RESEP NUGGET SAYUR

A. BAHAN : B. BUTTER
- Daging ayam 500 gram Tepung terigu 250 gram
- mie kuning/panir putih 250 gram Tepung panir 400 gram
- wortel 250 gram
- sawi 250 gram C. CARA MEMBUAT
- kelor segar 250 gram 1. Blanching/rebus sayuran terlebih dahulu
- tepung terigu 75 gram
- tepung kanji/maizena 75 gram 2. Cincang semua bahan (sayuran)
- bawang putih sangrai 100 gram 3. Campur semua bahan yang sudah
- merica 4 gram dicincang halus hingga rata
- bawang putih goreng 25 gram 4. Cetak pada Loyang yang telah dilapisi
- garam 30 gram aluminium foil
- gula 25 gram
5. Kukus selama 30 menit
- telur 4 butir
- minyak goreng 1 liter 6. Setelah matang potong-potong nugget
kemudian lumuri dengan tepung terigu
yang telah dicairkan
7. Gulung dengan tepung panir
8. Goreng hingga matang

BAKSO KELOR

Bahan : Cara Membuat:

 Daging ayam 160 gram 1. Giling daging ayam + bahan2 tadi
 Putih telur 1 butir + air es
 Air es 16 ml 2. Tambahkan tepung tapioka +
 Tepung tapioka 40 gram minyak pada gilingan pertama
 Minyak goreng ½ sdt
3. Panaskan air dalam panci
 Kecap asin ½ sdt
 Penyedap rasa ¼ sdt 4. Gilingan no.1-2 dicetak bentuk

 Garam 1 sdm bakso

 Bawang putih 2 siung 5. Masukkan bakso ke air mendidih

 Merica ½ sdt sampai mengapung
 Kelor diblanching (direbus ±1 menit)
 SAUS TOMAT

Bahan : Cara Membuat :

- Tomat 1kg - Buah tomat dicuci bersih, lalu dibelah
- Garam 1 sdm menjadi dua
- Gula 70 gram - Buang isi dalam buah tomat
- Maizena/Tepung kanji 20 gram - Daging buah tomat
- Lada bubuk ½ sdt diblanching/direbus kurang lebih 3
- Bawang bombay 1 buah menit
- Bawang putih 3 siung - Buah tomat dihancurkan dengan
blender hingga menjadi bubur
- Bubur tomat dimasukkan ke dalam
wajan
- Bumbu dihaluskan, kemudian
campurkan ke dalam wajan
- Tambahkan tepung kanji/maizena
yang telah ditambahkan air
- Masak dengan api kecil
- Saos tomat siap dihidangkan.

ROTI KUKUS MEKAR

Bahan : Cara Membuat :

• Tepung Terigu 300 g 1. Rebus Daun Kelor Segar selama 1
• Gula Pasir 250 g menit kemudian cincang halus
• Telur Ayam 2 butir 2. Campur Gula Pasir, baking powder,
• Baking Powder ½ sdt dan telur ayam ke dalam baskom lalu
• Vanili 1 sdt di mixer hingga mengembang.
• air soda 250 mL 3. Setelah itu, masukkan sedikit demi
• Susu Bubuk 5g sedikit Tepung terigu
• Daun Kelor Segar 30 g 4. Masukkan air soda ke dalam adonan
sedikit demi sedikit lalu terus di
mixer hingga mengembang.
5. Campur daun kelor yang sudah
dicincang halus ke dalam adonan dan
aduk menggunakan solet
6. Adonan yang telah tercampur dengan
kelor
7. Tuangkan adonan kedalam cup lalu
masukkan ke dalam risopan, kukus
selama ±10 menit
 STIK SAWI
Bahan :
- 1 butir telur
- 250 gram tepung terigu, diayak
- 50 gram tepung sagu
- 2 butir bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan margarine
- 15-20 helai daun sawi (di blender)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
PUDING SAWI
Bahan :
 3 lembar daun sawi
 Gula pasir 8 sdm (80 gram)
 Agar-agar bubuk putih 1 sdm
 Susu cair 400 ml (2 gelas )
Cara Membuat :
1. Masukkan tepung terigu, tepung sagu,
bawang putih, telur, air sawi, garam,
dan penyedap rasa campur sampai
menggumpal.
2. Giling adonan sampai tipis (jangan
terlalu tipis) dan potong memanjang
dengan lebar ±2 cm. Taburi dengan
tepung kanji agar tidak lengket.
3. Goreng dalam minyak yang sudah
panas dengan api sedang. Goreng
hingga warna berubah menjadi
keemasan. Angkat.
Cara Membuat :
 Rebus daun sawi (blanching) dengan
air 200 ml (1 gelas), air rebusan
jangan dibuang.
 Blender daun sawi bersama dengan
air rebusan.
 Masak semua bahan puding diatas api
sedang sambil terus diaduk, setelah
mendidih angkat dan aduk terus
hingga uap panasnya hilang.
 Ambil cetakan sesuai selera, lalau
tuangkan dan dinginkan.
 Puding siap disajikan