Morfología Vegetal

La morfología vegetal es la parte de la botánica que estudia las formas y estructuras de las
diferentes partes del cuerpo de la planta teniendo en cuenta aspectos histológicos y fisiológicos es
decir, los órganos que componen el cuerpo de la planta (hojas, tallos, raíces, etc.) En el
proceso de modificación y transformación de las plantas. Para estudiar la estructura interna de un
órgano, generalmente se realizan cortes transversales y se utilizan colorantes para diferenciar los
tejidos.

La anatomía estudia la estructura interna de la planta; o sea, los tejidos que componen
cada uno de los órganos de la planta.

Las plantas, al igual que los animales, tienen sistemas compuestos por órganos, a su
vez compuestos por diferentes tejidos, formados de uno o más tipos de células.
En las plantas se reconocen dos sistemas de
Órganos:

Sistemas de Órganos •

Tradicionalmente, las plantas se dividen en dos sistemas:

SISTEMA RADICULAR Y SISTEMA DE VÁSTAGO

Simplemente, sistema radicular (radical system, en inglés), se refiere a la parte de la planta que
típicamente se encuentra por debajo del nivel del suelo; es la parte típicamente debajo de la
tierra; compuesto por los órganos llamados raíces.
Mientras que sistema de vástago (shoot system, en inglés) se refiere a la parte que típicamente
está por encima del suelo. Es la parte típicamente encima de la tierra; compuesto
principalmente por los tallos, hojas y yemas
En estas definiciones básicas, se hace necesario usar la palabra “típicamente’ pues, por ejemplo,
hay plantas como las orquídeas, que son epifíticas (viven pegadas sobre otras plantas) y por lo
tanto su sistema radicular no está debajo del suelo, sino en el aire. Asimismo, hay plantas que
tienen por lo menos parte de sus vástagos subterráneos.

Sistema Radicular •

El sistema radicular comprende todas las raíces de la planta. Sus funciones principales son anclaje,
absorción de agua y minerales y transporte de estas sustancias hacia el sistema de vástago; pero,
como aprenderás más adelante, existen raíces especializadas para otros tipos de funciones.

Tipos de Raíces •

Raíces
Raíz Es el órgano generalmente subterráneo en las plantas, en general las funciones del sistema
radical son: absorción y conducción de sustancias, sostén y fijación de la planta, almacenamiento
de sustancias, reproducción vegetativa en algunas especies.
• Las raíces son órganos multicelulares con las siguientes funciones
importantes:

– anclaje de la planta, absorción de agua y minerales, almacenamiento de

alimento (Ej., almidón)

De la raíz principal surgen raíces laterales.

Las raíces son designadas primarias, secundarias, terciarias, etc., según su tamaño y localización.
La raíz primaria es la raíz principal de la planta, que conecta directamente con el tallo y muchas
veces es de mayor tamaño que las demás. Raíces secundarias son aquellas que salen de la primaria
y tienen menor diámetro que ésta. Las raíces terciarias salen de las secundarias y tienen menor
diámetro aún; y así sucesivamente, con las raíces cuaternarias, de quinto orden, sexto orden,
séptimo orden, etc.

Tipos de Sistemas Radiculares •

Raíz de plantas monocotiledóneas:

En el corte transversal de la raíz de una planta monocotiledónea a nivel de la zona pilífera, se

pueden identificar los mismos tejidos presentes en las dicotiledóneas a excepción del cambium
vascular. El xilema en las raíces de las plantas monocotiledóneas posee muchos brazos y en el
cilindro central se puede observar una porción de tejido parenquimático que conforma la médula.

Las monocotiledóneas se caracterizan por tener un sistema fibroso de raíces (no tienen
una sóla raíz principal bien definida, sino varias o muchas).

• Se llama raíces adventicias a las que surgen de otros órganos, como tallos u hojas.

Se reconocen dos tipos principales de sistemas radiculares:

– SISTEMA PIVOTANTE – SISTEMA FIBROSO

El Sistema Pivotante •

El sistema pivotante (taproot system, en inglés) es aquel que posee una sola raíz primaria bien
diferenciada, de la cual salen raíces secundarias, que dan origen a raíces terciarias, que forman
cuaternarias, etc.

El Sistema Fibroso

En contraste, en el sistema fibroso hay varias raíces primarias, todas aproximadamente del mismo
tamaño, de modo que NO se distingue una raíz principal. Igual que en el caso del sistema
pivotante, de cada raíz primaria, salen raíces secundarias, que dan origen a raíces terciarias,
cuaternarias, etc.]
Raíz de plantas dicotiledóneas:

En el corte transversal de la raíz de una planta dicotiledónea a nivel de la zona pilífera, se pueden
identificar los siguientes tejidos:

1. Epidermis: capa de una célula de espesor en la parte externa de la raíz, no posee cutícula.

2. Córtex: grupo de tejidos que ocupa el mayor volumen de la raíz, el cual está comformado por:
exodermis, parénquima cortical y endodermis.

2.1. Exodermis: células parenquimáticas subepidérmicas que se asemejan a la endodermis.

2.2. Parénquima cortical: células de pared celular delgada, especializadas en el almacenamiento

de sustancias.

2.3. Endodermis: capa de células prismáticas que rodean el cilindro central, se pueden identificar
las células que hacen parte de las bandas de Caspary y las células de paso.

3. Estela: corresponde al cilindro central del cuerpo primario de la raíz y está conformada por el
periciclo, los tejidos vasculares primarios y el cambium vascular.

3.1. Periciclo: tejido parenquimático de una o varias células de espesor ubicado inmediatamente
después de la endodermis hacia el centro de la raíz, en el proceso de diferenciación, a partir de
estas células se originan las raíces laterales de la planta.

3.2. Tejidos vasculares primarios: constituidos por células del xilema y del floema.
3.3. Cambium vascular: tejido meristemático de varias células de espesor con paredes delgadas
que bordean el xilema y lo separan del floema.

¿Cuál de los dos sistemas radiculares será más eficiente en la función de anclaje?

• Aunque la respuesta puede variar según el tipo de planta y el tipo de suelo, muchas veces el
sistema pivotante ancla mejor pues penetra el suelo más profundamente. De hecho, ningún árbol
ni arbusto tiene sistema radicular fibroso, posiblemente porque se arrancarían con facilidad. Son
las yerbas las que se caracterizan por sistemas radiculares fibrosos.

¿Cuál de los dos sistemas radiculares será más eficiente en la función de absorción de agua y
minerales?

Ésta es mucho más difícil de responder pues dependerá principalmente de la profundidad a la que
se encuentre el agua disponible para la planta.

En un lugar donde el nivel freático (nivel de agua subterránea) está bastante profundo, convendrá
un sistema pivotante que logre mayor penetración.

Por el contrario, en un lugar muy árido, donde llueva poco y la lluvia se evapore rápidamente de la
superficie del suelo, sin penetrarlo, convendrá un sistema fibroso que absorba rápidamente el
agua superficial.

Tallos:

• Un tallo es un órgano para el soporte de los demás órganos del vástago

(hojas, yemas, etc.). La estructura del tallo incluye:

– Nodos, de donde salen hojas y/o ramas vegetativas o reproductivas.

– Entrenudos, segmentos de tallo entre los nodos sucesivos.

El tallo es el órgano de la planta generalmente aéreo que desempeña las siguientes funciones:
produce y sostiene ramas y flores, conduce sustancias a través del xilema y el floema.

Tallo de plantas dicotiledóneas: En el corte transversal del tallo de una planta dicotiledónea se
pueden identificar los siguientes tejidos, desde la parte externa hasta la más interna:

1. Epidermis: primera capa de una sola célula de espesor cubierta por una cutícula impermeable
de cutina.

2. Córtex: está conformado por los tejidos comprendidos entre la epidermis y la parte más externa
del haz vascular como colénquima, parénquima cortical, clorénquima, esclerénquima.
3. Estela: es la parte central del tallo, conformada por los tejidos vasculares, el cambium vascular y
la médula.

3.1. Tejidos vasculares: estructuras ovaladas conocidas como haces vasculares conformadas por
esclerénquima, floema (elementos del tubo criboso y células compañeras), cambium vascular y
xilema (elementos del vaso, traqueidas y fibras del xilema).

3.2. Médula: región central constituida por tejido parenquimático.

En el corte transversal del tallo de una planta monocotiledónea, en general se observan los
mismos tejidos que en el tallo de una planta dicotiledónea, con la diferencia de que en estos tallos
el tejido esclerenquimático se presenta internamente a la epidermis y los haces vasculares se
encuentran dispersos en el tejido parenquimático y están rodeados por una vaina de
esclerénquima que le proporciona mayor resistencia a la planta. A continuación se presenta la
imagen para identificar los principales tejidos.

Hojas:
Hoja La hoja es el órgano vegetativo de la planta, generalmente en forma laminar que tiene como
función principal el proceso de la fotosíntesis, respiración, transpiración y gutación.

• La hoja es el principal órgano fotosintético en la mayor parte de las plantas

vasculares. • Generalmente tiene una porción plana, la lámina, y
un pecíolo, que une la lámina al tallo (específicamente al nodo).

En el corte transversal de una hoja se observan los siguientes tejidos:

1. Epidermis: capa de células que protege la hoja ubicadas en la superficie del haz y del envés,
recubierta por una cutícula impermeable. En la epidermis se pueden identificar células
epidérmicas comunes, células de guarda (oclusivas) y células adyacentes (subsidiarias).
2. Mesófilo: es el tejido más abundante de la hoja, en el cual se realiza la fotosíntesis y está
conformado por parénquima en empalizada y parénquima esponjoso.
2. 1. Parénquima en empalizada: una o dos capas de células cilíndricas ubicadas en la parte
superior de la hoja, presentan gran cantidad de cloroplastos.
2.2. Parénquima esponjoso: formado por células esféricas y células de forma irregular que se
distribuyen dejando espacios intercelulares denominados meatos o cámaras subestomáticas.
3. Nervaduras: son la continuación del xilema y el floema del tallo. En un corte transversal de la
hoja, en cada nervadura se observa el haz vascular con el xilema hacia el haz y el floema hacia el
envés.

• En taxonomía, se suele usar la morfología de las hojas como un criterio de clasificación.

• La yema axilar sirve para determinar si la hoja es simple o compuesta .

Yemas:

• Las yemas son órganos para crecimiento longitudinal (o sea, alargan las ramas; no las
ensanchan).
Las plantas tienen yemas de dos tipos:

– apicales, ubicadas al final (en la punta) de cada rama. Causan el alargamiento de la

rama.

– axilares, en las axilas de las hojas; es decir, en el ángulo que se forma entre el pecíolo
y el tallo. Dan origen a ramas laterales nuevas.
Algunas especies han desarrollado hojas modificadas para varias funciones:

Frutos:

El fruto protege las semillas y las ayuda a dispersarse.

Los frutos pueden clasificarse en una de dos categorías principales:

• secos, si el ovario se seca cuando está maduro
• carnosos, si el ovario es grueso y suave cuando maduro.
Frutos:

• También se pueden clasificar también como:

– Simple, formado a partir de un sólo pistilo
– Agregado, formado a partir de muchos pistilos agregados en el centro de una sola flor.
– Múltiple, formado de la fusión de pistilos de múltiples flores en un racimo flores llamado
inflorescencia.

– Accesorio, significa que incluye otras partes florales

además del pistilo.

Sistemas de Tejidos

Tejido dermal, tejido fundamental, tejido vascular

Además de los Sistemas de Órganos (de vástago y radicular) en las plantas se
reconocen también tres Sistemas de Tejidos:

• Sistema de tejidos dermales

• Sistema de tejidos vasculares

• Sistema de tejidos basales (fundamentales )

Sistema de Tejidos Dermales

• Las funciones del sistema de tejidos dermales incluyen protección, soporte, secreción
y regulación de intercambio de gases.
• En plantas no-leñosas, el sistema de tejidos dermales está constituido por la
epidermis.

• La cutícula, una capa cerosa sobre la epidermis, ayuda a prevenir la pérdida de

agua.

Sistema de Tejidos Vasculares

• El sistema de tejidos vasculares transporta materiales entre raíces y tallos.

• El sistema de tejidos vasculares está formado por dos tejidos:

– Xilema, lleva agua y minerales de las raíces hacia los tallos y hojas.

– Floema, lleva productos de la fotosíntesis desde donde se produzcan hasta donde se

necesiten o se vayan a almacenar.

Sistema de Tejidos Fundamentales (Basales)

El sistema de tejidos fundamentales (o basales) incluye aquellos tejidos que no sean

dermales, ni vasculares.

• Este incluye varios tipos de células especializadas

para almacenamiento, fotosíntesis, secreción y
soporte.

Organización de tejidos en tallos: Monocotiledóneas

• En la mayoría de las monocotiledoneas, el tejido vascular está formado por numerosos

haces vasculares discretos (venas), dispersos a través del tejido fundamental.
Organización de tejidos en tallos: Eudicotiledóneas

En la mayoría de las eudicotiledoneas, el tejido vascular forma un anillo. este anillo está
formado por una serie de haces vasculares (venas), separados por regiones estrechas de
tejido fundamental.

Organización de tejidos en las hojas:

• En la hoja se reconoce una epidermis superior y una inferior.
• La epidermis está interrumpida por los estomas, estructuras que permiten el intercambio
de gases para la fotosíntesis y respiración celular. Cada estoma incluye dos células
oclusivas, que regulan la apertura y cierre del mismo.

• El tejido fundamental de la hoja se llama mesófilo, pues ocupa el medio (meso) de la

hoja (filo).

– La parte de arriba del mesófilo se denomina mesófilo de empalizada y se especializa

en la cosecha de luz solar para fotosíntesis.
– En la parte inferior está el mesófilo esponjoso, especializado en intercambio de gases.
- El tejido vascular forma las “venas” en las hojas.
Meristemos
• Los meristemos son tejidos no diferenciados (no son dermales, vasculares, ni
fundamentales), que llevan a cabo division celular activa y le permiten a la planta crecer.
Existen dos tipos:

– meristemos apicales
– meristemos laterales

Meristemos Apicales
Los meristemos apicales están localizados en los extremos de las raíces y tallos, y en
las yemas laterales. Su actividad permite el alargamiento de los tallos y raíces
(crecimiento primario).

Meristemos Laterales

• Los meristemos laterales están en la periferia y en el interior de tallos y raíces y

permiten su ensanchamiento (crecimiento secundario).

• Las monocotiledóneas NO tienen meristemos laterales por lo que sus tallos no se

ensanchan, ni se vuelven leñosos.

La actividad de los meristemos secundarios hace que se forme madera en los tallos y
raíces, la cual anatómicamente es un tipo de xilema. En la madera de los tallos suelen
verse anillos de crecimiento, que pueden servir para estimar la edad de un árbol.
Práctica No 4

RECONOCIMIENTO DE LA MORFOLOGÍA VEGETAL

OBJETIVOS
 Identificar los tejidos internos de las plantas monocotiledóneas y dicotiledóneas, realizando
observación microscópica sobre cortes histológicos previamente preparados de raíces, tallos y
hojas.

 Aplicar los criterios para clasificar las plantas en monocotiledóneas y dicotiledóneas a partir del
análisis de las características de morfología externa de las raíces, tallos, hojas y flores.