Anda di halaman 1dari 3

11. Jelaskan dari 4 jenis suplementasi, apakah ada efek makanan tertentu?

Jawab:

1. Suplementasi Protein

Efisiensi penggunaan protein atau mutu gizi suatu protein dapat ditingkatkan
dengan cara menambahkan kepada protein yang kekurangan (defisiensi), sejumlah kecil
protein lain yang kaya akan asam amino yang kadarnya rendah dalam protein yang
defisien tersebut.

Contoh pada jagung, kelemahan kandungan jagung adalah asam amino


esensialnya rendah. terutama lisin dan triptofan , itulah sebabnya mengapa mengunakan
jagung yag tinggi harus diimbangi dengan penggunaan bahan lain sebagai sumber protein
yang kandungan asam aminonya tinggi , seperti tepung kedelai.

2. Suplementasi Serat Makanan

suplementasi serat makanan adalah penambahan serat makanan dalam pengolahan


suatu produk makanan, misalnya roti, biskuit, dan lain-lain, dengan tujuan untuk
meningkatkan kadar seratnya.

Selain dari buah-buahan dan sayuran, serat makanan dapat juga diperoleh dari
limbah hasil pertanian misalnya dedak gandum, dedak padi (bekatul), dedak oats, ampas
tahu, ampas kecap, dan lain-lain. Suplementasi serat makanan dapat dilakukan pada
produk pangan seperti cookies, crackers, tortilla chips, fruit smack, exruded snack,
pretzels, granola bars, dan produk pangan lainnya termasuk roti.

Hasil penelitian Lynda Suzana (1992), menunjukkan bahwa suplementasi dedak


padi (bekatul) yang telah distabilkan (dipanaskan dalam otoklaf) sebanyak 15 % dalam
pembuatan roti manis, tidak mempengaruhi tingkat pengembangan roti; dan dapat
meningkatkan kadar serat makanan menjadi dua kali semula (2,3 % menjadi 4,5 %).
Selain itu, penambahan kadar niasin dalam roti, yang semula kadarnya sekitar 1,68
mg/100 g menjadi 2,24 mg/100g.

3. Suplementasi Zink
Zinc merupakan mikronutrien yang sangat penting khususnya sangat diperlukan dalam
proses pertumbuhan bayi, dan saat ini cenderung terjadi adanya kekurangan Zn dalam
formula makanan bayi yang beredar di pasaran.

Dalam pembentukan makanan bayi, kadar protein sengaja diturunkan dengan cara
pengenceran, sampai kadarnya sebanding dengan kadar protein dalam ASI. Proses
pengenceran tersebut diikuti dengan penurunan kadar zinc dalam susu, sehingga
kandungannya lebih rendah dibanding kandungan dalam susu sapi ataupun dalam ASI.
Untuk mengatasi hal tersebut susu sapi yang akan digunakan untuk susu bayi perlu di
suplemen kembali dengan Zinc.

4. Suplementasi Asam Amino


Suplementasi asam amino adalah suatu prosedur dimana mutu (nilai gizi) protein (nabati)
ditingkatkan dengan cara menambahkan asam amino esensial pembatasnya.
Penelitian-penelitian menggunakan hewan percobaan dan manusia menunjukkan bahwa
nilai gizi protein gandum, jagung dan beras dapat ditingkatkan secara nyata dengan
menambahkan lisin dan triptofan atau lisin dan treonin.
Hasil penelitian menggunakan hewan percobaan menunjukkan adanya peningkatan nilai
biologis protein kedelai setelah mengalami proses pemanasan dan suplementasi metionin.
Bahkan dilaporkan bahwa nilai PER susu kedelai dapat dibuat hampir menyamai susu
sapi dengan menambahkan DL- metionin.

10. Dalam salah satu kekurangan dari suplementasi yaitu tidak bisa memenuhi kebutuhan tubuh
secara maksimal (tidak seperti saat mengkonsumsi sayur dan buah) melatonin yang mungkin
terjadi jika dikonsumsi berlebihan adalah peningkatan tekanan darah, sakit kepala, suhu badan
dan libido menurun. Pertanyaannya: jelaskan apa yang dimaksud dengan libido menurun?

Jawab: libido menurun atau rendah adalah salah satu masalah seksual yang paling sulit diatasi
karena orang dengan libido rendah biasanya tidak termotifasi untuk menyembuhkan diri apalagi
mengunjungi dokter.

Libido yang rendah bisa dilihat dari gejala gejala yang muncul seperti hasrat seksual yang
berkurang.

Penyebab libido menurun yaitu:


1. Rendahnya zat besi didalam tubuh
2. Mengidap diabetes
3. Tingginya kadar kolesterol