Resumen

La titulación es el proceso de medir el volumen de un reactivo que se necesita para

reaccionar con una masa o volumen medidos de otro reactivo. De los métodos de
obtención de sales ya mencionados se ha elegido el de titulación ácido - base para su
experimentación. El presente trabajo se ha dividido en dos partes. La primera se refiere a
la parte teórica y la segunda a los materiales, procedimientos y reacciones que se llevan a
cabo.

En las soluciones que se presentan en estado sólido y gaseoso, el soluto es aquel con
menor cantidad presentada; en las soluciones gas-liquido, solido-liquido, se considera que
el gas y el sólido como soluto y al líquido como solvente y en las soluciones liquidas-
liquidas se considera como solvente el líquido con mayor cantidad pero si uno de esos
líquidos es agua el siempre será el solvente aunque tenga menor cantidad. Cuando se
concentra una solución será la relación que existirá entre la cantidad de soluto y la
cantidad de solvente o solución.

La adición progresiva de un ácido a una base o viceversa, permite conocer el punto de

equivalencia de ácido y base.

Introducción

La acidez de un zumo de limón se debe a la presencia del ácido cítrico, principalmente, y en menor
proporción a otros ácidos como el ácido ascórbico o vitamina C. El contenido ácido de un jugo de
limón puede ser cuantificado mediante una valoración ácido-base, en donde los ácidos presentes
en el zumo de limón son neutralizados con una solución básica fuerte como el hidróxido de sodio
de normalidad conocida. La valoración que procede constituye un ejemplo típico de una
valoración de ácido débil con base fuerte. Vamos a considerar la reacción entre el ácido cítrico, por
ser el más abundante en el zumo de limón y el resultado se expresa en la forma de este ácido por
las razones ya consideradas. La reacción de neutralización del ácido cítrico con el hidróxido de
sodio se escribe de la siguiente manera:

C3H4OH(COOH)3 + 3NaOH -C3H4OH(COONa)3 + 3H2O

El ácido cítrico cede tres protones a la base, es decir, que es un ácido triprótico, por lo cual su peso
equivalente es su peso molecular dividido entre tres. La solución de la muestra será inicialmente
ácido cítrico en solución. La adición de hidróxido de sodio neutraliza parte del ácido cítrico, por lo
tanto, antes del punto de equivalencia la solución contiene ácido cítrico y citrato de sodio; el pH es
prácticamente el de una solución reguladora formada por un ácido débil y su sal. En el punto de
equivalencia, la solución contiene sólo citrato de sodio, la sal de un ácido débil. Después del punto
de equivalencia, la solución contiene citrato de sodio y un exceso de hidróxido de sodio. Como el
ión hidróxido es una base mucho más fuerte que el anión citrato, se puede suponer que el pH de
esta solución depende del exceso de ión hidróxido.
La acidez y la basicidad constituyen el conjunto de propiedades características de dos importantes
grupos de sustancias químicas: los ácidos y las bases. Las ideas actuales sobre tales conceptos
químicos consideran los ácidos como dadores de protones y las bases como aceptoras. Los
procesos en los que interviene un ácido interviene también su base conjugada, que es la sustancia
que recibe el protón cedido por el ácido. Tales procesos se denominan reacciones ácido-base.

Se neutralizan.- La principal característica que poseen las bases y los ácidos cuando interactúan
químicamente entre sí, es que se neutralizan recíprocamente.

Marco teórico:

Propiedades de los ácidos:

Liberación de protones.- Los ácidos reaccionan liberando protones dentro de una solución en la
cual el ácido se encuentre disuelto. En los ácidos minerales el hidrógeno tiende a combinarse con
metales y metaloides, mientras que los hidrácidos son formados con la unión de hidrógeno con
minerales no metálicos y con el azufre.

Acritud o sabor ácido.- Al ser probados tienen un sabor picante o agrio (el llamado “sabor acido”),
ejemplo de ello son el ácido cítrico de limones, naranjas, toronjas, chiles, mandarinas y guayabas,
así como el ácido ascórbico (Vitamina C).

Son corrosivos.- Los ácidos atacan electroquímicamente a distintas sustancias de manera que las
corroen, por ejemplo el ácido sulfúrico que actúa corroyendo diversas sustancias entre las que se
cuentan gran variedad de sustancias orgánicas e inorgánicas, como es el caso de la mayoría de los
metales.

Se presentan en tres de los estados de la materia.- Se encuentran principalmente en estado

líquido y gaseoso aunque se pueden encontrar en estado sólido como es el caso del ácido
benzoico.

Consistencia aceitosa.- Tanto los ácidos orgánicos como inorgánicos tienden a tener una
consistencia aceitosa característica.

Cambian la coloración del papel tornasol.- Los ácidos reaccionan con el papel tornasol cambiando
el color del mismo a un tono rojizo, anaranjado o magenta, dependiendo del pH del ácido que sea
medido.

Algunos ejemplos de ácidos.- Ácido acético, acetilsalicílico, sulfúrico, fórmico.

Propiedades de las bases:

Las sustancias denominadas como bases son las que tienen un pH superior a 7, se les denomina
tanto bases como álcalis, pero cabe destacar que aunque el término álcali o alcalino se usa
indeterminadamente para designar a todas las bases, es más apropiado para designar a las
sustancias alcalinas propiamente dichas, mismas que son un grupo de sales formadas a partir de
metales “alcalinos”, por tanto a pesar de que todos los metales alcalinos son bases, no todas las
bases son metales alcalinos.

Absorben protones.- Las sustancias básicas o alcalinas juntan o absorben los protones que se
encuentren libres en una solución, a diferencia de los ácidos que tienen el efecto contrario, que es
liberar protones.

Metales y sustancias alcalinas.- Los metales alcalinos y los alcalinotérreos están formados de
elementos como el magnesio, calcio, potasio o el sodio, y son altamente solubles en agua
formando sustancias de consistencia jabonosa.

Consistencia y Propiedades Cáusticas.- Al ser disueltos en agua tienden a tomar una consistencia
jabonosa, misma que le da facilidad para deslizarse por la piel, es una de las razones por las que
sustancias básicas han sido usadas desde la antigüedad para productos de limpieza junto con
algunas otras propiedades, como la de disolver sustancias orgánicas como la mugre que es
retirada al lavar la ropa o al bañarse o al destapar tuberías mediante el uso de sosa cáustica, los
niveles de causticidad dependen de la sustancia en específico, por ejemplo la capsina contenida en
plantas como el chile es una sustancia cáustica irritante, que provoca sensación de picor al
comerla, pero generalmente no es peligrosa, en cambio muchas otras bases son peligrosas pues
producen quemaduras químicas al entrar en contacto con la piel o en casos de presentarse sales
en polvo al ser inaladas.

Sabor alcalino.- Gran variedad de las sustancias denominadas base, poseen un sabor alcalino
similar al del jabón o tienden a ser amargos.

Cambian la coloración de papel tornasol.- Las sustancias alcalinas o bases, al entrar en contacto
con el papel tornasolado cambian el color de este a tonos azules verdosos incrementándose la
coloración azul conforme tengan un pH más elevado.

Se presentan en tres de los estados de la materia.- Se encuentran en estado sólido, en soluciones

líquidas y en forma de gases como el cloro gaseoso.

Algunos ejemplos de bases.- Óxido de calcio, hidróxido de potasio, sal común, sosa cáustica,
capsina, ácido clorhídrico, (este último como fue mencionado anteriormente en realidad no es un
ácido sino una base).

Punto de equivalencia o punto estequiométrico: Se produce durante una valoración química

cuando la cantidad de sustancia valorante agregada es equivalente estequiométricamente a la
cantidad presente del analito o sustancia a analizar en la muestra, es decir reacciona exactamente
con ella. En algunos casos, existen múltiples puntos de equivalencia que son múltiplos del primer
punto de equivalencia, como sucede en la valoración de un ácido diprótico.
Punto final: Similar, pero no idéntico que el punto de equivalencia, se refiere al punto en que el
indicador cambia de color en una valoración de colorimetría.

Error de valoración: Es la diferencia que hay entre el punto de equivalencia y el punto final y debe
ser lo más pequeña posible.

Además, se puede decir que el punto de equivalencia es cuando la concentración del analito y el
valorante son iguales, mientras que el punto final es cuando visualmente observamos el cambio de
coloración de un indicador utilizado, no deben confundirse estos términos ni emplearse como
sinónimos porque son términos diferentes que están asociados a la estequiometría de reacción
entre el analito y valorante.

Sustancia Patrón primario

Un patrón primario también llamado estándar primario es una sustancia utilizada en química
como referencia al momento de hacer una valoración o estandarización. Usualmente son sólidos
que cumplen con las siguientes características:

1. Tienen composición conocida.

2. Deben tener elevada pureza.

3. Debe ser estable a temperatura ambiente.

4. Debe ser posible su secado en estufa.

5. No debe absorber gases. No debe reaccionar con los componentes del aire.

6. Debe reaccionar rápida y estequiométricamente con el titulante.

7. Debe tener un peso equivalente grande.

Solución patrón primario: Es una solución de concentración exactamente conocida que se prepara
a partir de una sustancia patrón primario.

Solución patrón secundario

El patrón secundario es llamado también disolución valorante o estándar secundario. Su nombre

se debe a que en la mayoría de los casos se necesita del patrón primario para conocer su
concentración exacta.

El patrón secundario debe poseer las siguientes características:

· Debe ser estable mientras se efectúe el período de análisis

· Debe reaccionar rápidamente con el analito.

· La reacción entre la disolución valorante y el patrón primario debe ser completa.

· Debe existir un método para eliminar otras sustancias de la muestra que también pudieran
reaccionar con la disolución valorante.

· Debe existir una ecuación ajustada o balanceada que describa la reacción.

Las valoraciones se clasifican por el tipo de objeto a analizar:

· Valoraciones ácido-base: basadas en la reacción de neutralización entre el analito y una

disolución de ácido o base que sirve de referencia. Para determinar el punto final, usan un
indicador de pH, un pH-metro, o un medidor de conductancia.

Indicador: Podemos definir a un indicador ácido-base como, una sustancia que puede ser de
carácter ácido o básico débil, que posee la propiedad de presentar coloraciones diferentes
dependiendo del pH de la disolución en la que dicha sustancia se encuentre diluida.

Los indicadores presentan un comportamiento muy sencillo de comprender. Para realizar los
ejemplos, supongamos a un indicador que está constituido por un ácido débil monoprótico con
formula general Hln, de este modo, en una disolución acuosa se ionizará débilmente
produciendo la base conjugada correspondiente ln^-

Tipos:

Indicadores químicos o visuales: En el caso de los indicadores químicos la propiedad que

normalmente experimenta un cambio es la coloración, detectándose el punto final por el
cambio de color de la disolución que se produce cuando varía el pH, potencial,... se
subdividen en:

Auto-indicadores: Cuando el propio valorante o el analito actúan de indicador. El ejemplo más

típico es el del permanganato.

Indicadores coloreados: Son los más utilizados; suelen incorporarse al sistema a valorar,
introduciéndolos directamente en la disolución del analito, pero otras veces actúan
externamente desde fuera de la disolución, extrayéndose entonces pequeñas fracciones de
esta y ensayando frente al sistema indicador. Sus coloraciones deben ser intensas para
percibir claramente el cambio aún cuando se añadan en muy pequeña proporción con objeto
de que se consuman cantidades insignificantes de disolución valorada. Algunas veces una
misma sustancia puede actuar de indicador en diversos tipos de reacciones.

Indicadores fluorescentes: Su funcionamiento es parecido al de los indicadores coloreados,

aunque son menos numerosos. El final de la valoración se pone de manifiesto por la aparición,
desaparición o cambio de la fluorescencia de la disolución problema sometido a la luz
ultravioleta.

Recursos:

1 Matraz aforado 25ml

4 Matraz Erlenmeyer

4Vasos de precipitado 10ml

2Vasos de precipitado 150ml

1 Agitador magnético

1Placa de agitación

1 Termómetro de inmersión parcial

1 Soporte universal

1 Pinzas dobles

1Placa de agitación

1Agitador

1Balanza granataria

1 Pipeta graduada y volumetrica 2ml y 1ml respectivamente.

1Desecador

Reactivos:

-Solución de NaOH 0,1N.

-Cada Grupo prepara 100 mL de solución NaOH 0,1N

-Solución indicadora de fenolftaleína

-Muestra de zumo de limón (aprox. 30 ml)