Tom Yam (Seafood)

Awalnya kenal tom yam 3 tahun yg lalu waktu jajan di *Mayumi. Sejak itu
jadi ketagihan makan sup khas thai...selengkapnya
Bahan-bahan
6 porsi

1. 250 gr udang bersihkan

2. 500 gr cumi potong bersihkan
3. 10 tahu potong kotak (pakai tahu sutra lebih enak)
4. 250 sawi pokchoy, rebus
5. 2 liter air (bila adaada pakai kaldu udang)
6. Bumbu halus:
7. 6 siung bawang merah
8. 6 siung bawang putih
9. 6 cabai merah
10. 10-15 cabai rawit merah
11. 1 sdm ebi
12. 3 sdm minyak sayur
13. Bumbu lain:
14. 4 serai geprek
15. 2 cm lengkuas iris tipis
16. 8 daun jeruk
17. 1,5 sdm air jeruk nipis
18. 2,5 sdm air asam jawa
19. 3 sdm kecap ikan/ kecap inggris
20. 1/2 sdt lada bubuk
21. 2 sdm gula pasir
22. 3 sdt garam
23. 2 sdt penyedap
Langkah
1. Cuci bersih sawi pokchoy, potong, rebus, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng sampai harum bawang merah, bawang putih,
cabai merah, cabai rawit merah, dan yang terakhir ebi (karena ebi
mudah gosong). Setelah dingin giling semua bersama minyaknya dgn
blender hingga halus.
3. Rebus air bersama bumbu halus, rerai, lengkuas, dan daun jeruk hingga
harum. Masukkan tahu, udang, dan bumbu lainya hingga mendidih.
Terakhir masukkan cumi dan tes rasa (jika terlalu lama masukkannya,
cumi akan alot).
4. Angkat dan sajikan panas campur dgn pokchoy rebusnya..