PROPOSAL

USAHA KUE PUKIS

Disusun Oleh :

Nama : Melina Dwi Fatimah

No : 29
Kelas : XII Akuntansi 2

SMK TAMTAMA KARANGANYAR

TAHUN PELAJARAN 2017 / 2018

i
 HALAMAN PERSETUJUAN

Judul : Proposal “ Usaha” Kue Pukis Maknyuss”

Nama : Melina Dwi Fatimah
Kelas : XII AK 2

Proposal ini telah diterima dan disahkan pada :

Hari :
Tanggal :

Guru Pembimbing

( Dra. Resti Widayanti )

ii
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan kemudahan dan
kelancaran dalam penyusunan proposal prakarya dan kewirausahaan sehingga
dapat menyelesaikan sesuai dengan harapan yang diinginkan. Kegiatan praktek
prakarya dan kewirausahaan ini sepenuhnya mendapat dukungan dari berbagai
pihak terutama dari pihak sekolah. Program ini bertujuan untuk meningkatkan
pengetahuan tentang dunia usaha. Keterampilan kewirausahaan dan pengalaman
berbisnis. Saya sangat berharap proposal ini dapat berguna dan bermanfaat. Dan
saya mohon maaf apabila dalam penyusunan makalah ini terdapat kesalahan
dalam bahasa ataupun tulisan. Untuk itu saya berharap adanya kritik dan saran
yang berguna bagi saya.

Karanganyar, 19 Februari 2018

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................. iv
BAB I PENDAHULUAN .................................................................... 1
1. Latar Belakang ................................................................... 1
2. Prepektif Masa Depan Usaha ............................................. 1
3. Hambatan yang akan dihadapi ........................................... 1
4. Pemecahan Masalah ........................................................... 2

BAB II PELAKSANAAN..................................................................... 3
1. Tujuan Kegiatan ................................................................. 3
2. Strategi Pemasaran ............................................................. 4
3. Profil Usaha........................................................................ 4
4. Bahan Baku ........................................................................ 4
5. Proses Produksi .................................................................. 5
6. Rencana Anggaran Biaya ................................................... 6

BAB III PENUTUP ................................................................................ 8

Kesimpulan .............................................................................. `8

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Pada saat kebutuhan akan macam-macam kue basah sangat diperlukan. Hal ini
dikarenakan kue adalah suatu kebutuhan masyarakat pada saat ini. Kami
sangat gemar dengan kue dan pembuatannya karena kita dapat berkreasi
sesuai dengan keinginan dan dapat menikmati hasilnya dengan puas. Kue
pukis adalah kue tradisional yang sering kita jumpai di pasar-pasar tradisional.
Kue ini mempunyai rasa gurih yang khas, biasanya terdapat macam varian
rasa dan toppingnya. Kue ini biasanya mempunyai tiga warna kuning, coklat,
dan hijau. Kami pun menjadi tertarik untuk memasarkan kue pukis ini.

2. Perspektif Masa Depan Usaha

Bisnis kue pukis dengan varian rasa dan topping masih jarang ditemui di
lingkungan masyarakat. Sehingga masih sedikit jumlah pesaing yang ada
tetapi walaupun begitu saya akan tetap mementingkan kualitas dari kue pukis
saya agar nantinya pelanggan tidak lari kepada penjual kue pukis yang lainnya
karena ini merupakan bisnis pertama saya. Saya akan menjual kue pukis ini
nantinya ke semua kalangan masyarakat agar bisa menikmatinya. Selain itu,
saya juga mempromosikan bisnis saya ini melalui media sosial akun saya
seperti facebook, dan instagram dan dapat melalui mulut ke mulut. Saya
menjualnya dengan harga yang terjangkau. Untuk itu saya ingin membangun
sebuah warung kecil untuk usaha saya tersebut.

3. Hambatan Yang Akan di Hadapi

Hambatan yang dihadapi usaha kue pukis ini tidak memiliki cabang, tempat,
tertentu dan banyak saingan yang bermunculan. Harga bahan baku yang tiba-
tiba naik sehingga menyebabkan kenaikan harga kue pukis.

1
4. Pemecahan Masalah
Sebagai pebisnis pemula saya harus mengantisipasi hal-hal yang tidak
diinginkan terjadi nantinya seperti penjual kue pukis musiman. Saya harus
memiliki strategi yang inovatif yang berbeda dari yang lainnya. Saya akan
selalu mengembangkan keahlian saya dan memperbaiki cita rasa agar
konsumen selalu puas.

2
 BAB II
PELAKSANAAN

1. Tujuan
- Membangun usaha kue pukis dengan berbagai varian rasa dan topping
yang berbeda.
- Memperoleh keuntungan dari penjualan kue pukis
- Mengantisipasi persaingan yang terjadi
- Mengantisipasi adanya kerugian
- Membuat makanan ini menjadi kue basah yang diminati banyak
masyarakat

Visi
- Membangun usaha kue pukis yang banyak diminati
- Memperoleh keuntungan
- Melatih menjadi wirausaha muda

Misi
- Meningkatkan kesukaan orang terhadap kue tradisional
- Membuat banyak inovasi varian rasa yang berbeda
- Membuat kue pukis yang berkualitas

2. Strategi Pemasaran
Dengan usaha kue pukis yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka akan
menambah pemasarannya dengan membuat brosur. Sehingga akan ada banyak
yang ingin membeli dan berminat untuk mencoba dan saya juga membuat
warung kecil di pinggir jalan, juga menerima sistem order. Selain itu media
lain juga saya manfaatkan seperti facebook, Instagram, BBM
Makanan ini juga saya sesuaikan seperti pada kemasannya, saya sebagai
penjual sangat memperhatikan guna melayani konsumen. Manajemen yang

3
 baik akan kami terapkan agar usaha saya ini berjalan dengan baik dan
berkembang sesuai harapan.

a. Strenght ( Kekuatan )
- Memiliki rasa yang lebih enak karena menggunakan bahan baku alami
- Harga yang ditawarkan terjangkau tetapi kualitas kue tetap nomor satu
- Memiliki varian rasa dan topping yang banyak
b. Weaknes ( Kelemahan )
- Tidak memiliki cabang yang tersebar di beberapa tempat
- Harga bahan baku tidak stabil
- Tidak selalu dibutuhkan masyarakat karena termasuk jajanan di kala
senggang.
c. Opportunity (Peluang)
- Masyarakat yang menggemari jajanan ringan
- Belum ada saingan ditempat saya berjualan
d. Threat ( Ancaman )
- Harga bahan baku yang tiba-tiba naik sehingga menyebabkan kenaikan
harga kue pukis
- Ancaman banyak saingan yang bermunculan
- Masyarakat merasa cepat bosan

3. Profil Usaha
Nama usaha : Kue Pukis Maknyuzzzz
Pemilik Usaha : Melina Dwi Fatimah
Jenis Usaha : Kuliner
Alamat Usaha : Karanganyar jln. Revolusi no. 52

4. Bahan Baku
Bahan resep kue pukis
- 200 ml santan
- ½ sendok makan ragi instan

4
 - 60 ml air hangat
- 100 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu

Topping kue pukir

- Coklat meses
- Keju
- Oreo
- Kitkat
- Selai

5. Proses Produksi
Cara pembuatan kue pukis
1. Masukkan santan hingga mendidih, lalu angkat dan diamkan hingga
hangat.
2. Ambil lagi lalu masukkan air hangat hingga kemudian aduk hingga
berbuih.
3. Campurkan telur dan gula lalu kocok, usahakan hingga kaku, kental, dan
mengembang.
4. Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil terus dididik hingga rata.
5. Masukan larutan ragi yang telah dibuat sebelumnya, lalu masukan santan
dan diaduk hingga rata.
6. Diamkan selama 15 menit
7. Panaskan cetakan pukis menggunakan api sedang, pastikan panas
cetakannya merata.
8. Oleskan margarin ke lubang cetakan, kemudian tuangkan adonan hingga
2/3 penuh lalu ditutup.
9. Jika bagian atas adonan sudah mulai matang mengering.
10. Kue pukis siap disajikan.

6. Rencana Anggaran Biaya

5
a. Bahan Baku Utama
1. Tepung terigu 1 kg Rp. 12.000
2. Santan 1 liter Rp. 10.000
3. Telor 1 kg Rp. 22.000
4. Gula pasir 1 kg Rp. 13.000
5. Ragi instan 1 kg Rp. 10.000
TOTAL Rp. 64.000

b. Bahan Topping
1. Kacang tanah ½ kg Rp. 7.000
2. Mesis Rp. 10.000
3. Keju Rp. 18.000
4. Selai Rp. 14.000
5. Kismis Rp. 17.000
TOTAL Rp. 66.000

c. Bahan Baku Tambahan

1. Gas LPG Rp. 20.000
2. Plastik Pembungkus Rp. 8.000
TOTAL Rp. 28.000

Total semua Rp. 158.000

d. Biaya lain-lain
Sewa toko / warung Rp. 1.000.000

e. Total Biaya Keseluruhan

Modal bahan baku Rp. 158.000
Modal lain-lain Rp. 1.500.000
Total Rp. 1.658.000

f. Harga Jual

6
 Harga Rp. 1.000 / per kue
Pendapatan perhari 250 buah x Rp. 1.000 = Rp. 250.000

g. Perhitungan Laba / Rugi

Pendapatan penjualan Rp. 250.000
Modal bahan baku Rp. 158.000
Laba Rp. 92.000

Persentase keuntungan :
𝑅𝑝.92.000
x 100 % = 36,8 %
𝑅𝑝.250.000

Analisis keuntungan
Omzet Rp. 250.000 x 30 hari = Rp. 7.500.000
Laba per bulan 92.000 x 30 hari = Rp. 2.762.000

BAB III

7
 KESIMPULAN

Demikian proposal usaha yang telah saya buat, semoga proposal ini dapat
diterima dengan baik dan bermanfaat ke depannya. Saya pun akan segera
mewujudkan usaha kue pukis ini sebagai usaha awal saya di dalam memulai suatu
bisnis yang dapat meraih kesuksesan di masa depan.
Kritik dan saran yang membangun selalu saya harapkan yang nanti dapat menjadi
pedoman bagi saya dalam bisnis kue pukis. Karena saya tahu proposal ini jauh
dari kata sempurna. Akan segala perhatiannya saya ucapkan terima kasih.