Anda di halaman 1dari 8

PERENCANAAN USAHA

(TUGAS MATA KULIAH


KEWIRAUSAHAAN)

Judul:

USAHA INDUSTRI KOKTAIL BUAH

Oleh:
Rahman Jauhari
14732028
Mekanisasi Pertanian

Dosen Mata Kuliah:


Marlinda Apriyani, SP, MP.

POLITEKNIK NEGERI LAMPUNG


2014
BAB I PENDAHULUAN

Latar Belakang

Indonesia adalah salah satu Negara beriklim tropis yang dikaruniai oleh sumber
daya alam yang melimpah, salah satunya adalah buah-buah tropis yang beraneka
ragam. Pemanfaatan terhadap sumber daya ini masih sangatlah kurang, Indonesia
masih belum “percaya diri” untuk menjual hasil alamnya dan malah sering
mengimpor dari negara lain. Bahkan Indonesia juga belum mampu memproduksi
hasil alamnya menjadi bahan setengah jadi ataupun bahan jadi untuk diekspor.
Maka dari itu saya merencanakan usaha rumahan berskala kecil dalam rangka
pemanfaatan sumberdaya alam yang melimpah. Usaha yang saya rencanakan
adalah usaha KOKTAIL BUAH. Usaha ini berfokus dalam produksi MINUMAN
berbahan dasar buah lokal. Alasan saya dalam memilih usaha ini didasarkan atas
pertimbangan-pertimbangan sebagai beriktu; (a) minuman buah seperti ini
merupakan minuman favorit yang sudah banyak dikenal orang dan banyak disukai
oleh semua kalangan, dari anak kecil sampai orang dewasa, dari kalangan rakyat
kecil sampai kalangan kelas atas, (b) Bahan baku buah merupakan jenis buah-
buahan yang dapat diperoleh dengan mudah. (c). saya melihat banyak usaha
minuman yang tidak menggunakan bahan-bahan yang baik untuk kesehatan
pembelinya.

Tujuan Kegiatan :
Tujuan dari didirikankanya usaha koktail buah ini adalah:
a) Untuk memperoleh penghasilan yang dapat saya gunakan untuk
menunjang kebutuhan hidup sehari-hari
b) Memanfaatkan hasil pertanian serta meninfgkatkan nilai tambah buah-
buah lokal.
BAB II METODE PELAKSANAAN

A. Produk : Produk olahan industri yang akan saya hasilkan adalah : KOKTAIL
BUAH, yaitu jenis minuman ringan berbahan baku buah segar yang dipadu
dengan gula murni. KOKTAIL BUAH diproduksi tanpa menggunakan bahan
pengawet maupun bahan pewarna kimia. KOKTAIL BUAH yang akan
diproduksi dalam tahap awal sesuai dengan kapasitas peralatan dan wilayah
pemasaran, serta jumlah konsumen yang akan dilayani adalah 1500
gelas/bulan.

B. Bahan Baku : Bahan baku utama KOKTAIL BUAH adalah buah-buah


tropis lokal segar seperti: Nanas, Pepaya muda, dan Bengkoang.

C. Proses Produksi :
Proses produksi sari nanas.
KOKTAIL BUAH akan diproduksi dengan proses sebagai berikut:
a) Buah-buahan dikupas dan dibuang bagian biji-bijinya, kemudian
dicuci dan dipotong dadu dengan ketebalan 2 cm.
b) Buah-buah yang telah dipotong-potong tersebut direbus dalam
cairan campuran air dengan gula berbanding 90% air dan 10 % gula
murni.
c) Setelah matang tunggu hingga dingin. Kemudian setelah dingin,
tuangkan koktail buah ke dalam gelas plastik
d) Peralatan produksi yang digunakan adalah masih peralatan
tradisional.
D. Pemasaran :
Segmen pasar yang dibidik untuk sementara adalah mahasiswa Politeknik
Negeri Lampung. Diperkirakan dengan jumlah mahasiswa polinela sebanyak
lebih dari 1000 mahasiswa dan juga staff pengajar yang dijadikan sasaran
bidik pemasaran, dengan target penjualan awal sebanyak 1200 buah perbulan
atau sama dengan 50 gelas perhari. Target ini akan tercapai bahkan permintaan
akan bisa lebih banyak lagi.

E. Organisasi Usaha
Dalam pengorganisasian saya membagi beberapa karyawan dengan tugas
masing-masing.
3 orang untuk bagian pengupasan, pemotongan dan pembersihan buah.
1 orang untuk bagian produksi (pemasakan)
1 orang untuk bagian pengemasan
BAB III RENCANA BIAYA

A. Rencana biaya usaha :


Rencana biaya usaha yang akan saya lakukan adalah sebagai berikut:

1. Inventaris Peralatan

a. Peralatan Produksi (per Tahun)

 Kompor gas 1 buah Rp. 180.000


 Tabung Gas 12 Kg 1 buah/5 tahun Rp. 80.000
 Panci ukuran sedang 1 buah Rp. 25.000
 Pengaduk Logam 1 buah Rp. 15.000
 Sendok tuang 1 buah Rp. 5.000
 Pisau 3 buah Rp. 30.000

Jumlah/tahun Rp. 355.000


Jumlah/bulan Rp. 28.000
Jumlah/hari Rp. 1.200
2. Data Operasi
Kapasitas produksi/hari 50 gelas
Hari kerja perbulan 24 hari

Standar harga (per produksi)

 Air 1 Liter Rp. 25


 Gula Pasir 1 Kg Rp. 6.000
 Nanas 3 buah Rp. 20.000
 Pepaya Muda 3 buah Rp. 20.000
 Bengkoang 2 ikat Rp. 20.000
 Gelas 50 buah Rp. 7.500
 Sedotan 50 buah Rp. 5000
 Gas per bulan Rp. 90.000

Jumlah/bulan Rp. 1.884.000


Jumlah/hari Rp. 79.500

3. Karyawan
Upah karyawan perbulan

 Karyawan 5 tenaga Rp. 3.000.000

Jumlah Rp. 3.000.000


Jumlah/hari Rp. 125.000
Biaya produksi/hari
 Bahan Baku Rp. 79.500
 Operasional Rp. 126.200

Jumlah biaya broduksi per hari Rp. 205.700


Jumlah biaya produksi per bulan Rp. 4.936.800

Biaya produksi per unit Rp. 4.936.800/ 1200


Rp. 4.114

Harga jual/unit Rp. 5.000

Keuntungan/unit Rp. 5.000 – Rp. 4.114


Rp. 886

Keuntungan per hari Rp. 886 x 50


Rp. 44.300

Keuntungan per bulan Rp. 44.300 x 24


Rp. 1.063.200
BAB IV PENUTUP

Berdasarkan perencanaan yang saya buat ini, saya menyimpulkan bahwa banyak
peluang-peluang usaha yang dapat kita manfaatkan. Dengan semua perencanaan
dan usaha tersebut, saya memperkirakan akan memperoleh keberhasilan dalam
belajar dan mohon maaf kepada semua pihak yang berperan dalam pembuatan
proposal ini.

Pada usaha yang saya rencanakan ini memang masih banyak kendala-kendala
yang dirasakan seperti yang sangat jelas terlihat adalah keadaan pasar akan buah-
buah lokal yang kurang memadai dan harga yang tidak dapat diprediksikan.

Saya berharap, usaha yang saya rencanakan ini bisa berkembang dan jika terus
tumbuh pesat, tidak menutup kemungkinan kami bisa mengembangkan produk-
produk baru.