Resep Menu Diabetes Mellitus Tanpa Komplikasi

Kode Resep #9
Nasi + Ikan Panggang Bumbu Kecap + Pepes Tahu + Cah Caisim + Pepaya
Jumlah porsi: 1

Waktu pemasakan: +-3 jam (Nasi: 45 menit, Ikan Panggang Bumbu Kecap: 45 menit, Pepes Tahu:
45 menit, Cah Caisim: 25 menit, Pepaya: 10 menit)
Alat: mangkuk, rice cooker, pisau, baskom, teflon, sendok, panci kukusan, cobek, ulekan, piring,
talenan, wajan

Menu:
1. Nasi
a. Bahan:
- Nasi 100 gram
b. Cara membuat:
- Beras dicuci dengan air bersih
- Kemudian dimasukkan ke dalam rice cooker, ditunggu hingga nasi matang
2. Ikan Panggang Bumbu Kecap
a. Bahan:
- Ikan kakap merah 40 gram
- Bawang merah 10 gram (2 siung)
- Kunyit 1 ruas
- Daun jeruk 2 lembar
- Gula 13 gram (1 sdm)
- Garam 5 gram (1 sdt)
- Kecap 10 gram (1 sdm)
- Tomat ½ buah
- Lada ½ sdt
b. Cara membuat:
- Cuci dan bersihkan ikan kakap hingga bersih, keluarkan isi perut ikan
- Haluskan bawang merah, kunyit, gula, kecap, lada, dan garam, lalu lumuri pada
ikan, diamkan selama 15 menit
- Panggang ikan pada teflon atau bara api
- Lumuri ikan yang telah dipanggang dengan kecap yang sudah dicampur dengan
tomat dan jeruk nipis
- Ikan panggang siap untuk dihidangkan
3. Pepes Tahu
a. Bahan:
- Tahu putih 110 gram (1 potong besar)
- Bawang merah 15 gram (3 siung)
- Bawang putih 10 gram (2 siung)
- Ketumbar 1 sdt
- Kemiri 1 butir
- Gula 13 gram (1 sdm)
- Garam 5 gram (1 sdt)
- Kemangi 1 batang
- Daun pisang 1 lembar sedang
b. Cara membuat:
- Siapkan air untuk mengukus
- Haluskan semua bumbu, lalu masukkan bersama tahu yang telah dihancurkan
dengan kemangi, aduk rata
 - Bungkus tahu menggunakan daun pisang
- Kukus lagu selama 20-30 menit
- Pepes tahu kemangi siap dihidangkan
4. Cah Caisim
a. Bahan:
- Caisim 100 gram
- Bawang bombay ¼ buah
- Bawang putih 10 gram (2 siung)
- Minyak wijen 1 sdt
- Saus tiram 1 sdm
- Garam 5 gram (1 sdt)
- Gula 13 gram (1 sdm)
- Lada bubuk 5 gram (1 sdt)
- Minyak 2,5 gram (½ sdt)
- Air 500 ml
b. Cara membuat:
- Cuci dan potong caisim sesuai selera
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
- Masukkan caisim beserta air
- Masukkan saus tiram, minyak wijen, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Masak
hingga caisim layu
- Caisim siap untuk dihidangkan
5. Pepaya
a. Bahan:
- Pepaya 110 gram
b. Cara membuat:
- Kupas buah pepaya
- Potong sesuai dengan ukuran dan siap dihidangkan