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El secreto de los

carbohidratos para cambiar tu


cuerpo y adelgazar

https://www.msn.com/es-co/salud/nutricion/el-secreto-de-los-carbohidratos-para-cambiar-tu-
cuerpo-y-adelgazar/ar-BBG643V?li=AAggFp8&ocid=mailsignout

Cuando nos proponemos adelgazar de una vez por todas, lo primero


que nos viene a la cabeza es la cantidad de alimentos de los que nos
tendremos que despedir. Adiós, grasas. Adiós, carbohidratos. Hasta
nunca. La despedida es triste, agotadora y en cierto modo traumática,
sobre todo si se hace de golpe. Sin embargo, cada vez más estudios
demuestran que para transformar nuestro cuerpo de forma
saludable no hace falta eliminarlos de la dieta por completo. Un claro
ejemplo de ello es el cambio de Haley Madigan, una veinteañera
inglesa que ha seguido fiel a sus gustos por la comida y ahora,
luciendo un cuerpo escultural, se ha convertido en toda una estrella
virtual del 'fitness'.

Vivimos en una sociedad que se debate entre el preocupante auge de


la obesidad y la obsesión por el estilo de vida saludable y el ejercicio. Y
las redes sociales (sobre todo Instagram) dan buena cuenta de ello,
siendo la plataforma perfecta para que muchas personas puedan
compartir sus progresos, formar comunidad, motivarse y hasta ganarse
la vida así. No obstante, de toda esta vorágine de selfies de espejo,
comidas 'trendy' yvientres planos podemos sacar conclusiones de
provecho. Durante años, loscarbohidratos han sido considerados
como el enemigo número uno de la industria de la comida saludable.
Pero, como demuestran los hábitos que Madigan describe en 'Daily
Mail', el diablo está en los detalles.

En efecto, hay carbohidratos buenos y otros malos. Para distinguirlos


hay que acudir al incide glucémico (IG). Todos terminan
transformándose en glucosa (que, simplificando, es el combustible que
necesita nuestro cuerpo), lo que pasa es que unos tardan más en
procesarse que otros. En el caso que nos ocupa, queremos los
de absorción lenta, con los que no corremos el riesgo de desarrollar
resistencia a la insulina ni tenemos subidones de azúcar en sangre con
peligrosos efectos secundarios como la acumulación de grasa
abdominal, problemas cardiovasculares o la diabetes tipo 2.

Las comidas serán más saludables cuanto menor sea su IG. En este
sentido, son especialmente recomendables los procedentes
de cereales integrales, la fruta o las legumbres, y, por ende, hay que
evitar las calorías vacías derivadas del azúcar. En concreto, Madigan
introdujo en su dieta alimentos con bajo IG como el pan integral, la
quinoa y la avena: “Siempre tuve miedo a comer carbohidratos, así que
los evitaba hasta que ya no podía más y me daba un atracón el
domingo. En cambio, ahora disfruto mucho comiéndolos, pues sé
que los necesito para mi entrenamiento y para mantenerme
delgada”. Cuando la inglesa dice “delgada” no hace referencia a bajar
de peso necesariamente, pues nunca había pesado tanto, sino que
significa encontrar la medida más saludable para tu cuerpo, en función
del ejercicio que hagas.

Asimismo, introdujo más grasas buenas (como los frutos secos, el


chocolate negro, el aguacate y el salmón) y se aseguró de que
comía proteínassuficientes (pescado, claras de huevo, quesos y
yogures). Estos cambios en su dieta, asegura, han sido clave para lograr
resultados (antes no solo no había, sino que se restrigía mucho,
acababa comiendo en modo atracón y, a la postre, engordando) y
convertirse ahora en una gurú del 'fitness'. El suyo forma parte de esa
gran variedad de cuerpos e historias que se ven en las redes y que en
cierta forma consiguen que uno acepte de forma saludable el propio.
El de Madigan tampoco es el de una típica 'influencer', pues se parece
más al de una culturista. Aun así, dice que en el gimnasio a menudo la
subestiman, como al resto de mujeres, sugiriendo que las máquinas
son demasiado para ella: “Me gusta demostrar que nunca debes juzgar
a alguien por el exterior. Tan pronto empiezo a levantar pesas, la gente
se sorprende”. Es en este momento cuando asegura sentirse imparable:
“Creo que los entrenamientos de fuerza, especialmente como mujer, te
hacen sentirte segura, tanto en el interior como en el exterior. Cuando
estoy en un gimnasio levantando pesas, me siendo empoderada, llena
de autoestima y quiero que otras mujeres sepan cómo es sentirse
fuerte”.

¿De dónde saca tanta motivación? Madigan recomienda en una


entrevista al portal 'Sofeminine' formar un grupo de gente con
objetivos similares en el gimnasio y entrenar juntos varios días a la
semana, con el fin de motivarse. “Cuando entreno sola, siempre trato
de recordar esa sensación de después, cuento te sientes feliz y
emocionada por la liberación de endorfinas. Eso es lo que me empuja.
Eso, y la comida que me espera”.