Anda di halaman 1dari 10

RENCANA KERJA JAMINAN MUTU

HACCP

Nama Unit Usaha :

Alamat :

Divalaidasi Oleh:

Tanggal:
Nomor :
Rencana Kerja Jaminan Mutu Revisi :
KEBIJAKAN MUTU Halaman :

Disetujui Oleh : Jabatan : Tanggal :

Nomor :
Rencana Kerja Jaminan Mutu Revisi :
ORGANISASI HACCP Halaman :
TIM HACCP

No Nama Jabatan Latar Belakang Pelatihan yang


. Pendidikan Pernah Diikuti

Disetujui Oleh : Jabatan : Tanggal :

Nomor :
Rencana Kerja Jaminan Mutu Revisi :
ORGANISASI Halaman :
STRUKTUR ORGANISASI
Disetujui Oleh : Jabatan : Tanggal :

Nomor :
Rencana Kerja Jaminan Mutu Revisi :
DESKRIPSI PRODUK Halaman :

1. Nama Produk/Nama Dagang:


2. Komposisi Produk :
3. Physical/ChamicalmStructure : (including pH, Aw,etc.)
4. Microcidal static treatment :
5. Cara penyiapan dan Penyajian :
6. Tipe Pengemasan :
7. Masa simpan dan Storage Condition :
8. Label Kemasan:
9. Sasaran Konsumen yang Ingin Dicapai :
10. Method of Distribution :

Standart / SNI

Disetujui Oleh : Jabatan : Tanggal :

Nomor :
Rencana Kerja Jaminan Mutu Revisi :
DIAGRAM ALIR PRODUK Halaman :

Setelah membuat diagram alir, dilanjutkan pada:

 Tabel analisa bahaya


 Tabel pemerikasaan analisis bahaya
 Lembar kerja pengendalian HACCP
(KOLOM ADA DI FILE LAIN)
Disetujui Oleh : Jabatan : Tanggal :

Nomor :
Rencana Kerja Jaminan Mutu Revisi :
PROSEDUR VERIFIKASI Halaman :
Disetujui Oleh : Jabatan : Tanggal :

Nomor :
Rencana Kerja Jaminan Mutu Revisi :
PROSEDUR RECALL Halaman :
Disetujui Oleh : Jabatan : Tanggal :

Nomor :
Rencana Kerja Jaminan Mutu Revisi :
PROSEDUR PENGADUAN/ Halaman :
KELUHAN KONSUMEN
Disetujui Oleh : Jabatan : Tanggal :

Nomor :
Rencana Kerja Jaminan Mutu Revisi :
PERUBAHAN/REVISI/ Halaman :
AMANDEMEN DOKUMEN
Disetujui Oleh : Jabatan : Tanggal :