BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Teripang atau trepang adalah istilah yang diberikan untuk hewan invertebrata timun laut
(Holothuroidea) yang dapat dimakan. Teripang tersebar luas di lingkungan laut diseluruh
dunia, mulai dari zona pasang surut sampai laut dalam terutama di Samudra Hindia dan
Samudra Pasifik Barat. Untuk wilayah Indonesia, teripang banyak ditemukan di perairan
bagian Timur Indonesia, seperti di perairan Kalimantan. Produk teripang umumnya berasal
dari jenis-jenis teripang yang hidup di perairan dangkal, sampai kedalaman 50 meter.
Teripang atau timun laut termasuk kedalam kelas Holothuroidea merupakan salah satu
produk perikanan yang telah lama dikenal dan dikonsumsi oleh masyarakat pesisir Indonesia,
dan juga sangat dikenal di Negara Eropa, Jepang, dan Amerika Serikat. Selain bernilai
ekonomis, kandungan nutrisinya juga cukup tinggi. Kandungan protein 43,1%, lemak 2,2%,
kadar air 27,1%, kadar abu 27,6%, dan kalsium, natrium, fosfor serta mineral lainnya 1,2 –
16,5%. Dipasaran internasional teripang dikenal dengan nama teat fish, karena kandungan
nutrisinya yang tinggi dan sehat untuk dikonsumsi menyebabkan permintaan dunia akan
komuditi ini terus meningkat dari tahun ketahun (Rustam, 2006).
Teripang mempunyai khasiat yang sangat banyak salah satunya sebagai obat penyakit
jantung, kandungan asam docosahexanat (DHA) pada teripang bisa menurunkan trigliserida
darah penyebab penyakit jantung. Dari khasiat nya itu bisa diolah sebagai obat alami atau
herbal untuk penyakit jantung, obat herbal menawarkan solusi yang lebih baik dari obat
kimia selain harganya yang relative lebih murah masyarakat juga sadar bahwa obat kimia
memiliki efek samping bagi tubuh dan membawa efek alergi pada sebagian orang.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apakah pengertian teripang dan pengobatan herbal
2. bagaimana manfaat dan bioaktif pada teripang sebagai obat herbal penyakit jantung
3. metode pembuatan obat herbal penyakit jantung dari teripang
1.3 Tujuan
1. mengetahui pengertian dari teripang dan pengobatan herbal
2. mengetahui manfaat serta kandungan bioaktif pada teripang sebagai obat herbal
penyakit jantung
3. mengetahui bagaimana metode pembuatan obat herbal penyakit jantung dari
teripang
1.4 Manfaat
Memberikan informasi kepada pembaca tentang manfaat teripang khususnya sebagai
obat herbal penyakit jantung serta metode pembuatan nya
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengobatan herbal

Pengobatan herbal atau obat tradisional adalah obat obatan yang diolah secara tradisional,
turun temurun, berdasarkan resep nenek moyang, adat istiadat, kepercayaan, atau kebiasaan
setempat, baik bersifat magic maupun pengetahuan tradisional. Menurut penelitian masa kini,
obat obatan tradisional memang bermanfaat bagi kesehatan, dan kini digencarkan
penggunaan nya karna lebih dijangkau masyarakat, baik harga maupun ketersediaan nya.
Pengobatan herbal atau tradisional pada saat ini banyak digunakan karna menurut beberapa
penelitian tidak terlalu menyebabkan efek samping, karna masih bisa dicerna oleh tubuh.

2.2 Pengertian Teripang

Teripang adalah hewan yang bergerak lambat, hidup pada dasar substrat pasir, lumpur
pasiran maupun dalam lingkungan terumbu. Teripang merupakan komponen penting dalam
rantai makanan di terumbu karang dan ekosistem asosiasinya pada berbagai tingkat struktur
pakan (trophic levels). Teripang berperan penting sebagai pemakan deposit (deposit feeder)
dan pemakan suspensi (suspensi feeder). Di wilayah Indo-Pasifik, pada daerah terumbu yang
tidak mengalami tekanan eksploitasi, kepadatan teripang bisa lebih dari 35 ekor per m2, di
mana setiap individunya bisa memproses 80 gram berat kering sedimen setiap harinya.
Beberapa spesies teripang yang mempunyai nilai ekonomis penting diantaranya: teripang
putih (Holothuria scabra), teripang koro (Microthele nobelis), teripang pandan (Theenota
ananas), teripang dongnga (Stichopu ssp) dan beberapa jenis teripang lainnya

2.3 Kandungan bioaktif pada teripang

Beberapa senyawa bioaktif yang dikandung teripang yaitu teripang Stichopus japonicus
mengandung enzim arginin kinase, teripang Holothuria glaberrina mengandung serum
amyloid A, teripang Stichopus mollis mengandung glikosida, dan teripang Stichopus
japonicus mengandung fucan sulfat sebagai penghambat osteoclastogenesis. Kaswandi et al.
(2000) dan Lian et al. (2000) melaporkan bahan aktif yang dihasilkan Holothuria sp. sebagai
antibakteri dan antifungi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bahan aktif dari teripang
 Holothuria tubolosa tersebut dapat menghambat pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae.
Disamping mengandung antibakteri, teripang juga mengandung berbagai asam lemak tak
jenuh seperti linoleat, oleat, eikosa pentaenoat (EPA), dan docosaheksaenoat (DHA)
(Fredalina et al., 1999).

Bahan bioaktif teripang juga dikenal sebagai antioksidan yang membantu mengurangi
kerusakan sel dan jaringan tubuh. Kandungan antibakteri dan antifungi teripang dapat
meningkatkan kemampuannya untuk tujuan perawatan kulit. Teripang juga diketahui
mempunyai efek antinosiseptif (penahan sakit) dan anti-inflamasi (melawan radang dan
mengurangi pembengkakan) (Wibowo et al., 1997). Penelitian yang telah dilakukan di
beberapa daerah terutama di Malaysia terhadap penduduk di Kudat, Semporna, Setiu,
Kuantan, Pekan dan Pulau Pangkor membuktikan khasiat teripang sebagai agen anti-
hipertensi

2.4 Manfaat teripang sebagai obat herbal penyakit jantung

Teripang mempunyai khasiat yang tinggi tapi tidak mengandung kolestrol. Ia

mengandung lebih dari 50 jenis nutriens seperti protein, lemak gula, vitamin B1, B2,
kalsium, fosfot, zat besi, iodin, vanodium, zink, kalium, kromium, asid benzoid, asid
nikotinik, kondrotin sulfat, asik mukopolisakarida. Kandungan protein dalam bentuk asid-
asid amino seperti arginina,sistina dan histina sangat diperlukan untuk badan kita karna
merupakan asas kepada pembentukan deosiribonuekleik asid (DNA)
Kandungan asam eicosapentaenat (EPA) dan asam docosahexaenat (DHA) relatif tinggi,
masing-masing 25,69% dan 3,69%. Nilai EPA besar menandakan kecepatan teripang
memperbaiki jaringan rusak dan menghalangi pembentukan prostaglandin penyebab radang
tinggi. Sedangkan DHA, asam lemak utama pada sperma dan otak, serta retina mata. Asupan
DHA tinggi dapat menurunkan trigliserida darah penyebab penyakit jantung. Kekurangan
DHA menyebabkan penurunan serotin otak pemicu penyakit alzeheimer dan depresi
Keampuhan teripang mengatasi penyakit jantung karena kandungan asam docosahexanat
(DHA) pada teripang. Asupan DHA-asam lemak utama pada sperma, otak, dan retina mata-
tinggi dapat menurunkan trigliserida darah penyebab penyakit jantung. Itu telah dibuktikan
Prof Zaiton Hassan, peneliti dari Departemen Ilmu Pangan, Universitas Putra Malaysia,
 Malaysia. Bersama M. A Kaswandi, dari Universitas Kebangsaan Malaysia, ia meneliti
kandungan asam lemak teripang Stichopus chloronotus. Hasilnya: kandungan DHA teripang
relatif tinggi, yaitu 3,69%. Di Universitas Kebangsaan Malaysia, Prof. Ridzwan Hashim
menemukan bukti sahih, teripang Holothuria atra, H. scabra, dan Bohadshia argus berefek
antibakteri. Bakteri Streptococcus faecalis penyebab pembengkakan lapisan dalam jantung,
S. varidasns perusak katup jantung, S. pneumoniae penyebab radang paru-paru dan sinusitis
akut, Staphyloccus aureus penyebab meningitis, dan Proteus mirabilis penginfeksi luka,
ampuh dibasmi teripang.

2.5 metode pembuatan teripang sebagai obat herbal penyakit jantung

Banyak sekali cara untuk mengolah teripang sebagai obat herbal penyakit jantung mulai
dari dibuat masakan, dibuat sebagai jelly hingga menjadi jamu sachet siap seduh.
1. Dibuat masakan
- Pemilihan teripang, dalam menentukan bahan kita harus memilih teripang yang baik,
jika kita membelinya dari nelayan maka cek kondisi kesegarannya.
- Pilih beberapa teripang lalu kita proses selanjutnya dengan mengeluarkan isi perut
teripang dengan perlahan lahan.
- Bersihkan teripang dari berbagai kotoran dan beri garam secukupnya agar tidak
membusuk.
- Rendam teripang selama kurang lebih satu hari hingga mengembang.
- Lalu rebus dengan waktu sekitar 2 jam, hingga teripang terlihat kenyal teksturnya.
- Ada yang dimasak langsung dan ada juga yang di sajikan utuh bentuknya.
- Kali ini kita akan memasaknya, agar teripang laut dapat kita konsumsi dengan enak.
- Memotong kecil-kecil teripang yang sudah direbus tadi sesuai selera.
- Siapkan beberapa bumbu dapur seperti bawang putih, jahe, cabe (jika anda suka),
gula merah atau kecap biar ada rasa manis pedas.
- Tumis semua bumbu bumbu tadi pada penggorengan dengan sedikit minyak atau
mentega, hingga tercium aroma yang khas.
- Langsung saja masukan teripang laut yang sudah dipotong-potong tadi, aduk-aduk
hingga bumbu meresap.
2. Dibuat jelly
- Tahap extraksi .
Proses pemasakan tahap extraksi teripang ini di lakukan untuk merubah teripang emas
yang masih mentah (segar) untuk kemudian menjadi cairan teripang.

- Tahap Penetralan.
Fungsi dari tahap penetralan ini sudah jelas. Tahap ini dilakukan untuk menetralkan
teripang yang sudah di extrasi tadi dari rasa asin (bawaan teripang). Teknik yang di
gunakan adalah teknik pengendapan biasa, setelah mengendap, rasa asin alami dari
teripang akan terpisah dari cairan murni teripang tadi.

- Tahap pencampuran teripang dengan bahan pendukung.

DI tahap ini teripang yang sudah berbentuk cairan kemudian di campur dengan bahan
alami lainnya seperti Essen natural, pengemulasi nabati, Sweetener stevia, buah dan
sayur. Pencampuran ekstak teripang dengan bahan-bahan tersebut bertujuan untuk
meminimkan (menghindari) pemakaian obat kimia yang berbahya. Bahan bahan alami
tersebut berfungsi untuk melembutkan, menghilangakan bau amis, membentuk tekstur,
dan rasa. Sehingga produk lebih awet dan mudah di konsumsi.

- Tahap pembentukan tektur dan rasa.

Di tahap terakhir ini barulah cairan teripang di proses untuk mendapatkan kekentalan dan
rasa sesuai standar. Setelah tahap ini selesai, cairan teripang yang mana dari hasil
pengolahan teripang siap untuk di kemas kedalam kemasan botol yang higienis
3. Dibuat jamu siap seduh
- Wadah penampungan
Penampungan teripang yang baru ditangkap dapat dilakukan dengan menggunakan
perahu atau juga tong plastik maupunwadah berinsulasi. Penggunaan tong plastik atau
wadah berinsulasi. Penggunaan tong plastik atau wadah berinsulasi sekaligus dapat
langsung digunakan untuk wadah selama transportasi.
- Wadah pencucian
Wadah pencucian dapat berupa drum yang terbuat dari aluminium, plastik ataupun
fibreglass dan tidak dianjurkan menggunakan wadah yang terbuat dari bahan yang
mudah berkarat, seperti seng.
- Pisau pembelah
Pisau pembelah harus tidak terbuat dari bahan yang mudah berkarat (sebaiknya
stainless steel), kuat dan tajam dengan bagian ujung yang runcing.
- Wadah perebusan
Wadah perebusan harus terbuat dari aluminium atau stainless steel dengan ukuran
yang disesuaikan kapasitas pengolahan.
- Alat pengasapan
Alat pengasapan dapat berupa alat pengasap terbuka, drum pengasap, lemari
pengasapan ataupun rumah pengasapan. Alat pengasapan terbuka tidak dianjurkan
mengingat alat ini sulit dalam pengontrolan suhu, dapat terkontaminasi kotoran dari
luar dan pemakaian asap tidak efisien (banyak terbuang).
- Alat pengeringan
Pengeringan dapat menggunakan sinar matahari diatas para-para dengan ketinggian=l
meter, atau menggunakan alat pengering mekanis (mechanical dryer)
- Alat penggiling
Penggilingan bisa dilakukan dengan menggunakan alat penggiling dan juga bisa
menggunakan blender, teripang diblender hingga menjadi halus dan menjadi bubuk.
teripang yang sudah menjadi bubuk bisa diseduh langsung dengan air panas bisa
sebagai campuran jamu lain seperti kunyit, jahe, temulawak, kencur, madu dan
kuning telur
 BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN

3.1 Kesimpulan
Dapat disimpulkan bahwa kandungan yang terdapat pada tubuh teripang memang sangat
bermanfaat sebagai obat untuk penyakit jantung dan metode herbal atau tradisional sangat
tepat untuk pembuatan obat penyakit jantung ini selain tanpa efek samping juga bisa dibuat
sendiri
3.2 Saran
Teripang merupakan salah satu hasil laut yang perlu segera dikembangkan karna
mengingat banyak sekali manfaat yang terdapat didalam tubuh teripang salah satunya sebagai
obat penyakit jantung
 Daftar pustaka

Rustam, 2006. Pelatihan Budidaya Laut “Budidaya Tripang” Yayasan Mattirotasi

https://id.m.wikipedia.org/wiki/obat_tradisional
Fredalina BD, Ridzwan BH, Abidi AZ(1999) Fatty acid compositions in local sea
cucumber, stichopus choloromotus, for wound healing, Gen Pharmacol 33:337-340
Wibowo, S, Yunizal Setiabudi E, Erlina MD, Tazwar. 1997. Teknologi penanganan dan
pengolahan teripang (Holothuridea). Jakarta: IPPL Slipi.
Qnc-jellygamat.com/cara-mrngolah-teripang-laut-menjadi-obat-berbagai-penyakit/
Obatqncjellygamat.com/cara-pengolahan-teripang-menjadi-obat-qnc-jelly-gamat/
https://juraganjamu.wordpress.com/tag/jual-teripang-bubuk/
DAFTAR ISI

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang…………………………………………………………..
1.2 Rumusan Masalah……………………………………………………….
1.3 Tujuan……………………………………………………………………
1.4 Manfaat ………………………………………………………………….
BAB II PEMBAHASAN
2.1 Pengobatan Herbal………………………………………………………..
2.2 Pengertian Teripang………………………………………………………
2.3 Kandungan Bioaktif pada Teripang………………………………………
2.4 Manfaat Teripang sebagai obat herbal penyakit jantung………………….
2.5 Metode pembuatan Teripang sebagai obat herbal penyakit jantung………
1. Dibuat Masakan………………………………………………………...
2. Dibuat Jelly…………………………………………………………….
3. Dibuat jamu ……………………………………………………………
BAB III KESIMPULAN DAN SARAN
3.1 Kesimpulan……………………………………………………………….
3.2 Saran……………………………………………………………………..
DAFTAR PUSTAKA