Anda di halaman 1dari 11

Minggu, 13 Mei 2012

Contoh Kasus dan Menu Diet Asam Urat

Kasus:
Seorang pasien bernama Ny. J berusia 40 tahun, BB 48kg, TB 161cm, yang bekerja sebagai ibu
rumah tangga mengeluh sering mengalami nyeri pada pinggang. Ia didiagnosis menderita Asam
Urat (Gout Atritis) dengan kadar asam urat 8,2 mg/dL. Dia memiliki kebiasaan makan tidak
teratur, kurang minum, makanan kesukaannya adalah jeroan. Berikan terapi diet yang sesuai
dengan penyakitnya!
A. Anamnesis
1. Data Subjektif
Penyakit : Asam Urat (Gout Atritis)
yat/Polamakan: makan tidak teratur, kurang minum dan makanan kesukaannya jeroan.
Pekerjaan : Ibu Rumah Tangga
2. Data Objektif
a. Antropometri
BB = 48kg
Tb = 161cm
b. Biokimia
Kadar Asam Urat = 8,2 mg/dL
c. Clinis dan fisik
Nyeri pada pinggang
d. Dietary
Makan tidak teratur, kurang minum dan suka makan jeroan.

B. Assesment Gizi
1. Antropometri
IMT = BB Kg / TB m²
= 58 / 1,61² =22,37 kg/ m².
 Berdasarkan perhitungan antropometri IMT dapat disimpulkan bahwa status gizi pasien adalah
baik .
2. Biokimia
Kadar Asam Urat = 8,2 mg/dL = tinggi
3. Clinis dan fisik
Nyeri pada pinggang
4. Dietary
 Makan tidak teratur
 Kurang minum
 Suka makan jeroan
C. Diagnosa Gizi
Kepercayaan yang salah tentang gizi (P) yang berkaitan dengan kebiasaan makan tidak untuk
memenuhi kebutuhan gizi, yaitu terlalu banyak makan jeroan (E) dan ditandai dengan
meningkatnya kadar asam urat(S).

D. Intervensi/Planning
1. Macam/Bentuk/Cara Pemberian
Macam : Diet Purin Rendah.
Bentuk :Bentuk Makanan yaitu Makanan Biasa.
Cara Pemberian : Makanan diet di berikan secara Oral.
2. Tujuan Diet
Mempertahankan status gizi optimal serta menurunkan kadar asam urat dalam darah dan urin.
3. Syarat Diet
a. Kebutuhan energi sesuai dengan kebutuhan tubuh.
b. Protein cukup, yaitu 1-1,2 g/kg BB atau 10-15% dari energy total.
c. Lemak sedang, yaitu 20% dari energy total.
d. Karbohidrat 65-70% dari total energy.
e. Vitamin cukup
f. Mineral dan Cairan cukup.
g. Hindari makanan sumber protein yang mempunyai kandungan purin >150mg/100g.
4. Perhitungan Kebutuhan Zat Gizi
AMB = 655 + (9,6xBB) + (1,8xTB) – (4,7xU)
AMB = 655 + (9,6x48) + (1,8x161) – (4,7x40)
AMB = 655 + 460,8 + 289,8 – 188
AMB = 655 + 460,8 + 101,8
AMB = 1217,6 kkal

TEE = AMB x F. Aktivitas x F. Stres


TEE = 1217,6 x 1,2 x 1,3
TEE = 1899,45 kkal

Protein = 10% x TEE = 10% x 1899,45 = 189,94 kkal


Lemak = 20% x TEE = 20% x 1899,45 = 379,89 kkal
KH = 70% x TEE = 70% x 1899,45 = 1329,61 kkal

 Menerjemahkan Zat gizi Kkal menjadi gram.


Protein = 189,94 : 4 = 47,48 gr
Lemak = 379,89 : 9 = 42,21 gr
KH = 1329,61 : 4 = 332,40 gr
5. Rencana Parameter yang dimonitori
a. Antropometri
Mempertahankan BB pasien agar tetap dalam kondisi status gizi baik.
b. Biokimia
Kadar Asam Urat
c. Clinis dan Fisik
o Nyeri pada pinggang
d. Dietary
Asupan zat gizi protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan cairan sesuai perhitungan dan
syarat diet.
Menu Sehari Pasien Asam Urat
Waktu Menu Bahan Makanan Jumlah Energi Protein Lemak KH
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
PAGI Nasi Beras 70 252,7 4,7 0,4 55,7
07:00 Ayam Kecap Ayam 40 114,0 10,8 7,6 0,0
Kecap 10 6,0 1,0 0,0 0,6
Bening Minyak Sayur 5 43,1 0,0 5,0 0,0
Daun Katuk 25 15,0 1,3 0,2 2,8

10:00 Jus/Sari Buah Jeruk 80 37,6 0,7 0,1 9,4


Gula Pasir 10 38,7 0,0 0,0 10,0
Biscuit Biscuit Cripsy 30 134,1 2,3 4,2 22,1
Crakers

SIANG Nasi Beras 75 270,8 5,0 0,5 59,6


13:00 Ikan Goreng Ikan 40 39,2 7,2 1,0 0,0
Minyak Sayur 5 43,1 0,0 5,0 0,0
Tumis Buncis Buncis 30 10,5 0,6 0,1 2,4
Minyak Sayur 3 25,9 0,0 3,0 0,0
Jus Buah Mangga 80 52,0 0,4 0,2 13,6
Gula Pasir 15 58,0 0,0 0,0 15,0

16:00 Buah Apel 60 35,4 0,1 0,2 9,2


Susu Susu Skim 25 92,0 8,9 0,5 12,9
Gula Pasir 15 58,0 0,0 0,0 15,0

MALAM Nasi Beras 75 270,8 5,0 0,5 59,6


19:00 Telur Ceplok Telur 50 77,5 6,3 5,3 0,6
Minyak Sayur 5 43,1 0,0 5,0 0,0
Bening/Sup Jagung Muda 25 10,5 0,4 0,2 3,5
Buncis 25 25,9 0,5 0,1 2,0
Minyak Sayur 3 52,0 0,0 3,0 0,0

21:00 Susu Susu Skim 25 92,0 8,9 0,5 12,9


Gula Pasir 15 58,0 0,0 0,0 15,0

TOTAL 1916,9 64,3 42,5 321,6

==================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET/
==================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
___________________________________________________________________________

PAGI
beras putih giling 70 g 252.7 kcal 55.7 g
ayam 40 g 114.0 kcal 0.0 g
kecap 10 g 6.0 kcal 0.6 g
minyak kelapa 5 g 43.1 kcal 0.0 g
daun katuk mentah 25 g 15.0 kcal 2.8 g
Meal analysis: energy 430.8 kcal (22 %), carbohydrate 59.0 g (18 %)

SELINGAN
jeruk manis 80 g 37.6 kcal 9.4 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
biscuit cripsy crackers 30 g 134.1 kcal 22.1 g
Meal analysis: energy 210.4 kcal (11 %), carbohydrate 41.5 g (13 %)

SIANG
beras putih giling 75 g 270.8 kcal 59.6 g
ikan segar 40 g 39.2 kcal 0.0 g
minyak kelapa 5 g 43.1 kcal 0.0 g
buncis mentah 30 g 10.5 kcal 2.4 g
minyak kelapa 3 g 25.9 kcal 0.0 g
mangga golek 80 g 52.0 kcal 13.6 g
gula pasir 15 g 58.0 kcal 15.0 g
Meal analysis: energy 499.5 kcal (26 %), carbohydrate 90.6 g (28 %)

SELINGAN
apel 60 g 35.4 kcal 9.2 g
tepung susu skim 25 g 92.0 kcal 12.9 g
gula pasir 15 g 58.0 kcal 15.0 g
Meal analysis: energy 185.5 kcal (10 %), carbohydrate 37.0 g (12 %)

MALAM
beras putih giling 75 g 270.8 kcal 59.6 g
telur ayam 50 g 77.5 kcal 0.6 g
minyak kelapa 5 g 43.1 kcal 0.0 g
jagung muda berjanggel 25 g 14.8 kcal 3.5 g
buncis mentah 25 g 8.8 kcal 2.0 g
minyak kelapa 3 g 25.9 kcal 0.0 g
Meal analysis: energy 440.7 kcal (23 %), carbohydrate 65.6 g (20 %)

SELINGAN
tepung susu skim 25 g 92.0 kcal 12.9 g
gula pasir 15 g 58.0 kcal 15.0 g
Meal analysis: energy 150.1 kcal (8 %), carbohydrate 27.9 g (9 %)

===================================
ANALISA HASIL PERHITUNGAN
===================================
Zat Gizi hasil analisis
nilai
_______________________________________
energy 1916.9 kcal
water 0.0 g
protein 64.3 g
fat 42.5 g
carbohydr. 321.6 g
dietary fiber 9.8 g
alcohol 0.0 g
PUFA 5.8 g
cholesterol 276.0 mg
Vit. A 685.5 µg
carotene 0.0 mg
Vit. E 0.0 mg
Vit. B1 0.7 mg
Vit. B2 1.6 mg
Vit. B6 1.3 mg
folic acid eq. 0.0 µg
Vit. C 94.6 mg
sodium 965.6 mg
potassium 2042.8 mg
calcium 848.3 mg
magnesium 256.0 mg
phosphorus 1139.9 mg
iron 4.9 mg
zinc 6.7 mg

Diposting oleh UGI (UntukGiziIndonesia) di 18.42


Reaksi:
Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke FacebookBagikan ke Pinterest
Label:kesehatan, gizi, pendidikan, sehat asam urat, contoh kasus, diet, Diet asam urat, diit, gizi,
health, kasus asam urat, kesehatan, kuliah, makanan, menu, menu diet, pengetahuan, sehat, tugas
kuliah, umum

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Nama, Komentar

Link ke posting ini

Buat sebuah Link

Posting Lebih Baru Posting Lama Beranda


Langganan: Posting Komentar (Atom)

Cari Yang Anda Inginkan Di Sini

Kasus:
Seorang pasien bernama Tn. J berusia 45tahun, BB 50kg, TB 164cm, yang bekerja sebagai buruh
mengeluh batuk selama 2minggu terakhir dan kadang disertai darah, sesak nafas dan nyeri pada
dada serta ada perubahan pada pengecapan. Ia didiagnosis mederita kanker paru. Dia memiliki
kebiasaan makan tidak teratur dan ia merupakan perokok lebih dari 5 batang perhari serta suka
mengonsumsi minuman beralkohol. Berikan terapi diet yang sesuai dengan penyakitnya!
A. Anamnesis
1. Data Subjektif
Penyakit : Kanker Paru
Keluhan : Batuk selama 2 minggu tak kunjung sembuh, kadang di sertai
Darah, sesak nafas, nyeri pada dada dan ada perubahan pada
pengecapan.
yat/Polamakan: makan tidak teratur, merokok > 5 batang perhari dan suka mengonsumsi minuman beralkohol.
Pekerjaan : buruh
2. Data Objektif
a. Antropometri
BB = 50kg
Tb = 164cm
b. Biokimia = -
c. Clinis dan fisik
Batuk selama 2 minggu kadang disertai darah, sesak nafas dan nyeri pada dada serta ada
perubahan pada pengecapan.
d. Dietary
Makan tidak teratur, merokok >5 batang perhari dan suka mengonsumsi minuman beralkohol.

B. Assesment Gizi
1. Antropometri
IMT = BB Kg / TB m²
= 50 / 1,64² =18,59 kg/ m².
 Berdasarkan perhitungan antropometri IMT dapat disimpulkan bahwa status gizi pasien adalah
normal/baik .
2. Biokimia = -
3. Clinis dan fisik
Batuk selama 2 minggu kadang disertai darah, sesak nafas dan nyeri pada dada serta ada
perubahan pada pengecapan.
4. Dietary
 Makan tidak teratur
 Suka merokok sehari > 5 batang.
 Suka mengonsumsi minuman beralkohol.

C. Diagnosa Gizi
Kepercayaan yang salah tentang gizi (P) yang berkaitan dengan kebiasaan makan tidak untuk
memenuhi kebutuhan gizi, yaitu terlalu banyak merokok (E) dan ditandai dengan sesak nafas dan
nyeri pada dada(S).

D. Intervensi/Planning
1. Macam/Bentuk/Cara Pemberian
Macam : Diet Tinggi Energi.
Bentuk :Bentuk Makanan yaitu Makanan Biasa.
Cara Pemberian : Makanan diet di berikan secara Oral.
2. Tujuan Diet
Membantu pasien untuk mempertahankan status gizi optimal.
3. Syarat Diet
a. Kebutuhan energi tinggi.
b. Protein tinggi, yaitu 1-1,5 g/kg BB atau 10-15% dari energy total.
c. Lemak sedang, yaitu 20% dari energy total.
d. Karbohidrat 65-70% dari total energy.
e. Vitamin, Mineral dan Cairan cukup.
f. Porsi sering.
4. Perhitungan Kebutuhan Zat Gizi
AMB = 66,5 + (13xBB) + (5xTB) – (6,8xU)
AMB = 66,5 + (13x50) + (5x164) – (6,8x45)
AMB = 66,5 + 685 + 820 – 306
AMB = 66,5 + 685 + 514
AMB = 1265,5 kkal

TEE = AMB x F. Aktivitas x F. Stres


TEE = 1265,5 x 1,3 x 1,4
TEE = 2303,21 kkal
Protein = 15% x TEE = 15% x 2303,21 = 345,48 kkal
Lemak = 20% x TEE = 20% x 2303,21 = 460,64 kkal
KH = 65% x TEE = 65% x 2303,21 = 1497,08 kkal

 Menerjemahkan Zat gizi Kkal menjadi gram.


Protein = 345,48 : 4 = 86,37 gr
Lemak = 460,64 : 9 = 51,18 gr
KH = 1497,08 : 4 = 374,27 gr
5. Rencana Parameter yang dimonitori
a. Antropometri
Mempertahankan BB pasien agar tetap dalam kondisi status gizi normal.
b. Biokimia
-
c. Clinis dan Fisik
Batuk selama 2 minggu kadang disertai darah, sesak nafas, nyeri pada dada dan perubahan
pengecapan.
d. Dietary
Asupan zat gizi protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan cairan sesuai perhitungan dan
syarat diet.
Menu Sehari Pasien Kanker Paru
Waktu Menu Bahan Makanan Jumlah Energi Protein Lemak KH
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
PAGI Nasi Beras 95 342,9 6,4 0,6 75,5
07:00 Telur Dadar Telur Ayam 55 85,3 6,9 5,8 0,6
Minyak Sayur 5 43,1 0,0 5,0 0,0
Bening Bayam 35 12,9 1,3 0,1 2,6
Tahu 40 30,4 3,2 1,9 0,8
Buah Jeruk 75 35,3 0,7 0,1 8,9

10:00 Roti Roti Coklat 30 85,2 2,6 1,3 15,8


Jus Buah Semangka 100 32,0 0,6 0,4 7,2
Gula pasir 10 38,7 0,0 0,0 10,0

SIANG Nasi Beras 95 342,9 6,4 0,6 75,5


13:00 Sup Ikan Ikan 75 73,5 13,6 1,8 0,0
Kembang Kool 30 7,5 0,4 0,1 1,6
Minyak Sayur 3 25,9 0,0 3,0 0,0
Tempe Goreng Tempe 30 59,7 5,7 2,3 5,1
Minyak Sayur 5 43,1 0,0 5,0 0,0
Tumis Buncis Buncis 25 8,8 0,5 0,1 2,0
Minyak Sayur 3 25,9 0,0 3,0 0,0
Buah Pisang 75 69,0 0,8 0,4 17,5

16:00 Jus Buah Pepaya 100 39,0 0,6 0,1 9,8


Gula Pasir 10 38,7 0,0 0,0 10,0
MALAM Nasi Beras 95 342,9 6,4 0,6 75,5
19:00 Ayam Penyet Ayam 75 213,7 20,2 14,2 0,0
Kecap 15 9,0 1,6 0,0 0,8
Minyak Sayur 3 25,9 0,0 3,0 0,0
Tumis Kangkung 35 5,3 0,8 0,1 0,7
Kangkung Minyak Sayur 3 25,9 0,0 3,0 0,0
Jeruk 100 47,0 0,9 0,1 11,8
Jus Buah Gula Pasir 10 38,7 0,0 0,0 10,0

21:00 Susu Susu Skim 35 128,8 12,5 0,7 18,0


Gula Pasir 10 38,7 0,0 0,0 10,0

TOTAL 2315,6 91,9 53,1 369,7

==================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET
==================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
___________________________________________________________________________

SARAPAN PAGI 07:00


beras putih giling 95 g 342.9 kcal 75.5 g
telur ayam 55 g 85.3 kcal 0.6 g
minyak kelapa 5g 43.1 kcal 0.0 g
bayam segar 35 g 12.9 kcal 2.6 g
tahu 40 g 30.4 kcal 0.8 g
jeruk manis 75 g 35.2 kcal 8.9 g
Meal analysis: energy 549.9 kcal (24 %), carbohydrate 88.3 g (24 %)

SELINGAN 10:00
roti choklat 30 g 85.2 kcal 15.8 g
semangka 100 g 32.0 kcal 7.2 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
Meal analysis: energy 155.9 kcal (7 %), carbohydrate 32.9 g (9 %)

MAKAN SIANG 13:00


beras putih giling 95 g 342.9 kcal 75.5 g
ikan segar 75 g 73.5 kcal 0.0 g
kembang kool mentah 30 g 7.5 kcal 1.6 g
minyak kelapa 3g 25.9 kcal 0.0 g
tempe kedele murni 30 g 59.7 kcal 5.1 g
minyak kelapa 5g 43.1 kcal 0.0 g
buncis mentah 25 g 8.8 kcal 2.0 g
minyak kelapa 3g 25.9 kcal 0.0 g
pisang ambon 75 g 69.0 kcal 17.5 g
Meal analysis: energy 656.2 kcal (28 %), carbohydrate 101.8 g (28 %)

SELINGAN 16:00
pepaya 100 g 39.0 kcal 9.8 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
Meal analysis: energy 77.7 kcal (3 %), carbohydrate 19.8 g (5 %)

MAKAN MALAM 19:00


beras putih giling 95 g 342.9 kcal 75.5 g
ayam 75 g 213.7 kcal 0.0 g
kecap 15 g 9.0 kcal 0.8 g
minyak kelapa 3g 25.9 kcal 0.0 g
kangkung 35 g 5.3 kcal 0.7 g
minyak kelapa 3g 25.9 kcal 0.0 g
jeruk manis 100 g 47.0 kcal 11.8 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
Meal analysis: energy 708.4 kcal (31 %), carbohydrate 98.9 g (27 %)

SELINGAN 21:00
tepung susu skim 35 g 128.8 kcal 18.0 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g
Meal analysis: energy 167.5 kcal (7 %), carbohydrate 28.0 g (8 %)

===================================
ANALISA HASIL PERHITUNGAN
===================================
Zat Gizi hasil analisis
nilai
_______________________________________
energy 2315.6 kcal
water 0.0 g
protein 91.9 g
fat 53.1 g
carbohydr. 369.7 g
dietary fiber 14.8 g
alcohol 0.0 g
PUFA 8.4 g
cholesterol 333.6 mg
Vit. A 659.2 µg
carotene 0.0 mg
Vit. E 0.0 mg
Vit. B1 1.0 mg
Vit. B2 1.6 mg
Vit. B6 2.1 mg
folic acid eq. 0.0 µg
Vit. C 207.8 mg
sodium 1388.0 mg
potassium 2972.6 mg
calcium 841.7 mg
magnesium 379.6 mg
phosphorus 1333.9 mg
iron 10.0 mg
zinc 8.9 mg

Anda mungkin juga menyukai