1.

Bahan pangan sumber prebiotik dari oligosakarid dan polisakarid

Oligosakarida adalah karbohidrat sederhana.Sumber oligosakarida yang berupa karbohidrat
sederhana yaitu biji-bijian, kacang-kacangan (bungkil kedelai), umbi-umbian (ubi jalar) dan
dari hasil tanaman lainnya. Banyak dikonsumsi dalam bentuk minuman ringa, biskuit,
permen/bonbon dan produk susu. oligosakarida fungsional adalah polisakarida pendek dengan
struktur kimia yang unik sehingga tidak dapat dcerna oleh enzim-enzim pada pencernaan
manusia. Jadi, seperti serat pangan, akhirnya akan sampai didalam usus besar. Dengan
demikian, akan merupakan media yang baik untuk pertumbuhaan bakteri bifido bakteria yang
menguntungkan didalam usus besar (kolon), sehingga oligosakarida disebut sebagai prebiotik.

2. Bahan pangan sumber asam amino khusus

a. Rantai cabang BCAA
1) Daging sapi, Daging unggas, ikan : 3-4,5 gram per 3 oz (84 gram)
2) Daging domba
3) Biji labu : 1 gram per 1 oz (28 gram)
4) Kacang-kacangan dan lentil : 2,5 – 3 gram per cangkir
5) Telur : 1,3 gram per besar telur
6) Susu mentah organik : 2 gram per cangkir (237 ml)
7) Tahu dan tempe : 0,9 – 2,3 gram per 3 oz (84 gram)
8) Keju : 1,4 gram per 1 oz (28 gram)
9) Yoghurt
10) Quinoa : 1 gram per cangkir
11) Kacang – kacangan : 0,7 – 1gram per 1 oz (28 gram)
b. Asam amino bersulfur
biji kuaci matahari, rumput laut, oats, gandung, bulir padi utuh, bawang, coklat dan
kismis. biji-bijian, kacang, coklat, krim, lobak, krim asam, susu kedelai, tahu dan tempe
c. Asam amino ketogenik
Kedelai panggang (2634 mg/100gram), udang (478 mg/22 gram)), biji labu, keju
permasan (3306 mg /100 gram), kacang putih (668 mg/100 gram), daging sapi panggang
(3582 mg/ 100 gram), tuna (dimasak), daging ayam ( (3110 mg/100gram), Telur (912
mg/100 gram), biji labu, daging babi (2757 mg/100gram), ikan (2590 mg/100 gram),
daging domba (3582 mg/100 gram)
d. Asam amino beracun benzena
Putih telur, sari kedelai, bubuk kedelai
SUMBER PUSTAKA

https://halosehat.com/gizi-nutrisi/protein/asam-amino

https://tipsehatcantikalami.blogspot.co.id/2012/11/makanan.apa.yang.kaya.zat.sulfur.html

https://www.sehatinstan.com/2017/06/suplemen-bcaa-arti-sumber-makanan.html

https://www.sehatinstan.com/2017/06/lisina-lysine-arti-sumber-makanan.html

https://halosehat.com/gizi-nutrisi/panduan-gizi/makanan-yang-mengandung-lisin

http://peternakan.litbang.pertanian.go.id/fullteks/semnas/pro10-75.pdf?secure=1