Universidad Nacional Autónoma de

México
Facultad de Estudios superiores Zaragoza
Bioquímica celular y de los tejidos 1 laboratorio
Equipo 2
González Pérez María Fernanda
López Hernández Cruz Alfredo
Martínez Esteban Dulce Cirila
Pacheco Silva Alejandro
Practica número 3. Principales constituyentes de
la materia viva
Fecha de entrega: 02/03/17
Objetivos

 Analizar la importancia del agua como el constituyente más abundante de la

materia viva
 Identificar lípidos y proteínas de diferentes tejidos de la rata
 Comparar los contenidos de proteínas, lípidos y humedad de diferentes
tejidos de la rata
 Aprender el manejo de a rata como animal de experimentación

Resultados

Tabla de órganos y biomoléculas

Proteína Lípido % Humedad

Hígado xx Media xxxx Media 66.2% Media

xx xx x xxx 60.3 % 63.45%

Cerebro x Media xxxxx Media 67.8% Media

x x xxxx xxxxx 69.16% 68.48

Riñón xxx Media x Media 13.86% Media

xx xxx x x 19.81% 16.84 %

Bazo x x 34.32%

Corazón x x 28.60%

Pulmón x x 11.93%

Donde 1 “X” presenta una

coloración tenue y 5 “X” el color
está muy concentrado
Prueba de proteínas por el método
Lambert y Beer al hígado de la rata

Prueba de lípidos por el método de

Liebermann-Burchard al hígado de
la rata
Análisis De Resultados

Órgano Observaciones

Hígado Proteínas: se obtuvo un contenido bajo, debido a que la prueba

dio una coloración tenue, como se muestra en la imagen
respectiva y lo reportado en la tabla, esto se debe a que en el
hígado se lleva la mayor parte de rutas metabólicas para producir
proteínas.

Lípidos: se obtuvo un contenido medio de proteínas, debido a la

coloración de la prueba que fue de un verde oscuro intenso, como
se muestra en la imagen, dado que los resultados se compararon
con una prueba independiente de la hecha por el equipo, la cual
dio por debajo de la esperada que era una cantidad alta de
proteínas debido a que los hepatositos en el hígado almacenan
lípidos.

% de humedad: el porcentaje de humedad fue del 63.45%%,

debido a que el hígado contiene mucha agua ya que la cantidad
de sangre que recibe para procesar los nutrientes es
considerable.

Cerebro Proteína: la concentración de proteína en el cerebro es muy baja

debido a que este solo emplea glucosa para funcionar.

Lípido: la concentración de lípidos en el cerebro es alta debido a

que estos forman parte de las estructuras que componen a este.

% de humedad: la concentración de 68.48% es debida a que el

cerebro es el órgano que contiene mayor cantidad de agua en el
cuerpo, porque el flujo de sangre en él es continuo y muy grande,
debido a la cantidad de oxígeno y de glucosa que se tiene que
llevar hasta el para su consumo.

Riñón Proteína: cantidad de proteínas medio, en este órgano no se

espera que tenga una cantidad alta de proteínas, debido a que
este órgano no las produce sino que este solo las filtra del
torrente sanguíneo.

Lípido: Cantidad muy baja de lípidos, esto se debe a que el riñón

es el encargado de filtrar sustancias importantes como
aminoácidos, sales, proteínas, glucosa, aminoácidos entre otros,
por lo que se puede deducir que la cantidad de lípidos que
 contiene el riñón es parte de la estructura de sus tejidos.

%de humedad: concentración baja de humedad la cual es

16.84% , este porcentaje de humedad debería ser mayor ya que
en el riñón pasa el torrente sanguíneo y filtra este último por lo
que la sangre que pasa por este debería aportar una cantidad
mayor de agua al órgano.

Bazo Proteínas: la cantidad es baja, la cantidad de proteínas que se

detectan en este órgano son de la estructura de sus tejidos ya
que este órgano filtra la sangre pero solo para atacar a agentes
patógenos o células muertas.

Lípidos: Cantidad baja de lípidos, esta se debe a la concentración

de estos para formar los tejidos del bazo.

% de humedad: la cantidad de humedad en el órgano es de

34.32% de agua; en este órgano se filtra sangre, debido a esto se
esperaría un porcentaje de humedad más alto. Este porcentaje
pudo ser debido al mal manejo de las muestras.

Corazón Proteína: La cantidad de proteína es baja, ya que el corazón solo

se encarga de bombear la sangre al torrente sanguíneo, por lo
cual la composición general de este es tejido muscular.

Lípidos: la concentración es baja, esto se debe a que en el

corazón no debe haber un cantidad alta de estos, sin embargo
estos forman parte algunas de sus estructuras entre ellas el
mesotelio.

%humedad: es de un tercio (28.60%) del peso de este, lo cual

indica que si hay un alto contenido de agua en el corazón, pero
no el que se esperaría de este debido a que es el encargado de
bombear sangre al cuerpo, es en su mayoría cavernoso, por lo
que tendría que tener un porcentaje más alto de agua,

Pulmón Proteínas: La concentración es baja, debido a que dentro de este

órgano no se realiza ningún proceso de filtrado o biosíntesis de
proteínas, sino solo es la parte final del sistema respiratorio y es
la fuente primaria de oxígeno.

Lípidos: La concentración es baja, esto se debe a que los lípidos

en este órgano son parte del tejido que lo forma.
 % de humedad: es baja (11.93%) debido a que no debe haber
agua en este órgano debido a que forma parte del tracto
respiratorio, el porcentaje de humedad en este órgano se debe a
la mucosa que recubre las paredes de este.

Conclusiones

Los tejidos que se estudiaron en el presente experimento, tiene funciones

variadas, con respecto a esto la cantidad de proteínas lípidos y % de humedad
varía con respecto a las funciones de cada uno de los órganos en estudio, a pesar
de eso se mantiene constante la presencia de cada una de estos componentes,
por lo que se puede afirmar que son componentes esenciales para la vida, ya que
si no son producto de las funciones del órgano, son parte de su estructura
(tejidos).

Referencias

Gartner L, James L, Histología básica, 1ra ed, Barcelona, España; Ed Elsevier,

2011.

Lippincott W. Wilkins, Histología con correlaciones funcionales y

clínicas Barcelona, España : Wolters Kluwer Health España, 2011.

Salazar A. Navarro J. A. Pallarés F. Citologia e histología veterinaria, [internet]

Universidad de Murcia, [citado el 01/03/17] disponible en: http://ocw.um.es/cc.-de-
la-salud/citologia-e-histologia-veterinaria/material-de-clase-1/tema26-higado.pdf