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Cuadro comparativo de los patrones de producción y consumo entre

México y otros países.

ALIMENTOS
México China
Producción
México ocupa el tercer lugar en producción de China extendió su posición como el principal
alimentos en Latinoamérica. productor de alimentos del mundo en el 2008,
México ha registrado una mayor producción de cuando su producción agrícola aumentó un
productos (azúcar, frijol, sorgo y maíz). México 30%, medida en valor, según datos de la
ocupa actualmente el tercer lugar en producción de Organización Mundial del Comercio (OMC).
alimentos en Latinoamérica y el décimo segundo en
el mundo, con una producción para este año La producción agrícola china aumentó a
estimada en 280 millones de toneladas de 759,940 millones de dólares en el 2008, el
alimentos, de acuerdo con datos del Servicio de último año para el cual hay cifras disponibles,
Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). desde los 584,250 millones del 2007, de
acuerdo con una nota de la secretaría de la
En la parte de responsabilidad global de México, las OMC.
exportaciones registran un dinamismo relevante,
con mayor éxito en rubros como aguacate, que de China extendió su posición como el principal
un año a otro creció 39%, y en carne de res, con productor de alimentos del mundo en el 2008,
65% más en volumen y en valor comercial. cuando su producción agrícola aumentó un
30%, medida en valor, según datos de la
Organización Mundial del Comercio (OMC).

La producción agrícola china aumentó a


759,940 millones de dólares en el 2008, el
último año para el cual hay cifras disponibles,
desde los 584,250 millones del 2007, de
acuerdo con una nota de la secretaría de la
OMC.
Consumo
México ocupa el primer lugar en obesidad infantil Aumento de la conciencia medio ambiental, o
con un 30% aproximado del total de menores de más bien por la salud (ante los problemas de
15 años. Todo lo cual representa en gastos para contaminación que están teniendo). Esto afecta
el Estado en materia de salud más de 80 mil directamente tanto a los productos
millones de pesos. agroalimentarios, como a todos aquellos
relacionados con la mejora de una vida saludable.
Las causas que han llevado al país a esta Una consecuencia directa podría ser la rápida
situación es el consumo excesivo de comida apertura de gimnasios en las grandes ciudades, y
empacada, fuera del marco de una dieta el incremento en la venda de productos
balanceada, donde el país ocupa el décimo lugar orgánicos.
a nivel mundial.
Preocupación por la seguridad alimentaria, ante
“De los productos procesados, más del 40% del los escándalos alimentarios que han sufrido. El
total de ventas de comida empacada son efecto que éstos han tenido se refleja
productos panificados: Pan, tortillas, pasteles, directamente en el pensamiento de que todo
galletas, pastelitos”, añadió. Si bien ningún producto importado es mejor que uno nacional, y
producto es responsable por sí mismo, sino su que su sobre coste es sinónimo de calidad. Así
consumo en cantidades excesivas, el crecimiento pues, podríamos decir que el mercado en China
del mercado de bebidas carbonatas, tendencia podría aceptar productos de todos los precios,
que se mantendrá hasta el año 2015, no ayuda a siempre y cuando el precio que se paga por ellos
mejorar la situación. esté reflejado en el producto, o al menos en el
packaging.
Existe un sutil cambio de tendencias alimentarias
en el país, destacando un crecimiento de 27% de Aunque la mayoría de supermercados online
la industria de alimentos frescos en 2010, esto en ofrecen principalmente productos no perecederos,
términos de volumen de consumo per cápita la venta de productos frescos como carne, frutas
(fruta, vegetales, frijol, papas y lentejas). y verduras, entregadas en menos de 24 horas,
comienza a ser una tendencia.
Problemática: la industria ha tenido una respuesta
que va desde la reformulación de productos y/o
sustitución de ingredientes, la reducción en el
tamaño de los empaques y enfoque en canales de
distribución que apuntan a consumidores de bajo
nivel adquisitivo.

Prácticas de producción y consumo insustentable


La Organización de las Naciones Unidas para la La Ley de Engel, establece que a medida que los
Alimentación y la Agricultura recomienda la ingresos aumentan, declina la proporción del
aplicación de nuevas prácticas agrícolas que gasto en alimentos, pero que los consumidores se
dañen menos al ambiente, así como hacer tornan cada vez más selectivos de lo que
cambios de hábitos en el consumo de alimentos. consumen.

Sistemas de producción Familiar y miembros del Se generaliza la preocupación (obsesión) por las
Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria de “credenciales” de los alimentos consumidos
la FAO-México, resaltó la necesidad de aplicar en (certificaciones de origen, procesos, y métodos de
el campo mexicano prácticas agrícolas producción), por los que se ofrece un sobreprecio
sustentables que puedan contribuir a frenar el sin importar su magnitud.
cambio climático.
En las “credenciales” han surgido también
La FAO, dijo, propone que haya más consumo de atributos culturales, como el bienestar de los
legumbres y leguminosas, sobre todo en las animales, la calidad ambiental y el aporte de esos
grandes urbes donde los estilos de vida lleva a los alimentos a la salud.
citadinos a consumir más comida rápida, mucha
carne, cereales y carbohidratos. Estos requerimientos tienden a convertirse en
estándares globales con fuerza de ley, como la
Buendía Nieto manifestó también que se deben HAACP, las Buenas Prácticas Agrícolas (GAP, en
proteger los suelos y para ello es necesario inglés), y la Organización de Estándares
cambiar las técnicas de cultivo como la que ahora Internacionales (ISO).
se tiene de dejar al descubierto los cultivos.

Otra medida que puede contribuir a una mejor


producción, sustentable y amigable con el medio
ambiente es que en las tierras de labor los cultivos
sean múltiples.
Conclusión sobre la analización de las prácticas del otro país y
si son sustentables en relación México.
México refleja que las cosas se hacen bien en el sector agroalimentario
mexicano, a través de un trabajo en equipo, con inteligencia, responsabilidad y
con crecimiento en el sector agroalimentario, lo que lo hace el más dinámico en
la economía nacional.

México tiende a tener mejores prácticas de consumo de alimentos que China,


pero en cambio China no sufre de tanta obesidad cómo México.

Tanto como México y China sus prácticas de consumo son buenas, buscan
mejorar la salud y miran por el cuidado del medio ambiente con los alimentos.

Bibliografía

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