Pendampingan pengolahan
dan pemasaran tahu.
16. Pendampingan pengolahan
produk makanan dari hasil

12
limbah tahu menjadi produk
makanan yang kreatif,
variatif dan produktif.
17. Penyuluhan dan pengenalan
tentang KUR perbankan dan
sumber-sumber permodalan
lain untuk perluasan lahan
produksi
18. Pendampingan produk
makanan dari limbah tahu
19. Pembekalan tentang
marketing dan
pengembangan usaha,
melalui proses
pendampingan.
20. Pembuatan laporan
21. Seminar

DAFTAR PUSTAKA
http://tautauenak.wordpress.com/kandungan-gizi-dan-manfaat-tahu/.
http://www.tipscaramanfaat.com/manfaat-tahu-bagi-kesehatan-dan-kandungan-
gizinya-307.html

https://www.google.com/search?q=peralatan+pembuatan+tahu%22&client=firefo
x-a&hs=adx&rls=org.mozilla:en-
US:official&channel=fflb&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=gU
9bU_3NHMG5rgfH24BA&ved=0CC4QsAQ&biw=1280&bih=581

Sri Mulyati Tri Subari. Kebijakan dan Strategi Pengembangan Bank Indonesia
Dalam Mendukung Pelayanan Keuangan yang Berkelanjutan Bagi
UMKM. 2004. www.bi.go.id

13
Lampiran 1.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP KETUA DAN ANGGOTA TIM PENGUSUL

A. IDENTITAS DIRI

1. Nama Lengkap : Eny Winaryati


Jenis Kelamin : P
5. Jabatan Fungsional : Lektor
2. NIK : 28.6.1026.034.
3. NIDN : 0625126301
4. Tempat.Tanggal Lahir : Rembang, 25 Desember 1963
12. e-mail : enie.weye@gmail.com
10. No. Telp Rumah/HP : 024.6719880/081325678400
7. Alamat Kantor : Jl. Kedungmundu Raya 18 Tembalang
Semarang
8. No.Telp Kantor : 024. 76740296, 8317784
11 No. Hp : 081325678400
Mata kuliah yang diampu : 1. Ilmu Kimia Analitik
2. Ilmu Kimia Makanan
3. Komia Organik
4. Pendidikan Karakter
5. Dasar Entrepreunership
6. Ilmu Alamiah Dasar

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Universitas Negeri Universitas Negeri Universitas Negeri
Perguruan Sebelas Maret Semarang Yogyakarta
Tinggi Surakarta (UNS)
Bidang Pendidikan Kimia Pindidikan Sains Penelitian dan Evaluasi
Ilmu (konsentrasi Pendidikan (PEP)
Pendidikan Kimia) Konsentrasi Metodologi
Penelitian
Tahun 1983-1989 2007-2009 2010-2013
Masuk-lulus
JudulSkripsi Studi Kandungan Pengaruh Model Evaluasi Diri Dan
/Thesis/Dise Fluor (F-) dan Klor Implementasi Teman Sejawat (EDTS)
rtasi (Cl-) Dalam Air Pembelajaran Dalam Supervisi
Sebelum dan Berpendekatan SETS Pembelajaran IPA
Sesudah Proses Terhadap Motivasi, Berbasis Lima Domain
Pengolahan Pada Kreativitas Dan Sains
PDAM Semarang Prestasi Belajar Ilmu
dan Rembang Kimia Makanan Di
D.III Gizi. Fikkes.
Unimus.

Nama Drs. Agus Budiharto Prof. Achmad Prof. Suyata, P.Hd

14
Pembimbin Drs. Sentot Budi R Binadja, Apt., P.hD. Sumarno, Ph.D
g/Pro-motor Dr. Supartono,M.S

C. Penelitian lima tahun terakhir


No. Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sember Juml
1 2009 PERRBEDAAN PERSEPSI ANTAR JENIS DIKTI 10 jt
KELAMIN TERHADAP PERAN GENDER
DALAM KELUARGA DAN MASYARAKAT :
Antara Harapan dan Kenyataan pada Guru-guru
SD di Wilayah Kecamatan Tembalang Kota
Semarang.
2 2009 Pengaruh Implementasi Pembelajaran SETS MANDIRI
Terhadap Motivasi, Kreativitas, dan Prestasi
Belajar Ilmu Kimia Makanan Di D.III GIZI.
FIKKES. UNIMUS. Tesis. Unnes.
3 2010 Proses Elektrolisis Air Sebagai Alternatif DIKTI 10 jt
Penghematan Bahan Bakar Mesin Bensin Dan
Solar DIKTI, Anggota
4 2010 Analisis Kadar Besi (Fe) Pada Limbah Pabrik X MANDIRI
Di Semarang. (mandiri) jornal FKM.
5 2010 Peran guru IPA SMP dalam supervisi akademik UNIMUS 2 jt
untuk mewujudkan pembelajaran bermakna di
kota Semarang.
6 2010 Kompetensi pengawas dalam supervisi akademik MANDIRI
pada SMP di kota Semarang. Tujuan penelitian
ini adalah: untuk mengetahui gambaran pengawas
dalam supervisi akademik pada SMP di kota
Semarang. Mandiri
7 2012 Hibah Bersaing judul: Model Pembelajaran DIKTI 36,5 jt
”WISATA LOKAL”: Upaya Penguatan Potensi
Daerah Untuk Menngkatkan Kualitas
Pembelajaran Sekolah Di Kabupaten Rembang
Jawa Tengah. DIKTI, Ketua.
8 2013 Pengembangan Model Pembelajaran ”Wisata DIKTI 49,5 jt
Lokal” Berbasis Potensi Daerah: Implementasi
Active Learning Pada Sekolah di Kabupaten
Rembang Jawa Tengah.
9 2013 Evaluasi Model “Supervisi Diri dan Teman UNIMUS 5 jt
Sejawat” (SDTS) pada Pembelajaran IPA.
UNIMUS.

D. Pengabdian Maysarakat
No Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sumber Jml
1 2009 “Pemeriksaan Kesehatan dan Pengobatan Gratis UNIMUS

15
Pada Daerah Binaan Dukuh Amposari Kelurahan
Kedungmundu Semarang“ Kerjasama PC
‚Aisyiyah Kecamatan Tembalang dengan Fak.
Kedokteran UNIMUS.
2 2009 Kegiatan “Ramadhan Academic For Kids” AISYIYA
Kerjasama PC ‘Aisyiyah Kecmatan Temalang H
dengan UNIMUS.
3 2008 PELATIHAN INTERNET SEBAGAI MEDIA
INFORMASI dan KOMUNIKASI , Kerjasama
PW ‘Aisyiyah Jawa Tengah dengan UNIMUS.
4 2010 Life Skill “ Pemberdayaan Ibu-ibu Qoryah DIKTI 50 jt
Thoyyibah PCA Mijen pada bulan dari tanggal
Kelurahan Kedungmundu pada bulan Januari- Juli
2007. Sumber Dana Diknas Pusat. Status Ketua.
5 2013 Pemberdayaan ibu-ibu PKK melalui kegiatan DIKNAS 25 jt
pemanfaatan limbah tahu (ampas tahu) menjadi Jateng
produk pangan alternatif (Tepung, krupuk dan kue
kering) di Desa Adiwerna Kecamatan Adiwerna,
Kabupaten Tegal.
6 2013 Pemanfaatan Limbah Tahu (Ampas Tahu) DIKNAS 35 jt
Berbasis Perikatan Menjadi Produk Usaha Jateng
Alternatif, Kreatif Dan Bernilai Ekonomi Tinggi,
Pada Ibu-Ibu Masyarakat Di Desa Asisnan, Kec.
Bawen, Kab. Semarang. Sumber Dana Diknas
Pusat. Status Ketua.

E. Karya Tulis/Publikasi/Artikel
No Tahun Judul, nama Jornal/penerbit Nama Vol/No/Th
Jurnal
1 2014 Model Evaluasi Dalam Supervisi Jornal HEPI Tahun 17, Nomor
Pembelajaran IPA Berbasis Lima terakreditasi 2, 2013. ISSN
Domain Sains. Ketua. Jurnal HEPI. 1410-4725.
2 2014 Nilai-Nilai Karakter Dalam Model
Pembelajaran ”WISATA LOKAL” .
Bunga Rampai UNY. April 2014.
3 2013 Pendidikan Karakter Generasi Majalah Edisi November
Muda, Melalui Implementasi Bhinneka 2013.
Kurikulum Berbasis TunggalIka.
Multikulturisme.
4 2013 DEVELOPMEN Model Prosding 26-27 Nopember
Pembelajaran ”WISATA LOKAL” UNSOED. 2013.
Kabupaten Rembang, Jawa Tengah.
Eny Winaryati, Akhmad
Fathurohman, & Setia Iriyanto.

16
5 2013 DESAIN Model Pembelajaran Prosding 9 Nopember
”WISATA LOKAL” Kabupaten UNS. 2013. ISSN.
Rembang, Jawa Tengah. Eny 2354-7022.
Winaryati, Akhmad Fathurohman,
& Setia Iriyanto.
6 2013 Evaluasi Pembelajaran Guru IPA Jurnal Volume 01
SMP Di Kota Semarang. Pendidikan Nomor 01
Sains, oktober 2013.
UNIMUS
7 2012 Revitalisasi Supervisi Pembelajaran Prosding ISSN: 2302-6995.
IPA Melalui Pendekatan Model Semnas Sains Volume 1 nomor
“SUPERVISI DIRI DAN TEMAN Univ Negeri 1 tahun 2012. 3
SEJAWAT” (SDTS). Yogyakarta. November 2012
8 2012 Nama: Eny Wiaryati, Erma Prosding ISBN : 978-602-
Handarsari, & Faturrohman Univ. 18809-0-6.7 Juli
Judul: ANALYSIS Pengembangan Muhammadi 2012
Model Pembelajaran ”WISATA yah
LOKAL” pada Pembelajaran Sains. Semarang
(UNIMUS).
9 2012 Nama: Eny Winaryati & Mufnaety. Prosding ISBN : 978-602-
Judul: Kompetensi kepala sekolah Univ. 18809-0-6.7 Juli
sebagai supervisor pada Muhammadi 2012
pembelajaran IPA SMP di kota yah
Seearang. Semarang
(UNIMUS).
10 2012 Nama: Eny Wiaryati Prosding UNS). 7 Juli
Judul: Model Pembelajaran “Wisata Prog. Studi 2012. ISDN. 978-
Lokal” Pada Mata Pelajaran Sains: Pendidikan 602-8580-41-0
Suatu Pendekatan R&D. Biologi
FKIP. UNS
11 2012 Nama : Eny Winaryati Prosding ISBN 978-602-
Judul : Model Evaluasi Nilai-Nilai Fakultas 96633-1-0. 21
Luhur (MENIL) pada Psikologi. April 2012.
Pembelajaran Sains, UMS
Berbasis Potensi Daerah:
suatu Pendekatan Model.

12 2011 Pelatihan Pengembangan Media Prosding ISBN. 978-979-


Pembelajaran Sains, melalui 99314-5-0. 14
Analisis CIRCULAR MODEL of Mei 2011
R&D. (Eny Winaryati)
Semnas Penelitian, Pendidikan, dan
Penerapan MIPA pada Semnas
FMIPA UNY.

17
13 2010 Model Pembelajaran Sains Berbasis Prosiding ISBN:978-602-
Poteni Daerah: Upaya Penguatan 99456-0-7, , 23
”NILAI –NILAI LUHUR Oktober 2010
BANGSA” Pada Sekolah Dasar dan
Menengah.
Semnas “Menyongsong Pendidikan
Sains Masa Depan Berbasis Nilai
Luhur Bangsa” Fakultas MIPA,
UNY
14 2010 Kerentanan Fungsi Reproduksi: Prosding 12 Januari 2010
Sebuah Realita Tingkat UNIMUS,
Pengetahuan, Dan Perilaku Seminar
Kesehatan Reproduksi serta Status Nasional
dan Perilaku Gizi Pada Siswa SMP Hasil-Hasil
Muhammadiyah Se Kota Semarang Penelitian,.
(Eny Winaryati, Setia Iriyanto)

15 2010 PERRBEDAAN PERSEPSI Prosding 12 Januari 2010.


ANTAR JENIS KELAMIN UNIMUS,
TERHADAP PERAN GENDER Semnas
DALAM KELUARGA DAN
MASYARAKAT : Antara Harapan
dan Kenyataan pada Guru-guru SD
di Wilayah Kecamatan Tembalang
Kota Semarang
(Setia Iriyanto, Eny Winaryati)
16 2010 Nama : Eny Winaryati,Trixi Prosding 12 Januari 2010.
Salawati, Siti Aminah, Setia UNIMUS,
Iriyanto, Joko Suwignyo Semnas
Peningkatan Peran Permpuan Hasil-Hasil
Penjual Kamu Gendong terhadap Pengabdian
Perekonomian Keluarga dengan Masyarakat,
Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna
di Semarang dan Demak

17 2010 Eny Winaryati Suara Rabu, 18


Ketimpangan Peran Gender di Merdeka, September 2010,
Sekolah. Kolom Hal 19.
Perempuan
18 2010 Melestarikan Aset Muhammadiyah Suara No.04/th ke 95
Melalui MDLN (Muhammadiyah Muhammadi 16-28 Feb 2010
Digital Library Network) yah

19 2010 Pentingnya Kesehatan Reproduksi Suara Rabu 3 Maret


Remaja Merdeka, 2010, Hal 19.
Kolom

18
Perempuan
20 2009 Judul : Sinergitas Pemberdayaan Suara Rabu 2 Desember
Rembang Merdeka, 2009, Hal 7.
Kolom
Wacana
Lokal
21 2009 Revolusi Menejemen Perpustakaan Suara Senin, 11 Januari
Merdeka, 2009, Hal 7.
Kolom
Wacana
Lokal
22 2009 Antenatal Caera (ANC) dalam Jornal Vol.2 No.2 Maret
perspektif ibu hamil : Gambaran FIKKES 2009.
Kemiskinan Kesehatan Reproduksi UNIMUS
pada Masyarakat Nelayan di
Kabupaten Rembang. (Edy
Soesanto, Eny Winaryati)

23 2009 ANALISIS KADAR BESI (Fe) Jornal Vol 5,Nomor 2,


PADA LIMBAH PABRIK X DI Kesehatan Juli 2009
SEMARANG. Masyarakat
Indonsia.

F. Pemakalah dan Seminar


No. Pertemuan Ilmia/Seminar Judul Artikel Waktu & Tempat
1. Seminar Nasional di Univ. DEVELOPMEN Model Univ. Jend
Jend Suderman. 26-27 Pembelajaran ”WISATA Suderman. 26-27
Nopember 2013. LOKAL” Kabupaten Nopember 2013.
Rembang, Jawa Tengah.

2. Seminar Nasional Sains, Univ DESAIN Model UNS. 9 Nopember


Negeri Surakarta, Pembelajaran ”WISATA 2013.
LOKAL” Kabupaten
Rembang, Jawa Tengah.
3 Workshop Penelitian Model-Model Penelitian Program studi
Pendidikan di Pendidikan”, ”Strategi Bahasa Inggris.
Penyusunan Proposal” UNIMUS (2013)
4 Pemateri Workshop Model-Model Penelitian Program studi
Penelitian Pendidikan pada Pendidikan”, ”Strategi Bahasa Inggris.
Program Studi Matematika Penyusunan Proposal” UNIMUS. (2013)
dan Kimia.
5 Pemateri Workshop ”Metodologi Penelitian Wonosobo
Penelitian Tindakan Kelas di Pendidikan” dan ”PT-BK”
Wonosobo.
6 Pemateri Workshop ”Metodologi Penelitian Temanggung
Penelitian Tindakan Kelas di Pendidikan” dan ”PT-BK”
Temanggung

19
7 Pemateri Workshop ”Metodologi Penelitian Rembang
Penelitian Tindakan Kelas di Pendidikan” dan ”PT-BK”
Rembang.
8 Pemateri Workshop ”Metodologi Penelitian Kebumen
Penelitian Tindakan Kelas di Pendidikan” dan ”PT-BK”
Kebumen
9 Seminar Nasional Sains Univ Revitalisasi Supervisi UNY. 3 November
Negeri Yogyakarta. Pembelajaran IPA Melalui 2012
Pendekatan Model
“SUPERVISI DIRI DAN
TEMAN SEJAWAT”
(SDTS).
10 Seminar Nasional Psikolohi Model Evaluasi Nilai-Nilai UMS. 21 April
Islam Luhur (MENIL) pada 2012
Aplikasi Psiikologi Islami Pembelajaran Sains,
dalam Pendidikan Karakter. Berbasis Potensi Daerah:
suatu Pendekatan Model.
11 Seminar Hasil-Hasil ANALYSIS UNIMUS. 15
Penelitian Pengembangan Model Agustus 2012
di Univ. Muhammadiyah Pembelajaran ”WISATA
Semarang LOKAL” pada
Pembelajaran Sains.
12 Seminar Nasional IX. Model Pembelajaran UNS. 7 Juli 2012
Univ.Negeri Sebelas Maret “Wisata Lokal” Pada
Surakarta (UNS). Mata Pelajaran Sains:
Suatu Pendekatan R&D.

13 Seminar Penelitian, Pengembangan Media


Pendidikan, dan Penerapan Pembelajaran Sains,
MIPA pada Seminar Nasional melalui Analisis
FMIPA Universitas Negeri CIRCULAR MODEL of
Yogyakarta.Pelatihan R&D. 14 Mei 2011
14 Seminar Nasional Model Pembelajaran Sains UNY. 23 Oktober
“Menyongsong Pendidikan Berbasis Poteni Daerah: 2010
Sains Masa Depan Berbasis Upaya Penguatan ”NILAI
Nilai Luhur Bangsa” –NILAI LUHUR
Fakultas MIPA, Universitas BANGSA” Pada Sekolah
Negeri Yogyakarta, Dasar dan Menengah.

14 Seminar UNIMUS, Seminar Kerentanan Fungsi UNIMUS. 12


Nasional Hasil-Hasil Reproduksi: Sebuah Januari 2010.
Penelitian Realita Tingkat
Pengetahuan, Dan Perilaku
Kesehatan Reproduksi
serta Status dan Perilaku
Gizi Pada Siswa SMP
Muhammadiyah Se Kota

20
Semarang
15 UNIMUS, Seminar Nasional Peningkatan Peran UNIMUS. 12
Hasil-Hasil Pengabdian Permpuan Penjual Kamu Januari 2010.
Masyarakat Gendong terhadap
Perekonomian Keluarga
dengan Pemanfaatan
Teknologi Tepat Guna di
Semarang dan Demak.

G. Pengalaman Penulisan Buku dalam 5 Tahun Terakhir


No Judul buku Tahun Jumlah Halaman Penerbit

H. Pengalaman Perolehan HKI dalam 5 – 10 Tahun Terakhir

No Judul/ Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID


1
2
3
4

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya


Dalam 5 Tahun Terakhir
No Judul/Tema/Jenis Rekayasa Tahun Tempat Respons
Sosial Lainnya yang Telah Penerapan
Masyarakat
Diterapkan
1
2
3
4

J. Penghargaan yang Pernah Diraih dalam 10 tahun Terakhir (dari


pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Serifikasi LLUSAN Rektor UNY 2013
TERCEPAT S3 DI UNY

Organisasi Profesi
No. Tahun Nama Organisasi Status.
1. 2009-2013 Asosiasi Guru Sains Indonesia (AGSI) Anggota

21
Jawa Tengah
2. 2013-2015 HEPI Anggota
3. 2014-2015 HKI (Himpunan Kimia Indonesia) Anggota

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa Karya Tulis.

Semarang, 24 April 2014


Hormat saya,

Dr. Eny Winaryati, M.Pd

22
Lampiran 1. ( lanjutan )
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ANGGOTA TIM PENGUSUL

A. Identitas Diri

Nama lengkap (dengan gelar) : Dr. Ali Rosidi, SKM, M.Si


Jenis Kelamin : Laki-laki
Jabatan fungsional : Lektor
NIP/NIK/Indentitas Lainnya :
NIDN : 0602036501
Tempat dan tanggal lahir Rembang, 2 Maret 1965
Email : alirhesa@yahoo.co.id
Nomor telepon/Hp : 08179565057
Alamat Kantor : Jl. Kedungmundu Raya 18, Semarang. .
Nomor telepon/Faks (024) 76740295
Lulusan yang telah : S-1 = 49 orang ; S2 = 0 orang ; S3 = 0 orang
dihasilkan
Mata kuliah yang diampu : 1. Penilaian Status Gizi
2. Ilmu Kesehatan Masyarakat
3. Etika Profesi Gizi

B. Riwayat Pendidikan

S1 S2 S3
Nama Perguruan tinggi Universitas Institut Pertanian Institut
Diponegoro Bogor Pertanian
Semaarang Bogor
Bidang Ilmu Kesehatan Gizi Masyarakat Gizi Manusia
Masyarakat dan Sumber daya
manusia
Tahun Masuk-Tahun 1994 1996-2000 2009- Belum
Lulus lulus
Judul Pengaruh jenis Hubungan status Pengaruh
skripsi/tesis/disertasi laru dan lama gizi, status ekstrak
perendaman kesehatan dan temulawak
terhadap daya aktivitas fisik terhadap stres
terima tempe dengan oksidatif pada
jengkol kesegaran atlet
jasmani atlet
sepakbola PSIS
Semarang
Nama pembimbing dr Mohammad Prof Soekirman, Prof DR Ir Ali
Sulchan, MSc PhD Khomsan MS
Ir. Prof DR Ir DR Ir Budi
Mukodiningsih, Mohammad Setiawan, MS
Msi Khumaidi MS DR Ir Hadi

23
Prof DR Ir Ali Riyadi
Khomsan MS DR Ir Dodik
Briawan MCN

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 tahun terakhir

JUDUL PENELITIAN KETERLI SUMBER TAHUN Jumlah


BATAN DANA
Efek Pemberian Minuman Madu Anggota DIPA 2010 8.000.000
Terhadap Kesegaran Jasmani dan Politeknik
Kadar Glukosa Darah Mahasiswa Kesehatan
Depkes
Semarang
Optimalisasi Perkembangan Ketua UNIMUS 2012 2.500.000
Motorik Kasar dan Ukuran
Antropometri Anak Balita di
Posyandu “Balita Sayang”
Kelurahan Jangli Kecamatan
Tembalang Kota Semarang

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 tahun terakhir

JUDUL PENGABDIAN PADA KETERLI SUMBER TAHUN Jumlah


MASYARAKAT BATAN DANA
Penyuluhan DB (Demam ketua - 2010
Berdarah) PKK RT 05 RW 02
Kelurahan Pedurungan Tengah
Kec. Pedurungan Kota semarang
Penyuluhan Memilih dan ketua - 2011
Menyimpan Sayur dan Buah PKK
RT 05 RW 02 Kelurahan
Pedurungan Tengah Kec.
Pedurungan Kota semarang
Pemberantasan Sarang Nyamuk ketua - 2012
RW I Kelurahan Pedurungan
Tengah Kec. Pedurungan Kota
semarang
Penyuluhan Belanja hemat untuk ketua - 2013
makanan bergizi PKK RT 05 RW
02 Kelurahan Pedurungan Tengah
Kec. Pedurungan Kota semarang
Penyuluhan Kebutuhan Gizi Bayi ketua - 2014
PKK RT 05 RW 02 Kelurahan
Pedurungan Tengah Kec.
Pedurungan Kota semarang

24
E. Publikasi Artikel Ilmiah Jurnal dalam 5 tahun terakhir

JUDUL ARTIKEL ILMIAH NAMA JURNAL VOLUME/NOM


OR/TAHUN
Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu tentang Jurnal Vol.01 No.02
Garam Beryodium dengan Ketersediaan Keperawatan Maret 2008, ISSN
Garam Beryodium pada Tingkat Rumah Fikkes UNIMUS 1978-6735
Tangga di Desa Krajan Kecamatan Tambak
Kabupaten Temanggung
Hubungan Kebiasaan Cuci Tangan dan Jurnal Kesehatan Vol.6 No.01
Saniasi Makanan dengan Kejadian Diare Masyarakat Februari 2010,
pada Anak SD Negeri Doho 2 Kecamatan Indonesia ISSN 1693-3443
Kedungwuni Kabupaten Pekalongan UNIMUS
Hubungan Pendidikan dan Pengetahuan Jurnal Kesehatan Vol.6 No.02 Juli
Gizi Ibu dengan Tingkat Konsumsi Energi Masyarakat 2010, ISSN 1693-
dan Protein Anak TK Nurul Bahri Desa Indonesia 3443
Wukir Sari Kecamatan Batang Kabupaten UNIMUS
Batang.
Peran Pendidikan dan Pekerjaan Ibu dalam Jurnal Gizi Vol.1 No.01
Konsumsi Sayur Anak Prasekolah. Universitas November 2012,
Muhammadiyah ISSN 2302-7908
Semarang
Lama Kerja dan Pendidikan sebagai Faktor Jurnal Kebidanan Vol.1 No.01
yang Berperan Dalam Praktek Pijat Bayi Universitas Agustus 2012,
(Studi Kasus di Kecamatan Karangrayung Muhammadiyah ISSN 2301-8372
Kabupaten Grobogan). Semarang
Optimalisasi Perkembangan Motorik Kasar Proseding Seminar , ISSN 978-602-
dan Ukuran Antropometri Anak Balita di Hasil-hasil 18809-0-6
Posyandu “Balita Sayang” Kelurahan Jangli Penelitian Agustus
Kecamatan Tembalang Kota Semarang. 2012

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumapai ketidaksesuaian dengan kenyatan saya sanggup menerima sangsi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi satu
persyaratan dalam mengajukan hibah

Semarang, 24 April 2014


Pengusul

Dr. Ali Rosidi, SKM, M.Si

25
lampiran 1. ( lanjutan )
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ANGGOTA TIM PENGUSUL

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Fitria Fatichatul Hidayah, S.Si., M. Pd.
gelar)
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Jabatan Fungsional Staff Pengajar
4 Jabatan Struktural -
5 NIP/NIK/Identitas Lainnya KP. 1026. 044
6 NIDN 0601068701
7 Tempat Tanggal Lahir Demak, 01 Juni 1987
8 Alamat Rumah Desa Jragung, RT 03 RW 13 Kec.
Karangawen Kab. Demak Jawa Tengah 59566
9 Nomor Telepon/Faks/HP 085641344016 / 085640134971
10 Alamat Kantor Jl. Kedungmundu Raya 18 Semarang-50273
11 Nomor Telepon/Faks (024) 76740293, 76740296 / (024) 76740291
12 Alamat e-mail fitriafatichatul@gmail.com
13 Lulusan yang Telah -
Dihasilkan
1. Kimia Fisika I
2. Kimia Fisika II
3. Praktikum Kimia Fisika
14 Mata Kuliah yang Diampu
4. Kimia Anorganik I
5. Kimia Dasar II
6. Praktikum Kimia Dasar II

B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2
Nama Universitas Diponegoro Universitas Negeri Semarang
Perguruan
Tinggi
Bidang Kimia Fisika Pendidikan IPA Konsentrasi Kimia
Ilmu
Tahun 2005 2011
Masuk
Judul Efek KOH Terhadap Pengembangan Pedoman Kegiatan Bervisi-
Skripsi/The Rendemen Magnesium SETS Praktikum Kimia Fisika Untuk
sis Hidroksida pada Elektrolisis Meningkatkan Keterampilan Proses Sains
Sistem Calon Guru
C│KOH║MgSO4,KCl│C
Nama I. Dra. Linda Suyati, M.Si I. Prof. Drs. Achmad Binadja Apt., MS, Ph.D.
Pembimbin II. Rahmad Nuryanto, M.Si II. Dr. Sri Susilogati Sumarti, M. Si.
g

26
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir
Jml
No Thn Judul Penelitian Sumber
(Juta Rp)
1 2008 Treatment Pengolahan Limbah Cair PKMP 7.000.000
Industri Batik dengan Metode DIKTI
Elektrodekolorisasi Menggunakan
Logam Bekas Sebagai Anoda
2 2009 Pemanfaatan tongkol jagung dan jerami Indofood 7.800.000
sebagai bahan pembuatan pupuk Riset
organik berkadar asam humat tinggi Nugraha
3 2014 EKSPLORASI DOKUMEN CoRe PDP 15.000.000
DAN PaP-eR BERKARAKTER DIKTI
SEBAGAI WUJUD PEDAGOGICAL
CONTENT KNOWLEDGE MELALUI
TEAM TEACHING PEMBELAJARAN
KIMIA SMA

D. Pengalaman Pengabdian Masyarakat


Jml
No Thn Judul Penelitian Sumber (Juta
Rp)

E. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal


Volume/
No Judul Artikel Ilmiah Nomor/ Nama Jurnal
Tahun/ ISSN
1 PENGARUH PEDOMAN KEGIATAN Jurnal
BERVISI-SETS Vol. 01 No. 01 Pendidikan
PRAKTIKUM KIMIA FISIKA TERHADAP September Sains
KINERJA CALON GURU KIMIA 2013 ISSN Universitas
2339-0786 Muhammadiya
h Semarang

F. Pengalaman Seminar Ilmiah (oral presentation) dalam 5 tahun terakhir


Nama Pertemuan Ilmiah/ Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
1 Pelatihan Metodologi 20-21
penelitian 2008 Se-Jawa September
Tengah & DIY 2008, UNDIP
Semarang

27
2 Seminar Nasional Kimia Pengaruh Voltase terhadap 10 Oktober
dan Pendidikan Kimia Rendemen Mg(OH)2 pada 2009, Semarang
2009” Kontribusi Ilmu Elektrolisis Sistem C|KOH
Kimia dan Pendidikan || MgSO4,KCl |C
Kimia Pada Pengembangan
Energi Terbarukan”

I. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir


Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 Juara III KKTM tingkat Universitas Diponegoro 2008
Universitas Diponegoro
2 Peserta PIMNAS 2008 Universitas Diponegoro 2008
3 Pemenang II (Kedua) Universitas Diponegoro 2008
4 Penyaji Terbaik II dalam PKMP Direktorat Jendral 2008
3 Pendidikan Tinggi
5 Peserta PIMNAS XXI Direktorat Jendral 2008
Pendidikan Tinggi

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa Karya Tulis.
Semarang, 24 April 2014
Pengusul,

Fitria Fatichatul Hidayah, S.Si., M. Pd.


NIDN.0601068701

28
Lampiran 2
Gambaran Ipteks yang akan ditransfer kepada mitra

Permasalahan Mitra 1 Permasalahan Mitra 2


 Pengetahuan dan  Pengetahuan dan keterampilan
keterampilan pengolahan pengolahan limbah tahu menjadi
tahu produk pangan kreatif, variatif dan
 Peralatan pengolahan tahu produktif
 Manajemen keuangan dan  Peralatan pengolahan limbah tahu
pemasaran  Manajemen keuangan dan pemasaran

Kendala :
Kurangnya pengetahuan masyarakat akan teknologi tepat guna
Dan Peningkatan mutu hasil produksi dan pemasaran

Solusi yang Ditawarkan :


 Pelatihan pengolahan tahu
 Pelatihan pengolahan limbah tahu menjadi produk makanan yang
kreatif, variatif dan produktif
 Bantuan peralatan yang dibutuhkan pada pengolahan tahu dan
limbahnya
 Pelatihan managemen unit usaha, pengembangan modal usaha, dan
pengelolaan keuangan, serta strategi pemasaran produk.
 Bantuan Peralatan Produksi.

Introduksi teknologi tepat guna pengembangan hasil produksi


Dan peningkatan pemasaran produk makanan

Analisis teknis dan ekonomi

29
Lanjutan lampiran………..
(Tahapan Proses pengolahan Tahu)

30
Lanjutan lampiran .........
a. Kebutuhan peralatan produksi :

31
32
Lampiran 2
(Produk tahu dan makanan dari limbah tahu)

33
Lampiran 3. Peta Lokasi Wilayah Mitra

Jarak Semarang –Rembang= 121 km

LASEM

34
Lampiran 4

PERNYATAAN KERJASAMA DENGAN MITRA 1

Yang bertanda tangan di bawah ini


1. Nama Lengkap : Muhammad Fauzan
2. Jabatan : Ketua KUBE Pembuatan Tahu
3. Alamat : Jl Sumbergirang Rw 2 No 9 kec Lasem Kab Rembang

Dengan ini menyatakan bersedia untuk bekerja sama dalam Program


Ipteks bagi Masyarakat (IbM) dengan judul “IbM Pembuatan Tahu Dan
Pengolahan Limbah Tahu Menjadi Produk Makanan Yang Kreatif Dan
Produktif “ yang diselenggarakarn oleh :

1. Ketua Tim Pengabmas : Dr.Eny Winaryati, M.Pd


2. Nama Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Semarang
3. Alamat : Jl. Kedungmundu Raya No 18 Semarang
4. Telp/fax/email : 02476740296 / 02476740294 /
unimus@yahoo.com

Semarang, 24 April 2014

Muhammad Fauzan

35
PERNYATAAN KERJASAMA DENGAN MITRA 1

Yang bertanda tangan di bawah ini


1. Nama Lengkap : Faizah Widiyastuti
2. Jabatan : Ketua KUBE Pengolahan limbah tahu menjadi produk
makanan
3. Alamat : Jl Sumbergirang Rw 1. kec Lasem Kab Rembang

Dengan ini menyatakan bersedia untuk bekerja sama dalam Program


Ipteks bagi Masyarakat (IbM) dengan judul “IbM Pembuatan Tahu Dan
Pengolahan Limbah Tahu Menjadi Produk Makanan Yang Kreatif Dan
Produktif “ yang diselenggarakarn oleh :

1. Ketua Tim Pengabmas : Dr.Eny Winaryati, M.Pd


2. Nama Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Semarang
3. Alamat : Jl. Kedungmundu Raya No 18 Semarang
4. Telp/fax/email : 02476740296 / 02476740294 /
unimus@yahoo.com

Semarang, 24 April 2014

Faizah Widiyastuti

36