Biscuiti cu malai si lamaie

Posted on August 24, 2010

Desi nu contin urma de ou, unt sau agent de crestere, acesti biscuiti sunt foarte aromati si crocanti.
Se fac extrem de repede (sub 30 minute) si se pastreaza excelent timp de mai multe zile. Reteta
am gasit-o pe un site italian, datorita Laurei Adamache, careia ii multumesc mult!
A trebuit sa fac unele modificari deoarece coca mi-a iesit foarte moale. Se poate ca in reteta sa fie
vorba de faina fina de malai si nu de cea normala, grisata, de la noi? Poate cei care stiu italiana ma
pot dumiri. Cert e ca a trebuit sa adaug mult mai multa faina si ulei, pentru a iesi biscuiti care sa
se tina in forma data.

Biscuiti cu lamaie si malai – pt 1 tava potrivita

– 1/2 cana faina de malai (asa cerea reteta, eu am pus vreo 2 cani bune)

– sucul si coaja de la o lamaie bio

– 1 l-ta zahar vanilat de Bourbon (eu am folosit marca Alnatura de la “dm”)

– 4 lg stafide inmuiate in apa in prealabil

– 4-5 lg ulei de porumb (eu am folosit ulei de floarea soarelui si am pus vreo 10 –11 lg)

– 4-5 lg malt de porumb (eu am pus miere)

– un praf de sare

1. Intr-un vas combinati faina, vanilia, sarea, coaja de lamaie si stafidele.

2. Adaugati zeama de lamaie, uleiul si mierea. Amestecati bine. Daca va rezulta o compozitie
prea moale mai adaugati faina si ulei, putin cate putin, cat sa puteti forma bulgarasi in
palma. Acestia oricum nu vor fi foarte inchegati si vor avea tendinta usoara de a se zdrobi
daca nu ii manevrati cu atentie insa e in ordine sa fie putin mai moi. Aplatizati fiecare
bulgaras in palma, pt a rezulta biscuiti potriviti ca grosime.
3. Puneti hartie de copt intr-o tava, presarati faina de malai si asezati biscuitii.
4. Dati la copt in cuptorul preincalzit la 220 grade pt 10-15 minute. E bine sa verificati si mai
repede caci se fac rapid si au tendinta de a se arde. La mine au fost gata in 9 minute.
5. Se scot din tava (atentie, sunt moi!) si se lasa pe un gratar la racit. Dupa racire se vor intari
si vor deveni crocanti. Se pastreaza in cutii inchise, la loc uscat si racoros. Se pot servi
simpli sau cu lapte, gem etc.
P.S. In numarul de septembrie al revistei Ce Se Intampla Doctore veti gasi un articol despre hrana
cruda. Tot acolo veti putea citi si cateva retete de pe blog. Multumesc Madalina Dragoi!

P.P.S. Am sa iau o scurta (sper eu) pauza de blog. Nu, nici vorba de concediu. Doar viata de zi cu
zi, cu a ei alergatura.

Sa ne revedem cu bine!

This entry was posted in Biscuiti & Crackers, Mic dejun and tagged biscuiti, lamaie, malai, mic
dejun by ina. Bookmark thepermalink.

21 THOUGHTS ON “BISCUITI CU MALAI SI LAMAIE”

1. Adelina on August 24, 2010 at 18:22 said:

Făina lor e mai fină, chiar şi cea grisată. Ce-am văzut eu prin supermarket-uri. Chiar am făcut o
mămăligă în Italia şi mi-a ieşit mai mult un fel de budincă. :)
Încearcă şi cu făină fină de porumb, găseşti la plafar.

Reply ↓

2. Ina on August 24, 2010 at 18:22 said:

@ Adelina
– nu aveam acasa faina de porumb, data viitoare incerc asa sa vad daca sunt diferente. Mersi pt
pont :)

Reply ↓

3. Nati on August 24, 2010 at 18:22 said:

Ina, abia azi intimplator am aflat de sarcina ta, din comentariul pe care l-ai lasat pe blogul Laurei.
Mi s-a umplut inima de bucurie la aflarea vestii. Sa-ti dea Dzeu un bebe sanatos, felicitari din
suflet!
Poti sa respingi comentariul meu, ca nu se refera la subiect, am vrut doar sa-l citesti :) Te pup!

Reply ↓
4. Anonymous on August 24, 2010 at 18:22 said:

Eu am luat de la Real faina de porumb bio, au la raftul special cu produse bio, costa cam 7ron
punga de 500gr. Este fina ca faina. Maine o sa incerc cu ea sa fac biscuitii sa vad ce iese…par
deliciosi.
Luana

Reply ↓

5. kadiavsdutzu on August 24, 2010 at 18:22 said:

Foarte frumoasa prezentarea biscuitilor :)

Reply ↓

6. Just me on August 24, 2010 at 18:22 said:

ina o sa ne fie dor de retetele tale si mai ales fotografiile tale superbe! oricum am trecut pe la tine
sa-ti spun felicitari pentru bebe…sarcina usoara si numa bine!

Reply ↓

7. Catalina on August 25, 2010 at 18:22 said:

Pauza? nu-mi place cand aud asta, clar !

 Mare pauza?

Pupici draga mea, la amandoi ! ;)

Reply ↓

8. Anonymous on August 25, 2010 at 18:22 said:

Buna Ina,

Mi-ai facut sa ma gandesc la bunica mea :) ea facea ceva asemanator, ce vremuri, totul era altfel,
lemea era altfel.

Eva

Reply ↓

9. Costea on August 28, 2010 at 18:22 said:

Mulţumesc pentru reţetă. Nu o ştiam…

Reply ↓

10. Ina on August 30, 2010 at 18:22 said:

@ NAti
– multumesc mult de tot!
 Reply ↓

11. Ina on August 30, 2010 at 18:22 said:

@ Luana
– da, stiam de faina fina de porumb insa nu mai aveam acum ca sa o incerc. O sa fac si cu ea sa
vad cum ies.

Reply ↓

12. Ina on August 30, 2010 at 18:22 said:

@ kadiavsdutzu
– multumesc :)

Reply ↓

13. Ina on August 30, 2010 at 18:22 said:

@ Just me
– multumesc mult :)

Reply ↓
14. Ina on August 30, 2010 at 18:22 said:

@ Cata
– apai mai postez asa cand apuc ;) Te pup, mai vb.

Reply ↓

15. Ina on August 30, 2010 at 18:22 said:

@ Eva
– sa stii ca mi-am amintit si eu de bunica si de a ei prajitura cu malai, atunci cand am gustat
primul biscuite…

Reply ↓

16. Ina on August 30, 2010 at 18:22 said:

@ Costea
– sper sa-ti placa :)

Reply ↓

17. Madalina on August 30, 2010 at 18:22 said:

ooo…am mancat din astia in tabara.super buni

 Reply ↓

18. Zatta on September 1, 2010 at 18:22 said:

azi am incercat si eu reteta. doar ca in loc de stafide am pus gutui taiate bucatele. Au iesit super
buni si crocanti! Cred ca puteam sa ii mai las putin la cuptor deoarece in interior sunt putin moi,
dar se mananca si asa:D

Reply ↓

19. Anonymous on September 10, 2010 at 18:22 said:

In primul rand felicitari pt bebe! Ar fi de mare ajutor pentru viitoarele burtici si mamici daca
(atunci cand poti) ai putea sa scrii ceva despre alimentatia in timpul sarcinii, despre ceea ce gatesti
tu. Stiu ca sunt multe retete pe bloguri , insa sarcina e o perioada speciala. Eu in primele luni de
sarcina nu puteam sa mananc mare lucru si cu toate ca inainte eram vegana si putin raw, de cand
am ramas insarcinata nu am mai putut manca la fel. Te pup! Mari

Reply ↓

20. mihaelacostache on September 17, 2010 at 18:22 said:

tocmai ce vroiam sa ma apuc sa fac reteta asta si cand ma uit la comentarii ce imi vad ochi:ina
asteapta un bebe mic.felicitari si sarcina usoara!:) :*

Reply ↓
21. Anne on April 23, 2013 at 18:22 said:

Tocmai am incercat si eu reteta in varianta cu faina de malai (am pus cam 1 cana de faina) si am
gustat un biscuitel si e excelent, aromat, iam iam :)