TA 2016/2017

BUKU PETUNJUK PRAKTIKUM

FITOFARMASETIKA

STIKES BORNEO LESTARI

PRODI S1 FARMASI
TA 2016/2017
 DAFTAR ISI

PRAKTIKUM 1 : VIRGIN COCONUT OIL

PRAKTIKUM 2 : SALEP LUKA BAKAR BINAHONG DAN KAPSUL DAUN SIRSAK
PRAKTIKUM 3 : LULUR BENGKOANG
PRAKTIKUM 4 : MINUMAN SERBUK INSTANT
PRAKTIKUM 5 : PEMBUATAN SYRUP
PRAKTIKUM 6 : KERIPIK KELAKAI
PRAKTIKUM 7 : PUPUR BASAH
 PRAKTIKUM 1
VIRGIN COCONUT OIL

Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak yang dihasilkan dari buah kelapa ‘organik’ yang segar, (bukan dari
kopra) dengan kaedah yang tidak melibatkan penggunaan sebarang bahan kimia, suhu yang tinggi, tidak
terhidrogen walaupun sebagian, tidak juga menggunakan sebarang bahan pencair (‘solvent’) untuk
mendapatkan hasil yang tinggi.
Bahan dan Alat :
1. Satu (1) butir kelapa tua
2. Pisau
3. Alat masak
Cara Kerja :
1. Cara Basah Tradisional
2. Cara Basah Fermentasi
3. Cara Basah Kraussmaffei Process
4. Cara Press
5. Cara Ekstraksi Pelarut
6. Cara Kerja secara umum :
1. Pilih kelapa yang sudah matang atau yang berwarna cokelat bukan yang hijau muda, lalu belah kelapa
menjadi 2 bagian.
2. Untuk mengambil daging kelapa gunakan pisau tajam atau sendok logam yang kokoh.
3. Potong daging kelapa menjadi potongan-potongan kecil.
4. Tempatkan potongan ke dalam alat pemarut kelapa.
5. Blender parutan kelapa dengan food processor kecepatan sedang hingga daging kelapanya hancur.
Anda bisa menambahkan sedikit air untuk membantu proses penghancuran dan pembuatan santan.
6. Saring santan. Gunakan kain katun tipis yang diletakan di atas wadah mulut lebar. Tuangkan sedikit
demi sedikit dengan menggunakan sendok kecil. Peras daging kelapa yg sudah dihancurkan tadi
menggunakan kain katun tipis. Lakukan secara berulang sampai santan kelapanya habis.
7. Diamkan air perasan kelapa selama minimal 24 jam. Agar santan dan minyak dapat terpisah dan
lapisan minyak akan muncul di bagian atas. Anda bisa juga mendinginkan wadah fermentasi setelah 24
jam, hingga temperatur 10oC. Maka minyak dibagian atas dapat membeku dan mudah diambil.
8. Ambil minyak dengan menggunakan sendok, dan ada telah mendapatkan virgin coconut oil VCO murni.
Bagian air tersisa di dalam botol bagian bawah.

Buat dokumentasi cara pengerjaannya untuk masing-masing kelompok. Jangan lupa hitung randemen
volume VCO yang terbentuk dari total bobot kelapa yang digunakan.
 PRAKTIKUM 2
SALEP LUKA BAKAR BINAHONG DAN KAPSUL DAUN SIRSAK
TEORI
Tumbuhan binahong atau disebut juga Anredera Cordifolia, tumbuhan ini banyak ditemukan dinegara-negara
yang maju contohnya dinegara china, tapi di Indonesia juga ada tanaman yang menjalar seperti ini karma
diindonedia suhunya agak dingin. Kandungan dalam daun binahongterdapat zat-zat yang dapat menyembuhkan
luka baik karna tergores ataupun yang lainnya, yaitu berupa anti oksida , anti virus, dan anti biotik . bukan hanya
daunnya saja yang dapat menyembuhkan penyakit Luka yang terjadi bila tidak segera diobati akan menga lami
infeksi sehingga kita lebih sulit untuk menyembuh kannya, biasanya luka yang terjadi pada manusia tidak jauh
berbeda dengan luka yang dialami oleh burung merpati Biasanya Luka Yang lama Terjadi tetapi tidak diobati
akan mengalami pemborokan karna diakibatkan adanya bakteri yang dapat menimbulkan penyakit masuk
kedalamnya sehingga terjadilah pemborokan, tapi keadaan seperti itu sangat berpengaruh terhadap proses
penyembuhannya, maka dari itu jika anda terkena luka seralah menetralkan dengan alkohol.

Bahan dan Alat :

1. Simplisia daun Binahong
2. Ekstrak etanol 70%
3. Vaselin Album
4. Adeps lanae
5. Aquadest.

Formulasi Salep Binahong

Untuk sediaan 30 gram salep (10%)
Ekstrak 3 gram
Vaselin album 25,5 gram
Adeps lanae 1,5 gram

1. Buat ekstrak etanol 70 % daun binahong

2. Campur ekstrak dengan sebagian vaselin album campur hingga homogen, tambahkan adeps lanae campur
hingga homogen
3. Masukan dalam tube salep.

KAPSUL DAUN SIRSAK

Annona muricata is a member of the Annonaceae family and is a fruit tree with a long history of traditional
use. A. muricata, also known as soursop, graviola and guanabana, is an evergreen plant that is mostly
distributed in tropical and subtropical regions of the world. The fruits of A. muricata are extensively used to
prepare syrups, candies, beverages, ice creams and shakes. A wide array of ethnomedicinal activities is
contributed to different parts of A. muricata, and indigenous communities in Africa and South America
extensively use this plant in their folk medicine. Numerous investigations have substantiated these activities,
including anticancer, anticonvulsant, anti-arthritic, antiparasitic, antimalarial, hepatoprotective and antidiabetic
activities. Phytochemical studies reveal that annonaceous acetogenins are the major constituents of A. muricata.
More than 100 annonaceous acetogenins have been isolated from leaves, barks, seeds, roots and fruits of A.
muricata. In view of the immense studies on A. muricata, this review strives to unite available information
regarding its phytochemistry, traditional uses and biological activities

Cara Kerja :
1. Lakukan pengekstraksian terhadap daun sirsak dengan mengunakan etanol 70% hingga didapat
ekstrak kering.
2. Masukkan dalam kapsul
3. Beri kemasan dan brosur hingga siap diedarkan.

Buat dokumentasi cara pengerjaannya untuk masing-masing kelompok dari proses ekstraksi tanaman
hingga akhir. Jangan lupa hitung randemen ekstrak yang terbentuk dari bobot simplisia yang kalian
gunakan, baik daun binahong maupun daun sirsak. Silahkan untuk melakukan modifikasi formulasi
sediaan yang dibuat.
 PRAKTIKUM 3
LULUR BENGKOANG

Memutihkan kulit tubuh dapat dilakukan dengan lulur berbahan alami yang bisa kita buat sendiri di
rumah. Kita bisa menggunakan lulur yang dibuat dari bahan alami yaitu beras dan madu. Beras adalah makanan
pokok kita yang banyak tersedia disini. Beras tidak hanya sekedar untuk bahan makanan pokok tapi juga bisa
dijadikan bahan kecantikan kulit. Sejak dahulu wanita Indonesia sering menggunakan beras sebagai masker dan
lulur untuk kecantikan kulit mereka. Beras mengandung vitamin B, vitamin E dan squalane oil yang berkhasiat
memutihkan dan mencerahkan kulit. Kandungan pada beras juga dapat melawan kerutan dan melindungi kulit
dari sengatan sinar matahari. Sedangkan madu adalah bahan alami yang baik untuk kesehatan kulit. Madu kaya
akan antioksidan yang dapat membuat kulit kuat terhadap radang dan menjaga kekenyalan kulit.
Bengkoang dipercaya dapat membuat kulit lebih cerah, untuk itu banyak yang menjadikan bengkoang
sebagai lulur atau masker untuk perawatan kulit. Manfaat utama dari bengkoang untuk kulit adalah kandungan
vitamin C atau ascorbic acid, yang merupakan kunci pembentukan kolagen, yaitu senyawa protein yang
berperan dalam pembentukan sel kulit, serta memberikan kekuatan pada kulit. Vitamin C yang terkandung
dalam umbi bengkoang sangat banyak, yaitu sebanyak 40% dari total kandungan gizi. Jadi, hampir setengah
dari bengkoang terdiri dari vitamin C. Karena vitamin C bekerja membuat lapisan ligamen pada kulit, membuat
kulit memiliki kemampuan untuk memperbaiki jaringan yang rusak. Juga bersifat antioksidan yang dapat
menetralisir gangguan radikal bebas.
Cara Kerja
1. Siapkan bengkoang yang akan diekstraksi. Taruh ke dalam sebuah wadah tahan panas, tuangkan air
secukupnya lalu tutup rapat. Panaskan dengan api kecil, jaga jangan sampai terlalu mendidih, tunggu
sampai menguap hingga tinggal setengahnya. Biarkan sampai setengah dingin lalu disaring.
2. Campurlah ekstrak yang telah disaring tadi dengan tepung beras dan tepung jagung secukupnya. Lumat-
lumatkan hingga benar-benar tercampur merata.
3. Jemurlah campuran tepung dan ekstrak tadi di bawah terik matahari hingga kering. Untuk membunuh
bakteri yang mungkin tersisa, maka oven lah dengan suhu 50 derajat celcius sekitar 10 menit. Setelah itu
biasanya adonan akan menggumpal. Karena itu harus dihancurkan hingga menjadi serbuk. Kemudian
disangrai agar benarbenar kering, Dan terakhir diayak untuk mendapatkan serbuk yang halus.
4. Beri kemasan
 PRAKTIKUM 4
MINUMAN SERBUK INSTANT

Cara pembuatan minuman serbuk instant Lidah Buaya :

Bahan :
1 Kg Lidah Buaya
1 botol essen pandan
1 Kg Gula

Cara Membuat :
1. Lidah buaya dikupas terlebih dahulu dan dicuci dengan air panas setelah itu baru diblender dan
kemudian direbus, setelah mendidih diangkat dari api dan disaring
2. Sari lidah buaya tersebut direbus dengan gula memakai api sedang sambil terus diaduk
3. Setelah mulai mengental, api dikecilkan dan essen pandan dimasukkan sambil diaduk rata sampai
adonan tadi mengkristal. Jika sudah mengkristal angkat dari api dan terus diaduk sehingga menjadi
butiran-butiran tepung lidah buaya.
Cara Penggunaan : satu (1) gelas air hangat ditambah dengan 1 sendok makan serbuk instant dapat ditambah
perasan jeruk nipis.
 PRAKTIKUM 5
PEMBUATAN SYRUP

Kayu manis atau cinnamon memiliki kandungan berbagai senyawa kimia, yaitu minyak atsiri eugenol,
safrole, juga kandungan sinamaldehyde, tanin, kalsium oksalat, damar, dan penyamak. Menurut Dr dr Amarullah
Siregar, kayu manis memiliki efek biomolekuler di pankreas. "Kayu manis mengandung senyawa kimia yang
disebut PTP1B yang bekerja mengaktifkan senyawa di pankreas dengan cara mengaktifkan sel beta yang
berfungsi menghasilkan insulin," ujarnya. Selanjutnya insulin akan membuka pintu sel darah merah sehingga
gula bisa masuk dan diubah menjadi energi. Oleh karena manfaat dan kandungan yang cukup banyak dalam
kayu manis ini maka baik untuk digunakan sebagai bahan pengolahan sirup.
Selain warna, rasa manis juga merupakan salah satu komposisi rasa dari suatu sirup. Biasanya rasa
manis dari sirup berasal dari gula, sari buah yang di gunakan, maupun dari penambahan bahan lainnya seperti
kayu manis. Hasil penelitian Barbara (2004) 60 orang sukarelawan dengan di beri sebuk kulit kayu manis yang di
sedu dengan teh setiap hari selama 40 hari menunjukkan bahwa kulit kayu manis dapat menurunkan kadar
glukosa darah. Kulit kayu manis boleh digunakan dalam pengobatan untuk melawan diabetes, kulit kayu manis
digunakan sebagai pengganti insulin. Tumbuhan yang awalnya dikenal sebagai tanaman rempah ini selain
digunakan sebagai campuran obat-obatan juga digunakan sebagai penambah rasa manis pada makanan
maupun minuman.
Kandungan kimia yang terdapat dalam kayu manis adalah minyak atsiri, eugenol, safrole,
sinamaldehide, tanin, kalsium oksalat, damar, dan zat penyamak. Sifat kimia dari kayu manis adalah pedas,
sedikit manis, hangat, dan wangi. Oleh karena manfaat dan kandungan yang cukup banyak dalam kayu manis
ini maka baik digunakan sebagai bahan pengolahan sirup.
Bahan yang digunakan :
1. 200 gram kayu manis yang telah dicuci bersih
2. 1 Kg gula pasir
3. Empat (4) sendok makan gula merah
4. Dua liter air
Cara membuat
1. Rebuslah air hingga mendidih, kemudian masukan kayu manis
2. Tuangkan gula kemudian aduk hingga larut
3. Tunggu hingga air berubah warna, kemudian angkat dan saring
4. Tunggu hingga dingin dan masukanlah kedalam botol
5. Cara menyajikan seperti sirup pada biasanya
 PRAKTIKUM 6
KERIPIK KELAKAI

Kelakai merupakan tanaman jenis paku-pakuan yang biasa ditemukan di daerah rawa. Tanaman ini memiliki
banyak khasiat, seperti antidiare. Selain itu, juga dipercayai oleh masyarakat Dayak sebagai obat penambah
darah serta obat awet muda. Tidak lupa juga, pucuk muda kelakai ini adalah bahan masakan yang cukup lezat.
Menariknya, tumbuhan yang kerap dijadikan sayur itu memiliki manfaat unik. Kalakai ternyata dapat menunda
proses penuaan manusia. Berdasarkan studi empirik, diketahui bahwa kalakai dipergunakan oleh masyarakat
suku Dayak Kenyah untuk mengobati anemia, pereda demam, mengobati sakit kulit, serta sebagai obat awet
muda
Bahan-bahannya terdiri atas tepung beras, tepung tapioca dan telur. Sedangkan bahan untuk pembuatan
bumbunya ialah bawang putih, garam, ketumbar dan kemiri. Cara Membuatnya ialah bersihkan kelakai, ambil
daun yang muda saja. Haluskan semua bumbu. Campur semua tepung, tambahkan bumbu dan telur, aduk rata
sambil ditambahkan air secukupnya. Aduk sampai merata dan terbentuk adonan dengan kekentalan tertentu
(seperti adonan rempeyek). Panaskan minyak goreng di wajan, setelah panas celupkan satu persatu daun
kelakai ke dalam adonan lalu goreng sampai matang / kering / garing. Keripik siap disajikan dan dikemas.

TUGAS:
Cari jurnal tentang kandungan zat aktif dan manfaat kelakai ( stenochlaena palustris).
Produk dikemas serapi mungkin disertai dengan khasiat dan manfaat tanaman tersebut sehingga menarik
konsumen.
 PRAKTIKUM 7
PUPUR BASAH

Untuk Bab ini mahasiswa ditugaskan untuk mencari formulasi pembuatan pupur basah dengan
aromaterapi, kemudian di kemas semenarik mungkin sehingga menarik konsumen. Sediaan pupur basah ini
dibuat dengan bahan dasar tanaman atau bunga atau buah yang memiliki khasiat menghaluskan, memutihkan
dan mencerahkan kulit wajah,
Disini disampaikan cara pembuatan pupur basah secara sederhana dengan menggunakan bahan dasar
bengkoang.
1. Beras organik
2. Air
3. Buah bengkoang
Membuat air sari bengkoang :
1. Kupas buah bengkoang dan cuci sampai bersih, Kemudian haluskan dengan cara di parut / di
blender. Campurkanlah hasil parutan bengkoang tadi dengan sedikit air, lalu aduk-aduk sampai rata.
2. Peraslah parutan bengkoang yang telah di beri campuran air tadi hingga menghasilkan air sari pati
bengkoang, gunakanlah mangkuk untuk menampung air sari bengkoangnya.
3. Simpanlah air sari bengkoang tadi di tempat yang sejuk.

Membuat tepung beras :

1. Siapkan dua genggam beras organik dan rendam dalam ember berisi air selama satu malam, namun anda
juga bisa merendamnya hingga lebih dari 3 malam sehingga beras menjadi lebih lunak.
2. Setelah proses perendaman selesai, silahkan tiriskan airnya hingga surut, kemudian pindahkan beras yang
sudah lunak pada blender / cobek untuk di haluskan.
3. Blender / tumbuk beras sampai benar-benar halus. Gunakan saringan untuk mendapatkan bubuk beras
yang halus, sedangkan bubuk beras yang agak kasar bisa dilakukan proses penghalusan kembali seperti
cara sebelumnya.
4. Setelah mendapatkan bubuk beras yang halus, kemudian campurkanlah dengan air sari bengkoang yang
telah di buat sebelumnya. Aduk-aduk sampai rata, dan buat bentuk adonan membulat seperti sedang
membuat kue, lalu pipihkan sehingga berbentuk seperti biskuit.
5. Jemurlah adonanan tersebut sampai benar-benar kering, sehingga bisa lebih tahan lama.
6. siap untuk digunakan