MANGO EN ALMIBAR
II. JUSTIFICACIÓN:
El proyecto nace a raíz del deseo de darle valor agregado a los recursos frutales
de nuestra provincia mediante la instalación de una planta de mango en almíbar
aquí en esta misma ciudad, ya que nuestras frutas mayormente salen de Jaén y
sus distritos, donde se les convierte en bienes finales para posteriormente
retornar y ser consumidas. El proyecto se justifica en el hecho de que Jaén es
una zona con gran capacidad de cultivo de frutales, debido a sus condiciones
climáticas. Por lo cual poseemos gran facilidad para la adquisición de materia
prima a la cual darle valor agregado y comercializar. Producir conservas de
mango en almíbar en envases de vidrio a partir de la frutas disponibles en la
provincia de Jaén , con altos estándares de calidad y a precios competitivos.
Todo esto con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas de los
consumidores, para consolidar la marca.
C
o
m
o
e
l
p
r
Como el proceso de producción dura desde diciembre hasta febrero, o sea3 meses,
hallaremos la capacidad necesaria mensual:
Lo que cuantificado en productos de 1 kilogramo de peso: 18 304 conservas de
mango en almíbar por mes
Por lo tanto podemos decir que la capacidad de nuestra planta para elprimer periodo
es:
MATERIA MANGO EN
PRIMA PROCESO ALMIBAR
•MANGO
•AZUCAR
•AGUA
•ENVACES
4.1. MATERIA PRIMA
MANGO
Características del mango peruano.
Clasesdemango.
CARACTERISTICAS
POLARIZACION
CAÑA DE
AZUCAR CENIZAS
AZUCAR DE
MESA HUMEDAD
PH
REMOLACHA
COLOR
AGUA BLANDA Y SUAVE