V-ZUG AG
Backofen • Kochherd
Combair S
Bedienungsanleitung
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 2 von gesamt 56
Änderungen
Text, Bild und Daten entsprechen dem technischen Stand zur Zeit des Druck-
termins. Änderungen im Sinne der Weiterentwicklung sind vorbehalten.
Inhalt
Wichtige Hinweise 5
Ihre Bedienungsanleitung 5
Sicherheitshinweise 6
Ihr Gerät 9
Aufbau 9
Bedienungselemente und Anzeigen
des Backofens und der Zeitschaltuhr 11
Erste Inbetriebnahme 12
Backofen 13
Backofen ein- und ausschalten 14
Backofenbeleuchtung einschalten 16
Hinweise zum optimalen Gebrauch 16
Die Heizarten und ihre Anwendung 18
Anwendungshinweise, Einstelltabellen 23
Backen 24
Braten und Grillieren 26
Auftauen mit Heissluft 30
Backen von tiefgekühlten Fertigprodukten
mit Heissluft 30
Dörren 31
Sterilisieren 32
3
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 4 von gesamt 56
Inhalt
Zeitschaltuhr 33
Einstellen der Uhrzeit 34
Timer 34
Arbeiten mit der Zeitautomatik 35
Automatisches Ausschalten des
Backofens 35
Automatisches Ein- und Ausschalten
des Backofens 36
Verriegelung 38
Sonderzubehö r 39
Schubladenheizung 39
Kochherd 46
Stichwortverzeichnis 51
Notizen 52
Reparatur-Service 55
4
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 5 von gesamt 56
...Wichtige Hinweise
Wichtige Hinweise
Ihre Bedienungsanleitung
Ihr Gerät genügt hohen Ansprüchen und seine Bedienung ist einfach. Nehmen
Sie sich trotzdem die Zeit, um diese Bedienungsanleitung zu lesen. So werden
Sie mit Ihrem Gerät vertraut und können es optimal und störungsfrei benutzen.
Denken Sie daran: Beim Kochen und Backen entsteht Hitze. Es besteht
Verbrennungsgefahr. Bei unsachgemässem Umgang drohen ferner
weitere Gefahren, insbesondere vom elektrischen Strom. Lesen Sie
daher zuerst die nachstehenden Sicherheitshinweise. Bitte beach-
ten Sie die weiteren Hinweise im Text, die immer mit gekennzeich-
net sind.
5
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 6 von gesamt 56
...Wichtige Hinweise
Sicherheitshinweise
• Dieses Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den ein-
schlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden und Unfälle zu vermeiden ist
jedoch der sachgemässe Umgang mit dem Gerät Voraussetzung.
• Das Gerät darf nur gemäss der separaten Installationsanleitung installiert und
an das Stromnetz angeschlossen werden. Lassen Sie die notwendigen Arbei-
ten von einem konzessionierten Installateur/Elektriker ausführen.
• Es dürfen keine Veränderungen, Manipulationen oder Reparaturversuche,
insbesondere unter Benutzung von Werkzeugen (Schraubenzieher etc.) am
oder im Gerät vorgenommen werden. Heizkörper und Backofenbeleuchtung
dürfen nicht demontiert werden. Reparaturen, insbesondere an stromführen-
den Teilen, dürfen nur von geschulten, für dieses Gerät ausgebildeten Fach-
kräften ausgeführt werden. Unsachgemässe Reparaturen können zu schwe-
ren Unfällen, Schäden und Betriebsstörungen führen. Beachten Sie bei einer
Betriebsstörung an Ihrem Gerät (vor der Anforderung unseres Reparatur-
dienstes) die Hinweise unter «Reparatur-Service» ☞ Seite 55. Wenden Sie
sich bei Bedarf an unseren Kundendienst. Nur Original-Ersatzteile ver-
wenden.
• Nehmen Sie das Gerät nicht in Betrieb, wenn es sichtbare Beschädigungen
aufweist.
• Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, sobald Sie eine Funktionsstörung
entdecken (Sicherungen herausschrauben bzw. Sicherungsautomaten aus-
schalten).
Wenden Sie sich anschliessend an unseren Kundendienst.
• Bestimmungsgemässe Verwendung:
– Das Gerät ist für den Gebrauch durch Erwachsene bestimmt, die Kenntnis
vom Inhalt dieser Bedienungsanleitung haben.
6
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 7 von gesamt 56
...Wichtige Hinweise
zum Gebrauch:
• Achten Sie darauf, dass Anschlusskabel von Elektrogeräten die heissen Koch-
stellen nicht berühren und nicht in der Backofentür eingeklemmt werden. Die
elektrische Isolation könnte beschädigt werden.
• Vergewissern Sie sich vor dem Schliessen der Backofentür, dass sich keine
Fremdkörper oder Haustiere im Backraum befinden.
• Beachten Sie auch die speziellen Sicherheitshinweise unter «Kochherd mit
Gusskochplatten» ☞ Seite 46.
• Vorsicht, Verbrennungsgefahr/Brandgefahr:
– Lagern Sie keine temperaturempfindlichen oder feuergefährlichen Mate-
rialien wie z.B. Reinigungsmittel, Backofensprays etc. im Backraum oder
in der Geräteschublade. Legen Sie keine solchen Materialien auf der
Kochstelle ab.
– Wenn Sie Rauch durch einen mutmasslichen Brand des Gerätes oder im
Backraum beobachten, halten Sie die Backofentür geschlossen und schal-
ten Sie das Gerät aus oder unterbrechen Sie die Stromversorgung.
– Beim Kochen und Backen entsteht Hitze. Kinder können Gefahren, die
sich im Umgang mit dem Gerät ergeben, nicht erkennen. Das Gerät ist
kein Spielzeug. Sorgen Sie für die nötige Aufsicht und halten Sie auch
Haustiere fern.
– Das aufgeheizte Gerät bleibt auch nach dem Ausschalten noch längere
Zeit heiss und kühlt nur langsam auf Raumtemperatur ab. Warten Sie ge-
nügend lange, bevor Sie beispielsweise Reinigungsarbeiten vornehmen.
– Die Backofentür, insbesondere das Glas, kann heiss werden. Berühren
Sie diese nur mit der nötigen Vorsicht!
– Überhitzte Fette und Öle entzünden sich leicht. Das Erhitzen von Öl im
Backofen für das Anbraten von Fleisch ist gefährlich und zu unterlassen.
Beim Fritieren oder Grillieren ist das Gerät zu beaufsichtigen. Versuchen
Sie niemals, brennendes Öl oder Fett mit Wasser zu löschen (Explosions-
7
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 8 von gesamt 56
...Wichtige Hinweise
gefahr!). Ersticken Sie den Brand mit feuchten Tüchern, halten Sie Türen
und Fenster geschlossen.
– Der Gitterrost und die Bleche werden (wie auch das Kochgeschirr) heiss.
Benutzen Sie deshalb Schutzhandschuhe oder Topflappen.
– Lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt, wenn Sie Kräuter, Brot, Pilze
etc. trocknen. Bei Übertrocknung besteht Brandgefahr.
• Vorsicht, Verletzungsgefahr:
– Achten Sie bei der Pflege und Bedienung des Gerätes darauf, dass nie-
mand mit den Fingern in die Türscharniere greift. Beim Bewegen der Tür
besteht sonst die Gefahr von Quetschungen und Verletzungen. Besonders
bei der Anwesenheit von Kindern ist diesbezüglich Vorsicht geboten.
– Lassen Sie die Backofentür nur in Raststellung offen. Bei vollständig ge-
öffneter Tür besteht Stolper- und Quetschgefahr! Setzen oder stützen Sie
sich nicht auf die Tür und benutzen Sie diese nicht als Abstellfläche.
• So vermeiden Sie Schäden am Gerät:
– Achten Sie bei Reinigungsarbeiten darauf, dass kein Wasser in das Ge-
rät eindringen kann. Verwenden Sie nur mässig feuchte Lappen. Spritzen
Sie niemals das Gerät innen oder aussen mit Wasser ab. Verwenden Sie
kein Dampfreinigungsgerät. In das Gehäuse eindringendes Wasser kann
Schäden verursachen.
– Schlagen Sie die Backofentür nicht zu.
– Stellen Sie Kuchenbleche, Glasschalen, Gitterrost und andere Gegen-
stände nicht direkt auf die Unterhitze.
– Nach Gebrauch den Backofen auslüften lassen, um Korrosion zu
vermeiden. Dazu die Backofentüre in Raststellung offen lassen.
zur Entsorgung:
8
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 9 von gesamt 56
...Ihr Gerät
Ihr Gerät
Aufbau
Kochstelle*
Bedienungselemente und
Anzeigen für den Backofen
Bedienungselemente und
Anzeigen für die Zeitschaltuhr
Geräteschublade/Wärmeschublade*
* Ausrüstung modellabhängig
9
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 10 von gesamt 56
...Ihr Gerät
10
9 11
8 Auflage 5
7
Auflage 4
6
4 Auflage 3
5
4 Auflage 2
3 Auflage 1
2 12
13
1
14
15
Je nach Modell und Ausstattung kann die Ausführung Ihres Gerätes in Einzel-
heiten von der beschriebenen Standardausführung abweichen.
10
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 11 von gesamt 56
...Ihr Gerät
17 10 11 12 13 14 15 16
C
0 0
50
100
250
150
200
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Anzeigen
10 Uhrzeit/Betriebsdauer/Betriebsende/Timer
11 Symbol Timer
12 Symbol Dauer
13 Symbol AUTO
14 Kontrolllampe Schubladenheizung*
15 Kontrolllampe Betrieb (rot) (leuchtet, wenn das Gerät eingeschaltet ist)
16 Kontrolllampe Heizen (gelb) (leuchtet, wenn der Backofen aufheizt)
17 Verriegelung
* Ausrüstung modellabhängig
11
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 12 von gesamt 56
...Ihr Gerät
Erste Inbetriebnahme
Bevor Sie ein neu installiertes Gerät das erste Mal benutzen, sollten Sie folgende
Arbeiten ausführen:
¾ Den leeren Backofen (ohne Gitterrost, Bleche etc.) 1 bis 2 Stunden lang ein-
brennen: Heizart Ober-/Unterhitze und maximale Backofentemperatur ein-
stellen, siehe «Backofen» ☞ ab Seite 13. Da es dabei zu einer gewissen
Geruchs- und Rauchentwicklung kommt, empfehlen wir den Raum während
dieser Zeit gut zu belüften.
¾ Ist Ihr Gerät mit Gusskochplatten ausgestattet, diese einzeln während 5 Mi-
nuten (ohne Kochgeschirr) auf höchster Leistungsstufe einbrennen. Dann aus-
schalten und abkühlen lassen. Da es dabei zu einer gewissen Geruchs- und
Rauchentwicklung kommt, empfehlen wir den Raum während dieser Zeit gut
zu belüften.
12
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 13 von gesamt 56
...Backofen
Backofen
Sie haben einen modernen Backofen, der sich in seinem «Backverhalten» von
älteren Geräten unterscheidet. Oft sind gerade in älteren Rezeptbüchern die
empfohlenen Back- und Brattemperaturen aus diesem Grund zu hoch und die
angegebenen Auflagen für Ihr Gerät nicht optimal. Im Kapitel «Anwendungs-
hinweise, Einstelltabellen» ☞ Seite 23 finden Sie Angaben zur optimalen
Nutzung des Geräts. Orientieren Sie sich im Zweifelsfall an diesen Angaben.
Berücksichtigen Sie dabei, dass die Angaben in diesen Tabellen sich auf
typische Zubereitungsweisen beziehen und daher nur Richtwerte sein können.
• Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, müssen Sie ihn gemäss dem
Kapitel «Erste Inbetriebnahme» ☞ Seite 12 in Betrieb nehmen.
• Damit der Backofen funktioniert, muss eine Uhrzeit eingestellt sein, ☞ siehe
Seite 34.
• Wenn in der Anzeige rechts das Symbol «AUTO» blinkt, ist noch Zeitauto-
matik-Betrieb eingestellt (der Backofen ist dann nicht betriebsbereit): Beenden
Sie den Zeitautomatik-Betrieb durch 2maliges Antippen der Taste Manuell .
13
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 14 von gesamt 56
...Backofen
Taste
Backofen-
beleuchtung
14
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 15 von gesamt 56
...Backofen
Backofen einschalten
Backzeitende
• Zur Erinnerung können Sie beim Einschieben des Kuchens den Timer auf
50 Minuten einstellen, ☞ siehe Seite 34. Nach Ablauf dieser Zeit ertönt
ein Signalton.
• Sie können den Ofen auch automatisch ausschalten lassen, ☞ siehe
Seite 35.
¾ Nach 50 Minuten überprüfen, ob der Kuchen bereits gar ist. Es darf beim
Einstechen eines Holzstäbchens o.ä. kein Teig daran kleben bleiben. Anson-
sten den Kuchen noch etwas weiterbacken.
15
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 16 von gesamt 56
...Backofen
Backofen ausschalten
Backofenbeleuchtung einschalten
16
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 17 von gesamt 56
...Backofen
• Der Gitterrost dient als Auflage für Bratengeschirr und Backformen sowie für
Fleisch, Pizza etc.
• Das Kuchenblech dient als Backform z.B. für Wähen und Guetzli und als
Auflage für Backformen, z.B. beim Backen mit Heissluft auf 2 Ebenen oder
als Auffangschale in Verbindung mit dem Gitterrost.
17
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 18 von gesamt 56
...Backofen
Verschmutzung vermeiden
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze ist die konventionelle
Heizart für Elektrobacköfen. Die Beheizung
erfolgt mit den Heizkörpern unten und oben
im Backraum. Daher ist das Backen und
Braten nur auf einer Ebene möglich. Je
nach benützter Auflage werden Ober- bzw.
Unterhitze mehr oder weniger wirksam.
18
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 19 von gesamt 56
...Backofen
Kleinflächengrill/Grossflächengrill
Die Wärmeübertragung beim Grillieren
erfolgt durch Infrarotstrahlung des glühen-
den Grillheizkörpers.
19
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 20 von gesamt 56
...Backofen
Grill-Umluft
Bei dieser Heizart sind Grossflächengrill
und Heissluftgebläse gleichzeitig einge-
schaltet.
Heissluft
Bei dieser Heizart wird die Backraumluft
durch einen Heizkörper hinter der Back-
ofenrückwand aufgeheizt und mit dem
Heisslufgebläse gleichmässig im Backraum
umgewälzt. Dem Gebäck wird so auf allen
Seiten die gleiche Wärme zugeführt, so
dass auf bis zu drei Ebenen gleichzeitig
und damit energiesparend gebacken
werden kann, z.B. «Guetzli», Wähen,
Kuchen oder Braten unten und ein Gratin
oben.
20
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 21 von gesamt 56
...Backofen
Hinweis: Wenn Ihr Braten oder Kuchen von aussen schön gebräunt, innen
aber noch roh oder teigig ist, ist dies meistens die Folge einer zu hoch ein-
gestellten Backofentemperatur.
Bei Heissluft ist die Wahl der richtigen Auflage besonders wichtig.
21
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 22 von gesamt 56
...Backofen
22
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 23 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Anwendungshinweise,
Einstelltabellen
Auf den nachfolgenden Seiten erhalten Sie Tips für die praktische Anwendung
des Gerätes und die Zubereitung beliebter Speisen.
Auflage
Gitterrost oder Blech in die
angegebene Auflage einschieben
(Auflage 1 zuunterst).
Vorheizen
ja = Vorheizen bis eingestellte Temperatur erreicht
ist (gelbe Kontrolllampe erlischt), oder so
lange wie in der Tabelle angegeben.
nein = nicht vorheizen
Wahlschalter-Stellung
Temperatur-Einstellung *
Für einzelne Gerichte sind verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung (z.B. mit
Ober-/Unterhitze oder mit Heissluft) angegeben.
Die für ein Gericht empfehlenswerteste Zubereitungsart ist grau hervorgehoben.
* Die angegebenen Werte für Dauer und Temperatur sind Richtwerte. Je nach
Art und Beschaffenheit des Kochgutes kann die effektiv notwendige Betriebs-
dauer davon abweichen.
23
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 24 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Backen
Wenn Sie bei der Heizart Heissluft auf 2 oder 3 Ebenen backen, stellen Sie die
Backtemperatur 5–10 °C tiefer ein als beim Backen auf einer Ebene. Die Back-
zeit verlängert sich um etwa 5–10 Minuten.
Brühteig, Brandteig
Ofenküchlein, Eclaires 2 ja 180–190 30–40
3 nein 175–185 30–35
24
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 25 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Blätterteig
Apérogebäck (je nach Grösse) 2 ja 170–180 15–20
3 nein 160–170 15–20
Schinken- und Mandelgipfeli 2 ja 200–210 20–30
(je nach Grösse) 3 ja 180–190 20–25
Apfelstrudel 1 ja 190–200 40–45
3 ja 180–190 40–45
Filet im Teig 1 ja 200–210 35–45
3 ja 190–200 35–45
Kleingebäck
Mailänderli, Spitzbuben 3 ja 165–170 15–20
3 ja 160–170 14–18
Anisgebäck («Chräbeli») 3 ja 140–150 20–30
3 ja 140–150 20–30
Makrönli (vor dem Backen 2 ja 160–170 20–25
angetrocknet) 3 ja 155–165 15–20
Meringues 2 ja 90 120
3 ja 90 90–120
Hefeteig
Brot (je nach Grösse) 2 ja, 5 min 220–230 45–50
3 ja, 5 min 200–220 45–50
Zopf 2 ja, 5 min 200–210 35–45
3 ja, 5 min 180–200 35–45
Pizza (frisch) 2 ja 230–250 25–35
3 ja 220–230 25–35
Rosenkuchen, Hefekranz 2 ja 190–200 35–40
3 ja 170–190 35–40
Hefegipfel 2 ja 180–190 15–25
3 ja 170–190 15–25
25
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 26 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
26
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 27 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Römertopf
Bratenstücke, 1 kg, 80 °C* 2 nein 220–250 90–100
2 nein 220–250 90–100
Poulet, 1 kg, 85 °C* 2 nein 220–250 60–70
2 nein 200–230 60–70
• Spülen Sie eine flache Bratenform mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch
hinein.
• Schieben Sie die Bratenform auf dem Gitterrost in den Backofen. Die
Auflage richtet sich nach der Grösse des Bratens.
• Sie können den Braten nach gut der Hälfte der Bratzeit wenden, um eine
gleichmässigere Bräunung zu erhalten.
• Die erforderliche Bratzeit hängt von der Zusammensetzung des Bratens und
der Dicke des Bratenstücks ab: je grösser der Durchmesser, desto länger die
Bratzeit.
• Wir empfehlen, den Braten nach Ende der Bratzeit noch etwa 10–15 Minu-
ten im geschlossenen Backofen ruhen zu lassen, damit er beim Anschneiden
weniger Bratensaft verliert. Den Temperaturregler dabei auf 0 stellen, den
Wahlschalter Heizart nicht verstellen. Während dieser Zeit steigt die Kern-
temperatur des Fleisches noch um etwa 5 °C an. Das Gerät erst nach dem
Herausnehmen des Bratens vollständig abschalten, ☞ siehe auch Seite 16.
27
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 28 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Niedertemperaturgaren
Bei sehr niedriger Backofentemperatur werden Braten besonders zart und saftig.
Geeignet sind vor allem magere Fleischstücke, die bei hohen Temperaturen
leicht austrocknen.
• Die Backofentemperatur etwa 30 °C höher als die erforderliche
Kerntemperatur einstellen.
• Während der Backofen vorheizt, wird das gewürzte Fleisch in der Pfanne
ca. 5 Minuten rundum angebraten.
• Das Fleisch in eine flache Bratenform legen und auf dem Gitterrost in den
Backofen schieben.
• Die Garzeit ist abhängig von der Dicke des Bratenstücks.
28
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 29 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
29
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 30 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Legen Sie die tiefgekühlten Produkte (Pizzas, Quiches, Gipfeli, Strudel etc.) auf
die heissen Kuchenbleche, wenn der Ofen vorgeheizt ist. Stellen Sie danach die
Backtemperatur, je nach Gebäck 180–200 °C, ein.
Hinweis: Die erforderliche Backzeit sollte mit der auf der Packung ange-
gebenen in etwa übereinstimmen. Gegebenenfalls die Backtemperatur korri-
gieren.
30
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 31 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Dörren
• Nur gesundes, reifes Obst und Gemüse verwenden.
• Die sauberen, geschnittenen und evtl. blanchierten Früchte, Gemüse, Pilze
oder Kräuter auf dem mit Backpapier belegten Gitterrost, oder auf den
Kuchenblechen auslegen.
• Mit Heissluft können bis zu ein Gitterrost und zwei Kuchenbleche gleichzeitig
verwendet werden.
• Durch das Einklemmen einer Kelle oder etwas ähnlichem die Backofentür
etwa 2 cm weit geöffnet lassen.
• Wird das Dörrgut in regelmässigen Abständen gewendet, verkürzt sich die
Trocknungszeit.
31
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 32 von gesamt 56
...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Sterilisieren
• Nicht mehr als 5 gleich grosse Gläser mit maximal 1 Liter Fassungsvermögen
gleichzeitig sterilisieren.
• Gummiringe und Deckel nass auf die gefüllten Gläser legen und jedes Glas
mit Klammern verschliessen.
• Die Gläser wie in der Abbildung dargestellt in den kalten Backofen auf das
in Auflage 2 eingeschobene Backblech stellen, ohne dass sie sich berühren.
32
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 33 von gesamt 56
...Zeitschaltuhr
Zeitschaltuhr
Taste Einstellknopf
Timerzeit zum Einstellen der Zeiten
Taste Manuell
Taste Taste
(Beenden des Zeit-
Dauer Ausschaltzeit
automatik-Betriebs)
Hinweise zur Bedienung:
• Eine Einstellung können Sie am Einstellknopf vornehmen, nachdem Sie die
Taste der entsprechenden Funktion gedrückt haben. Anstatt die Taste ge-
drückt zu halten, können Sie diese auch nur kurz antippen. Sie müssen dann
aber mit der Einstellung innerhalb etwa 4 Sekunden beginnen (bevor wieder
die Uhrzeit angezeigt wird). Einfach die Taste nochmals antippen, wenn Sie
es «verpasst» haben.
• Damit mit der Zeitschaltuhr gearbeitet werden kann – und damit der Back-
ofen überhaupt funktioniert – muss eine Uhrzeit eingestellt sein. Siehe nach-
folgendes Kapitel.
• Wenn in der Anzeige rechts das Symbol «AUTO» blinkt, ist noch Zeitauto-
matik-Betrieb eingestellt (der Backofen ist dann nicht betriebsbereit und es
können keine Einstellungen an der Zeitschaltuhr vorgenommen werden): Be-
enden Sie den Zeitautomatik-Betrieb durch 2maliges Antippen der Taste
Manuell .
33
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 34 von gesamt 56
...Zeitschaltuhr
Timer
Der Timer (=Kurzzeitwecker) übt keine Schaltfunktion aus, Sie können ihn wie
eine «Eieruhr» benutzen (immer und unabhängig von allen anderen Backofen-
Funktionen, auch wenn Sie eine Zeitautomatik-Funktion eingestellt haben).
34
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 35 von gesamt 56
...Zeitschaltuhr
Timer abfragen/ändern
Während des Ablaufs kann die Restzeit jederzeit kontrolliert oder geändert
werden.
Diese Funktion hilft Ihnen, wenn Sie nicht vergessen wollen, den Backofen
rechtzeitig auszuschalten. Stellen Sie dazu die Dauer ein, die Ihr Gericht
benötigt. Der Backofen schaltet so nach Ablauf der eingestellten Dauer auto-
matisch aus.
35
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 36 von gesamt 56
...Zeitschaltuhr
Achtung: Wird die Taste Manuell betätigt und damit der Zeitautomatik-
Betrieb beendet, ohne dass danach der Wahlschalter Heizart auf «0» gestellt
wird, heizt der Backofen weiter.
Diese Funktion hilft Ihnen, wenn ein Gericht zu einem bestimmten Zeitpunkt
bereit sein soll und Sie den Backofen nicht selbst zum richtigen Zeitpunkt ein-
und wieder ausschalten wollen, da Sie anderweitig beschäftigt sind. Stellen Sie
dazu die Dauer, die Ihr Gericht benötigt, und zusätzlich die Ausschaltzeit
ein. Der Backofen schaltet so automatisch zeitverzögert ein und wieder aus.
36
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 37 von gesamt 56
...Zeitschaltuhr
Achtung: Wird die Taste Manuell betätigt und damit der Zeitautomatik-
Betrieb beendet, ohne dass danach der Wahlschalter Heizart auf «0» gestellt
wird, heizt der Backofen weiter.
Einstellungen kontrollieren/ändern
37
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 38 von gesamt 56
...Zeitschaltuhr
Verriegelung
Diese Funktion verhindert das unbeabsichtigte Aktivieren des automatischen Ein-
und Ausschaltens des Backofens.
Die Tasten können betätigt werden, jedoch schaltet die Heizung des Gerätes
nicht ein.
Hinweis: Vergewissern Sie sich, dass das Gerät nicht mit der Zeitautomatik in
Betrieb ist. Die Anzeige «AUTO» darf in der Anzeige nicht leuchten. Beenden
Sie gegebenenfalls ein eingestelltes Programm.
Einschalten
¾ Tasten Timerzeit und Dauer gleichzeitig
für ca. 8 Sekunden drücken.
• In der Anzeige erscheint «ON».
Ausschalten
¾ Tasten Timerzeit und Dauer gleichzeitig
für ca. 8 Sekunden drücken.
• In der Anzeige erscheint «OF».
38
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 39 von gesamt 56
...Sonderzubehör
Sonderzubehör
Schubladenheizung *
Wenn Ihr Gerät mit einer Schubladenheizung ausgestattet ist, können Sie die
Geräteschublade zum Vorwärmen von Geschirr oder zum kurzzeitigen Warm-
halten von gut zugedeckten Speisen verwenden.
* Ausstattung modellabhängig
39
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 40 von gesamt 56
Reinigung
Aussenreinigung
Mit einem feuchten Lappen reinigen. Alle Schaltergriffe, Knöpfe und Tasten
(ausser die der Zeitschaltuhr) lassen sich zur einfacheren Reinigung der
Schalterblende abziehen und wieder aufstecken.
Ausführung «ChromeClass»
Die Frontteile nur mit einem weichen, mit Spülwasser angefeuchteten Textillap-
pen reinigen und mit einem weichen Textillappen nachreiben. Keinesfalls mit
scheuernden Reinigungsmitteln, wie Allzweck-Scheuerschwämme, Metallwatte
usw. auf den Chromstahl-Flächen reiben. Dadurch würde die Oberfläche be-
schädigt.
Backraumreinigung
Den Backraum zur Beseitigung der Verschmutzung möglichst bei noch hand-
warmem Ofen feucht auswischen. Dazu kann die Unterhitze hochgeklappt
werden.
Zur leichteren Reinigung des Backraumes können verschiedene Teile mit weni-
gen Handgriffen entfernt werden, wie nachfolgend beschrieben.
Auflagegitter herausnehmen
¾ 1. Auflagegitter vorn leicht anheben und
wenig aus der Einhängeöffnung heraus
schwenken.
2. Dann Auflagegitter ganz nach hinten
schieben und aus der hinteren Einhänge-
öffnung herausheben.
¾ Einbau in umgekehrter Reihenfolge.
40
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 41 von gesamt 56
Backofentür entfernen
¾ 1. Backofentür ganz öffnen.
5. Zum Einsetzen die beiden Scharniere oben an den Rollen entlang in die
Öffnungen einschieben.
• Türdichtung (Tür entfernen, Dichtung an den Ecken leicht nach aussen ziehen
und Haken aushängen).
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Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 42 von gesamt 56
Katalytische Selbstreinigung
Der Backraum kann modellabhängig mit einem Belag für katalytische Reinigung
ausgerüstet sein. Dieser Belag ist im Unterschied zu einem Normalbelag matt
und rauh. Beim katalytischen Reinigungsverfahren werden Verschmutzungen
während des normalen Gebrauchs des Backofens mit Temperaturen oberhalb
von 200 °C verbrannt.
Den Backraum nicht schrubben und keine Backofensprays, Pasten oder Haus-
haltreiniger verwenden. Der katalytische Belag kann sich dadurch unansehnlich
verfärben und die Selbstreinigungseigenschaft kann zerstört werden.
Für den Reinigungsvorgang ist Sauerstoff aus der Luft notwendig, daher einen
verschmutzten Katalysatorbelag nicht abdecken. Krusten (z. B. eingebrannte
Fleischsaucen oder Zuckerguss) verschlechtern den Reinigungseffekt und können
wie folgt vermieden werden:
¾ Dicke, spröde Krusten vorsichtig mit einem Plastik- oder Holzschaber abstossen,
Sollte der Backraum stark verschmutzt sein, ist es zur Unterstützung der kata-
lytischen Selbstreinigung empfehlenswert, den leeren Backofen für mehrere
Stunden mit maximaler Temperatur bei Ober-/Unterhitze aufzuheizen.
Die Lebensdauer des Katalysatorbelages hängt stark von der anfallenden Ver-
schmutzung ab. Ein Austausch des Backrohres ist durch unseren Reparatur-Ser-
vice an Ort und Stelle und ohne grosse Umtriebe möglich.
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Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 43 von gesamt 56
Störungen am Gerät
Wenn Sie mit den nachfolgenden Hinweisen Störungen nicht beheben können,
verständigen Sie bitte unseren Kundendienst, ☞ siehe Seite 55.
¾ Stromversorgung überprüfen.
43
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 44 von gesamt 56
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Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 45 von gesamt 56
Beim Backen mit Heissluft überprüfen Sie, ob die verwendete Auflage mit den
Empfehlungen in der Tabelle übereinstimmt. Stellen Sie Backformen oder hohes
Gebäck nicht direkt vor die Backofenrückwand.
Sie haben auf mehreren Ebenen gebacken. Auf einem Blech ist
das Gebäck heller als auf den anderen
Das Gebäck auf gleichzeitig eingeschobenen Blechen wird nicht immer gleich-
zeitig fertig. Lassen Sie das Blech mit hellerem Gebäck gegebenenfalls noch
etwas nachbacken.
45
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 46 von gesamt 56
...Kochherd
Kochherd
Hinweis: Zum Schutz von Kleinkindern kann bei Kochherden ein Kinder-Herd-
schutz angebracht werden, Auskünfte erteilt die BfU (Beratungsstelle für Unfall-
verhütung), Bern, Tel. 031/390 21 71.
hinten links
hinten rechts
vorne rechts
Die Drehschalter dienen zum Ein- und Ausschalten und stufenlosen Regulieren
der zugeordneten Kochzonen. Nach dem Aufheizen wird sie im Intervallbetrieb
entsprechend der gewählten Leistungsstufe ein- und ausgeschaltet.
Die Drehschalter für die Kochzonen vorne rechts und hinten links sind in beiden
Richtungen über die Position «0» drehbar. Die Drehschalter für die Kochzonen
vorne links und hinten rechts haben einen Endanschlag. Sie sind nur im Uhrzei-
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Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 47 von gesamt 56
...Kochherd
gersinn bis zum Anschlag und zurück drehbar. Das «Klickgeräusch» beim
Anschlag ist bei Gusskochplatten ohne Funktion.
Einschalten/Ausschalten
Zweiter Heizkreis/Bräterzone
47
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 48 von gesamt 56
...Kochherd
Geeignetes Kochgeschirr
Die Lebensdauer der Kochzonen und das Kochergebnis hängen wesentlich vom
richtigen Umgang mit dem Gerät und dem verwendeten Kochgeschirr ab.
• Bei ungeeignetem Kochgeschirr mit unebenem Boden wird die Wärme nur
an den Kontaktstellen weitergeleitet. Dadurch überhitzt und verformt sich die
Kochzone. Aus diesem Grund sollte nur Elektro-Kochgeschirr mit stabilem
Boden verwendet werden. Der Boden dieses Geschirrs ist im kalten Zustand
ganz leicht nach innen gewölbt. Die Wölbung wird durch die Ausdehnung
während des Erhitzens aufgehoben, so dass der Geschirrboden und die
Kochzone guten Kontakt haben. Das Kochgeschirr darf auf der Kochzone
nicht wackeln.
• Geschirr aus Glas oder Keramik leitet die Wärme schlecht und sollte daher
nur im Backofen verwendet werden.
• Geschirrböden sollten trocken sein, da sich sonst bei der Erhitzung ein
Dampffilm bildet. Dieser vermindert die Wärmeübertragung und kann zu
einer Überhitzung der Kochzone führen.
• Bei der Verwendung von zu grossen Pfannen wird der Pfannenboden
ungleichmässig erwärmt und kann dadurch beschädigt werden.
Gusskochplatten
• Benutzen Sie keine Töpfe und Pfannen, die kleiner sind als die Kochplatte,
da dabei die Randzone der Platte überhitzt. Dadurch glüht die Platte mit der
Zeit aus, und der Chromstahlring um die Platte löst sich oder kann reissen.
• Regelmässiges Überkochen (besonders, wenn zu kleine Pfannen verwendet
werden) kann Lochfrass in der Randzone der Kochplatte verursachen. Die
Fettsäuren des Kochgutes kann Auswirkungen auf die Kochplatte haben.
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Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 49 von gesamt 56
...Kochherd
Die trockenen Kochplatten ein- bis zweimal wöchentlich mit einem handels-
üblichen Plattenreinigungsmittel einfetten.
Die Kochplatten sind zur Verstärkung der Gusskante mit einem rostfreien
Chromstahlring eingefasst. Dieser Ring verfärbt sich infolge der grossen Hitze
mit der Zeit gelblich. Die Verfärbung ist normal und durch Reinigen nicht zu
entfernen.
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50
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 51 von gesamt 56
...Stichwortverzeichnis
Stichwortverzeichnis
A I
Anzeigen · 11 Inbetriebnahme · 6, 12
Arbeiten mit dem Backofen · 13 K
Arbeiten mit der Zeitschaltuhr · 33 Katalytische Selbstreinigung · 42
Auflagegitter herausnehmen · 40 Kochgeschirr · 48
Auftauen · 30 Kurzzeitwecker · 34
B N
Backofentür entfernen · 41 Niedertemperaturgaren · 28
Bedienungselemente · 11
R
Bestellungen · 55
Reinigung
D Aussenreinigung · 40
Dörren · 31 Backraum · 40
Drehschalter · 46 ChromeClass · 40
Reparatur-Service · 55
E
Energiesparen · 16 S
Entsorgung · 8 Service-Center · 55
Erste Inbetriebnahme · 12 Servicevertrag · 55
Sicherheitshinweise · 6
G
Sterilisieren · 32
Gusskochplatten · 48
Bedienung · 46 T
erste Inbetriebnahme · 12 Timer · 34
Pflege · 49 Türdichtung entfernen · 41
Reinigung · 49
U
H
Uhrzeit einstellen · 34
Heizarten
Grill-Umluft · 20 V
Grossflächengrill · 19 Verriegelung · 38
Heissluft · 20 Verwendung,
Kleinflächengrill · 19 bestimmungsgemässe · 6
Oberhitze · 18
Unter- und Oberhitze · 18 W
Unterhitze · 18 Wichtige Hinweise · 5
51
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 52 von gesamt 56
...Notizen
Notizen
52
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 53 von gesamt 56
...Notizen
53
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 54 von gesamt 56
...Notizen
54
Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 55 von gesamt 56
...Reparatur-Service
Reparatur-Service
Wenn Sie aufgrund einer Betriebsstörung oder einer Bestellung mit uns Kontakt
aufnehmen, nennen Sie uns stets die Fabrikations-Nummer (FN) und die Be-
zeichnung Ihres Gerätes. Tragen Sie diese Angaben hier ein, und auch auf dem
mit dem Gerät gelieferten Service-Kleber (kleben Sie diesen an einer gut ersicht-
lichen Stelle oder in Ihrer Telefon-Agenda ein).
FN Gerät
Diese Angaben finden Sie auf dem Garantieschein oder der Original-Rechnung,
bzw. auf dem Typenschild Ihres Gerätes.
Das Typenschild befindet sich
– links am Rand der Öffnung der Geräte- bzw. Wärmeschublade (Schublade
leicht herausziehen)
– an der linken Seite des Gerätes oberhalb des Türscharniers (bei Geräten
ohne Geräte- bzw. Wärmeschublade).
Bei Anfragen und Problemen administrativer und technischer Art sowie für die
Bestellung von Ersatzteilen und Zubehör wenden Sie sich bitte direkt an unseren
Hauptsitz in Zug, Tel. 041 767 67 67.
Für den Unterhalt aller unserer Produkte haben Sie die Möglichkeit, im An-
schluss an das Garantiejahr einen Servicevertrag abzuschliessen. Wir senden
Ihnen gerne die entsprechenden Unterlagen.
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Combair-S_D.doc 19.07.2002 08:02 Seite 56 von gesamt 56