USAHA ICE CREAM NENEK MOYANG

Disusun untuk Memenuhi Tugas

Mata Kuliah Kewirausahaan
Dosen Pengampu: Sri Anik, S.E., M.Si.

Disusun oleh:

Risang Kusuma Walikito (31401505872)

Fatimah Alzara (31401505974)
Kusumastuti Marshanindita (31401506010)
Siti Fatimah Azzahra (31401506131)

PROGRAM STUDI EKONOMI AKUNTANSI

UNIVERSITAS ISLAM SULTAN AGUNG
SEMARANG
2018
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI....................................................................................................................... ii
1. RINGKASAN EKSEKUTIF ...................................................................................... 4
2. LATAR BELAKANG USAHA ................................................................................. 5
2.1 Data Perusahaan.................................................................................................... 6
2.2 Biodata Pemilik/ Pengurus.................................................................................... 7
2.3 Visi, Misi dan Tujuan ........................................................................................... 8
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN ..................................................................... 9
3.1 Produk/ Jasa yang Dihasilkan .............................................................................. 9
3.2 Gambaran Pasar .................................................................................................. 11
3.3 Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju. ............................................................ 13
3.4 Trend Perkembangan Pasar ................................................................................ 14
3.5 Proyeksi Penjualan.............................................................................................. 15
3.6 Strategi Pemasaran.............................................................................................. 15
3.7 Analisis Pesaing .................................................................................................. 23
3.8 Saluran Distribusi ............................................................................................... 24
4. ANALISIS PRODUKSI ........................................................................................... 25
4.1 Proses Produksi ............................................................................................. 25
4.1.1 Ice Cream Beras Kencur ........................................................................... 25
4.1.2 Ice Cream Kunyit Asem ............................................................................ 26
4.1.3 Ice Cream Jamu Temulawak ..................................................................... 27
4.1.4 Ice Cream Wedang Jahe ............................................................................ 28
4.1.5 Ice Cream Bajigur ..................................................................................... 29
4.1.6 Ice Cream Bir Pletok ................................................................................. 30
4.1.7 Ice Cream Masuk Angin ........................................................................... 31
4.2 Bahan Baku dan Penggunaannya .................................................................. 32
4.3 Kapasitas Produksi ........................................................................................ 33
4.4 Rencana Pengembangan Produksi ................................................................ 33
5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM) .................................................. 34

ii
 5.1 Kebijakan Sumber Daya Manusia................................................................. 34
5.2 Strategi Recruitment ..................................................................................... 35
5.3 Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM ................................................... 36
5.4 Struktur Organisasi ....................................................................................... 36
6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA .............................................................. 37
7. ANALISIS LAPORAN KEUANGAN ..................................................................... 39
7.1 Laporan Keuangan ........................................................................................ 39
7.2 Rencana Kebutuhan Investasi ....................................................................... 41
8. ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA ....................................................... 41
8.1 Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar ......................................................... 41
8.2 Dampak Terhadap Lingkungan ..................................................................... 41
8.3 Analisis Resiko Usaha .................................................................................. 42
8.4 Antisipasi Resiko Usaha ............................................................................... 42
LAMPIRAN...................................................................................................................... 43
ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS ....................................................................... 43

iii
1. RINGKASAN EKSEKUTIF

Nama Perusahaan Nenek Moyang Ice Cream

Bidang Usaha Kuliner
Jenis Produk Usaha Nenek Moyang Ice Cream adalah
sebuah usaha yang bergerak di
bidang kuliner makanan ringan,
yaitu es krim. Berbeda dengan es
krim lainnya, Nenek Moyang Ice
Cream menggunakan bahan dasar
rempah – rempah jamu tradisional
seperti jahe, beras kencur, kunyit
asam, bajigur, dan lain – lain.
Kelompok Sasaran Usaha Es krim ini dipasrkan dengan
minibooth yang akan beroperasi di
sekitar kampus Universitas
Diponegoro di daerah Pleburan.
Sehingga sasaran dari usaha ini
adalah mahasiswa universitas
diponegoro dan masyarakat sekitar
daerah Pleburan. Hal ini
dikarenakan mahasiswa cenderung
menyukai makanan yang harganya
relatif murah dan memiliki
keunikan. Ditambah lagi, cuaca di
kota Semarang yang panas sangat
mendukung untuk menjual produk
yang segar, dingin dan tentunya
menyehatkan.

4
 Dana yang Diperlukan Rp 50.000.000,-
Sumber Dana Pinjaman Bank
Jangka Waktu Pembayaran 4 tahun
Tingkat Margin Pembiayaan 10 %
Periode Pembayaran Pembiayaan 12 kali dalam 1 tahun
Mekanisme Pengembalian Pengembalian pembiayaan
Pembayaran dilakukan setiap satu bulan sekali
dan dibayarkan pada awal bulan.
Kelayakan Usaha Berdasarkan perhitungan ARR,
Payback Period bisnis ini memiliki
peluang dan masa depan yang
sangat menjanjikan serta layak
untuk dijadikan investasi jangka
panjang untuk para investor. Selain
itu ice cream berbahan dasar
rempah – rempah jamu tradisional
ini sangat jarang dijumpai di
Semarang membuat usaha ini
semakin memiliki nilai lebih.

2. LATAR BELAKANG USAHA

Sebagai negara maritim yang memiliki iklim tropis, Indonesia
memiliki kekayaan rempah – rempah yang sangat beragam. Indonesia juga
terkenal sebagai salah satu negara yang mempunyai tanah yang sangat
subur. Bisa dikatakan semua jenis tumbuhan dapat hidup di Indonesia.
Termasuk berbagai macam bumbu dan rempah – rempah penting yang
dibutuhkan dalam setiap hal baik pengobatan, bumbu masakan, minuman
dan lain sebagainya. Rempah – rempah merupakan tumbuhan yang
memiliki rasa dan aroma yang sangat kuat. Dulu rempah – rempah
merupakan barang dagangan yang sangat berharga, sebagai bahan untuk

5
 pengobatan tradisional atau biasa kita dengar dengan sebutan jamu
tradisional. Akan tetapi, jamu tradisional sudah tidak diminati lagi oleh
masyarakat, rendahnya konsumsi terhadap jamu tradisional ini disebabkan
oleh rasa rempah – rempah yang tidak diminati dan pengolahannya yang
kurang menarik. Padahal, jamu tradisonal ini memiliki berbagai manfaat
antara lain : beras kencur, bermanfaat untuk menghilangkan pegal – pegal
dan linu, jamu cabe lempuyang memiliki kandungan zat besi yang dapat
membantu produksi sel darah merah, jamu kunyit asam yang dapat
membantu melangsingkan tubuh. Dan masih banyak lagi macam rempah –
rempah yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.
Dengan demikian, berdasarkan keadaan tersebut kami ingin
membuat inovasi baru dalam memanfaatkan rempah – rempah yaitu
dengan mengolahnya menjadi makanan yang dapat dinikmati oleh semua
kalangan seperti es krim.

2.1 Data Perusahaan

Nama Perusahaan : CV. Eshan

Bidang Usaha : Perdagangan

Jenis Produk : Makanan

Alamat : Jalan Lamper Krajan III/33 Lamper Lor, Kota

Semarang

No Telp. : 0896684007535

Email : nenekmoyang@gmail.com

Bentuk Perusahaan : UMKM

Bentuk Badan Hukum : Perseroan Komanditer

6
 NPWP : 04.222.666.2-505.000

Mulai Berdiri : 01 April 2017

2.2 Biodata Pemilik/ Pengurus

1. Nama : Risang Kusumo Walikito

Jabatan : Direktur Utama
Tempat dan Tanggal lahir: Semarang, 4 Juni 1997
Alamat Rumah : Jalan Lamper Krajan III/33 RT 03 RW 02
Lamper Lor, Kota Semarang
Nomor Telepon : 089668407535
Alamat Email : risangku31@gmail.com
Pendidikan Terakhir : SMA
Pengalaman Kerja :-

2. Nama : Siti Fatimah Azzahra

Jabatan : Manajer Divisi Produksi
Tempat dan Tanggal lahir: Jakarta, 15 Maret 1997
Alamat Rumah : Jalan Tlogomukti Barat I No 694
Nomor Telepon : 082242515410
Alamat Email : nazwaannisarahma@gmail.com
Pendidikan Terakhir : SMA
Pengalaman Kerja : Operator Sistem PMB dan Kru Butik

3. Nama : Kusumastuti Marshanindita

Jabatan : Manajer Divisi Keuangan
Tempat dan Tanggal lahir: Semarang, 08 Agustus 1997
Alamat Rumah : Jalan Sedangguwo Utara 2 RT 05 RW 09
Nomor Telepon : 085727611355
Alamat Email :kusumastutimarshaninditaxak1@gmail.com
Pendidikan Terakhir : SMK

7
 Pengalaman Kerja : Prakerin di PT Astra International Daihatsu
Semarang

4. Nama : Fatimah Alzara

Jabatan : Manajer Divisi Pemasaran
Tempat dan Tanggal lahir: Demak, 12 Agustus 1997
Alamat Rumah : Tridonorejo Bonang RT 01 RW 05
Nomor Telepon : 089523499398
Alamat Email : dzulzahra@gmail.com
Pendidikan Terakhir : MA
Pengalaman Kerja :-

2.3 Visi, Misi dan Tujuan

a. Visi
“The authentic taste of Indonesia”
b. Misi
1. Menjaga kualitas dan keunikan produk.
2. Menjaga kandungan rempah – rempah yang diolah menjadi es
krim.
3. Memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan.
c. Tujuan
1. Memperoleh keuntungan dengan memberikan produk dan
pelayanan yang terbaik.
2. Membuat invoasi terbaru terhadap pengolahan rempah –
rempah.
3. Menumbuhkan minat mahasiswa untuk berwirausaha dengan
berinovasi membuat bisnis yang kreatif.

8
 STRUKTUR ORGANISASI

Direktur Utama
Risang Kusumo Walikito

Manajer Pemasaran Manajer Produksi Manajer Keuangan

Fatimah Alzara Siti Fatimah Azzahra K. Marshanindita

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 Produk/ Jasa yang Dihasilkan

Jenis Produk yang kami ciptakan berupa ice cream, produk tersebut
terinspirasi dari banyaknya konsumen yang menggemari ice cream untuk
dikonsumsi, sehingga kami berfikiran untuk menjual ataupun bersaing di
pasaran dengan produk yang sama akan tetapi memiliki keunikan yang
berbeda dari produk lainnya. Produk yang kami ciptakan bernama
NENEK MOYANG ICE CREAM.

9
10
 NENEK MOYANG ICE CREAM memiliki berbagai keunggulan
diantaranya:

1. rasanya unik dan belum pernah di temui di pasaran

2. terdiri dari campuran rasa jamu, namun tidak pahit
3. dibuat dari bahan baku berkualitas
4. memiliki khasiat dari aneka macam racikan jamu
5. pewarna makanan dibuat dari warna alami rempah-rempah
6. harganya terjangkau
7. cocok dikonsumsi untuk semua kalangan
8. pembuatannya dijamin bersih
9. tekstur ice cream yang sangat lembut
10. aroma ice cream yang khas
11. kemasan yang unik
12. 100% halal
13. open order delivery

3.2 Gambaran Pasar

Kegiatan pemasaran dan promosi yang sudah dilakukan adalah personal

selling. Strategi lain yang kami terapkan diantaranya :

1. Menyebarkan brosur/ iklan

Dengan cara membagikan brosur, bisa dari area-area seperti: lampu merah,
sekolah-sekolah, kampus, atau tempat-tempat ramai lainnya yang ternyata
juga akan mampu mengundang rasa penasaran dari para calon konsumen ke
tempat bisnis kami. Brosur kami buat dengan gambar-gambar yang menarik
serta dilengkapi dengan contact person dan alamat tempat bisnis kami.
Apabila ada acara seperti event promo, kami menyampaikan juga di brosur
tersebut, dengan begitu akan semakin banyak konsumen yang merasa tertarik
dengan event tersebut.

11
2. Menjaga kualitas rasa.

Berbicara tentang bisnis kuliner maka hal terpenting yang menjadi alat
promosi utama adalah tentang jaminan dari kualitas rasa yang telah
ditawarkan. Konsistensi dari cita rasa menjadi kunci kesuksesan kami dalam
menjalankan bisnis kuliner.

3. Memperhatikan tatanan dan suasana outlet

Tempat penjualan harus dipastikan tertata rapi dan bersih. Kebersihan akan
membuat pelanggan nyaman dan merasa aman dengan makanan yang
dibelinya. Selain itu tatanan yang rapi akan membuat outlet semakin sedap
untuk dipandang. Tambahan musik juga akan membuat pelanggan merasa
terhibur dan tidak mudah bosan.

4. Membuat peta lokasi penjualan

Terkadang untuk lokasi yang kurang strategis juga menjadi salah satu kendala
utama bagi yang memiliki bisnis kuliner. Untuk mengatasinya, kami
mendaftarkan lokasi bisnis kami pada Google Maps, dengan cara seperti itu
para calon konsumen akan bisa melacak dan mencari dimana lokasi bisnis
kuliner kami berada menggunakan aplikasi Google.

5. Bergabung dalam komunitas bisnis

Dengan cara bergabung dengan perkumpulan atau komunitas dari para

pebisnis, khususnya komunitas para pebisnis kuliner dapat menjadi salah satu
cara untuk mempromosikan bisnis kami kepada masyarakat. Selain itu, kami
juga bisa saling bertukar informasi dengan para anggota komunitas lain dan
tidak akan menutup kemungkinan akan mampu menemukan peluang dari
bisnis baru.

6. Promosi di sosial media

Pada era digital seperti sekarang ini, sosial media bisa menjadi ajang promosi
terbaik yang cukup menguntungkan. Bahkan karena sangat efektifnya,

12
 banyak diantara para penjual online yang bisa melakukan transaksi jual beli
hanya dari akun sosial media. Jadi, kami akan bisa memanfaatkan sosial
media untuk memperkenalkan bisnis kuliner kami kepada masyarakat luas.

7. memperkenalkan kepada dinas terkait

Dengan cara mendekatkan diri kepada dinas atau instansi terkait yang relevan
dengan bisnis kami, bisa menjadi salah satu ajang promosi yang cukup
efektif. Misalnya saja seperti datang langsung ke Dinas Koperasi dan UMKM
untuk bisa mengikuti pameran atau ke Dinas kesehatan untuk mendapatkan
ijin PIRT untuk produk yang kami pasarkan.

8. Membuat program diskon berkala

Untuk dapat memanjakan konsumen kami, maka kami bisa juga mengadakan
program diskon 10% apabila konsumen membeli 2 paket NENEK MOYANG
ICE CREAM.

9. Memberikan tester saat promosi

Dengan menyediakan tester yang dapat dicoba para konsumen saat promosi
maka akan semakin meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk
yang kami pasarkan, karena mereka mendapatkan bukti nyata dari promosi
yang kami sampaikan, sehingga konsumen tidak ragu untuk membeli karena
takut ekspektasi yang disampaikan berbeda dengan realitanya, serta
konsumen yang merasa cocok dari produk yang dicoba akan berusaha
membeli kembali.

3.3 Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju.

a. Segmentasi Demografis
Karakteristik demografis yang paling sering digunakan sebagai dasar untuk
segmentasi pasar antara lain:
1. Usia,
2. Gender (jenis kelamin),

13
 3. Status perkawinan,
4. Pendapatan, pendidikan, pekerjaan, dsb.
Dalam segmentasi pemasaran produk kami sangatlah cocok untuk semua
kalangan yang terdapat di dalam segmentasi demografis, sehingga bisa di
konsumsi oleh anak-anak, dewasa, bahkan lansia sekalipun karena teksturnya
yang sangat lembut, produk kami juga dapat dikonsumsi laki-laki maupun
perempuan tanpa memandang status pernikahan, dengan harganya yang
terjangkau maka produk kami dapat di beli oleh berbagai kalangan
masyarakat.
b. Segmentasi Geografis

Segmentasi geografis untuk membagi pasar berdasarkan wilayah penjualan.

NENEK MOYANG ICE CREAM akan dijual di Jawa Tengah khususnya
wilayah Semarang Selatan dan Peleburan. Wilayah Semarang kami pilih
karena tingkat konsumsi makanan dari penduduknya cukup tinggi sehingga
mendukung penjualan dari produk NENEK MOYANG ICE CREAM. Selain
itu, outlet NENEK MOYANG ICE CREAM di targetkan berada dekat
wilayah-wilayah kampus yang ada di Semarang

c. Segmentasi Psikografis

Secara psikografis, produk NENEK MOYANG ICE CREAM untuk segala

kalangan, baik dari kalangan bawah hingga atas, karena harga yang kami
terapkan cukup terjangkau. Selain itu produk.

3.4 Trend Perkembangan Pasar

PERKIRAAN JUMLAH DAN Perkiraan rata-rata jumlah produksi sehari:
NILAI RATA-RATA
PERMINTAAN PRODUK 50 cup NENEK MOYANG ICE CREAM
PERTAHUN

14
3.5 Proyeksi Penjualan

20,000
proyeksi nilai penjualan (dalam ribuan

18,000
16,000
14,000
12,000
rupiah)

10,000
8,000 penjualan nenek moyang
ice cream tahun 2017
6,000
4,000
2,000
0
OktoberNovember
Desember
Bulan

a. Oktober 2017:
Usaha NENEK MOYANG ICE CREAM memproduksi 45 cup perhari x 26
(satu bulan) = 1.170 cup per bulan.
b. November 2017:
Produk NENEK MOYANG ICE CREAM mengalami penurunan dari 45 cup
menjadi 30 cup perhari (780 per bulan), produksi turun.
c. Desember 2017:
Produk NENEK MOYANG ICE CREAM mengalami kenaikan dari bulan
Oktober menjadi 1.248 cup per bulan.

3.6 Strategi Pemasaran

a. Pengembangan Produk

Sudah banyak jenis-jenis kegiatan yang telah kami lakukan untuk mencapai
kepuasan dari konsumen kami, seperti konsumen dapat melakukan

15
 pemesanan secara online (instagram, youtube, WA, Line, BBM, Facebook,
dan twitter), menyediakan jasa delivery service, dan terus melakukan inovasi
terhadap produk kami.

b. Pengembangan Wilayah Pemasaran

Untuk pengembangan wilayah pemasaran, sekarang masih fokus di daerah

sekitar kampus-kampus di Semarang (daerah kost), serta wilayah Semarang
Selatan karena kami menyediakan layanan pesan-antar dan bisa diakses oleh
umum.

c. Kegiatan Produksi

Kegiatan produksi dilakukan setiap hari. Dimulai dengan menyiapkan alat

dan bahan-bahan untuk membuat NENEK MOYANG ICE CREAM. Setelah
semuanya siap, pembuatan ice cream akan segera dilakukan.

Bahan yang perlu dipersiapkan:

Ice Cream Beras Kencur

1. 200 gram beras

2. 1500 ml air
3. 50 gram kencur
4. 15 gram jahe
5. 300 gram gula jawa
6. Garam
7. Gula pasir
8. 1 buah jeruk nipis
9. 1 lembar daun pandan
10. Susu fullcream
11. Tepung maizena

Cara membuat:

1. Rendam beras dengan air bersih selama 3 jam

16
2. Ambil panci, masukkan air dan nyalakan kompor dengan api sedang
3. Masukan jahe, asam jawa, daun pandan, kencur dan gula jawa. Aduk
hingga semua bahan tercampur rata
4. Masak hingga air mendidih lalu matikan. Saring air rendaman.
5. Ambil ampas tadi, tumbuk halus bersama kencur dan beras yang tadi
sudah direndam. Tumbuk semua bahan sampai halus.
6. Letakkan tumbukan bahas diatas saringan. Siram dengan air rebusan
rendaman dari panci pertama supaya rasa dan aroma beras kencurnya
lebih terasa
7. Masukkan air jeruk nipis yang sudah diperas kedalam air siraman di atas.
Tambahkan garam.
8. Setelah jadi jamu beras kencur kemudian tambahkan dengan susu full
cream dan laluran tepung maizena, kemudian blender. Masukkan dalam
botol plastik.
9. Tuang larutan dalam botol plastik ke dalam mesin (pan) ice cream roll,
pipihkan, tunggu hingga membeku kemudian gulung hingga menjadi
beberapa gulungan
10. Sajikan di dalam cup.

Ice Cream Kunyit Asem

1. 500 gram air

2. 125 gram kunyit
3. 125 gram asem jawa
4. 70 gram gula merah
5. ¼ sdt garam
6. Susu fullcream
7. Tepung maizena

17
 Cara membuat :

1. Langkah pertama cuci dan bersihkan kunyit yang telah disediakan

dengan air hingga bersih kemudian di tumbuk atau diparut hingga benar-
benar halus. Kemudian peras dan ambil sarinya saja.
2. Rebus sari kunyit tadi dengan 2lt air dengan mencapur asam jawa beserta
gula aren yang sudah tersedia
3. Tunggu hingga cukup panas dan akan mendidih lalu masukkan ¼ sdt
garam dan aduk rata hingga benar-benar tercampur.
4. Saat baru mendidih langsung kompor dimatikan dan langsung tiriskan.
5. Setelah jadi larutan jamu kemudian tambahkan dengan susu full cream
dan laluran tepung maizena, kemudian blender. Masukkan dalam botol
plastik
6. Tuang larutan dalam botol plastik ke dalam mesin (pan) ice cream roll,
pipihkan, tunggu hingga membeku kemudian gulung hingga menjadi
beberapa gulungan
7. Sajikan dalam cup.

Ice Cream Jamu Temulawak

1. 4 ruas temulawak
2. 3 rimpang jahe merah sbsr ibu jari
3. secukupnya asam jawa
4. secukupnya gula merah
5. madu (opsional)
6. 3 gelas air
7. Susu fullcream
8. Tepung maizena

Cara membuat :

1. Kupas kulit jahe merah dan temulawak. cuci bersih. lalu parut. tiriskan

18
2. Rebus 3 gelas air mtng bersama parutan jahe dan temulawak dgn api
besar hingga agak mendidih.
3. Masukkan beberapa biji asam jawa dan irisan gula merah. Rebus dengan
api kecil hingga mendidih dan agak mengental. Matikan api, lalu saring
larutan.
4. Setelah jadi larutan jamu kemudian tambahkan dengan susu full cream
dan laluran tepung maizena, kemudian blender. Masukkan dalam botol
plastik
5. Tuang larutan dalam botol plastik ke dalam mesin (pan) ice cream roll,
pipihkan, tunggu hingga membeku kemudian gulung hingga menjadi
beberapa gulungan
6. Sajikan dalam cup.

Ice Cream Wedang Jahe

1. 250 gram gula aren

2. 150 gram jahe
3. 2 batang sereh
4. 2 lembar daun pandan
5. 1 kayu manis
6. 1 lt air
7. Susu fullcream
8. Tepung maizena

Cara membuat :

1. Iris tipis jahe dan kemudian geprek sereh.

2. Selanjutnya masukkan air, gula aren, jahe, sereh, kayu manis dan daun
pandan.
3. Biarkan hinga air mendidih dan menyusut, kurang lebih 30 menit.
4. Kemudian angkat dan saring.

19
5. Setelah jadi larutan wedang kemudian tambahkan dengan susu full cream
dan laluran tepung maizena, kemudian blender. Masukkan dalam botol
plastik
6. Tuang larutan dalam botol plastik ke dalam mesin (pan) ice cream roll,
pipihkan, tunggu hingga membeku kemudian gulung hingga menjadi
beberapa gulungan
7. Sajikan dalam cup.

Ice Cream Bajigur

1. 1 cm ruas jahe bakar, lalu bersihkan kulitnya

2. 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa
3. 3 cm kayu manis
4. 260 gram gula merah, disisir
5. 2 lembar daun pandan, simpulkan
6. 1 sdm kopi bubuk
7. 1 sdm gula pasir
8. ½ sdt garam
9. Kolang-kaling secukupnya, iris kecil
10. Susu fullcream
11. Tepung maizena

Cara membuat :

1. Siapkan panci untuk merebus santan, lalu tambahkan daun pandan, gula
merah, dan gula pasir. Aduk merata dan perlahan agar santan tidak
mudah pecah.
2. Tambahkan jahe, kayu manis, kopi bubuk, dan garam. Penambahan cita
rasa boleh ditambahkan irisan kolang-kaling. Aduk dan masak hingga
mendidih.
3. Diamkan sebentar hingga kopi mengendap, lalu angkat. Tuang wedang
bajigur ke dalam gelas sambil disaring.

20
4. Setelah jadi larutan wedang kemudian tambahkan dengan susu full cream
dan laluran tepung maizena, kemudian blender. Masukkan dalam botol
plastik
5. Tuang larutan dalam botol plastik ke dalam mesin (pan) ice cream roll,
pipihkan, tunggu hingga membeku kemudian gulung hingga menjadi
beberapa gulungan
6. Sajikan dalam cup.

Ice Cream Bir Pletok

1. 100 gr jahe, kupas kulit, cuci, geprek

2. 1 batang serai uk agak besar
3. 3 lbr daun jeruk
4. 3 cengkeh
5. 3 kapulaga
6. 4 cm kayu manis
7. sejumput kayu secang,
8. 2 sdm gula palem
9. 1/2 blok kecil gula merah
10. sesuai selera gula pasir
11. 1 ltr air
12. Susu fullcream
13. Tepung maizena

Cara membuat :

1. Geprek jahe, serai, lalu masukkan ke panci semua bahan di atas.

2. Rebus sampai mendidih dan tes rasa (manis sesuaikan selera)
3. Lalu masukkan kayu secang, tunggu mendidih kembali, matikan api lalu
saring.

21
4. Setelah jadi larutan kemudian tambahkan dengan susu full cream dan
laluran tepung maizena, kemudian blender. Masukkan dalam botol
plastik
5. Tuang larutan dalam botol plastik ke dalam mesin (pan) ice cream roll,
pipihkan, tunggu hingga membeku kemudian gulung hingga menjadi
beberapa gulungan
6. Sajikan dalam cup.

Ice Cream Masuk Angin

1. 5 buah cabai jawa

2. 10 gram daun mint
3. 10 gram kulit jeruk parut
4. 25 gram temulawak
5. 600 ml air
6. Susu fullcream
7. Tepung maizena

Cara membuat :

1. Sediakan 5 buah cabai jawa, 10 gram daun mint, 10 gram kulit jeruk
purut, dan 25 gram temulawak
2. bahan-bahan tersebut di rebus dengan menggunakan 600 ml air, hingga
tersisa 300 ml air
3. Kemudian saringlah ramuan tadi
4. Setelah jadi larutan kemudian tambahkan dengan susu full cream dan
laluran tepung maizena, kemudian blender. Masukkan dalam botol
plastik
5. Tuang larutan dalam botol plastik ke dalam mesin (pan) ice cream roll,
pipihkan, tunggu hingga membeku kemudian gulung hingga menjadi
beberapa gulungan
6. Sajikan dalam cup.

22
d. Strategi Penetapan Harga

Harga yang kami tawarkan adalah Rp 15.000,00 per cup NENEK MOYANG
ICE CREAM. Kami juga memberikan jasa pengembalian produk jika produk
yang dikirim ke konsumen mengalami kerusakan dan konsumen bisa
mendapatkannya secara gratis. Untuk konsumen yang membeli dalam jumlah
banyak maka akan mendapatkan potongan harga yang special.

3.7 Analisis Pesaing

PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN

1. Kantin sekitar 1. rasanya unik dan 1. mudah mencair
kampus belum pernah di
2. Penjual Ice temui di pasaran
Cream keliling 2. terdiri dari campuran
dan Ice cream rasa jamu, namun
yang sudah tidak pahit
memiliki brand 3. dibuat dari bahan
bagus baku berkualitas
4. memiliki khasiat
dari aneka macam
racikan jamu
5. pewarna makanan
dibuat dari warna
alami rempah-
rempah
6. harganya terjangkau
7. cocok dikonsumsi
untuk semua
kalangan
8. pembuatannya

23
 dijamin bersih
9. tekstur ice cream
yang sangat lembut
10. aroma ice cream
yang khas
11. kemasan yang unik
12. 100% halal
13. open order delivery

3.8 Saluran Distribusi

Wilayah Pemasaran Dan Jalur Distribusi Saat Ini

1. Wilayah Pemasaran : Daerah Semarang Selatan dan Peleburan

2. Jalur Distribusi : Penjualan lansung dan Delivery
3. Alamat Counter Penjualan : Jl. Peleburan Barat No. 16 Semarang

Wilayah Pemasaran Dan Jalur Distribusi Yang Direncanakan.

1. Wilayah Pemasaran : - Daerah Genuk Indah (kampus &

2. Jalur Distribusi
3. Rencana Lokasi Counter :
penjualan
kost)................................................50%
- Daerah Tembalang (kampus &
kost).................................................50%
: - Penjualan langsung
- Delivery
- Kantin kampus (setelah pengemasan)
- Perum Genuk indah Semarang
- Tembalang.

24
 4. ANALISIS PRODUKSI
4.1 Proses Produksi
4.1.1 Ice Cream Beras Kencur

Proses Produksi Bahan Baku Teknologi Mesin

Rendam beras dengan air Beras Tradisional
bersih selama 3 jam.
Masukan jahe, asam jawa, Jahe, asam Tradisional Kompor
daun pandan, kencur dan jawa, daun
gula jawa. Aduk hingga pandan,
semua bahan tercampur rata kencur, gula
dalam panci berisi air yang jawa
dimasak dengan api kecil.
Ambil ampas tadi, tumbuk Rendaman Tradisional Tumbukan
halus bersama kencur dan beras dan
beras yang tadi sudah kencur
direndam. Tumbuk semua
bahan sampai halus.

Masukkan air jeruk nipis Jeruk nipis dan Tradisional

yang sudah diperas kedalam garam
air siraman di atas.
Tambahkan garam.
Setelah jadi jamu tambahkan Susu full Modern Blender
dengan susu full cream dan cream dan
laluran tepung maizena, tepung
kemudian blender. Masukkan maizena
dalam botol plastik.
Tuang larutan dalam botol Modern Mesin ice
plastik ke dalam mesin (pan) cream roll
ice cream roll, pipihkan,
tunggu hingga membeku

25
kemudian gulung hingga
menjadi beberapa gulungan.
Sajikan di dalam cup. Cup ice cream Tradisional

4.1.2 Ice Cream Kunyit Asem

Proses Produksi Bahan Baku Teknologi Mesin

cuci dan bersihkan kunyit Kunyit, Air Tradisional Tumbukan
yang telah disediakan dengan
air hingga bersih kemudian
di tumbuk atau diparut
hingga benar-benar halus.
Kemudian peras dan ambil
sarinya saja.
Rebus sari kunyit tadi dengan Air, gula aren, Tradisional
2lt air dengan mencapur asam jawa
asam jawa beserta gula aren
yang sudah tersedia.
Tunggu hingga cukup panas Garam Tradisional Kompor
dan akan mendidih lalu
masukkan ¼ sdt garam dan
aduk rata hingga benar-benar
tercampur.

Saat baru mendidih langsung Tradisional

kompor dimatikan dan
langsung tiriskan.
Setelah jadi jamu tambahkan Susu full Modern Blender
dengan susu full cream dan cream dan
laluran tepung maizena, tepung
kemudian blender. Masukkan maizena

26
dalam botol plastik.
Tuang larutan dalam botol Modern Mesin ice
plastik ke dalam mesin (pan) cream roll
ice cream roll, pipihkan,
tunggu hingga membeku
kemudian gulung hingga
menjadi beberapa gulungan.
Sajikan di dalam cup. Cup ice cream Tradisional

4.1.3 Ice Cream Jamu Temulawak

Proses Produksi Bahan Baku Teknologi Mesin

Kupas kulit jahe merah dan Jahe merah, Tradisional Tumbukan
temulawak. cuci bersih. lalu temulawak
tumbuk. Tiriskan.
Rebus 3 gelas air matang Air Tradisional Kompor
bersama parutan jahe dan
temulawak dgn api besar
hingga agak mendidih.

Masukkan beberapa biji asam Asam jawa, Tradisional

jawa dan irisan gula merah. gula merah
Rebus dengan api kecil
hingga mendidih dan agak
mengental. Matikan api, lalu
saring larutan.
Setelah jadi jamu tambahkan Susu full Modern Blender
dengan susu full cream dan cream dan
laluran tepung maizena, tepung
kemudian blender. Masukkan maizena
dalam botol plastik.

27
Tuang larutan dalam botol Modern Mesin ice
plastik ke dalam mesin (pan) cream roll
ice cream roll, pipihkan,
tunggu hingga membeku
kemudian gulung hingga
menjadi beberapa gulungan
Sajikan di dalam cup. Cup ice cream Tradisional

4.1.4 Ice Cream Wedang Jahe

Proses Produksi Bahan Baku Teknologi Mesin

Iris tipis jahe dan kemudian Jahe, sereh, Tradisional
geprek sereh. Masukkan air, air, gula aren,
gula aren, jahe, sereh, kayu kayu manis,
manis dan daun pandan. daun pandan
Biarkan hinga air mendidih Tradisional Kompor
dan menyusut, kurang lebih
30 menit.

Kemudian angkat dan saring.

Setelah jadi wedang Susu full Modern Blender
tambahkan dengan susu full cream dan
cream dan laluran tepung tepung
maizena, kemudian blender. maizena
Masukkan dalam botol
plastik.
Tuang larutan dalam botol Modern Mesin ice cream
plastik ke dalam mesin (pan) roll
ice cream roll, pipihkan,
tunggu hingga membeku
kemudian gulung hingga

28
menjadi beberapa gulungan
Sajikan di dalam cup. Cup ice cream Tradisional

4.1.5 Ice Cream Bajigur

Proses Produksi Bahan Baku Teknologi Mesin

Siapkan panci untuk merebus Santan, daun Tradisional Kompor
santan, lalu tambahkan daun pandan, gula
pandan, gula merah, dan gula merah, gula
pasir. Aduk merata dan pasir
perlahan agar santan tidak
mudah pecah.
Tambahkan jahe, kayu Jahe, kayu Tradisional
manis, kopi bubuk, dan manis, kopi
garam. Aduk dan masak bubuk, garam
hingga mendidih.

Diamkan sebentar hingga Tradisional

kopi mengendap, lalu angkat.
Tuang wedang bajigur ke
dalam gelas sambil disaring.
Setelah jadi wedang Susu full cream Modern Blender
tambahkan dengan susu full dan tepung
cream dan laluran tepung maizena
maizena, kemudian blender.
Masukkan dalam botol
plastik.
Tuang larutan dalam botol Modern Mesin ice
plastik ke dalam mesin (pan) cream roll
ice cream roll, pipihkan,

29
tunggu hingga membeku
kemudian gulung hingga
menjadi beberapa gulungan
Sajikan di dalam cup. Cup ice cream Tradisional

4.1.6 Ice Cream Bir Pletok

Proses Produksi Bahan Baku Teknologi Mesin

Geprek jahe, serai, lalu Jahe, serai, Tradisional Kompor
masukkan ke panci semua gula
bahan di atas. Rebus sampai
mendidih dan tes rasa (manis
sesuaikan selera).
Lalu masukkan kayu secang, Kayu secang Tradisional
tunggu mendidih kembali,
matikan api lalu saring.
Setelah jadi wedang Susu full Modern Blender
tambahkan dengan susu full cream dan
cream dan laluran tepung tepung
maizena, kemudian blender. maizena
Masukkan dalam botol
plastik.
Tuang larutan dalam botol Modern Mesin ice
plastik ke dalam mesin (pan) cream roll
ice cream roll, pipihkan,
tunggu hingga membeku
kemudian gulung hingga
menjadi beberapa gulungan
Sajikan di dalam cup. Cup ice cream Tradisional

30
4.1.7 Ice Cream Masuk Angin

Proses Produksi Bahan Baku Teknologi Mesin

Sediakan 5 buah cabai jawa, Cabai jawa, Tradisional Kompor
10 gram daun mint, 10 gram daun mint,
kulit jeruk purut, dan 25 kulit jeruk
gram temulawak purut,
bahan-bahan tersebut di temulawak, air
rebus dengan menggunakan
600 ml air, hingga tersisa 300
ml air

Kemudian saringlah ramuan

tadi
Setelah jadi wedang Susu full Modern Blender
tambahkan dengan susu full cream dan
cream dan laluran tepung tepung
maizena, kemudian blender. maizena
Masukkan dalam botol
plastik.
Tuang larutan dalam botol Modern Mesin ice
plastik ke dalam mesin (pan) cream roll
ice cream roll, pipihkan,
tunggu hingga membeku
kemudian gulung hingga
menjadi beberapa gulungan
Sajikan di dalam cup. Cup ice cream Tradisional

31
4.2 Bahan Baku dan Penggunaannya

Kebutuhan rata-rata
Bahan Baku Sumber
per Bulan
Garam 1.500/1kg Pasar tradisional
Susu full cream 196.800/24kaleng Pasar tradisional
Tepung maizena 19.000/kg Pasar tradisional
Kunyit 17.000/kg Pasar tradisional
Beras 10.000/kg Pasar tradisional
Kencur 17.000/kg Pasar tradisional
Jahe 18.000/kg Pasar tradisional
Gula pasir 600.000/24kg Pasar tradisional
Gula jawa/aren 56.000/3kg Pasar tradisional
Daun pandan 5.000/ikat Pasar tradisional
Asem jawa 8.000/kg Pasar tradisional
Temulawak 18.800/kg Pasar tradisional
Jahe merah 30.000/kg Pasar tradisional
Sereh 7.500 Pasar tradisional
Kayu manis 12.000 Pasar tradisional
Kelapa 240.000/24biji Pasar tradisional
Kopi bubuk 16.000 Pasar tradisional
Daun jeruk 15.000/kg Pasar tradisional
Cengkeh 24.500/setengah kg Pasar tradisional
Kapulaga 12.000/seperempat kg Pasar tradisional
Kayu secang 5.000/ons Pasar tradisional
Cabai jawa 6.000/2ons Pasar tradisional
Daun mint 15.000/kg Pasar tradisional

32
 Kebutuhan rata-rata
Bahan Penolong Sumber
per bulan
Cup 3.000 Pabrik plastik
Jeruk nipis 60.000/2kg Pasar tradisional
Madu 300.000 Produsen madu asli

4.3 Kapasitas Produksi

Fasilitas dan Mesin

Jumlah Total Nilai
Produksi
Kompor gas 1 Swadaya
Peralatan Dapur 1 set Swadaya
Blender 1 Swadaya
Mesin Ice Cream Roll 1 Rp 22.000.000

4.4 Rencana Pengembangan Produksi

Strategi dan tahap – tahap rencana pengembangan produksi :

1. Membeli kompor
2. Membeli mesin (pan) ice cream roll
3. Membeli peralatan dapur
4. Membuka outlet atau cabang
5. Memasang Wi-Fi

Rencana penambahan fasilitas dan mesin produksi:

Fasilitas dan Jumlah Harga Satuan Total Nilai

Mesin Produksi
1. Penyewaan 1 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000
tempat
2. Mesin (pan) 1 Rp 22.000.000 Rp 22.000.000

33
 ice cream roll
2 pan
3. Kompor 1 Rp 500.000 Rp 500.000
4. Peralatan Rp 500.000 Rp 500.000
Dapur
TOTAL Rp 47.000.000

5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)

5.1 Kebijakan Sumber Daya Manusia
Kebijakan Sumber Daya Manusia yang diterapkan yaitu setiap karyawan
harus mengerjakan tugasnya dengan kompeten. Karyawan yang terlambat
datang diberi peringatan atau penambahan jam kerja sesuai keterlambatannya.
Karyawan wajib melaporkan hasil kinerjanya masing-masing dengan tujuan
untuk menentukan strategi penjualan selanjutnya. Karyawan yang tidak
bekerja sesuai job desc nya akan berpengaruh terhadap kinerja usaha bisnis
sehingga karyawan wajib diberi peringatan tegas, dipotong gaji, maupun
diberhentikan.
a. Manajer (Pemilik)
Manajer wajib mengawasi kinerja usaha bisnis dan bertanggung jawab
penuh atas usaha bisnis. Manajer berkuasa penuh untuk melakukan
pengambilan keputusan, seperti pemberian sanksi pada karyawan yang
melanggar, kebijakan produksi, pemasaran, penjualan dan lain – lain.

b. Staff Produksi
Staff produksi bertanggung jawab kepada manajer (pemilik).
Staffproduksi wajib melaksanakan kegiatan produksi sesuai dengan
kriteriayang telah ditetapkan, melakukan koordinasi dengan
manajer dalam halkeputusan pemilihan & pembelian bahan
baku/persediaan, serta melakukan koordinasi dengan staf penjualan
untuk menentukan jumlahproduk yang harus dibuat. Selain itu, staff

34
 produksi wajib melaporkanhasil kerjanya setiap hari dengan tujuan
untuk menetapkan strategi & pengambilan keputusan.

c. Staff Administrasi dan Keuangan.

Staff Administrasi keuangan wajib bertanggung jawab kepada
manajer (pemilik). Staff administrasi dan keuangan bertugas mencatat
dan mengarsipkan segala kegiatan operasional usaha bisnis. Staff
administrasi dan keuangan bertugas membuat laporan keuangan atas
catatan tersebut, baik laporan harian maupun bulanan.
d. Staff Pemasaran (Penjualan)
Staff penjualan wajib bertanggung jawab kepada manajer
(pemilik).Staff penjualan wajib melakukan penjualan produk kepada
konsumen,melayani konsumen dari konsumen datang hingga
konsumen mendapat barangnya. staff penjualan wajib melaporkan
hasil penjualan setiap harinya kepada manajer dan staff keuangan.

5.2 Strategi Recruitment

Bagian Pengetahuan Keterampilan Sikap
Produksi Min SMA/SMK  Mampu membuat  Cekatan
olahan es krim  Menjaga
 Mampu berkreasi kebersihan
dan berinovasi untuk  Efektif dan
membuat varian rasa efisien
baru yang menarik  Kreatif
mengenai es krim  Bertanggung
jamu. jawab
Administrasi Min SMA/SMK  Dapat membuat  Teliti
dan jurusan laporan keuangan  Integritas
Keuangan Akuntansi berbasis computer  Bertanggung
maupun manual jawab

35
  Mampu  Objektifitas
mengoperasikan Ms.  Profesional
Office dengan baik.
Pemasaran Min SMA/SMK  Mampu  Komunikatif
(Penjualan) memasarkan produk  Ramah
dengan baik.  Jujur
 Mampu memberikan  Bertanggung
pelayanan yang jawab
terbaik pada
pelanggan.

5.3 Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM

Jabatan Jumlah Tenaga yang Tenaga yang
Kebutuhan tersedia harus di rekrut

Staf Pemasaran 2 1 1

Staf Produksi 3 1 2

5.4 Struktur Organisasi

36
 Direktur Utama

Manajer Manajer Manajer

Keuangan Pemasaran Produksi

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

Rencana Pengembangan Usaha
1. Strategi Pemasaran
- Strategi pemasaran yang dilakukan untuk mengembangkan usaha
adalah dengan melakukan promosi-promosi di sosial media,
terutama di instagram. Dimana sekarang hampir para remaja
menggunakan instagram sebagai sosial media yang wajib
dimiliki.
- Memberikan promosi berupa potongan harga setiap awal bulan
atau hari khusus untuk menarik minat pelanggan. Potongan harga
yang diberikan bisa menggunakan syarat atau tanpa syarat sama
sekali.
2. Strategi Produksi
- Produksi yang dilakukan untuk mengembangkan usaha adalah
menambah inovasi varian rasa produk. Misalnya dengan
menambah bahan baku yang terbuat dari sayuran.
- Pemanfaatan bahan-bahan alami yang ditanam sendiri untuk
mengatasi kelangkaan bahan baku juga akan kami lakukan untuk
mengembangkan usaha ini.
3. Strategi Organisasi dan SDM

37
 - Merekrut tenaga kerja yang berasal dari lulusan SMK jurusan tata
boga untuk menambah inovasi rasa produk.
- Melakukan penelitian atau pengumpulan data untuk mengetahui
apasaja yang diiginkan oleh konsumen.
- Memberikan reward atau bonus untuk karyawan yang teladan dan
berdedikasi terhadap perusahaan.
4. Strategi Keuangan
- Melakukan pembayaran atas utang bank yang dilakukan diawal
berdirinya perusahaan.
- Mengajak keluarga atau teman untuk bergabung dalam bisnis ini
dalam rangka menambah modal usaha.

38
7. ANALISIS LAPORAN KEUANGAN

7.1 Laporan Keuangan

CV. Eshan

Laporan Laba-Rugi

Untuk Tahun yang Berakhir Desember 2017

A. Hasil Penjualan
Penjualan Rp 56.550.000
Sub Total Hasil Rp 56.550.000
Penjualan
B. Biaya Produksi / Variabel
Bahan Baku Rp 3.927.300
Bahan Pembantu Rp 1.248.000
Transport Rp 300.000
Sub Total Biaya Rp 5.475.300
Produksi
C. Biaya Tetap
Gaji Pimpinan dan Rp 24.000.000
Manager
Gaji Karyawan Rp 9.000.000
Biaya Penyusutan Rp 2.200.000
Sub Total Biaya Tetap Rp 35.200.000
D. Biaya Administrasi
Biaya Pemasaran Rp 150.000
Alat Tulis Rp 65.000
Biaya Listrik, Air, dan Rp 1.200.000
Telp.
Biaya Bunga Rp 625.500
Sub Total Biaya Rp 2.040.500
Administrasi
Total Biaya (Rp 42.715.800)
Laba Usaha R 13.843.200

39
 CV. Ehsan

Laporan Arus Kas

Tahun 2017

Oktober November Desember

2017 2017 2017
A. Penerimaan
Penerimaan Penjualan Rp 19.500.000 Rp 19.500.000 Rp 17.550.000
Pinjaman Bank Rp 50.000.000 - -
Sub Total Penerimaan Rp 69.500.000 Rp 19.500.000 Rp 17.550.000
B. Pengeluaran
Pembelian Mesin Rp 22.000.000
Sewa Tempat Usaha Rp 1.000.000 Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
Pembelian Bahan Baku Rp 1.309.100 Rp 1.309.100 Rp 1.309.100
Pembelian Bahan
Rp 416.000 Rp 416.000 Rp 416.000
Pembantu
Transport Rp 100.000 Rp 100.000 Rp 100.000
Gaji Pimpinan dan
Rp 8.000.000 Rp 8.000.000 Rp 8.000.000
Manajer
Gaji Karyawan Rp 2.000.000 Rp 2.000.000 Rp 2.000.000
Biaya Pemasaran Rp 50.000 Rp 50.000 Rp 50.000
Alat Tulis Rp 25.000 Rp 20.000 Rp 20.000
Biaya Listrik, air, & telp Rp 400.000 Rp 400.000 Rp 400.000
Pembayaran Pinjaman Rp 2.085.000 Rp 2.085.000 Rp 2.085.000
Bunga Bank Rp 208.500 Rp 208.500 Rp 208.500
Sub Total Pengeluaran Rp 37.593.600 Rp 15.588.600 Rp 15.588.600
C. Selisih Kas - - -
D. Saldo Kas Awal Rp 69.500.000 Rp 31.906.400 Rp 35.817.800
E. Saldo Kas Akhir Rp 31.906.400 Rp 35.817.800 Rp 37.779.200

40
 7.2 Rencana Kebutuhan Investasi

Kebutuhan Investasi Jumlah Harga Satuan Total Nilai

1. Stand Ice Cream 1 Rp 500.000 Rp 500.000
2. Mesin Pembuat
Ice Cream Roll 1 Rp 14.000.000 Rp 14.000.000
3. Peralatan Dapur 1 Rp 600.000 Rp 600.000

Total Rp 15.100.000 Rp 15.100.000

8. ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA

8.1 Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar
1. Dampak Pemasaran Terhadap Masyarakat
Masyarakat bisa meminum jamu dengan cara yang menyenangkan tanpa
ada rasa pahit di dalamnya.
2. Dampak Produksi dan Teknologi Terhadap Masyarakat
 Tercipta lapangan pekerjaan
 Tempat makan dan minum
 Memanfaatkan tanaman tradisonal yang bisa ditanam dengan mudah
3. Dampak Organisasi dan SDM Terhadap Masyarakat
Mengenalkan cara meminum jamu yang menyenangkan kepada
masyarakat, terutama untuk generasi muda.

8.2 Dampak Terhadap Lingkungan

1. Dampak Produksi dan Teknologi Terhadap Lingkungan
Pembuatan Apotik Hidup di Lingkungan sektitar produksi sebagai bahan
baku pembuatan Ice Cream Nenek Moyang.
2. Penanganan limbah yang dihasilkan akibar proses produksi
- Membuang limbah plastik atau limbah yang tidak dapat didaur ulang
ke TPS terdekat.

41
 - Memanfaatkan limbah hasil produksi dari tanaman untuk dijadikan
pupuk kompos.
8.3 Analisis Resiko Usaha
1. Penjualan yang menurun akibat dari musim hujan
2. Munculnya pesaing yang lebih inovatif
3. Harga bahan baku dan bahan penolong yang naik
4. Daya beli masyarakat yang menurun
5. Ketersediaan bahan baku yang langka
8.4 Antisipasi Resiko Usaha
1. Membuat promosi melalu sosial media dan potongan harga untuk
menarik pelanggan.
2. Menetapkan harga standar.
3. Membuat produk-produk baru dengan bentuk yang lebih unik.
4. Menanam bahan baku sendiri di lingkungan sekitar tempat usaha.

42
LAMPIRAN

ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap

lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Potensi yang dimiliki oleh usaha Ice Cream Nenek Moyang ini yaitu
penjualan Ice Cream yang menyediakan berbagai varian rasa jamu dan
bentuk yang unik-ice cream roll. Bahan-bahan utama yang digunakan dalam
pembuatan ice cream jamu ini adalah bahan bahan alami. Seperti kunir,
kunyit, jahe, dan temulawak. Olahan jamu yang sekarang banyak dilupakan
oleh masyarakat akan kami jadikan sebagai produk yang memiliki daya saing
yang tinggi. Rasa pahit yang terkandung di dalam bahan baku akan diubah
menjadi rasa manis yang disukai oleh anak-ana. Pengolahan yang benar akan
meningkatkan kualitas dari ice cream jamu. Ice cream roll atau ice cream
gulung yang hanya biasa terbuat dari varian rasa buah kami coba buat dengan
menggunakan bahan-bahan pembuat jamu.
2. Weakness (kelemahan)
Produk yang kami hasilkan mempunyai kelemahan yaitu tidak tahan lama dan
harus segera dinikmati. Ketersediaan stand atau tempat usaha juga masih
berada dalam 1 lokasi, sehingga kurang menjangkau masyarakat.
3. Opportunity (peluang)
Produk Ice Cream Roll yang memiliki rasa berbeda dari yang lainnya. Masih
belum banyak orang yang memiliki usaha ini. Dengan memanfaatkan sosial
media yang sedang berkembang pesat maka pemasaran akan mudah untuk
dilakukan dan memperkenalkan produk ini ke masyarakat luas. Harga standar
yang ditetapkan juga masih terjangkau untuk masyarakat kalangan menengah
ke bawah.
4. Threats (ancaman)
Acaman yang mungkin timbul bisa jadi dari pesaing yang memiliki modal
lebih besar dan varian rasa yang lebih inovatif. Pesaing yang mucul dengan

43
menawarkan fasilitas yang lebih banyak akan menghambat usaha kami untuk
menggembangkan bisnis ice cream roll jamu nenek moyang ini.

44