Anda di halaman 1dari 11

ARTIKEL FICER

Untuk memenuhi sebagian persyaratan


Mata Kuliah Bahasa Indonesia
yang dibina oleh Dra. Anna S.Parwoto

Oleh

CICILIA ELEN KILIMANDU 13. 033

AKADEMI FARMASI PUTERA INDONESIA MALANG

JULI 2014
DONAT UBI

Hampir setiap orang pasti sudah mengenal dan mengetahui kue donat, kue donat
ini berbeda dari kue donat yang biasanya, kue donat ini terbuat dari bahan dasar ubi
petatas, tepung terigu, telur ayam dan bahan pendukung lainnya. Oleh karena itu, kue
donat yang berbahan dasar ubi ini biasa disebut dengan kue donat ubi. Jika Anda
melewati jalan cibuni 1 no.4 Anda akan melihat atau menemukan sebuah toko penjualan
kue donat ubi, cobalah Anda masuk ke dalam dan mencicipi kue donat ubi. Tempatnya
sangat strategis dan mudah di temui oleh banyak orang. Ketika Anda masuk ke dalam
Anda akan merasakan udaranya yang sejuk yang berasal dari alat pendingin ruangan,
dan Anda akan melihat kursi dan meja yang sudah teratur dengan rapi dan di hiasi
bunga di atas meja guna untuk memperindah tempat tersebut, dengan lantainya yang
menggunakan keramik berwarna coklat yang menambah indah ruangan tersebut, dan
tidak satupun kotoran atau sampah yang tergeletak diatas lantai. Suara bising dari
kendaraan yang lalu lalang tidak menjadi suatu masalah atau penghalang bagi
pengunjung di toko bakery donat ubi ini, serta tempatnya yang begitu rapi yang
membuat pengunjungnya bertahan berada di dalam toko bakery donat ubi. Ruangan
toko bakery donat ubi ini cukup luas, kira-kira luasnya sekitar 6x4 meter persegi, dan
mempunyai jendela empat dengan dilengkapi kain jendela yang indah berwarna biru
muda, dan memiliki kipas angin dua buah yang bergantung di atas ruangan dan di apit
oleh empat pasang lampu yang bermerk Philips.

Jika Anda memasuki toko bakery donat ubi tersebut, Anda tidak akan merasa
kecewa atau menyesal, Anda akan meraskan kelezatan dari donat ubi tersebut. Ada
berbagai macam donat ubi yang tersedia di dalam toko bakery donat ubi yaitu donat ubi
dengan topping cokelat, donat ubi dengan topping keju, donat ubi kuning tanpa topping,
serta donat ubi ungu tanpa topping. Ketika Anda memakannya semuanya itu terasa
lezat, Anda tinggal memilih jenis donat ubi apa yang Anda ingin makan, dijamin Anda
akan menyukainya. Usaha donat ubi ini sudah berdiri dari awal tahun 2014, sekitar
pertengahan januari. Bentuk donat ubi ini bulat dan sangat mengundang selera
pengunjung, apalagi donat ubi yang di taburi dengan keju dan donat ubi yang di lapisi
dengan cokelat yang kental, umm yummi,,,!! Ketika Anda memakan donat ubi tersebut,
Anda akan merasakan kelembutan dari donat ubi ini yang tidak ada duanya, Anda tidak
akan merasa bosan, kapanpun Anda ingin memakan donat ubi ini Anda tinggal datang
membeli di alamat yang sudah tertera atau Anda juga dapat memesannya lewat nomor
telepon atau lewat jaringan sosial lainnya.

Yang mempunyai ide pertama membangun usaha donat ubi ini adalah ibu Jum,
awalnya beliau hanya mencoba membuat kreasi baru dengan bahan dasar ubi petatas,
ubi petatas ini banyak sekali di jumpai di pasaran, penjualan ubi petatas dipasaran pun
tidak begitu mahal (relatif murah). Kendati demikian, ubi ini tidak tumbuh setiap
musiman, tetapi ubi ini hanya dapat tumbuh pada musim kemarau saja, sehingga dapat
membelinya di pasaran dengan jumlah yang banyak, dan yang sebagianya dapat di
tanam sendiri di kebun bagian belakang, ubi petatas yang harus di beli adalah memilih
ubi petatas yang berukuran besar, ubi yang masih segar, tidak ada yang berlubang-
lubang karena dikhawatirkan ada ulatnya yang ada di dalam lubang-lubang ubi tersebut.
Yang paling penting sebelum ubi petatas diolah menjadi donat terlebih dahulu kita harus
cuci sampai bersih sehingga kesehatan kita dapat terjamin dan juga dapat saling
menguntungkan antara penjual dan konsumen. Ketika ubi petatas ini sudah di olah
menjadi kue donat ubi hasilnya tidak begitu mengecewakan dan ternyata rasa dari
pembuatan ubi petatas ini sangat enaaakk, dan peminatnya pun bukan hanya sedikit,
sudah begitu banyak orang yang sangat menyukai donat ubi ini. Donat yang
menggunakan bahan dasar ubi petatas ini jauh lebih gurih dan enak rasanya
dibandingkan dengan kue donat yang lain ,seperti kue donat yang berbahan dasar
kentang.

Namun, konsumsi donat ubi yang luar biasa ini telah banyak peminatnya,
sehingga tidak ada kata lelah untuk terus bekerja dan berusaha dalam membuat donat
ubi ini, hasil dari usaha donat ubi ini sangat memuaskan dan juga dapat membantu
kebutuhan dalam kehidupan sehari-hari. Sejauh ini tidak menemukan kendala yang
sangat mempengaruhi dalam proses pembuatan donat ubi ini, mungkin dari sistem
pemasarannya saja yang kurang luas, tetapi hal itu tidak terlalu berpengaruh. Ada
beberapa bahan pendukung yang dibutuhkan dalam pembuatan donat ubi yaitu tepung
terigu, gula halus, susu bubuk, telur, ragi instan, margarin, dan minyak goreng. Bahan-
bahan pendukung tersebut sangat penting dalam pembuatan donat ubi karena itu dapat
menambahkan cita rasa yang lezat pada donat ubi.

Beberapa alat yang diperlukan dalam pembuatan donat ubi diantaranya yaitu
baskom, cetakan donat, plastik untuk menutup adonan supaya dapat mengembang,
Loyang, serta penggorengan. Alat-alat tersebut sangat di perlukan sekali dalam
pembuastan donat ubi. Adapun cara-cara pembuatan donat ubi, pembuatan donat ubi ini
pertama-tama dilakukan rebusan pada ubi tersebut, setelah direbus kulit dari ubi
tersebut tidak digunakan (dibuang), kemudian ubi dihancurkan , lalu masukkan ubi pada
adonan donat, di uleni sampai kalis sehingga tercampur rata. Setelah itu tutup adonan
dengan plastik, dan tunggu sampai sekitar 15-20 menit atau hingga mengembang.
Setelah itu cetak cetak adonan dengan bentuk donat, tunggu 10 menit kemudian di
goreng hingga berwarna kuning keemasan. Hal yang harus diperhatikan dalam
pembuatan adonan adalah adonan tidak boleh terlalu keras atau terlalu lembek, jadi
dalam pembuatan adonan tersebut harus benar-benar pas, dan pada saat proses
penggorengan jangan sampai terlalu lama, karena akan menyebabkan warna dan rasa
dari donat ubi tersebut tidak enak.

Nah, bila semuanya sudah siap atau sudah selesai menggoreng, donat ubi
tersebut di tunggu agak dingin, setelah itu di celupkan bagian atas donat ubi kedalam
cokelat masak yang sudah leleh atau mengental. Topping yang digunakan tidak hanya
cokelat masak yang sudah leleh, tetapi ada juga yang menggunakan topping selai,
mesis, dan keju.

Dalam pembuatan donat ubi ini tentunya membutuhkan karyawan untuk


membantu usaha penjualan. Saat ini yang ada empat orang karyawan yang bekerja
dalam usaha pembuatan donat ubi, dengan waktu yang di butuhkan dari tahap awal
sampai tahap akhir sekitar empat jam. Untuk sekali pembuatan membutuhkan kurang
lebih 4kg ubi, 5kg tepung terigu, dan 20 butir telur, serta bahan pendukung lainnya.
Karyawan-karyawan ini berasal dari daerah yang sama dengan tempat yang saya
tinggal, syarat-syarat bagi karyawan yang bekeja dalam pembuatan donat ubi ini yang
paling penting adalah karyawan harus rajin, ulet, tekun, dan jujur. Karyawan yang
seperti itu yang dibutuhkan supaya usaha yang dibangun dapat berkembang cepat dan
semakin banyak peminatnya. Keempat karyawan ini dapat menyelesaikan sekitar
kurang lebih 450 buah donat ubi yang dibuat dalam waktu delapan jam, mulai dari
pukul delapan pagi sampai pukul empat sore, di selang-seling tugas-tugas lain seperti
memasak, mencuci, dan sebagainya. Pembuatan donat ubi ini pun bermacam-macam
diantaranya yaitu donat ubi dengan topping cokelat, donat ubi dengan topping keju,
donat ubi kuning tanpa topping, dan donat ubi ungu tanpa topping. Setiap karyawan
mendapat gaji yang sama dengan jumlah 1.000.000 per bulan, dan untuk tunjangan bagi
karyawan belum dapat memberikan apa-apa, karena toko bakery donat ubi ini baru saja
berdiri sekitar enam bulan, mungkin suatu saat nanti akan diberi tunjangan.

Usaha donat ubi ini mempunyai cabang di wilayah purwosari pasuruan, juga
dapat menerima pesanan dari konsumenp. Harganya tergantung rasa, mulai dari Rp.
3.000 sampai Rp. 5.500, untuk pemesanan donat ubi harga dari donat ubi ini bisa
disesuaikan dengan jumlah yang dipesan, jika dalam jumlah yang besar konsumen akan
mendapatkan harga yang sedikit lebih murah dari harga yang ditetapkan dari awal.
Donat ubi yang paling sering dibeli atau di minati banyak konsumen adalah donat ubi
dengan topping cokelat, dan donat ubi dengan topping keju. Selain donat ubi rasa
cokelat dan donat ubi rasa keju, ada juga donat yang di bikin dengan berkreasi sendiri
seperti donat ubi dengan cokelat dan dilapisi dengan selai diatasnya.

Usaha donat ubi ini jarang dibuat oleh kalangan masyarakat yang ada di
Indonesia, padahal pembuatan donat ubi ini relatif mudah. Tanpa disadari, ubi ini
sebenarnya banyak menghasilkan keuntungan jika kita tau cara mengolahnya. Selain ubi
digunakan dalam pembuatan donat ubi, ubi petatas ini juga dapat diolah menjadi kripik
dengan berbagai macam kreasi. Cara pembuatan kripik ubi ini juga tidak begitu sulit,
sehingga kita dapat membuat kripik ubi kapan saja dengan rasa yang bermacam-macam,
sesuai dengan rasa yang diinginkan. Dan ketika Anda ingin membngun usaha kripik ini,
barangkali Anda dapat membuat usaha ini semakin berkembang dan maju. Melihat
kreasi dari bahan dasar ubi ini, mungkin timbul ide, misalnya bahan dasar ubi dapta di
rancang bentuknya menurut pesanan ? Saat lagi berkumpul dengan sahabat-sahabat
Anda barangkali Anda ingin kripik ubi ? belum pernah dicoba, memang. Anda mau
pesan ?
Daftar pertanyaan wawancara

Sejarah

1. Sejak kapan industry donat ubi ini didirikan ?


2. Siapa yang mempunyai ide pertama untuk mendirikan usaha donat ubi ini? Dan
apa ide awal Anda mendirikan usaha donat ubi ini?
3. Untuk kedepannya, rencana apa yang akan Anda lakukan agar usaha donat ubi
Anda semakin meningkat?
4. Apa yang membedakan donat produksi Anda dengan donat dipasaran ?
5. Kendala apa saja yang Anda alami dalam mendirikan industry donat ubi ini?

Alat dan bahan

6. Apa bahan utama pembuatan donat ubi ini? Dana bagaimana Anda
memperolehnya?
7. Apa syarat bahan utama yang dipilih untuk membuat donat ubi yang enak?
8. Apa saja bahan pendukung lainnya yang digunakan utnuk membuat donat ubi
ini?
9. Apa saja alat yang digunakan untuk membuat donat ubi ini?
10. Apa kesulitan yang dihadapi oleh Anda saat memperoleh bahan-bahan?

Proses

11. Bagaimana proses pembuatan donat ubi?


12. Proses apa yang paling utama dari pembuatan donat ubi?
13. Apakah kesulitan dari proses pembuatannya?
14. Hal-hal apa daja yang mempengaruhi gagal atau tidaknya proses produksi donat
ubi ini?
15. Bagaimana cara Anda mengkombinasikan rasa donat ubi dengan topping
diatasnya?
Hasil dan pemasaran

16. Untuk menghasilkan 100 donat ubi dibutuhkan berapa orang pegawai? Serta
butuh waktu berapa lama?
17. Berapa banyak ubi dan bahan lainnya yang digunakan untuk sekali pembuatan
donat ubi?
18. Bagaimana cara Anda memasarkan donat ubi produksi Anda? Dan produk donat
ubi Anda sudah dipasarkan diwilayah mana saja?
19. Berapa harga dari masing-masing donat ubi?
20. Donat ubi dengan topping apa yang paling laku dipasaran? Apakah Anda
membuatnya sesuai permintaan konsumen?

SDM

21. Ada berapa pegawai yang bekerja di industry Anda? Dan berasal dari mana saja?
22. Berapa gaji dari tiap-tiap pegawai? Apakah disesuaikan dengan bagian kerja?
23. Apakah ada syarat-syarat yang ditentukan untuk bekerja di industry Anda?
24. Bagaimana jadwal kerja yang ditetapkan untuk pegawai Anda?
25. Apa saja tunjangan yang sudah Anda berikan pada karyawan di industy ini?
Jawaban wawancara

1. Usaha donat ubi ini dimulai dari awal tahun 2014, sekitar pertengahan januari.
2. Yang mempunyai ide pertama adalah saya sendiri, awalnya saya hanya mencoba
kreasi donat baru dengan bahan dasar ubi, ternyata rasanya enak dan lumayan
peminatnya.
3. Untuk kedepannya saya akan membuka cabang baru dengan menggunakan
fasilitas pesan antar.
4. Yang mebedakan hanya bahan dasarnya, saya menggunakan ubi, selain itu donat
yang menggunakan ubi itu lebih gurih dan enak rasanya dari pada donat lain,
seperti yang berbahan dasar kentang.
5. Sejauh ini tidak menemukan kendala yang sangat mempengaruhi produksi saya,
mungkin dari system pemasarannya saja yang kurang luas.
6. Bahan utamanya adalah ubi, saya memperolehnya dari pasar dan ubi yang saya
tanam sendiri.
7. Ubi yang dipilih harus yang berukuran besar, masih segar, dan tidak ada lubang-
lubang karena di khawatirkan ada ulat didalamnya.
8. Bahan pendukung lainnya seperti tepung terigu, gula halus, susu bubuk, telur,
ragi instan, margarin, minyak goreng.
9. Alatnya baskom, cetakan donat, plastic untuk menutup adonan agar
mengembang, loyang dan pemggorengan.
10. Kesulitan untuk memperoleh bahan baku tidak ada, karena ubi selalu ada
disetiap musim.
11. Pertama ubi dikukus, setelah itu dikupas dan dihancurkan, masukkan ubi pada
adonan donat, diuleni sampai kalis dan tercampur rata. Setelah itu tutup adonan
dengan plastic, tunggu sekitar 15-20 menit atau hingga mengembang. Cetak
donat tunggu 10 menit lalu digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
12. Proses yang paling utama pada pembuatan donat ubi ini yaitu proses pembuatan
adonan, disini adonan tidak boleh terlalu keras dan terlalu lembek, jadi harus
pas.
13. Kesulitannya pada saat pembuatan adonan donatnya.
14. Pada saat pembuatan adonan itu harus benar-benar pas, dan pada saat proses
penggorengan jangan sampai terlalu lama sehingga warna dan rasa donat tidak
enak lagi.
15. Untuk menggabungkan toppingnya saya menunggu donat yang sudah digoreng
menjadi agak dingin, setelah itu saya mencelupkan bagian atas donat kedalam
cokelat masak yang sudah leleh. Sealin cokelat saya juga mengunakan topping
mesis, selai dan keju.
16. Hanya dibutuhkan 4 orang pegawai saja, untuk waktunya dari tahap awal sampai
akhir sekitar 4 jam
17. Untuk sekali pembuatan saya membutuhkan kurang lebih 4 kg ubi, 5 kg tepung
terigu, 20 butir telur, dan bahan pendukung lainnya.
18. Saya membuka toko kue sendiri, selain itu saya juga menerima pesanan. Produk
donat ubi saya baru dipasarkan diwilayah purwosari saja.
19. Harganya tergantung rasa, mulai dari Rp.3.000., sampai Rp.5.500., Untuk
pemesanan donat harga dari donat ubi ini bisa disesuakan dengan jumlah yang
dipesan, jika dalam jumlah besar akan mendapat harga yang sedikit lebih murah
dari harga tersebut
20. Yang paling laku dipasaran donat dengan rasa coklat dan keju. Saya
membuatnya selain sesuai minat konsumen juga saya berkreasi sendiri, seperti
donat ubi dengan cokelat dan selai diatasnya.
21. Saya hanya menggunakan 4 pegawai yang masing-masing berasal dari daerah
tempat saya tinggal
22. Untuk gajinya semuanya sama Rp.1.000.000 per bulan
23. Syaratnya yang penting pegawainya rajin, ulet, tekun, jujur.
24. Pegawai saya bekerja mulai dari jam 8 pagi sampai 4 sore
25. Untuk saat ini saya masih belum memberikan tunjangan apa-apa untuk pegawai
saya, karena industri saya baru saja berdiri sekitar 6 bulan.
Donat ubi dengan topping cokelat Donat ubi dengan topping keju

Donat ubi kuning setelah digoreng Donat ubi ungu setelah digoreng

Foto bersama ibu Jum (pemilik usaha donat ubi)


Adonan donat ubi kuning

Anda mungkin juga menyukai