KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada TuhanYang Maha Esa karena berkat limpahan dan
karunia-Nya penulis dapat menyusun makalah ini tepat pada waktunya. Makalah ini
membahas tentang “Tauco sebagai pangan fungsional”. Makalah ini disusun
dengan maksud memberikan pedoman dan arahan kepada mahasiswa atau pembaca
mengenai tauco.

Penulis berharap makalah ini dapat bermanfaat bagi mahasiswa atau pembaca.
Penulis menyadari bahwa makalah ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu,
saran dan kritikan yang bersifat membangun dari pembaca sangat diharapkan demi
penyempurnaan dan perbaikan makalah ini.

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ......................................................................................... i

DAFTAR ISI ........................................................................................................ ii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah .............................................................................. 2
1.3. Tujuan................................................................................................. 2

BAB II PEMBAHASAN ..................................................................................... 3

2.1 Kedelai ................................................................................................ 3

2.2 Fermentasi ........................................................................................... 5

2.3 Tauco ................................................................................................... 5

2.3.1 Pembuatan Tauco ...................................................................... 6

BAB III PENUTUP ............................................................................................. 10

3.1 Kesimpulan.......................................................................................... 10

3.2 Saran .................................................................................................... 10

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 11

ii