Recetas
Bebidas
Comida Sana
Reseñas
Últimas publicaciones
sabrosia
Tiempos de cocción para las carnes
hace 2 días
sabrosia
Prepara este delicioso sandwich de pollo al pesto
hace 2 días
sabrosia
Tostadas de plátano y crema de maní
hace 2 días
sabrosia
Cerdo a la mostaza, la opción para esta tarde
hace 2 días
sabrosia
Prueba la pizza de una manera diferente
hace 3 días
sabrosia
Deliciosa tarta de fresas
hace 3 días
Síguenos
Sabrosía es una marca registrada de Betazeta Networks S.A., Publimetro S.A., Metro
International S.A. by-nc-sa (cc) 2017. Algunos derechos reservados. El contenido de este
sitio está licenciado bajo CreativeCommons.
2034 posts
En Viajes de Sabor volvemos a recorrer Paraguay desde sus rincones gastronómicos, sus
sabores, aromas y diversos ingredientes. Ya habíamos degustado la Chipa y hoy queremos
contarte de la sopa paraguaya. Quizá usted esté pensando que nos hemos equivocado de
fotografía en la portada, que esto de “sopa” poco tiene, entre otros pensamientos, pero de
eso nada. Se trata de un plato típico de esta zona de América del Sur y que se consume
desde generaciones.
La sopa paraguaya nace desde la unión de las culturas guaraní y española, cuando los
primero solían hacer una preparación pastosa con harina de maíz o mandioca, todo envuelto
en hojas de banana -o plátano- o güembé y cocina do en ceniza caliente. Por otro lado los
jesuitas españoles llegaron para introducir algunos ingredientes -y cuánto más, claro- como
el queso, los huevos y la leche. Entonces, a raíz de la mezcla cultural, nace la sopa
paraguaya con su consistencia, buen sabor, valor proteico, y, lo más importante, su
formato: un bizcocho lleno de buenos sabores.
Otros cuentan que la creación de esta preparación la hizo Carlos Antonio López, quien fue
presidente del Paraguay entre 1841 y 1862, un personaje que adoraba un plato llamado
tykuetï o sopa blanca que se elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz, plato que
consumía a diario. Su cocinera, por descuido, agregó más harina de maíz en la preparación
y surgió una masa pastosa que el presidente bautizó como sopa paraguaya.
Para la tradicional “sopa paraguaya” se utilizan: cebolla, agua, sal gruesa, grasa de cerdo,
huevos, queso fresco, harina de maíz (no polenta), leche cuajada o natural, nata de leche
(receta tradicional).
Hay quienes reemplazan la harina de maíz por choclo fresco: – 3/4 choclo fresco – 2
cebollas – 1/2 taza de aceite – 1 cucharada de sal gruesa – 1/2 Kl. queso – 3/4 litro de leche
– 4 huevos, hace referencia Wikipedia.
Horno donde se cocina la típica sopa paraguaya| Wikimedia Commons
Descubre los sabores de Paraguay con esta sopa que se diferencia en formato a lo que ya
conocemos con este término. Una preparación que sin duda sorprenderá a la hora del té
cuando digas a todos “Vengan por su rica sopa”, y tengas en la mesa unos deliciosos cortes
de este bizcocho. Buen momento para cocinar tradiciones internacionales, ¿qué dices?
Ingredientes
4 cebolla medianas
500 cc de Aceite o 250 gramos de manteca
750 gramos de Queso Mantecoso
6 huevos
1 kilo de harina de maíz (se puede reemplazar por sémola)
500 cc de Leche
cantidad a gusto de Sal
Bizcocho
Dulces
Paraguay
Sopa paraguaya
Viajes de sabor
Noticias Relacionadas
Noticias recientes
sabrosia
sabrosia
sabrosia
sabrosia
Lo más visto
726
478
476
431
Veoverde
Equipo VV
hace 4 meses
Veoverde
Equipo VV
hace 3 meses
Belelú
Belelú
hace un mes
Belelú
Belelú
hace 19 días
FayerWayer
Diego Bastarrica
Sabrosía es una marca registrada de Betazeta Networks S.A., Publimetro S.A., Metro
International S.A. by-nc-sa (cc) 2018. Algunos derechos reservados. El contenido de este
sitio está licenciado bajo CreativeCommons.