A. Identitas Pasien
Nama : Tn. L
Tanggal lahir : 03 Maret 1950
Umur : 67 tahun
Jenis Kelamin : Laki - laki
Alamat : Jalan Tali Air
Pekerjaan : Petani
Suku : Toba
Agama : Kristen
Tanggal Masuk RS : 07 Maret 2017
Diagnosa medis : Gout Artritis
Terapi diet yang diberikan : Diet MBL Rendah Purin
Tanggal menjadi kasus : 08 Maret 2017
1
Pasien tidak mengalami penurunan status gizi saat di rumah sakit.
Hasil pengukuran Indeks Masa Tubuh pasien 23,9 kg/m2 dan berada
pada kategori status gizi normal.
2. Data Antropometri
BB = 62 kg
TB = 161 cm
BBI = (TB – 100) – 10%(TB – 100)
=(161 – 100) – 10%(161 – 100)
=61 – 6,1
= 54,9 kg
2
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
3
2. Diet tinggi protein dan makanan kaya senyawa purin lainnya seperti
daging, makanan laut, kacang-kacangan, bayam, jamur dan kembang
kol
3. Akibat konsumsi alkohol berlebihan
4. Hambatan dari pembuangan asam urat karena penyakit tertentu,
terutama gangguan ginjal
5. Penggunaan obat tertentu yang meningkatkan kadar asam urat,
terutama diuretika ( furosemida dan hidroklorotiazida )
6. Penggunaan antibiotika berlebihan
7. Penyakit tertentu pada darah seperti leukimia dan polisitomia
8. Faktor lain seperti stres, diet ketat, cidera sendi, darah tinggi dan olah
raga berlebihan
3. Patofisiologi
Adanya gangguan metabolisme purin dalam tubuh, intake bahan yang
mengandung asam urat tinggi dan sistem ekskresi asam urat yang tidak
adekuat akan menghasilkan akumulasi asam urat yang berlebihan di dalam
plasma darah (Hiperurecemia), sehingga mengakibatkan kristal asam urat
menumpuk dalam tubuh. Penimbunan ini menimbulkan iritasi lokal dan
menimbulkan respon inflamasi.
Saat asam urat menjadi bertumpuk dalam darah dan cairan tubuh lain,
maka asam urat tersebut akan mengkristal dan akan membentuk garam-
garam urat yang akan berakumulasi atau menumpuk di jaringan konektif
diseluruh tubuh, penumpukan ini disebut tofi. Adanya kristal akan memicu
respon inflamasi akut dan netrofil melepaskan lisosomnya. Lisosom tidak
hanya merusak jaringan, tapi juga menyebabkan inflamasi.
Pada penyakit gout akut tidak ada gejala-gejala yang timbul. Serum
urat meningkat tapi tidak akan menimbulkan gejala. Lama kelamaan
penyakit ini akan menyebabkan hipertensi karena adanya penumpukan
asam urat pada ginjal.
Serangan akut pertama biasanya sangat sakit dan cepat memuncak.
Serangan ini meliputi hanya satu tulang sendi. Serangan pertama ini sangat
nyeri yang menyebabkan tulang sendi menjadi lunak dan terasa panas,
merah. Tulang sendi metatarsophalangeal biasanya yang paling pertama
terinflamasi, kemudian mata kaki, tumit, lutut, dan tulang sendi pinggang.
Kadang-kadang gejalanya disertai dengan demam ringan. Biasanya
berlangsung cepat tetapi cenderung berulang dan dengan interval yang tidak
teratur.
Periode interkritical adalah periode dimana tidak ada gejala selama
serangan gout. Kebanyakan pasien mengalami serangan kedua pada bulan
ke-6 sampai 2 tahun setelah serangan pertama. Serangan berikutnya
disebut dengan polyarticular yang tanpa kecuali menyerang tulang sendi kaki
maupun lengan yang biasanya disertai dengan demam. Tahap akhir
serangan gout atau gout kronik ditandai dengan polyarthritis yang
berlangsung sakit dengan tofi yang besar pada kartilago, membrane sinovial,
tendon dan jaringan halus. Tofi terbentuk di jari, tangan, lutut, kaki, ulnar,
4
helices pada telinga, tendon achiles dan organ internal seperti ginjal. Kulit
luar mengalami ulcerasi dan mengeluarkan pengapuran, eksudat yang terdiri
dari kristal asam urat (http://aanborneo.blogspot.com/2013/03/makalah-gout-
artritis.html diakses pada tanggal 09 april 2015 jam 14:10 WIB).
4. Manifestasi klinis
Menurut Mansjoer (2009), Secara klinis ditandai denagan adanya
artritis, tofi, dan batu ginjal. Yang penting diketahui bahwa asam urat sendiri
tidak akan mengakibatkan kristal monosodium urat, pengendapannya
dipengaruhi oleh suhu dan tekanan, oleh sebab itu, sering terbetuk tofi pada
daerah-daerah telinga, siku, lutut.
Pada telinga misalnya, karena permukaannya yang lebar dan tipis
serta mudah tertiup angin, kristal-kristal tersebut mudah mengedap dan
menjadi tofi, demikian pula di tempat lainnya, tofi itu sendiri terjadi dari
kristal-kristal urat yang dikelilingi oleh benda-benda asing yang meradang,
termasuk sel-sel raksasa.
Serangan seringkali terjadi pada malam hari, biasanya sehari
sebelumnya pasien tampak segar bugar tanpa keluhan. Tiba-tiba tengah
malam terbangun oleh rasa sakit yang hebat sekali. Daerah khas yang
sering mendapat sering mendapat serangan adalah pangkal ibu jari kaki
sebelah dalam.
2. Intervensi Gizi
1) Terapi Diet Rendah Purin
a. Tujuan Diet
Mengurangi pembentukan asam urat dengan cara mengurangi
pemberian makanan tinggi purin
b. Syarat Diet
Mengkonsumi makanan rendah purin, yaitu 120-150 mg sehari
Hidrat arang tinggi. Hidrat arang membantu pengeluaran asam urat
Lemak sedang. Lemak cenderung menghambat pengeluaran asam
urat
Banyak cairan untuk membantu pengeluaran asam urat
Cukup kalori, protein, mineral, dan vitamin
Purin yang dikonsumsi per hari pada diet ini adalah 120-150 mg,
sementara asupan purin dalam diet yang normal dapat mencapai
1000 mg per hari atau lebih. Senyawa urat dapat dihasilkan tubuh
dalam metabolisme purin dan diekskresikan keluar lewat ginjal.
Karena asam urat lebih mudah larut dalam urine yang alkalis, diet
rendah purin harus mengandung lebih banyak hidrat arang dan
lebih sedikit lemak dengan jumlah cairan yang memadai untuk
membantu pengeluaran kelebihan asam urat.
Kandungan lemak yang tinggi dalam makanan akan menimbulkan
asidosis (karena pembentukan keton bodies yang terdiri dari asam
5
asetoasetat, asam β-hidroksibutirat dan aseton) yang membuat
urine menjadi lebih asam sehingga menyulitkan ekskresi asam urat.
2) Jus Sirsak (Annona Muricata L)
Salah satu bahan alam untuk hiperurisemia adalah buah sirsak
(Annona Muricata L). Daging sirsak berwarna putih dan lembut atau
serat halus dengan aroma yang spesifik harum (Sunarjono, 2005). Buah
sirsak dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk menurunkan kadar asam
urat berlebih pada tubuh dikarenakan kandungan vitamin, protein,
mineral dan karbohidrat (Prihatno, 2011).
Menurut Handayani, et al (2015) buah sirsak mengandung
antioksidan yaitu flavonoid. Senyawa flavonoida bersifat diuretic untuk
menambah jumlah produksi urin sehingga purin dapat keluar melalui
urin, Trubus, 2009 dalam Hazielawati (2014). Flavonoid dapat
meningkatkan urinasi dan pengeluaran elektrolit melalui pengaruhnya
terhadap kecepatan filtrasi glomerolus (GFR) dalam kapsula bowman.
Flavonoid berfungsi layakya kalium, yaitu mengabsorbsi cairan ion – ion
elektrolit seperti natrium yang ada di dalam ekstraseluler darah untuk
menuju ekstraseluler memasuki tubulus ginjal. Glomerular Filtration Rate
(GFR) yang tinggi akibat adanya aktivitas flavonoid tersebut
menyebabkan ginjal (pada tubulus proksimal sebanyak 65% dan ansa
henle sebanyak 25%) mampu mengeluarkan produk buangan dari tubuh
dengan cepat, selain itu dapat menyebabkan semua cairan tubuh dapat
difiltrasi dan diproses oleh ginjal (pada tubulus kolingetes) sepanjang
waktu setiap hari serta mampu mengatur volume dan komposisi cairan
tubuh secara tepat dan tepat (Septian & Widyaningsih, 2014).
3) Konseling Gizi
Secara umum, definisi konseling adalah suatu proses komunikasi
interpersonal/dua arah antara konselor dan klien untuk membantu klien
mengatasi dan membuat keputusan yang benar dalam mengatasi
masalah gizi yang dihadapi. Dalam definisi ini, ada dua unsur yang
terlibat, yaitu konselor dan klien. Konselor gizi adalah ahli gizi yang
bekerja untuk membantu orang lain (klien) mengenali dan mengatasi
masalah gizi yang dihadapi serta mendorong klien untuk mencari dan
memilih cara pemecahan masalah gizi secara efektif dan efisien.
Persagi (2010) mendefinisikan konseling gizi adalah suatu bentuk
pendekatan yang digunakan dalam asuhan gizi untuk menolong individu
dan keluarga memperoleh pengertian yang lebih baik terhadap dirinya
dan permasalahan yang dihadapi. Setelah konseling, diharapkan
individu dan keluarga mampu mengambil langkah – langkah untuk
mengatasi masalah gizi termasuk perubahan pola makan serta
pemecahan masalah terkait gizi ke arah kebiasaan hidup sehat.
Peran keluarga sangat penting dalam keberhasilan konseling
gizi. Anggota keluarga yang lain dapat mendukung pelaksanaan
perubahan pola makan, disamping ikut memantau tentang aturan dan
6
disiplin makan klien. Pada akhirnya, klien dapat menerapkan pola
makan yang baik sesuai dengan kondisi kesehatannya.
7
BAB III
PERENCANAAN DAN IMPLEMENTASI ASUHAN GIZI
8
-
FH 1.2.3 Pola makan NB 1.1 Pemilihan makan NE 1.1 Tujuan edukasi BE 1.1.1 Keluarga
- Pasien suka minum kopi yang salah berkaitan gizi memberikan pasien siap untuk
setiap hari dengan kurang informasi dan merubah makanan
- Pasien setiap hari suka Tingkat pengetahuan terkait pemahaman terkait gizi dan minuman pasien
mengonsumsi gorengan pengetahuan makanan dan gizi seimbang dan sesuai dengan diet
(singkong, bakwan, pisang tentang pola makan ditandai dengan pasien pemilhan makanan dan rendah purin.
goreng) dan makanan minum kopi setiap hari, minuman yang baik
- Pasien menyukai makanan kurang suka mengonsumsi untuk diet rendah purin.
yang gurih dan berlemak gorengan, menyukai
seperti daging, sate hati. makanan yang gurih,
- Pasien makan siang berlemak, serta tempe
dengan tempe dan frekuensi makan
- Pasien makan 2- 3 x sehari tergantung selera.
tergantung selera
AD
BB= 62 kg - - - -
TB= 161 cm
BBI= (TB – 100) – 10%(TB – 100)
9
=(161 – 100) – 10%(161 – 100)
=61 – 6,1
= 54,9 kg
BD (Data Biokimia) NC.2.2 Perubahan nilai ND 1.2.8 Modifikasi Kadar asam urat
lab terkait gizi berkaitan diet untuk diet rendah mencapai normal yaitu
Asam Urat= 8,2 mg/dL (↑) dengan gangguan purin dengan 3,4 – 7,1 mg/dL
peningkatan kadar asam menghindari bahan
urat dalam tubuh ditandai makanan sumber
dengan nilai lab asam protein yang
urat 8,2 mg/dL, mempunyai kandungan
purin > 150 mg/100 g
10
PD NC 1.2 Kesulitan RC 2.1 Kolaborasi S 3.1.5 Fungsi motorik
PD 1.1.2 Pasien mengeluhkan Gangguan motorik bergerak berkaitan tenaga kesehatan lain
kaki dan tangan kanan sulit dan gerak dengan gangguan
digerakkan (kaku). motorik ditandai dengan,
kaki dan tangan sulit
digerakkan.
PD 1.1.5 Pasien mengalami nafsu makan
mual, muntah 2 hari SMRS, menurun, NC 1.4 Gangguan fungsi RC 2.1 Kolaborasi S 3.1.3.
gastrointestinal berkaitan tenaga kesehatan lain Gastrointestinal (mual,
dengan penurunan nafsu muntah)
makan ditandai dengan
mual dan muntah
PD.1.1.3 Suhu tubuh 37,1 o C suhu tubuh tinggi NC.1 Gangguan RC 2.1 Kolaborasi
metabolisme tubuh tenaga kesehatan lain
berkaitan dengan suhu
tubuh tinggi adanya
ditandai dengan suhu
tubuh 37,1o C
NB 1.1 Kurang
CH 2.1.1 Riwayat asam urat Riwayat penyakit pengetahuan terkait
kurang lebih 1 tahun. degeneratif makanan dan zat gizi
berkaitan dengan
kesukaan pasien dengan
makanan berlemak
ditandai dengan adanya
riwayat asam urat.
11
1. Diagnosis Prioritas
Gout Artritis
2. Rencana Intervensi
A. Terapi Diet Rendah Purin
a. Tujuan Diet
Mengurangi pembentukan asam urat dengan cara mengurangi
pemberian makanan tinggi purin
b. Syarat Diet
Mengkonsumi makanan rendah purin, yaitu 120-150 mg sehari
Hidrat arang tinggi. Hidrat arang membantu pengeluaran asam urat
Lemak sedang. Lemak cenderung menghambat pengeluaran asam
urat
Banyak cairan untuk membantu pengeluaran asam urat
Cukup kalori, protein, mineral, dan vitamin
Purin yang dikonsumsi per hari pada diet ini adalah 120-150 mg,
sementara asupan purin dalam diet yang normal dapat mencapai 1000
mg per hari atau lebih. Senyawa urat dapat dihasilkan tubuh dalam
metabolisme purin dan diekskresikan keluar lewat ginjal.
Karena asam urat lebih mudah larut dalam urine yang alkalis, diet
rendah purin harus mengandung lebih banyak hidrat arang dan lebih
sedikit lemak dengan jumlah cairan yang memadai untuk membantu
pengeluaran kelebihan asam urat.
Kandungan lemak yang tinggi dalam makanan akan menimbulkan
asidosis (karena pembentukan keton bodies yang terdiri dari asam
asetoasetat, asam β-hidroksibutirat dan aseton) yang membuat urine
menjadi lebih asam sehingga menyulitkan ekskresi asam urat.
= 65,88 gr x 4
12
= 263,52 kkal
4. Intervensi Diet
Jenis diet yang diberikan yaitu diet Rendah Purin, diet yang diberikan dalam
3 kali makan utama dan 2 kali makanan selingan berupa 1 kali snack pagi dan 1
kali snack sore dengan penambahan jus sirsak.
13
BAB IV
HASIL MONITORING EVALUASI
9 Maret Energi : 1263,02 a. Kaki dan tangan MBL RP + Petunjuk - Mual Menambah
2017 gr kanan sakit mulai jus sirsak makan diet dan juruh pada
Hari II KH : 235 gr - - berkurang rendah muntah setiap kali
b. Selera makan purin
P : 30.16 gr waktu makan
sudah ada
L : 32.02 gr
10 Maret Energi:1426.3 Asam 3,4 – a. Kaki dan tangan MBL RP + Petunjuk
2017 kkal urat = 7,1 kanan sakit. jus sirsak makan diet
Hari III KH : 254 gr 5,6 mg/dL b. Selera makan rendah - -
menurun purin
P : 30.74 gr mg/dL
L : 35.87 gr
14
15