DNI: PE134424
Nombre y Apellidos: JOSE HUMBERTO TOVAR GARCIA
Dirección: Transv. 88 No.19ª50 Apto 601 Int. 5
Ciudad: Bogotá D. C. Provincia: Cundinamarca
País: COLOMBIA
Teléfono: +966546512977
Letra Arial 12
Márgenes de 2,5
Interlineado de 1,5
Datos del alumno
Dirección de envío especificada en la portada
Tener una correcta paginación
Criterios de Evaluación
Sergio:
Auxiliar de cocina. Ama cocinar, pero cree que en su actual trabajo no tiene
libertad para “crear”, no se siente motivado y cada vez paga con los demás su
La fogata no pasa por un buen momento, cada vez son menos los clientes que
visitan el restaurante.
PROPIETARIO
LA FOGATA
Supervisión
Procesos, Aseo,
Mantenimiento
etc.
Departamentos conexos:
Jurídico, RRHH, Contable, Lidera Equipo Lidera Equipo
Administrativo, Financiero, Diurno y Nocturno Cocinero y Auxiliar
etc.
FORTALEZAS DEBILIDADES
CRONOGRAMA TRIMESTRE
Restaurante La Fogata
Visión: Seremos Empresa destinada a crecer, se garantizaran las mejores
experiencias a nuestros clientes con la exclusividad en nuestras recetas y
servicio. Como organización nuestra felicidad es del cliente, y nuestro mayor
valor nuestros colaboradores.
Valores:
Somos pequeño equipo pero con grandes fortalezas
Le ponemos corazón a la innovación y carácter a nuestros esfuerzos
La calidad nos enmarca porque conocemos nuestras capacidades
Clientes satisfechos y felices son resultado de la felicidad de nuestros
colaboradores.
Objetivos:
Efectuar un plan de mejora continuada en los procedimientos del
restaurante, contando con el aporte individual y colectivo, vitalizando un
renacer plasmado en su reinauguración para los próximos 12 meses.
Solidificar un ambiente laboral de interacción óptimo, que permita la
realización personal para los próximos 18 meses.
Materializar las metas con sinergia, que son parte del compromiso
colectivo diario.
Hacer del lugar de trabajo un segundo hogar que permanezca en el
tiempo.
Cumplir el compromiso de ahorro de los recursos porque beneficia
permanentemente la empresa.
Crecer en conocimientos y capital marcan el rumbo de nuestra
expansión en los próximos 18 meses.
Frase:
“Confió en mi Capacidad y la de mis Compañeros, a quienes ofrezco APOYO
total, me expreso en forma POSITIVA y CLARA, me responsabilizo a colmar
mis METAS y las de mi EQUIPO, somos LA FOGATA"
Por otra parte también deberá establecer la medida de castigo para quienes así
lo merezcan, teniendo la premisa que cometer error es la oportunidad del
aprendizaje, equilibrar balanza de la justicia demanda el sentido de orden y
concentración; se puede establecer en este aspecto medidas económicas
cuantitativas representativas por fallas de acuerdo al grado de repetición o
importancia o en extremo prescindir de los servicios de implicado.
Idea para La La
mejorar... documento Expongo EVALUAR
Es Favorable
Transmito
IMPLEMENTAR EVALUAR
RECOMPENSAR
Soy el Líder
Valoración al Cliente:
Se plantea el desarrollo de un sistema de medición que permita visualizar la
consecución o no de objetivos; los datos recolectados por los camareros se
adjuntan, revisan y consolidan para alimentar el informe mensual de
Para que la implantación del empowerment tenga éxito, debe estar dispuesto a:
Ceder su poder directivo en pro del beneficio común.
Implantar la cultura empresarial moderna.
Permitir una estructura organizativa plana con la apropiación de líderes
en la cocina y el comedor que sean defensores de esta filosofía y
capaces de seguirla.
La sugerencia de la implantación del modelo SEMIAUTONOMO, facilitara la
recuperación productiva del negocio porque la subdivisión del sector cocina y el
sector comedor pueden tener control sobre sus áreas, administrar sus recursos,
asegurando independencia cada sector responderá por el mantenimiento,
empleo y reposición de útiles, utensilios o materiales necesarios, les permitirá el
equipamiento propio exclusivo así se responsabilizaran cada equipo de su
sector.
Es recomendable este modelo para el restaurante porque son solo 8 personas
trabajando para un fin común, con multiplicidad de actividades que se
interrelacionan, se presta para que tengan autonomía decisional y temporal,
tienen responsabilidades claras y pueden visualizar un método aprendizaje y
enseñanza futura. Los trabajadores van a alcanzar una estabilidad emocional y
laboral, se desarrollan en el aspecto personal al sentir que es parte de un
equipo con direccionamiento y metas, reciben una cualificación e información
gerencial que les permite conocer en donde están y para donde van
constantemente, y todas estas consecuencias pretenderán un clima de trabajo
favorable.
3. APLICACIÓN DE EMPOWERMENT
CARLOS al entender este concepto permite el apoderarse del concepto
personal de lo que se es, y lo que se quiere llegar hacer, podrá enfocarse en
temas económicos relevantes como la consecución adicional de inversión a
Será más consiente del potencial que lo rodea, implica además el desarrollo
de la confianza en sí mismo, lo que da la fuerza necesaria para establecer
objetivos y fructificar el potencial individual. Mediante el estudio y aplicación de
este concepto logra delegar poder en la gestión administrativa, asignando
facultades y responsabilidades para la toma de decisiones tanto en el área de la
cocina, habilidades que se han dado tanto por la experiencia de DINA a través
de su bagaje previo, por lo que puede estar al frente del sector, motivando
apaciguando pero sobre todo ejerciendo el control que la cocina demanda,
tanto en administración como en la parte motivacional de sus compañeros. Esta
oportunidad puede significar la felicidad para SERGIO, pues puede ser
promovido a cocinero que con sus recetas innovadoras al ser seleccionadas,
aprobadas e implementadas podrán dar el resultado exitoso que todos esperan,
innovar dará la oportunidad de explorar nuevos clientes gustosos por
experimentar su sazón; además que mejorara el ambiente laboral con su nuevo
compañero JORGE, de esa manera se encontrara un lugar laboral óptimo para
hacer carrera y pretender éxito.
4. Síntesis:
Con la presentación del anterior plan de trabajo, el cual contiene la redefinición
de su organigrama, la modificación de su estructura operacional, creando la
filosofía de la empresa, retroalimentando al personal en las reuniones
programadas y la aplicación de los principios del empowerment, se creara un
espacio habido de satisfacción para el trabajo, y un destino de equilibrio
económico para este restaurante. Se proyectara además su crecimiento
permitiendo rentabilidad positiva en el plazo establecido; todo ello es factible si
se logra consolidar equipos de trabajo ya definidos que mediante las políticas
de trabajo expuestas y aplicadas por su propietario, permitan a cada
colaborador realizar su mejor esfuerzo.
De Frutos, Margarita, (sin fecha) Articulo: “El trabajo con grupos semi-
autónomos”. Recuperado de:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/NTP
/Ficheros/101a200/ntp_183.pdf
Tema Administración:
Peteraf Margaret, Thompson Arthur, Gamble John, y Strickland A.
Administración Estratégica, 2012. McGraw-Hill, 18a. Edición. Recuperado de:
http://aulavirtual.iberoamericana.edu.co/recursosel/documentos_para-
descarga/1.%20Peteraf,%20T%3B%20Strickland,%20G.%20(2012).pdf
Link de Empowerment:
http://www.losrecursoshumanos.com/empowerment-2/
https://juanherrera.files.wordpress.com/2008/01/empowerment.pdf