Anda di halaman 1dari 32

14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

teknik pembesaran udang vannamei secara intensif

TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei)
SECARA INTENSIF DI UD. DWI DEVI LANCAR DESA TEMAJI
KECAMATAN JENU KABUPATEN TUBAN
JAWA TIMUR

PROPOSAL KERJA PRAKTEK AKHIR
JURUSAN TEKNOLOGI BUDIDAYA PERIKANAN

Oleh :

ESA EDY SAPUTRA
NIT : 11.3.02.235

 KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN
BADAN PENGEMBANGAN SDM KELAUTAN DAN PERIKANAN
AKADEMI PERIKANAN SIDOARJO
2014

 
LEMBAR PENGESAHAN

Judul                             :    Teknik  Pembesaran  Udang  Vannamei  (Litopenaeus  vannamei)


Secara Intensif di UD. Dwi Devi Lancar Tuban Jawa Timur.

Nama                 :   Esa Edy Saputra

NIT                     :   11.3.02.235

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 1/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

Jurusan              : Teknologi Budidaya Perikanan

Proposal ini disusun Sebagai Syarat
Untuk Melaksanakan Kerja Praktek Akhir
 Jurusan Teknologi Budidaya Perikanan
Akademi Perikanan Sidoarjo
Tahun Akademik 2013/2014

Menyetujui:

  Dosen Pembimbing I                                                                         Dosen Pembimbing
II,

Ir. Teguh Harijono, MP                                                                     Anna Fauziah, S.Si.
M.Si
Tanggal :                                                                                            Tanggal :

Mengetahui :
Ketua Jurusan TBP,

DR. Muh. Hery Riyadi Alauddin, S.Pi, M.Si
NIP. 19740304 199903 1 002

KATA PENGANTAR

Puji  syukur  penulis  panjatkan  kehadirat  Tuhan  Yang  Maha  Esa  yang  telah
melimpahkan  rahmat,  taufiq,  serta  hidayah­Nya,  sehingga  penulis  dapat
menyelesaikanProposal Kerja Praktek Akhir ini dapat terselesaikan tepat waktu.
Dengan tersusunnya Proposal Kerja  Praktek  Akhir  (KPA)  ini,  penulis  telah  banyak
mendapatkan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima
kasih kepada :
1.        Bapak  H.  Endang  Suhaedy,  A.Pi,  MM,  M.Si,  selaku  Direktur  Akademi  Perikanan
Sidoarjo  atas  kesempatan  yang  diberikan  dalam  pelaksanaan  Kerja  Praktek  Akhir

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 2/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

(KPA) ini.
2.        Bapak  DR.  Muh.  Hery  Riyadi  Alauddin,  S.Pi,  M.Si  selaku  Ketua  Jurusan  Teknologi
Budidaya Perikanan atas petunjuk dan arahan yang telah diberikan dalam penyusunan
proposal Kerja Praktek Akhir (KPA) ini.
3.    Bapak Ir. Teguh Harijono, MP selaku Dosen Pembimbing I dan Ibu Anna Fauziah, S.Si,
M.Si selaku Dosen Pembimbing II atas bimbingan dan arahannya yang diberikan dalam
penyusunan proposal ini.
4.        Semua  pihak  yang  telah  membantu  penulis  dalam  menyelesaikan
penyusunan proposalKerja Praktek Akhir (KPA) ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan proposal ini masih jauh dari sempurna, oleh
karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun dari pembaca
demi kesempurnaan Proposal Kerja Praktek Akhir (KPA) ini.
                                                                                                           
    Sidoarjo,Maret 2014

      Penulis

DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................................  ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................  iii
DAFTAR
ISI ...........................................................................................................  iv
DAFTAR TABEL.................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR............................................................................................... vii
DAFTAR
LAMPIRAN............................................................................................ viii
I.  PENDAHULUAN
1.1.   Latar
Belakang............................................................................................ 1
1.2.   Maksud dan
Tujuan ...................................................................................  3
1.2.1.
Maksud ............................................................................................  3
1.2.2.
Tujuan ..............................................................................................  3
 
II.. TINJAUAN PUSTAKA
2.1.   Biologi Udang Vannamei............................................................................ 4
2.1.1. Taksonomi Udang Vannamei.......................................................... 4
2.1.2. Morfologi Udang Vannamei............................................................. 4
http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 3/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

2.1.3. Kebiasaan Hidup Udang Vannamei................................................. 6
2.2.   Sistem
Budidaya Intensif............................................................................ 7
2.3.   Persyaratan
Lokasi..................................................................................... 8
2.4.   Konstruksi dan Tata Letak Tambak........................................................... 9
2.4.1. Konstruksi Tambak Tanah............................................................... 9
2.4.2. Konstruksi Tambak Plastik .............................................................  9
2.4.3. Tata Letak Tambak Intensif ...........................................................  10
2.5.   Persiapan Tambak.................................................................................... 10
2.5.1.
Pengeringan.................................................................................... 10
2.5.2.
Pengapuran..................................................................................... 11
2.5.3. Pemupukan..................................................................................... 11
2.5.4. Pemberantasan Hama da Penyakit................................................ 12
2.5.5. Pengisian
Air................................................................................... 13
2.5.6. Pemasangan
Kincir......................................................................... 13
2.6.   Penebaran
Benur....................................................................................... 14
2.6.1. Persyaratan Benur.......................................................................... 14
2.6.3. Penebaran
Benur............................................................................ 15
2.7.   Pengelolaan
Pakan.................................................................................... 16
2.7.1. Jenis­jenis
Pakan............................................................................ 17
2.7.2. Nutrisi
Pakan................................................................................... 17
2.7.3. Kebutuhan
Pakan............................................................................ 18
2.8.   Pengelolaan Kualitas
Air............................................................................ 19
2.8.1. Monitoring Kualitas Air.................................................................... 19
2.8.2. Pengendalian Kualitas
Air............................................................... 22
2.9.   Monitoring
Pertumbuhan ..........................................................................  26
2.10. Pengendalian Hama dan
Penyakit............................................................ 28
2.10.1. Pengendalian Hama...................................................................... 28
2.10.2. Pengendalian Penyakit................................................................. 30
2.11. Panen dan Pasca
Panen........................................................................... 35

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 4/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

2.11.1.
Panen............................................................................................ 35
2.11.2. Pasca
Panen................................................................................. 36
 
III. METODOLOGI
3.1. Waktu dan Tempat
KPA.............................................................................. 38
3.2. Metode
KPA................................................................................................ 38
3.3. Jenis
Data.................................................................................................... 38
3.4. Teknik Pengumpulan
Data.......................................................................... 39
3.5. Teknik Pengolahan
Data............................................................................. 40
3.6. Analisa
Data................................................................................................. 40
3.6.1. Analisa Data
Teknis........................................................................... 40
3.6.2. Analisa Data
Ekonomi....................................................................... 41
 

DAFTAR PUSTAKA 
 LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1.   Program standar pemberian pakan pada 
budidaya udang di tambak............................................................................... 18
2.   Parameter Kualitas Air Tambak....................................................................... 20
3.   Jenis Hama Menurut Golongannya................................................................. 29
4.   Jenis dan Cara Pencegahan Atau Pengendalian Hama................................. 30

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 5/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1.   Morfologi Udang Vannamei ............................................................................  6
2.   Tambak udang Intensif ....................................................................................  8

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 6/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman
1.   Rencana Kegiatan Kerja Praktek Akhir........................................................... 47
2.   Daftar Kuisioner ............................................................................................... 48
3.   Monitoring Kualitas air ..................................................................................... 52
4.   Pengolaan Pakan ............................................................................................ 53
5.   Pertumbuhan ................................................................................................... 54
6.   Biaya Variabel ................................................................................................. 55
7.   Biaya Tetap ..................................................................................................... 56

I.    PENDAHULUAN

1.1.   Latar Belakang
Menurut Ditjen Perikanan Budidaya (2014), produksi perikanan budidaya ke depan
optimis meningkat dengan kenaikan pencapaian target produksi sebesar 353 persen. Rasa
optemis  tersebut  didasari  oleh  masih  luasnya  potensi  lahan  perikanan  budidaya  di
Indonesia, pasar yang sangat potensial, banyak komoditas yang dapat dibudidayakan dan
tersedianya teknologi. Bahwa pemanfaatan lahan budidaya untuk tambak masih sangat luas
dengan potensi wilayah sebesar 2.963.717 ha yang baru dimanfaatkan sekitar 22.18 % atau
sekitar 657.436 ha. (Ditjen Perikanan Budidaya, 2014).
Menurut Argina (2013), produksi udang nasional sebagian besar merupakan udang
vannamei  yang  mencapai  85  %.  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan  memperkirakan
kebutuhan  udang  vannamei  di  Amerika  Serikat  sebesar  560.000  –  570.000  ton/tahun,

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 7/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

Jepang  sebanyak  420.000  ton/tahun  dan  Uni  Eropa  sekitar  230.000  –  240.000  ton/tahun.
Dijelaskan  oleh  Direktorat  Jendral  Perikanan  Budidaya  pada  tahun  2013,  baru
memproduksi udang vannamei sebesar 500.000 ton/tahun, hasil tersebut belum mencukupi
semua  kebutuhan  pasar  dunia,  maka  pada  tahun  2014  target  produksi  udang  vannamei
ditingkatkan menjadi 699.000 ton/tahun agar dapat memenuhi kebutuhan pasar dunia walau
tidak semua terpenuhi.
Dalam  pencapaian  target  tersebut  sangat  didukung  oleh  bebasnya  hasil  produksi
udang  vannamei  Indonesia  dari  wabah  Early  Mortality  Syndroms  (EMS)  yang  telah
menyerang  beberapa  negara  penghasil  udang  dunia  yaitu  China,  Vietnam  dan  Malaysia
(News, 2013).
Serta  keunggulan  udang  vannamei  yaitu  pertumbuhan  lebih  cepat  dan
kelangsungan  hidup  tinggi.  Dalam  budidaya  udang  vannamei  dengan  penerapan  pola
budidaya  intensif  sangat  menguntungkan  karena  dapat  menggunakan  padat  tebar  yang
tinggi,  sehingga  dapat  meningkatkan  produksi  udang  vannamei.  Kendala  yang  dihadapi
yaitu  masih  sedikit  yang  pemahaman  tentang  budidaya  secara  intensif  dan  hanya
pengusaha kalangan menengah ke atas yang menerapkan sistem tersebut (Arifin, 2008).
Salah  satu  tambak  udang  vannamei  yang  menggunakan  sistem  intensif  yaitu  UD.
Dwi  Devi  Lancar  yang  telah  berdiri  sejak  tahun  2006  yang  pada  tahun  2013  telah
mendapatkan  sertifikasi  Cara  Budidaya  Ikan  yang  Baik  (CBIB)  dari  Kementrian  Kelautan
dan  Perikanan  dengan  hasil  penilaian  sangat  baik.  Hal  ini  ditandakan  bahwa  tambak  UD.
Dwi Devi Lancar telah memenuhi syarat dalam budidaya udang vannamei secara intensif.

Hasil produksi yang didapat pada tahun 2012 untuk padat tebar 100 ekor/m2 dengan  luas

tambak  5.000  m2  dan  lama  pemeliharaan  selama  139  hari  menghasilkan  udang  sebesar
16,7 ton (UD. Dwi Devi Lancar, 2013).  
  Berdasarkan  pertimbangan  di  atas,  maka  penulis  ingin  mempelajari  lebih  lanjut
tentang teknik pembesaran udang vannamei yang dikelola secara intensif di UD. Dwi Devi
Lancar  agar  dapat  meneruskan  pemanfaatan  wilayah  yang  belum  dimanfaatkan  dengan
baik  dan  memahami  sistem  budidaya  udang  intensif  serta  mendukung  target  peningkatan
hasil  produksi  udang  vannamei.  Pertimbangan  memilih  tambak  UD.  Dwi  Devi  Lancar
sebagai  tempat  Kerja  Praktek  Akhir  (KPA),  karena  dari  hasil  survey  lokasi  tambak  di  UD.
Dwi  Devi  Lancar,  bahwa  tambak  ini  cukup  berhasil  dalam  mengelola  budidaya  udang
vannamei secara intensif.

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 8/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

1.2.     Maksud dan Tujuan
1.2.1.    Maksud  
Maksud dari pelaksanaan Kerja Praktek Akhir (KPA) ini adalah ini adalah ikut serta
dalam kegiatan teknik pembesaran udang vannamei (Litopenaeus vannamei) secara intensif
di UD. Dwi Devi Lancar meliputi persiapan tambak, pemeliharaan hingga panen dan pasca
panen.
 
1.2.2.    Tujuan
Tujuan dari Kerja Praktek Akhir (KPA) ini adalah
a.      Mempelajari  sistem  pembesaran  udang  vannamei  secara  intensif,  di  tambak  milik  UD.
Dwi  Devi  Lancar  Tuban  Jawa  Timur  dan  mengevaluasi  faktor­faktor  utama  yang
menentukan  keberhasilan  budidaya  meliputi  fasilitas  budidaya,  persiapan  media
budidaya, proses pemeliharaan hingga panen.
b.      Untuk  mengetahui  pendapatan  usaha  pembesaran  udang  vannamei  di  tambak  yang
dikelola oleh UD. Dwi Devi Lancar.

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Biologi Udang Vannamei
2.1.1.  Taksonomi Udang Vannamei
Udang vannamei digolongkan ke dalam genus Paneid pada filum arthropoda. Ada
ribuan spesies di filum ini. Namun yang mendominasi perairan berasal dari subfilum
Crustacea. Ciri­ciri crustacea yaitu memiliki tiga pasang kaki jalan yang berfungsi untuk
mencapit, terutama dari ordo Decapoda, seperti Litopenaeus chinensis, L. indhicus, L.
japonicus. L. monodon, L. stylirostris, dan L. vannamei.
 Menurut Haliman dan Adijaya (2005), berikut ini adalah nama udang vannamei
menurut ilmu taksonomi.
Kingdom             : Animalia
Sub Kingdom     : Metazoa
Filum                  : Arthropoda
Sub Filum           : Crustacea
Kelas                  : Malacostraca
Sub Kelas           : Eumalacostraca
Super Ordo        : Eucarida

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 9/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

Ordo                   : Decapoda
Sub Ordo           : Dendrobrachiata
Famili                 : Panaeidae
Genus                : Litopenaeus

Spesies              : Litopenaeus vannamei

2.1.2.  Morfologi Udang Vannamei
Spesies udang penaeus mempunyai bentuk tubuh yang hampir sama, yaitu terbagi
menjadi tiga bagian antara lain: bagian kepala dan dada (Cephalothorax), badan
(abdomen), dan ekor. Bagian­bagian tubuh lainnya terdiri dari rostrum, sepasang mata,
sepasang antenna, sepasang antennule bagian dalam dan luar, tiga buah maxilliped (Amri,
2006)
Menurut Haliman dan Adijaya (2005), ada dua bagian utama dari udang vannamei
antara lain :
1.   Kepala (thorax)
Kepala udang vannamei terdiri dari antenna, antennula, mandibula, dan dua
pasang maxillae. Kepala udang vannamei juga dilengkapi dengan tiga
pasang maxilliped dan lima pasang kaki jalan (periopoda) atau kaki sepuluh
(decapoda). Maxilliped sudah mengalami modifikasi  dan berfungsi sebagai organ untuk
makan. Endopodite kaki berjalan menempel pada cephalothorax yang dihubungkan
oleh coxa. Bentuk periopoda beruas­ruas yang berujung dibagian ductylus. Dactylus ada
yang berbentuk capit (kaki jalan ke­1, ke­2, dan ke­3) dan tanpa capit (kaki jalan ke­4 dan
kaki jalan ke­5). Di antara coxa dan dactylusterdapat ruang yang  berturut­turut
disebut basis, ischium, merus, carpus, dan cropus. Pada bagian ischium terdapat duri yang
biasa digunakan untuk mengidentifikasi beberapa spesies Litopenaeus vannamei dalam
taksonomi.
2.   Perut (abdomen)
Abdomen terdiri dari enam ruas. Pada bagian abdomen terdapat lima pasang kaki
dan sepasang uropods (mirip ekor) yang membentuk kipas bersama­sama telson.
Dijelaskan lebih lanjut oleh Haliman dan Adijaya (2005), udang vannamei memiliki
tubuh berbuku­buku dan dapat melakukan aktivitas berganti kulit luar secara periodik
(moulting). Bagian tubuh udang vannamei sudah mengalami modifikasi untuk keperluan
sebagai berikut :
a. Makan, bergerak, dan membenamkan diri ke dalam lumpur (burrowing).
b. Menopang insang karena struktur insang udang mirip bulu unggas.
c. Organ sensor, seperti pada antena dan antenula.

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 10/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

            Untuk lebih jelasnya tentang morfoogi udang vannamei dapat dilihat pada Gambar
1.
 

Gambar 1. Morfologi Udang Vannamei

Sumber : Haliman dan Adijaya (2005)

2.1.3.  Kebiasaan Hidup Udang Vannamei
Secara ekologis udang vannamei mempunyai kebiasaan hidup identik dengan
udang windu (Panaeus monodon), yaitu melepaskan telur di tengah laut, kemudian terbawa
arus dan gelombang menuju pesisir menetas menjadi naupli, seterusnya menjadi zoea,
mysis, post larva, dan juvenil. Pada stadia juvenil telah tiba di daerah pesisir, selanjudnya
kembali ketengah laut untuk proses pendewasaan dan bertelur (Ghufran dan Kordi, 2007).
            Dijelaskan lebih lanjut oleh Ghufran dan Kordi (2007), udang vannamei bersifat
nokturnal, yaitu melakukan aktifitas pada malam hari. Proses perkawinan ditandai dengan
loncatan induk betina secara tiba­tiba. Pada saat meloncat tersebut betina mengeluarkan
sel­sel telur. Pada saat yang bersamaan, udang jantan mengeluarkan sperma sehingga
sperma dan sel telur bertemu. Proses perkawinan berlangsung selama satu menit.
Sepasang udang vannamei berukuran 30 – 45 gram 22 mm.
            Siklus hidup udang dapat menghasilkan 100.000 – 250.000 butir telur yang
berukuran 0,22 mm, adapun siklus udang vannamei yaitu stadia naupli, zoea, mysis, dan
post larva.
            Menurut Haliman dan Adijaya (2005), ada beberapa sifat­sifat penting pada udang
vannamei yaitu meliputi :
1. Aktif pada kondisi gelap (Nokturnal).
2. Dapat hidup pada kisaran salinitas lebar (euryhaline).
3. Suka memangsa sesama jenis (Kanibal).
4. Type pemakan lambat, tetapi terus – menerus (Continous feeder).
5. Menyukai hidup di dasar (Bentik).
6. Mencari makan lewat organ sensor (Chemoreceptor).

2.2.  Sistem Budidaya Intensif
Menurut Amri dan Kanna (2008), pada budidaya sistem intensif tidak dilakukan
pemupukan atau pemupukan hanya dilakukan saat penebaran benur. Hal ini dikarenakan
penyediaan pakan sepenuhnya menggunaakan pakan buatan yang bentuk, ukuran,
http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 11/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

dosisnya disesuaikan dengan ukuran dan stadia hidup udang. Pergantian air yang teratur
dengan volume yang memadai mutlak diperlukan dengan budidaya sistem teknologi intensif.
Guna meningkatka kandungan oksigen terlarut dalam air tambak digunakan aerator seperti
kincir air (puddle whell).
Dijelaskan lebih lanjut oleh Amri dan Kanna (2008), padat tebar benur udang

vannamei secara intensif yakni > 70 ekor / m2. Tambak intensif dapat dilihat pada Gambar
2.
 
Gambar 2. Tambak udang Intensif

Sumber: Marguensis (2012)

2.3.  Persyaratan Lokasi
Menurut Haliman dan Adijaya (2005), lokasi tambak udang vannamei harus
memenuhi persyaratan tambak yang ideal secara teknis maupun nonteknis. Persyaratan
lokasi tambak udang vannamei secara teknis sebagai berikut:
1.   Terletak di daerah pantai dengan fluktuasi air pasang surut 2 – 3 m.
2.   Jenis tanah sebaiknya liat berpasir untuk menghindari kebocoran. Jenis tanah gambut
atau masam bias menyebabkan pH air menjadi asam.
3.   Mempunyai sumber air tawar dengan debit air cukup besar sehingga kebutuhan air tawar
dapat terpenuhi.
4.   Minimal 15 % air kolam harus terganti dengan air baru setiap hari. Udang vannamei
hidup pada salinitas 15 – 20 ppt.
5.   Lokasi tambak harus memiliki  green belt  yang berupa hutan mangrove diantara lokasi
tambak dengan pantai.
Sementara persyaratan nonteknis lokasi tambak udang vannamei sebagai berikut :
1.   Lokasi dekat dengan produksi udang vannamei.
2.   Dekat dengan sumber tenaga kerja (SDM).
3.   Dekat dengan sentra perekonomian sehingga mempermudah mendapatkan berbagai
bahan pokok untuk produksi udang.

4.   Lokasi mudah dijangkau oleh sarana transportasi dan komunikasi.

2.4. Konstruksi dan Tata Letak Tambak
2.4.1.  Konstruksi Tambak Tanah
Konstruksi tambak tanah dibuat berbentuk bujur sangkar dengan ukuran panjang
dan lebar masing­masing 50 meter, sehingga tambak yang dibangun memiliki luas 2.500

m2. Tambak lebih baik dibuat dengan kedalaman sekitar      1­ 1,5 meter, sedangkan
pematang tambak dibuat berbentuk guludan dengan ditutupi oleh plastic yang berfungsi
http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 12/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

untuk menghindari longsornya pematang ketikan musim hujanyang akan menyebabkan
pendangkalan dasar tambak. Konstruksi tanggul, baik kaki tanggul atas maupun kaki
bawahnya, dinding tambak, sampai area pakan sebaiknya ditutupi dengan plastik sehingga
memberikan kekuatan pada kostruksi tambak tanah tersebut. Sedangkan untuk bagian
dasar tambak dibiarkan berupa tanah (Erlangga, 2012).
 
2.4.2.  Konstruksi Tambak Plastik

Konstruksi tambak plastik dibuat dengan ukuran 2.500 m2 atau 5.000 m2.
Pembuatan tambak plastic hamper sama dengan pembuatan tambak tanah. Hal yang
membedakannya adalah konstruksi pada dasar tambak. Dasar tambak pada tambak plastic
harus dilapisi oleh plastic, sehingga memberikan penampakan seluruh bagian konstruksi
tambak yang dilapisi oleh plastik. Plastic yang digunakan yaitu plastik yang memiliki
ketahanan terhadap perubahan cuaca sehingga dapat digunakan bertahun­tahun
(Erlangga, 2012).
 
 
 
 
 
2.4.3.  Tata Letak Tambak Intensif
Menurut Erlangga (2012), pada tambak intensif tambak treatment digunakan
sebagai penampungan air yang simfatnya sementara, yakni sekitar    1 – 2 minggu sebelum
dialirkan ke tambak pembesaran atau tambak budidaya air yang digunakan berupa air yang
bersal dari main inlet dan umumnya masih memiliki salinitas yang tinggi.
Tambak treatment pada tambak­tambak intensif memiliki luas 0,5 – 0,7 ha untuk setiap
tambak pembesaran. Tambak intensif memiliki dua buah tambak treatment yang digunakan
secara bergantian.
 
2.5. Persiapan Tambak
2.5.1.  Pengeringan
Pengeringan tambak dilakukan dengan bantuan sinar matahari. Adapun
pengeringan berfungsi membantu proses oksidasi yang dapat menetralkan keasaman sifat
keasaman tanah, menghilangkan gas beracun dan membantu membunuh telur­telur hama
yang tertinggal. Proses pengeringan dilakukan selama 3 – 4 hari. Pengeringan dihentikan
bila tanah dasar tambak sudah kering, tetapi tidak retak agar bakteri pengurai tetap mampu
menjalankan fungsinya mengurai bahan organik pada susasana aerob (Haliman dan
Adijaya, 2005).
Ditambahkan oleh Jayanti (2012), pengeringan dilakukan selama 1 bulan sesuai
dengan terik matahari hingga tanah menjadi kering. Diharapkan sinar matahari dapat
http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 13/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

membunuh bakteri pembusuk, menaikan pH tanah, serta memudahkan dalam renovasi
tambak agar tidak licin dan berlumpur.
Dijelaskan lebih lanjut oleh Haliman dan Adijaya (2005), apabila pengeringan
dilakukan pada saat musim hujan, dapat dilakukan pencucian petakan tambak dengan
memasukan air kedalam tambak kemudian diaduk menggunakan kincir dan dibuang.
Pengeringan dengan cara tersebut mempunyai kelemahan, yaitu mempercepat proses
penuaan tanah dan unsur hara tanah cepat habis.
 
2.5.2. Pengapuran
Menurut Jayanti (2012), pemberian kapur ini bertujuan untuk menaikkan pH tanah
dan mempertahankannya dalam kondisi yang stabil. Selain itu, diharapkan, setelah
pemberian kapur tanah dasar menjadi subur, reaksi kimia yang terjadi di dasar tanah
menjadi baik, gas­gas beracun dapat terikat secara kimiawi. Pada umumnya, kapur yang
digunakan dalam pengapuran untuk persiapan tambak adalah kapur kaptan dan dolomite
yang mengandung unsur magnesium dengan dosis 20 ppm.
Dalam pengapuran ada beberapa jenis kapur lain selain kaptan dan dolomite yang
biasa digunakan yaitu batu kapur (crushet shell, CaCO3) dengan dosis 100 kg/ha, kapur

mati (slaked lime, Ca(OH)2), dengan dosis 50­100 kg/ha dan dolomit (dolomitic lime, Ca Mg

(CO)3) dengan dosis 200­300 kg/ha. Pemberian kapur dapat diberikan pada saat

pH  kurang dari 7,5. Bila pH tanah lebih dari 8,5 maka perlu segera dilakukan pergantian air
dan penambahan kapur (Haliman dan Adijaya, 2005).
 
2.5.3.  Pemupukan
Pemupukan berfungsi untuk mengembalikan kesuburan tanah, sehingga pakan
alami dasar dapat tumbuh dengan baik. Jenis pupuk yang digunakan dapat berupa pupuk
alam maupun pupuk buatan. Untuk pupuk dasar sebaiknya menggunakan pupuk alam,
sedangkan untuk air dapat digunakan pupuk buatan (Mujiman dan Suyanto, 2003).
Pada tahap awal air dimasukan ke dalam tambak secara bertahap dan dilakukan
pemupukan. Pemupukan dapat dilakukan dengan menggunakan pupuk Urea dan TSP
dengan dosis masing­masing  200 dan 100 kg/ha dan sebaiknya dalam persiapan
lahan tambak digunakan juga pupuk organik (dari jenis pupuk kandang) antara 1000 – 2000
kg/ha (Pusat Riset Perikanan Budidaya, 2007).
Dijelaskan lebih lanjut oleh Mujiman dan Suyanto (2003), penggunaaan pupuk
anorganik untuk menumbuhkan pakan alami dapat menggunakan pupuk urea 150 kg/ha
dan TSP (Tripple Superphosphate) 75 kg/ha. Sekitar 5 hari sesudah pemupukan pakan
alami akan tumbuh, selanjutnya air dapat ditinggikan.

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 14/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

2.5.4.  Pemberantasan Hama dan Penyakit
Pemberantasan hama dan penyakit di tambak bertujuan untuk mengurangi tingkat
kerugian yang diakibatkan oleh hama dan penyakit yang dapat menyerang udang vannamei.
Menurut Pendapat Herlina (2004), pemberantasan hama dapat
dilakukan secara mekanisdan secara kimia (menggunakan obat kimia berupa pestisida atau
insektisida). Dalam pemilihan pestisida menjadi sangat penting peranannya, karena
pestisida   yang   dipergunakan   untuk   pengendalian   hama   harus memiliki beberapa
sifat, antara lain :
1.   Tidak   bersifat   persisten   namun   degradable   (Pemberantasan secara perlahan­
lahan)
2.   Memiliki kisaran pemberantasan yang spesifik
3.   Tidak meninggalkan residu yang membahayakan.
4.   Tidak bersifat fitotoksis, yang dapat membunuh alga.
Pemberantasan hama dan penyakit dapat pula dilakukan dengan pemberian klorin
dan saponim. Pemberian klorin berfungsi sebagai pembentuk CaO(Cl2) Calsium

hypochlorite yang berguna sebagai desinfektan. Selain itu klorin juga berfungsi sebagai
pemberantas fitoplankton sehingga air mudah dicerahkan. Sedangkan pemberian saponim
berfungsi sebagai bahan racun untuk membunuh ikan lain atau hama yang mengganggu
atau merugikan udang vannamei (Haliman dan Adijaya, 2005).
Sedangkan menurut Musthsu (2012), pemberantasan hama dan
penyakit dapatdilakukan dengan menggunakan insektisida sebanyak 10 liter/ha. Dengan
tujuan untuk membunuh jenis ikan­ikanan, kepiting dan udang­udangan.
Aplikasi insektisida dilakukan 10 hari sebelum penebaran benur. Hal ini bertujuan agar
residu dari isektisida bisa terurai.Pemberantasan hama dan penyakit dilakukan selama 1
minggu dengan membiarkan air tambak. Air tambak ini akan dijadikan air media untuk
pembesaran udang. Selain itu dapat juga digunakan saponin dan kaporit dalam tahap
pemberantasan hama dan penyakit.

2.5.5.  Pengisian Air
Pengisian air diupayakan memanfaatkan pasang surut air laut, tetapi dapat juga
digunakan pompa. Pingisian air dilakukan secara bertahap, pada awalnya pengisian air
diupayakan cukup sedalam 0,5 m dan diarkan selama 2­3 hari sebelum benur ditebarkan.
Baru pengisian air dilakukan setelah pemupukan selesai dengan ketinggian awal 10 cm,
agar pakan alami tumbuh dengan baik. Setelah satu minggu air dinaikkan menjadi 20 cm

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 15/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

dan dinaikkan terus secara bertahap hingga ketinggian yang diinginkan oleh udang, yaitu
sekitar 1­1,5 m (Amri, 2006).
Ditambahkan oleh Tim Karya Tani Mandiri (2009), air yang dimasukan ke dalam
tambak secara bertahap, tahap awal diisi setinggi 10 – 25 cm dan biarkan beberapa hari
untuk memberi kesempatan bibit­bibit plankton tumbuh. Setelah itu, air dimasukan hingga
minimal 80 cm.
 
2.5.6.  Pemasangan Kincir
Kincir yang digunakan berfungsi sebagai penyuplai oksigen di dalam tambak,
membantu dalam mengarahkan kotoran dasar tambak ke  arah sentral pembuangan,
sehingga mempermudah dalam proses pembersihan dasar tambak. Menurut Amri dan
Kanna (2008), setiap kincir berkekuatan 1 HP pada tambak yang memiliki pergantian air
cukup mampu mensuplai oksigen untuk 1.000 kg udang vannamei. Perlu diketahui bahwa
kebutuhan oksigen dalam air tergantung pada berat total udang (biomassa). Jadi untuk 0,5
ha tambak dengan pergantian air cukup dan target produksi 5,5 ton udang vannamei
diperlukan minimal 6 buah kincir berkekuatan 1 HP.
Tambak pembersaran dengan luas sekitar 0,25 ha idealnya menggunakan kincir
aerator sebanyak 4 unit, sedangkan tambak 0,5 ha dapat menggunakan kincir aerator
sebanyak 6 – 8 unit. Kincir yang digunakan harus memiliki kemampuan untuk mengaerasi
dan mensirkulasi air ditambak pembesaran dan budidaya. Pemasangan kincir harus
dilakukan secara tepat sehingga menimbulkan arus yang memusat ke daerah Central
drainage sehingga mempermudah pembuangan lumpur yang merupakan bahan organik
berupa sisa pakan dan kotoran udang (Erlangga, 2012).

2.6. Penebaran Benur
2.6.1. Persyaratan Benur
Beberapa kriteria yang dapat diketahui secara visual (kasat mata) dan dapat juga
digunakan sebagai indikator untuk mendapatkan benur udang yang baik dan benur yang
sehat memiliki ciri­ciri benur bergerak aktif (berenang) secara mendatar untuk mencari
makan, melawan arus dan pada waktu­waktu tertentu menempel di wadah pemeliharaan.
Sementara benur yang sakit cenderung melayang, terbawa arus, berenang tanpa arah
dengan tubuh melengkung. Benur yang berkualitas baik mempunyai daya saing khususnya
dalam mendapatkan makan yang seimbang dalam populasinya yang ditandai dengan
ukuran yang seragam (80%) (Erlangga, 2012).
Ditambahkan oleh Erlangga (2012), pemeriksaan kesehatan benur secara visual
yaitu ketika masih berada di dalam kantong benur yang abnormal maksimal berjumlah 1 %

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 16/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

dari populasi benur di dalam kantong plastik, serta dapat dilakukan pengujian yaitu uji
salinitas dengan memindahkan sampel benur ke dalam air bersalinitas 0 ppt selama 15
menit dan dilakukan uji stressing menggunakan larutan formalin 37% dengan dosis 200 ppm
per liter air selama 30 menit. Penilaian benur yang baik yaitu pada tahap uji salinitas tingkat
kehidupan (SR) lebih dari 20% dan untuk uji stersing tingkat kematian benur di bawah 5%.
 
2.6.3. Penebaran Benur
            Benur sebelum ditebar dilakukan aklimatisasi yang bertujuan agar benur udang
dapat beradaptasi dengan keadaan baru di tambak dan tidak mengakibatkan benur stress
hingga mengalami kematian. Aklimatisasi dilakukan dengan cara mengapungkan kantong
plastik benur ke petakan. Proses adaptasi dilakukan selama 2 jam. Kepadatan penebaran

benur vanamei yaitu 100 – 125 ekor/m2. (Marguensis, 2012)
Ditambahkan oleh Erlangga (2012), waktu penebaran yang ideal dilakukan pagi hari

ketika  suhu  air  tambak  rendah  berkisar  antara  27  –  30  0C.  Penebaran  benur  udang

vannamei  dilakukan  dengan  kepadatan  80  –  100  ekor  /  m2.  Sebelum  penebaran  udang
dilakukan pada tambak, sebaiknya dilakukan proses aklimatisasi terlebih dahulu.
Menurut Tim Karya Tani Mandiri (2009), adapun adaptasi yang dilakukan yaitu:
1.   Adaptasi suhu
Plastik wadah benur direndam selama 15 – 30 menit, agar terjadi penyesuaian suhu
antara air di tambak dan didalam plastik.
 
2.   Adaptasi udara
Plastik dibuka dan dibiarkan terapung selama 15 – 30 menit agar terjadi pertukaran
udara dari udara bebas dengan udara dalam air di plastik.
3.   Adaptasi salinitas
Dilakukan  dengan  mencampurkan  air  tambak  ke  dalam  plastik  dengan  tujuannya
agar  terjadi  pencampuran  air  yang  berbeda  salinitasnya,  sehingga  benur  dapat
menyesuaikan dengan salinitas air tambak.
Penebaran  benur  sebaiknya  dilakukan  pagi  hari  antara  pukul  06.00  –  09.00  waktu
setempat  dengan  pertimbangan  untuk  mendapatkan  kadar  oksigen  yang  baik.  Pada  sore
hariu kadar oksigen air tambak menurun.
 
2.7.  Pengelolaan Pakan

Pengolaan pakan dilakukan karena berkaitan dengan pertumbuhan udang
vannamei, kualitas air pemeliharaan dan meningkatkan efesiensi pakan yang digunakan.
Menurut Marguensis (2012), selain bertujuan untuk meningkatkan efesiensi pakan yang

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 17/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

digunakan serta untuk meminimalkan limbah pakan dalam tambak. Hal ini didukung oleh
Erlangga (2012), bahwa hampir 70 – 80% total biaya operasional budidaya udang
vannamei ditentukan oleh biaya pakan.
Dijelaskan lebih lanjut oleh Marguensis (2012), langkah­langkah yang harus
diterapkan dalam melakukan pengelolaan pakan adalah sebagai berikut :
1.      Pakan buatan yang digunakan tidak kadaluwarsa dan harus memenuhi standar nutrisi.
2.      Pakan harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering untuk menghindari penjamuran
dan kontamonan lain.
3.      Pemberian pakan harus dilakukan dengan tepat untuk menjamin udang mengkonsumsi
pakan secara maksimal dan tidak meninggalkan kelebihan pakan di tambak.
4.      Penggunaan pakan segar harus bermutu baik dan tidak mengandung penyakit.
 
2.7.1. Jenis­jenis Pakan
Pakan yang digunakan dalam budidaya udang vannamei intensif yaitu pakan alami
dan pakan buatan. Pakan alami yang digunakan telah dilakukan penumbuhan pada saat
persiapan tambak. Pada Penentuan pakan buatan tidak hanya didasarkan pada baunya
saja, terutama untuk pakan yang berbentuk pelet, namun ada beberapa pertimbangan lain
yang dipakai. Oleh karena udang bersifat bentik (hidup di dasar perairan), pakan yang
diberikan harus segera tenggelan  ke dasar tambak. Pakan harus memiliki stabilitas atau
daya tahan yang baik, minimal 2 jam. Hal ini terkait erat dengan sifat udang yang termasuk
pemakan lambat, tetapi terus menerus, pakan udang juga harus mudah dicerna oleh udang
(Haliman dan Adijaya, 2005).

2.7.2. Nutrisi Pakan Buatan
Menurut Andarias (2012), dalam meningkatkan produksi pada usaha budidaya
udang vannamei untuk memenuhi syarat gizi diperlukan pakan buatan. Pakan harus
mengandung nutrisi yang lengkap dan seimbang bagi kebutuhan ikan atau udang. Karena
nutrisi merupakan salah satu aspek yang sangat penting, jika makanan yang diberikan pada
ikan mempunyai nilai nutrisi yang cukup tinggi, maka tidak saja memberikan kehidupan pada
ikan tetapi juga akan mempercepat pertumbuhan. Seperti halnya hewan lainnya, udang
juga memerlukan nutrien tertentu dalam jumlah tertentu pula untuk pertumbuhan,
pemeliharaan tubuh dan pertahanan diri terhadap penyakit. Nutrien ini meliputi protein,
lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral.
Menurut Kartika (2013), kandungan protein pakan buatan yang baik bagi udang
vannamei yaitu minimal 30%, kandungan lemak yaitu 10%, untuk kandungan karbohidrat
yaitu 20%,

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 18/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

2.7.3.   Kebutuhan Pakan
Pemberian pakan dengan jumlah yang berlebihan akan berdampak negativ pada
kualitas air dan tanah dasar tambak yang pada akhirnya dapat menurunkan tingkat
kesehatan udang. Kebutuhan pakan udang vannamei meliputi dosis pakan, frekuensi dan
pengontrolan pakan. Menurut Marguensis (2012), dosis pemberian pakan dari udang mulai
ditebar sampai waktu panen bervariasi dimana udang muda perbandingan antara jumlah
pakan dan berat tubuhnya lebih tinggi dari udang yang dewasa. Hal ini dikarenakan udang
muda metabolismenya lebih tinggi sehingga membutuhkan pakan yang banyak sebagai
sumber energi. Jumlah pakan yang diberikan selama pemeliharaan di tambak dapat dilihat
pada Tabel 1.
Tabel 1.  Program standar pemberian pakan pada  budidaya udang vannamei di tambak.
Umur Dosis Frek. Cek
Ukuran Bentuk
Udang Pakan Pakan Anco
(gr) Pakan
(hari) (%) /Hari (jam)
1 – 15 PL 10­0,1 Fine crumble 75­25 3 ­
16­30 1,1­2,5 Crumble 25­15 4 ­
31­45 2,6­5 Crumble 15­10 5 2­3
45­60 5,1­8 Pellet 10 ­ 7 5 2­2,5
61­75 8,1­14 Pellet 7 ­ 5 5 1,5­2
76­90 14,1­18 Pellet 5 – 3 5 1,5­2
91­105 18,1­20,1 Pellet 5 – 3 5 1­1,5
106­120 20,1­22,5 Pellet 4 – 2 5 1­1,5

Sumber: Marguensis (2012)

            Menurut Amri dan Kanna (2008), pemberian pakan bersifat fleksibel dapat berubah­
ubah tergantung pada nafsu makan udang. Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi
nafsu makan udang antara lain:
1.   Kondisi tanah dasar tambak
2.   Kualitas air
3.   Tingkat kesehatan udang
Tingkat  nafsu  makan  udang  dapat  diketahui  dengan  pengontrolan  anco  yang
dilakukan 1 – 2 jam setelah pemberian pakan.
Ditambahkan oleh Erlangga (2012), pemberian pertama kali dilakukan ketika udang
vannamei  sehari  di  dalam  tambak.  Pakan  pertama  kali  dapat  diberikan  sekitar  10  %  dari
bobot awal udang vannamei dan diturunkan secara berkala sampai dengan umur udang 10
hari.  Ketika  udang  berumur  11  hari  pakan  dapat  diberikan  sekitar  6,3  %  atau  sekitar  7  %
dari  bobot  udang  tersebut.  Serta  strategi  pemberian  pakan  buta  dilakukan  pada  awal
pemeliharaan sampai udang berumur satu bulan.
Dijelaskan lebih lanjut oleh Erlangga (2012), setelah udang berumur 30 hari, pakan
diberikan  sesuai  dengan  kebutuhan  udang.  Pakan  yang  diberikan  dapat  dihitung

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 19/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

berdasarkan tingkat kelangsungan hidup udang, rata­rata pertumbuhan udang dan derajat
pemberian  pakan.  Pemberian  pakan  disesuaikan  dengan  kebutuhan  udang  dengan  cara
memeriksa seluruh anco yang diletakan di dalam tambak.
 
2.8. Pengelolaan Kualitas Air
2.8.1.  Monitoring Kualitas Air              
Kualitas air tambak terkait erat dengan kondisi kesehatan udang. Kualitas air yang
baik mampu mendukung pertumbuhan secara optimal. Hal itu berhubungan dengan faktor
stres akibat perubahan kualitas air di tambak. Beberapa parameter kuallitas air primer yang
selalu dipantau yaitu suhu air, salinitas, pH, DO (Dissolved oxygen), dan amoniak.
Parameter­parameter  tersebut akan mempengarui proses metabolisme tubuh udang,
seperti keaktifan mencari pakan, proses pencernaan, dan pertumbuhan udang (Haliman
dan Adijaya, 2005). Parameter kualitas air tambak dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Parameter Kualitas Air Tambak
Parameter Metode Atau Alat Waktu Uji Angka
Uji Referensi
1 2 3 4
Fisik
Suhu Thermometr Pagi dan sore 26 – 300 C
hari
pH pH meter, kertas Pagi dan sore 7,5 – 8,5
lakmus hari
1 2 3 4
Salinitas Refrakto meter Pagi dan sore 15 – 30 ppt
hari
DO DO meter 02.00 – 05.00 > 3 ppm
Kecerahan Seicchi disk Siang atau sore < 30 cm
Kimia
Nitrit Test kit Siang atau sore, 0,01 ppm
2­3 hari sekali
Fosfat Test kit Siang atau sore, 1 – 3 ppm
seminggu sekali
Alkalinitas Titrasi asam­basa Siang atau sore > 150 ppm
Besi (Fe) Test kit 2­3 hari sekali < 1 ppm
H2S Spektrofotometer Berkala < 7 ppb
seminggu sekali
Biologi
Jumlah Vibrio Hitungan cawan 2­3 hari sekali < 1.000
Patogen cfu/ml

Sumber : Haliman dan Adijaya (2005)

Perkembangan pakan alami di dalam tambak sangat berpengaruh pada kualitas air
pemeliharaan udang vannamei. Menurut Murdjani (2007), ciri­ciri kualitas air yang
disebabkan pengaruh plankton dan potensinya dalam tambak adalah sebagai berikut :
1. Warna Hijau Gelap (Cincau).

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 20/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

Merupakan indikasi air didominasi jenis algae hijau dari jenis Chlorella sp kadang­
kadang juga ditemukan Platymonas, Carteria dan Chlamidomonas. Pada tambak dengan
salinitas rendah, Scenedesmus dan Euglena lebih dominan. Warna hijau muda ini
merupakan warna favorit karena stabil. Kecerahan air yang disebabkan oleh fitoplankton
dipertahankan pada level 30 – 40 cm. Bila kecerahan lebih dari 40 cm atau kurang dari 30
cm akan mengakibatkan kualitas lingkungan tidak stabil.
2. Warna Hijau Biru.
Warna ini merupakan warna yang mencirikan predominansi alage hijau biru dengan
meningkatnya suhu air rata­rata dan kelarutan bahan organik di air. Kasus­kasus penyakit
cangkang lunak, udang biru dan pertumbuhan lambat mulai sering terjadi pada air
berkondisi demikian. Jenis­jenis yang umumnya ditemukan hingga 90 % populasi adalah
dari genus Oscillatoria, Phormidum dan Microccoleus. Pada air dengan warna ini sering
juga dirtemukan Lyngbya, Chroococcus, Spirulina, Anabaena, dan Synochecytis.
3. Warna Hijau Kuning.
Warna ini ditimbulkan oleh algae flagellata kuning keemasan dari
genus Chlamidomonas, Hymenomonas, Rhodomonas, Chilomonas dan Pavlova serta
bercampur dengan flagellata hijau sepeti Dunaliella dan Carteria. Jenis flagellata kuning
dipicu pertumbuhannya oleh bahan organik anaerobik di tanah sehingga warna ini dapat
menimbulkan hambatan pertumbuhan bahkan kematian udang. Pergantian air sangat
dianjurkan dan harus diimbangi dengan penambahan jumlah dan opersioanal kincir air.
4. Warna Coklat Tua.
Warna air tambak yang coklat tua ini adalah warna yang paling tidak disukai
operator tambak karena mengandung Dinoflagellata (Brown Algae). Kondisi ini sering
ditemui pada tambak yang telah mencapai masa akhir menjelang panen dengan dasar
tambak yang telah banyak mengandung bahan organik dan kesulitan mengganti air.
5. Warna Coklat Kekuningan.
Merupakan air yang didominasi oleh diatom dari
genus Chaetoceros, Nitzchia, Cyclotella, Synedra, Acanthes, Ampora, dan Euglena. Warna
ini biasanya membuat panik pengelola tambak karena tidak dilihat di bawah mikroskop
sehingga cenderung berusaha mengganti air (hal yang tidak perlu). Hanya jenis
diatom Biddulphia yang berpotensi membuat udang stress bila populasinya terlalu tinggi.

2.8.2. Pengendalian Kualitas Air
Kualitas air harus selalu dijaga karena berkaitan dengan kesehatan udang. Untuk
mengendalikan kualitas air agar tetap baik maka dilakukan sirkulasi, pergantian air,
penyiponan, menjaga kelarutan oksigen dan aplikasi probiotik.

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 21/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

1.   Sirkulasi
Menurut Marindo (2008), sirkulasi air tambak dapat diartikan sebagai proses
penggantian air di dalam tambak dengan jalan membuang sebagian air tambak melalui
saluran pembuangan untuk digantikan dengan air baru yang dimasukkan melalui saluran
pemasukkan. Pada tambak intensif sudah menggunakan pompa air sebagai alat bantu
untuk memasukan air laut ke dalam tambak. Meski demikian secara garis besar sirkulasi air
tambak tetap mengacu pada kondisi pasang surut yang terjadi di wilayah
tersebut. Beberapa faktor air tambak lainnya yang perlu dipertimbangkan sebelum
melakukan sirkulasi air adalah :
a.      Kualitas  perairan  yang  meliputi  ketersediaan  bibit  plankton,  keberadaan  predator  dan
kompetitor bagi udang, ketersediaan pakan alami udang, kandungan H2S, NH3, tingkat
keasaman, pasang surut, salinitas, kekeruhan air, dsb.
b.      Kondisi  fisik  air  yang  meliputi,  dasar  perairan,  dan  kandungan  partikel  yang  melayang­
layang di air, dsb.
c.   Pencemaran perairan dari lingkungan sekitarnya dan merugikan bagi kegiatan budidaya.
Berdasarkan  pemikiran  bahwa  proses  sirkulasi  air  adalah  untuk  memperbaiki  atau
mempertahankan  kualitas  air,  maka  ke  tiga  faktor  di  atas  harus  benar­benar  diperhatikan
agar  jangan  sampai  dengan  melakukan  sirkulasi  air,  kualitas  perairan  di  dalam  tambak
mengalami degradasi atau bertambahkeburukan kualitas air.

2.   Pergantian air
Pergantian air bertujuan untuk memperbaiki kualitas air yang buruk di dalam tambak
disebabkan oleh plankton yang mati, sisa pakan dsan kandungan bahan organik yang
berpengaruh pada kesehatan udang. Menurut penyuluh perikanan (2012), ketika umur
udang telah mencapai 20 ­ 40 hari kondisi air tambak telah jenuh akibat banyaknya plankton
mati, sisa pakan dan bahan organik, sehingga menyebabkan kualitas air tambak mulai
menurun yang mengakibatkan udang jarang melakukan pergantian kulit (moulting)
akibatnya pertumbuhan udang terhambat. Jumlah air yang diganti berkisar antara 5 – 20 %
tergantung tingkat kejenuhan air tambak. Waktu pergantian dilakukan pada pagi atau sore
hari, jika pada saat tersebut ada jadwal pakan maka pergantian air dilakukan satu jam
setelah pemberian pakan, kegiatan ini untuk menghindari tingkat stress yang tinggi.
Ditambahkan oleh Wibisono (2011), pergantian air dilakukan bila telah terjadi
penurunan parameter kualitas air tambak. Secara visual dapat dilihat dari perubahan warna
air menjadi jernih dan terdapat suspensi dalam air akibat kematian plankton. Tanda­tanda
penurunan kualitas air terlihat dari :
a. Nafsu makan menurun (sisa pakan di anco > 20 % dari normal).

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 22/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

b. Populasi total bakteri > 106 CFU/ ml.
c. Populasi Total Vibrio > 103 CFU/ ml.
d. Ekor udang banyak yang berwarna merah (red discoloration).
e. Banyak partikel plankton mati di kolom air.

3.   Penyiponan
Penyiponan dilakukan bertujuan untuk mengurangi endapan lumpur di dasar tambak
yang berbahaya terhadap kesehatan udang. Menurut penyuluh perikanan (2012), setelah
pemeliharaan mencapai umur 45 hari, biasanya ditemukan endapan lumpur hitam dan
berbau. Lumpur hitam ini berasal dari sisa pakan yang tidak termakan oleh udang,
akibatdari plankton mati dan hasil buangan udang. Karena kuantitas yang banyak
sehinggakemampuan bakteri pengurai terbatas, yang mengakibatkan lumpur hitam
berbaumenyengat, keadaan ini sangat membahayakan udang, karena jika teraduk
diperairan akan menyebabkan racun terhadap udang, sehingga keadaan ini harus dihindari
dengan cara membuang endapan lumpur tersebut dengan melakukan sipon, alat sipon
yang dapat digunakan antara lain dengan pompa atau jika kondisi tambak lebih tinggi
dibanding dengan saluran pembuangan maka bisa dilakukan dengan teknik gravitasi.
4.   Kelarutan Oksigen
Menurut  Erlangga  (2012),  penurunan  kandungan  osigen  di  dalam  tambak  akan
berakibat fatal terhadap udang vannamei yang sedang dipelihara. Penurunan kadar oksigen
terlarut  sampai  kurang  4  ppm  akan  mengakibatkan  udang  berhenti  makan  sehingga  laju
pertumbuhan udang vannamei akan terhambat.
Untuk  mengatasi  hal  tersebut,  dapat  menambahkan  operasional  kincir  sehingga
kadar oksigen terlarut dapat dinaikan secara bertahap. Penambahan kincir dapat dilakukan
pada  kondisi  ketika  kadar  oksigen  dalam  air  tambak  menurun  biasanya  pada  sore  dan
malam  hari.  Pemberian  dolomite  dapat  pula  dilakukan  karena  dolomite  dapat  dijadikan
pupuk untuk penumbuhan fitoplankton. Dengan adanya penambahan biomass fitoplankton
di  dalam  tambak,  diharapkan  foto  sintesis  yang  dilakukan  oleh  fitoplankton  tersebut
bertambah.  Oksigen  yang  dihasilkan  hari  proses  fotosintesis  tersebut  akan  meningkatkan
kadar oksigen terlarut di dalamn perairan.
 
5.   Probiotik
Menurut penyuluh perikanan (2012), probiotik adalah mikroorganisme yang
dikembangkan dan diaplikasikan melalui pakan maupun lingkungan yang bertujuan
memperkuat daya tahan tubuh udang dan atau memperbaiki kualitas air tambak. Probiotik
ini bersifat non patogenik dan dikembangkan secara masal pada media kultur sesuai

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 23/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

dengan tujuannya. Jenis mikroba ini berkembang dan menghasilkan endo dan ekto­enzyme
yang berfungsi merombak senyawa beracun dan bahan organik. Penggunaan probiotik
bermutu baik, yang diikuti dengan cara budidaya yang benar, akan dapat membantu
penguraian timbunan bahan organik di dasar tambak, menstabilkan kualitas air tambak,
menjaga kesehatan udang dan diharapkan hasil panen yang sesuai. Untuk menjaga
kesehatan udang perlu dilakukan tindakan sebagai berikut :
a.   Mengurangi endapan organik secara cepat pada masa pemeliharaan.
b.   Mengurangi gas beracun H2S, NH3, NO2 sampai batas ambang yang diizinkan.
c.   Mengatur pertumbuhan plankton yang diinginkan udang dengan menyediakan unsur hara
yang sesuai.
Ditambahkan  oleh  Amri  dan  Kanna  (2008),  jenis  probiotik  yang  sangat  dibutuhkan
dalam budidaya udang vannamei yaitu:
a.   Jenis bakteri yang dapat merangsang dan mestabilkan plankton serta menekan populasi
bakteri  yang  merugikan,  merombak  bahan  organik  menjadi  bahan  non  organik,  misal
bakteri B. substilis, B. polymyxa, B. megaterium, B. laterosporus.
b.      Jenis  bakteri  yang  dapat  mengendalikan  plankton,  hidup  di  daerah  lumpur,  misal  B.
licheniformis, bakteri fotosintetik.
c.      Jenis  bakteri  yang  dapat  menyerap  racun,  misalnya  bakteri  fotosintetik,  nitrosomonas,
nitrobacter.
d.   Jenis bakteri yang dapat meningkatkan kekebalan pada udang, misalnya B. substilis.
Dijelaskan  lebih  lanjut  oleh  Amri  dan  Kanna  (2008),  aplikasi  probiotik  dapat
dilakukan  melalui  oral  (dicampur  pakan)  dan  lingkungan  (air  dan  dasar  tambak).  Aplikasi
melalui  lingkungan  bertujuan  untuk  memperbaiki  kondisi  lingkungan  (mengurai  bahan
organik, menyerap/menetralkan senyawa beracun seperti amoniak, nitrit dan asam sulfida),
mestabilkan plankton, menekan bakteri yang merugikan.

2.9. Monitoring pertumbuhan
Menurut Amri dan Kanna (2008), sampling bertujuan untuk mengetahui berat rata­
rata (Average Body Weight), pertambahan berat harian (Average Daily Gain), tingkat
kelang sungan hidup (Survival rate) dan total biomass udang di tambak. Selain itu sampling
juga bertujuan untuk mengetahui nafsu makan dan kondisi kesehatan udang. Sampling
dilakukan mengunakan jala tebar. Luas jala setiap kali sampling adalah 0,2% dari total luas
tambak dan dilakukan pada tempat yang berbeda, sehingga hasilnya mewakili keadaan
yang sebenarnya. Hal ini berbeda dengan Erlangga (2012), penjalaan dilakukan beberapa
kali sehingga penjalaan mencangkut 2 – 4% luas tambak .

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 24/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

Di jelaskan lebih lanjut oleh Amri dan Kanna (2008), kegiatan sampling ini pertama
dilakukan pada saat umur udang 30 hari pemeliharaan di tambak dan sampling berikutnya
dilakukan 7 – 10 hari sekali dari sampling sebelumnya. Udang yang tertangkap segera
dihitung dan ditimbang untuk mengetahui kepadatan dan berat rata­rata. Secara teknis,
ABW, ADG, SR, populasi dan biomass udang dapat diketahui dengan rumus:
  
berat total udang yang tertangkap (gram)
ABW (gram/ekor)       = ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ 
jumlah total udang yang tertangkap (ekor)
  
ABW II (gram/ekor) ­ ABW I (gram/ekor)
ADG (gram/hari)         = ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ x 100% 
selisih waktu sampling sebelumnya
  
Jumlah udang yang hidup
SR (%)                        = ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ 
                                            jumlah udang yang ditebar

Populasi (ekor)            = SR x Jumlah udang yang ditebar
Biomass (kg)               = (populasi (ekor) x ABW (gram/ekor) x 1.000
Menurut Erlangga (2012), pada proses penyamplingan tersebut juga dilakaukan
pemantauan kesehatan udang. Berikut adalah prosedur penyamplingan yang dapat
dilakukan diantara nya:
1.    Udang ditangkap menggunakan jala dibeberapa titik pada petakan pemeliharaan udang
vannamei untuk menghasilkan data yang akurat.
2.      Udang  yang  tertangkap  kemudian  dihitung  berat  dan  jumlahnya  untuk  mengetahui
biomas,  berat  rata­rata  udang  per  ekor,  populasi  udang  dan  pertumbuhan  udang  per
hari.
3.   Serta pengontrolan kesahatan udang vannamei dilakukan bersamaan saat sampling.

2.10. Pengendalian Hama dan Penyakit
2.10.1. Pengendalian Hama
Pengendalian hama bertujuan untuk mengurangi kerugian yang diakibatkan
gangguan hama. Menurut Amri dan Kanna (2008), hama pada budidaya udang adalah
semua organisme dalam media budidaya (kecuali udang) yang dapat memangsa,
menyaingi, dan menggangu udang selama proses budidaya berlangsung.  
Menurut Herlina (2004), Secara umum hama
udang dibedakan dalam 3 golongan,yaitu :
1.  Hama Predator

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 25/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

Yaitu golongan pemangsa yang dapat memakan langsung
udang dalam jumlahyang banyak sehingga merugikan bahkan menimbulkan gagal panen.
2.  Hama Kompetitor
Yaitu golongan penyaing. Hama ini hidupnya menyaingi hidup

udang vannamei baik dalam hal makanan, tempat hidup ataupun O 2   (Oksigen).
3.  Hama Perusak
Yaitu  golongan  penganggu. Hama  ini  tidak  memangsa  dan tidak menyaingiudang
tetapi merusak lingkungan hidup bagi udang yang dipelihara, misalnya merusak dasar
tambak, pematang, saluran dan pintu air sehingga mengakibatkan kebocoran­
kebocoran pada tambak.
Dijelaskan lebih lanjut oleh Amri dan Kanna (2008), jenis hama menurut
golongannya dapat dilihat pada Tabel 3 .
 
 
 
 
 
Tabel 3. Jenis Hama Menurut Golongannya
No Golongan Jenis Keterangan
1 2 3 4
Kakap, payus, kuro, kerong­kerong
Ikan
dan kepiting
Ketam Kepiting bakau dan ketam bulu
1 Predator Ular dan belut Ular kadut dan belut
Blekok, cangak, pecut gagakan, dan
Burung
pecut ulo
Manusia Pencuri
Ikan liar Mujair, belanak, pernek, rekrek
Terisipan (Cerithidea alata,
Siput
C.quadrata, C. djadjariensis)
2 Kompetitor
Udang api, jerbung, mentil, putih,
Udang liar
peletok
Ketam Ketam
Udang liar Udang tanah, udang kerongkong
Ketam Ketam bulu
3 Pengganggu Penggerek Remis
Siput Tritip, tiram
Manusia Perusak
Sumber : Amri dan Kanna (2008).
Pencegahan dan penanggulangan hama dapat dilakukan dengan cara tertentu,
tergantung jenis hama dan sasarannya. Pemberantasan hama dilakukan sebelum
penebaran benih udang di tambak, sehingga saat benih ditebar sudah tidak terdapat hama.
Berdasarkan keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor: KEP.02/MEN/2007
http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 26/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

tentang Cara Budidaya Ikan yang Baik (CBIB), penggunaan desinfektan, obat ikan dan
bahan kimia lainnya harus memenuhi syarat sebagai berikut:
1.   Memeiliki nomer pendaftaran
2.   Digunakan sesuai ketentuan dan petunjuk pada label/etiket/brosur
3.   Tidak mengalami perubahan fisik
4.   Kemasan tidak rusak
5.   Sesuai peruntukan
6.   Tidak kadaluarsa
7.   Obat ikan golongan bebas terbatas sesuai petunjuk
8.   Obat ikan golongan keras harus dengan resep dokter hewan (DRH).
Adapun jenis dan cara pencegahan atau pengendalian hama dapat dilihat pada
Tabel 4.
Tabel 4. Jenis dan cara pencegahan atau pengendalian hama
No Jenis hama Cara pencegahan/penanggulangan
1 Ikan liar Pemberian pestisida organik (saponin)
2 Pemasangan saringan pada pintu pemasukan dan
Udang liar
pengeluaran air secara ketat
3 Ketam­ketaman Pemasangan pagar plastic di sekeliling tambak
4 Pemberian pestisida anorganik (Brestan 60 WP)
Siput dan
pada saat persiapan air (sebelum penebaran
penggerek
benur)
5 Burung dan Memperketat penjagaan atau pengontrolan
manusia
Sumber: Amri dan Kanna (2008).
2.10.2. Pengendalian Penyakit
Pengendalian penyakit bertujuan untuk mencegah terjadinya penyakit pada udang
vannamei yang digolongkan pada penyakit pathogenik dan non pathogenik serta kondisi
lingkungan yang buruk.  Menurut Erlangga (2012), adapun ragam penyakit yang menyerang
pada udang vannamei antara lain.
 
1.   Penyakit yang bersifat patogenik
Beberapa penyakit yang ditimbulkan oleh virus dan bakteri umumnya memiliki sifat
pathogen  dan  tingkat  kematian  yang  tinggi.  Tingkat  kematian  berkisar  antara  80­100%,
tergantung dari tingkat keparahan infeksi yang disebabkan oleh virus atau bakteri tersebut.
a.   WSSV (White Spot Syndrome Virus)
Udang yang terkena penyakit ini biasanya menunjukkan tanda adanya Bercak putih
pada  bagian  karapas.Biasanya    tanda  tersebut  akan  terlihat  jelas  ketika  udang  telah
mencapai bobot 3 ­ 5 gram, sedangkan di bawah itu akan sulit untuk menentukan apakah
udang  terserang  penyakit  atau  tidak  biasanya  untuk  udang  yang  bobotnya  kurang  dari  3
gram dilakukan tes dengan menggunakan alat shrimp test kit.
http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 27/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

Berikut  adalah  tanda­tanda  umum  udang  yang  terserang  penyakit  WSSV  atau
bercak putih diantaranya:
1.   Udang terlihat lemah.
2.   Sekitar 10% populasi udang banyak berkumpul didaerah pematang tambak
3.      Secara  histologis  udang  akan  memperlihatkan  tanda  bercak  putih  seperti  panuh  pada
bagian karapas
4.   Memiliki tingkat mortalitas mencaoai 100% dalam jangka 2 ­ 3 hari sejak gejala pertama
ditemukan
5.   Nafsu makan udang menurun
Beberapa kasus penyakit bercak putih yang terjadi pada udang vannamei umumnya
akan  menyerang  beberapa  organ  tubuh  yang  sangat  vital.  Berikut  adalah  beberapa  cara
yang dilakukan untuk mencegah timbulnya penyakit WSSV di dalam tambak yaitu:
1.    Membasmi hewan­hewan liar yang diindikasikan dapat membawa bibit penyakit WSSV.
Beberapa  hewan  yang  diindikasikan  sebagai  carrer  virus  WSSV  diantaranya,  yaitu
udang liar, rebon, tritip, tripang, cacing, dan kepiting
2.      Melakukan  desinfeksi  terhadap  air  yang  berada  dalam  tambak  pembesaran,  tambak
treatment dan tambak penampungan
3.    Mensterilkan peralatan tambak dengan menggunakan larutan desinfektan. Peralatan ini
harus senantiasa disterilkan agar tidak ada bibit penyakit yang menempel pada peralatan
tambak
4.      Melakukan  pemasangan  BSD  (Bird  Scaring  Devices)  dan  CPD  (Crap  Protecting
Devices).
5.   Melakukan pengontrolan kualitas air secara ketat.
 
b.   TSV (Taura Syndrom Virus)
TSV biasanya timbul pada umur pemeliharaan 14 ­ 40 hari dengan tingkat kematian
mencapai 85 – 95%. Infeksi penyakit TSV dapat timbul pada udang vannamei pada umur
30  hari.  Biasanya  infeksi  tersebut  bawaan  dari  indukan  yang  mengidab  penyakit  tersebut.
Udang yang  berumur lebih dari 60 hari biasanya infeksi ditimbulkan dari kondisi lingkungan
yang  memburuk.  Infeksi  penyskit  TSV  memiliki  dua  fase,  yaitu  fase  akut  dan  fase  kronis.
Pada  fase  kronis  biasanya  udang  vannamei  dapat  bertahan  hidup  dan  tumbuh  dengan
baik,sedangkan  pada  fase  akut  biasanya  akan  terjadi  kematian  secara  masal  pada  udang
vannamei.
Proses  penanganan  terhadap  timbunya  penyakit  TSV  harus  dimulai  sejak  awal
proses  budidaya  dilaksanakan.dimulai  dengan  penerapan  biosecurity  yang  ketat,  seleksi
indukan,  dan  bunur,  pemusnahan  organisme  dan  mikroorganisme  pembawa  penyakit,

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 28/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

pemilihan  pakan,  serta  pelaku  budidaya  yang  disiplin.  Semua  proses  tersebut  harus
dilakukan  secara  terintegrasi  dan  berkesinambungan  agar  wabah  penyakit  tersebut  tidak
meluas kemana­mana.
 
c.   Infectious Hematoietic And Hypodermal Necrotic Virus (IHHNV)
Tambak yang udangnya terjangkit ini biasa nya memperlihatkan tanda­tanda umum
seperti  banyak  nya  udang  yang  berenang  menepi  dipetakan  dan  adanya  variasi
pertumbuhan  yang  cukup  besar.  Udang  yang  terjangkit  penyakit  ini  terlihat  lemah  dan
kehilangan  nafsu  makan  seakan  mengalami  kematian  setelah  dua  hari  terinfeksi  virus
dengan tingkat kematian mencapai 100%.
Pencegahan  terhadap  timbulnya  penyakit  IHNNV  ini  dapat  di  lakukan  dengan
penerapan  biosecurity  yang  ketat  sehingga  bibit  penyakit  tidak  masuk  kedalam  sistem
tambak selain itu pengunaan benur yang bebas penyakit dan pengontrolan kualitas air yang
ketat akan memperkecil kemungkinan timbulnya penyakit pada uidang yang di pelihara. 
 
d.   Infections Myo Necrotic Virus (IMNV)
Menurut  Amri  dan  Kanna  (2008),  serangan  IMNV  bersifat  akut  dengan  mortalitas
yang ditimbulkan sekitar 40 – 60 %. Penyakit ini umumnya disebabkan oleh stress fisik pada
saat  panen  dank  arena  pengaruh  kualitas  lingkungan  yang  memburuk.  Langkah­langkah
pencegahan yakni sebagai berikut:
1)    Melakukan  screening  benur  dengan  perendaman  dalam  formalin  dan  mendiagnosa
penyakit viral dengan metode FCR.
2)  Mendesinfeksi media budidaya dengan 30 ppm kaporit.
3)  Tidak memberikan pakan segar karena dikhawatirkan pakan tersebut membawa virus
4)   Mengaplikasikan  kapur  pertanian  (CaCO3)  sebanyak  300  kg/ha  apabila  terjadi  fluktuasi

pH harian yang tajam.
5)  Mempertahankan DO pada kondisi yang optimal
6)  Melakukan manajemen pakan yang baik dan benar
7)    Mendeketsi  adanya  gejala  serangan  WSSV  baik  secara  fisik  (manual)  maupun  skala
laboratorium secara teratur.
 
e.   Penyakit Vibriosis
Penyakit  ini  timbul  karena  adanya  infeksi  yang  disebabkan  oleh  bakteri  vibrio.
Umumnya  udang  yang  terinfeksi  bakteri  ini  akan  memendarkan  cahaya  halogen.  Penyakit
ini  umumnya  menyerang  larva  udang,  jarang  sekali  menyerang  udang  dewasa.  Bakteri  ini
menginfeksi  larva  secara  sekunder  yaitu  ketika  larva  sedang  dalam  keadaan  lemas  atau
stress.

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 29/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

Pencegahan  dapat  dilakukan  dengan  cara  mengontrol  kualitas  air  dan  melakukan
sirkulasi  air  secara  rutin.  Pemberian  pakan  pada  udang  dengan  cara  pemaketan  sesuai
dengan populasi dan potensi pertumbuhan akan meminimalkan akumulasi bahan organik di
dalam tambak, sehingga pertumbuhan bakteri dapat ditekan (Erlangga, 2012).
 
2.   Penyakit yang bersifat nonpatogenik
Dijelaskan  lebih  lanjut  oleh  Erlangga  (2012),  penyakit  yang  bersifat  nonpatogenik
antara lain:
a.   Penyakit kropos pada udang
Penyakit  ini  dikarenakan  oleh  pemberian  pakan  yang  kurang  baik  secara  kualitas
dan  kuantitas.  Penyakit  ini  dapat  pula  diakibatkan  oleh  memburuknya  kualitas  air  tambak
dank  arena  udang  telah  lama  tidak  mengalami  moulting.  Penyakit  kropos  dapat  diatasi
dengan  perbaikan  kualitas  air  dan  dasar  tambak  serta  memperbaiki  nafsu  makan  udang
pemberian feed additive.
 
b.   Penyakit udang kram
Umumnya  penyakit  udang  kram  timbul  karena  adanya  perbedaan  kadar  oksigen
terlarut  yang  berada  pada  dasar  tambak,  tengah  tambak,  dan  permukaan  tambak.
Perbedaan  kadar  oksigen  tersebut  yang  menyebabkan  timbulnya  penyakit  kram  pada
udang. Biasanya udang yang kram terjadi pada koloni udang yang berada di dalam anco.
Ketika  anco  diangkat  memperlihatkan  gejala  kram  dan  tidak  bias  kembali  pada  posisi
semula sehingga udang lemas dan mati.
Hal  tersebut  dapat  diatasi  dengan  meningkatkan  kandungan  oksigen  terlarut  pada
air tambak dengan cara penambahan operasional kincir.
 
 
 
 
 
 
 
c.   Usus dan hepatopankreas abnormal
udang  akan  memperlihatkan  usus  kosong  atau  isi  usus  putus­putus.
Hepatopankreas pun terlihat kotor. Hal ini disebebkan oleh beberapa faktor antara lain:
1)  Kandungan oksigen terlarut rendah
2)  Jenis pakan yang diberikan tidak sesuai atau rusak
3)  Dasar tambak yang terlalu kotor.
Untuk mengatasi penyakit ini dapat dilakukan perbaikan program pemberian pakan,
perbaikan  kualitas  air  dan  pemberian  vitamin  C  dengan  dosis  1  –  3  g  /kg  pakan  yang
diberikan.
http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 30/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

 
d.   Udang berenang abnormal
Penyakit  udang  berenang  abnormal  ini  ditandai  dengan  insang  yang  berwarna
merah  muda.  Warna  merah  muda  disebabkan  kandungan  oksigen  terlarut  dalam  tambak
kurang.  Hal  ini  ditandai  dengan  air  tambak  banyak  mengeluarkan  buih.  Penyakit  tersebut
dapat diatasi dengan memaksialkan penggunaan kincir, perbaikan kualitas air dengan cara
melakukan sirkulasi air secara rutin dan penyiponan dasar tambak.
 
2.11. Panen dan Pasca Panen
Panen merupakan kegiatan akhir dalam suatu proses budidaya. Keberhasilan atau
keuntungan yang akan diraih oleh setiap petambak umumnya akan ditentukan oleh kegiatan
panen. Biasanya panen udang dilakukan sesuai dengan permintaan pasar.
2.11.1. Panen
Menurut Haliman dan Adijaya (2005), udang vannamei dapat dipanen setelah
berumur sekitar 120 hari dengan berat tubuh berkisar 16­20 g/ekor. Pemanenan udang
vannamei dilakukan pada malam hari. Selain untuk menghindari terik matahari, pemanenan
pada malam hari juga bertujuan untuk mengurangi resiko udang untuk ganti kulit selama
panen akibat stress.
Ditambahkan oleh Erlangga (2012), beberapa strategi yang dilakukan menjelang
musim panen:
1.            Dilakukan  pengecekan  terhadap  udang  yang  akan  dipanen  dengan  melihat  dan
melakukan  perhitungan  beberapa  persen  udang  yang  mengalami  proses  pergantian
kulit atau moulting. Perlakuan ini dilakuan 2 – 3 hari menjelang panen.
2.      Jika udang mengalami pergantian kulit atau moulting labih dari 29 % pemanenan harus
dilakukan tiga hari setelah udang melakukan moulting.
3.      Pergantian air dalam jumlah yang banyak harus dilakukan sebelum panen.
4.      Jika moulting yang mengalami moulting lebih dari 5 %, pada malam hari kapur pertanian
dapat  diberikan  dengan  dosis  2  –  3  ppm  untuk  membantu  mengeraskan  kulit  udang
vannamei tersebut.
5.       Untuk mencegah kerusakan pada udang, pamanenan dapat dilakukan pada sore hari
atau  malam  hari  tergantung  pada  air  pasang.  Pemanenan  pada  siang  hari  sebaiknya
dihindari karena udang akan cepat rusak karena kenaikan suhu.
 
2.10.2. Pasca Panen
Menurut Haliman dan Adijaya (2005) pasca panen bertujuan untuk menjamin mutu
udang tetap tinggi dengan pertimbangan beberapa faktor seperti udang tidak
membahayakan kesehatan konsumen karena udang termasuk produk makanan yang

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 31/32
14/1/2017 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI SECARA INTENSIF

mudah sekali rusak. Oleh karena itu sejak dari panen hingga pasca panen harus dalam
kondisi dingin. Tindakan yang perlu dilakukan pada pasca panen udang vannamei sebagai
berikut :
1.   Udang dicuci di tempat penampungan udang untuk menghilangkan kotoran atau lumpur
yang menempel pada udang.
2.   Udang disortir dan kelompokkan berdasarkan ukuran dan kualitasnya.
3.   Udang dilakukan penimbangan untuk mengetahui jumlah udang tersebut.

4.      Udang  yang  telah  ditimbang  secepat  mungkin  dimasukkan  ke  dalam  wadah.
Penataan        udang  dan  es  batu  ditata  selang­seling  sehingga  kualitas  udang  tetap
terjaga.
Ditambahkan oleh pendapat Erlangga (2012), beberapa langkah yang dilakukan
setelah proses panen yaitu:
1.    Pada proses pasca panen udang yang telah dipanen akan disortir berdasarkan ukuran.
Sebelum penyortiran dilakukan, udang terlebih dahulu di sampling dan ditimbang.
2.      Pengepakan  udang  dilakukan  dengan  penyusunan  udang  pada  wadah  berupa
Styrofoam  atau  fiber  yang  kedap  udara,  udang  disusun  berselang­seling  dengan
pemberian es. Pemberian es dapat dilakukan dengan ketebalan 10 cm.
3.   Setelah pengepakan selesai udang langsung dapat dipasarkan.

http://esasaputra8.blogspot.co.id/ 32/32