Anda di halaman 1dari 9

Nama : Khanshadella Guska Dara

NIM : 134150087
Mata Kuliah : Manajemen Agribisnis

SUSU BERAS MERAH

A. Pendahuluan
Padi beras merah merupakan salah satu jenis padi di Indonesia yang
mengandung gizi yang tinggi. Penelitian di Cina menunjukkan bahwa ekstrak
larutan beras merah mengandung protein, asam lemak tidak jenuh, beta-sterol,
camsterol, stigmasterol, isoflavones, saponin, Zn dan Se, lovastrin, dan
mevinolin-HMG-CoA. Beberapa zat gizi umumnya ditemukan di beras merah
termasuk vitamin E, thiamin, magnesium, vitamin B6, dan serat. Selain ini, ada
sekitar selusin lebih banyak vitamin dan mineral yang ditemukan dalam beras
merah. Selain itu, beras merah mengandung sekitar empat kali jumlah serat
makanan daripada beras biasa atau beras putih.
Berdasarkan kandungan gizinya maka padi beras merah sangat baik untuk
daerah rawan pangan khususnya masyarakat yang berastatus kurang gizi. Padi
dengan kadar protein tinggi sangat bermanfaat dalam perbaikan gizi masyarakat.
Selain itu mengkonsumsi beras merah dapat mencegah penyakit seperti kanker,
kolesterol dan jantung koroner dengan biaya relatif sangat murah.
Dewasa kini banyak masyarakat Indonesia yang sadar akan pentingnya
menjaga kesehatan. Salah satunya untuk menjaga kesehatan dengan olahraga dan
tentunya makanan yang sehat. Beras merah organik dapat menjadi salah satu
pilihan makanan sehat bagi yang sadar akan kesehatan. Usaha penyedia makanan
sehat bisa menjadi sebuah peluang usaha yang menarik dan memiliki prospek
yang bagus. Pada dasarnya walaupun banyak masyarakat yang sadar akan
kesehatan namun masih kesulitan dalam mencari makanan enak yang sehat.
Dalam paper ini akan menyampaikan mengenai olahan makanan sehat yang
menarik yaitu susu beras merah mulai dari budidaya beras merah organik hingga
pengolahannya menjadi susu beras merah.

B. Teknik Budidaya Beras Merah


Beras merah merupakan salah satu produk tanaman pangan yang dapat
tumbuh bagus di kawasan Indonesia dan mengandung nutrisi yang tinggi
sehingga secara prospek pasar, produk beras merah memiliki prospek yang
bagus. Ini merupakan kabar yang baik bagi pertanian dan para petani
Indonesia yang menggeluti budidaya secara organik. Padi merah memerlukan
penanganan budidaya secara baik, tentunya untuk memperoleh hasil produksi
yang besar atau baik. Mengingat harga jual beras merah yang relatif mahal
dari pada beras putih sehingga beras merah menjadi tanaman padi yang
unggul. Beberapa langkah dalam budidaya beras merah organik yang harus
dilakukan, yaitu:
1. Persiapan Lahan

Langkah awal untuk budidaya beras merah organik yaitu dengan


mempersiapkan lahan. Kita dapat memulainya dengan membersihkan lahan
dari tanaman pengganggu yang masih tersisa di lahan yang akan digunakan
untuk budidaya. Langkah selanjutnya yaitu dengan menggemburkan lahan
menggunakan bajak manual atau mesin pembajak/traktor untuk lahan
persawahan yang luas dan juga memberikan pupuk bokashi serta memberikan
kapur dolomite di lahan persawahan tersebut.
2. Pembenihan

Pembenihan dapat dilakukan dengan cara semai, pemilihan bibit padi


merah unggul sangat penting namun kita dapat melakukan seleksi ulang
sebelum menyemai benih pada saat merendam bibit . Jika pada saat
perendaman ada benih padi yang mengambang ambil dan buang, sehingga
bibit yang disemai benar-benar bibit yang berkualitas.
3. Penanaman

Untuk budidaya beras merah, penanaman dilakukan di awal musim hujan.


Kita dapat mulai menanam kira-kira usia bibit mencapai 21 hari. Penanaman
dapat dilakukan dengan sistem jajar legowo untuk mendongkrak hasil panen
beras merah, dengan pola jarak 25cm 25cm 25cm 25cm 40cm arah utara
selatan. Pada Arah Matahari terbit / timur barat minimal 20 cm tergantung
kebutuhan.
4. Pemeliharaan

Pemeliharaan dalam budidaya beras merah secara organik dapat anda


lakukan dengan langkah yang umumnya anda lakukan untuk tanaman lain.
Misalnya yaitu pemberian pupuk pola organik, penyulaman,
penyiangan, manajemen irigasi teratur sesuai kebutuhan tanaman,
pengendalian hama dan penyakit secara organik serta pemanenan.
Penyulaman dapat dilakukan ketika tanaman berusia 1-3 minggu sedangkan
untuk penyiangan dapat dilakukan dengan menyiangi rumput yang tumbuh di
lahan tempat budidaya beras merah.
Penyiangan ini dapat dilakukan ketika usia tanaman anda 3-4 minggu.
Pengendalian hama dan penyakit memang umumnya dilakukan dengan
bantuan peptisida namun kita harus menggunakan pestisida non kimia dan hal
ini kita lakukan tiap 15 hari sekali. Sedangkan penyemprotan pupuk organik
cair dapat diberikan setiap 5 hari sekali . Aplikasi pemberian pupuk cair dan
pengendalian hama menggunakan pestisida organik adalah selang 5 hari,
semprot pupuk cair, semprot pupuk cair kemudian semprot pestisida hayati /
organik.
5. Pemanenan

Padi merah mempunyai umur panen sekitar 5-6 bulan setelah tanam.
Pemanenan padi merah biasanya dilakukan dengan menggunakan ani-ani atau
arit. Pemetikan biasanya oleh para ibu-ibu dan upah pemanenan yaitu bukan
dibayar dengan uang melainkan dengan bagi hasil untuk setiap padi yang
dipanen. Jika penggunaan arit petani memotong tanaman padi pada batang
sekitar 10 cm dari pangkal batang, dan pemanenan dengan cara ini biasanya
laki-laki yang melakukannya.
C. Pengolahan Beras Merah Organik menjadi Susu Beras Merah
Beras merah yang telah dipanen dikemas dengan bentuk semenarik
mungkin agar konsumen tertarik untuk mengkonsumsinya. Salah satu hasil
olahan dari beras merah yaitu susu beras merah. Susu beras merupakan
pengganti terkenal untuk susu sapi. Membuatnya pun sangat mudah dan mulai
digunakan dalam banyak produk susu juga. Susu beras adalah pilihan yang
cukup populer dan banyak orang telah mulai mengkonsumsi susu ini di
seluruh dunia. Seperti namanya sangat jelas menunjukkan, susu beras adalah
susu yang diperoleh dari beras. Hal ini diperoleh dengan beras memalui
proses pengolahan. Untuk proses ini, beras yang paling disukai adalah beras
merah. Beras merah menjalani beberapa proses yang panjang, setelah produk
akhir susu beras dan sekam dipisahkan. Dalam rangka untuk membuat susu
beras, beras merah yang hancur dan susu diekstrak. Berikut adalah proses
pembuatan susu beras merah :
1. Beras yang dikumpulkan dalam wadah dialirkan melalui sungai pabrik.
2. Dalam aliran ini, beras ditekan secara menyeluruh untuk mengekstrak
susu dari biji-bijian. Proses ini disebut difusi.
3. Setelah susu diekstrak, selanjutnya akan melewati proses dikemas dan
dipermanis. Jika perlu manis, ada tiga pilihan yang tersedia dan digunakan
oleh sebagian besar produsen susu beras. Yang pertama adalah dengan
hanya menambahkan sirup tebu. Yang kedua adalah bentuk lain dari gula.
Pilihan ketiga adalah menggunakan proses alami untuk mengubah
beberapa karbohidrat menjadi gula, seperti glukosa, dan
mencampurkannya dengan susu.
4. Setelah diperoleh susu yang manis, proses selanjutnya adalah dikemas.
Untuk ini, lagi-lagi ada dua metode yang paling banyak digunakan.
Beberapa produsen menggunakan kertas karton, yang sangat mirip dengan
susu karton standar yang tersedia di pasar. Bungkus susu beras ini perlu
didinginkan sebelum dikonsumsi.
5. Metode lain dari kemasan susu ini menggunakan bentuk lain dari wadah
steril yang tidak perlu didinginkan sebelum dikonsumsi.
Adapun cara sederhana untuk membuat susu beras merah, yaitu sebagai
berikut :
1. Gunakan blender untuk mencampur beras merah, air, dan vanili sampai
halus seperti susu cair.
2. Biarkan cairan ini dalam blender selama kurang lebih setengah jam.
3. Lalu, tuang cairan perlahan ke wadah lain. Gunakan kain kassa untuk
menyaring endapan. Sehingga diperoleh cairan susu yang benar-benar
tanpa endapan.
4. Biarkan dingin untuk sementara waktu agar dapat dikonsumsi.

( salah satu produk susu beras merah )


D. Prospek Bisnis Susu Beras Merah

Prospek bisnis sebagai penyedia makanan atau minuman sehat


sangatlah bagus, karena saat ini banyak masyarakat yang telah sadar akan
menjaga kesehatan. Susu beras merah merupakan produk olahan hasil
pertanian yang sangat populer dikalangan masyarakat yang sedang menjalani
pola hidup sehat. Untuk kalangan yang menderita diabetes sangat baik dan
dianjurkan untuk menghindari nasi putih dan diganti nasi merah karena nasi
merah memiliki kadar serat yang tinggi dan rendah gula. Namun terkadang
nasi merah digantikan dengan susu beras merah. Susu beras merah dapat
diolah dengan berbagai macam rasa sehingga membuat rasanya semakin enak.
Disamping rasanya enak susu beras merah mempunyai banyak manfaat untuk
kesehatan. Maka dari itu prospek bisnis ini sangat bagus untuk dikembangkan
lagi agar masyarakat dapat hidup sehat.
DAFTAR PUSTAKA

Ardianto, Bram. 2013. Tentang, Manfaat, dan Cara Membuat Susu Beras-
Merah. (http://bramardianto.com/tentang-manfaat-dan-cara-membuat-
susu-beras.html). Diakses pada tanggal 5 September 2016 pukul 20.00
WIB.

Pasila, Dian. 2013. Buidaya Padi Merah. (http://dianpasila.blogspot.co.id


/2013/05/budidaya-padi-merah.html). Diakses pada tanggal 5
September 2016 pukul 18.30 WIB.