“CARROT PAO”
Disusun oleh :
Kelompok 1 / JMP A2
PROGRAM DIPLOMA
2017-2018
Kelompok 1 SJMP AP2
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI............................................................................................................................... i
DAFTAR TABEL .................................................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................................ iv
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................................. v
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................................... 2
1.3 Tujuan.......................................................................................................................... 2
BAB II LANDASAN TEORI .................................................................................................... 3
2.1 Bakpao ......................................................................................................................... 3
2.2 Wortel .......................................................................................................................... 3
2.3 Buncis .......................................................................................................................... 4
2.4 Hati Ayam ................................................................................................................... 5
2.5 Kandungan Gizi dan Manfaatnya ................................................................................ 5
2.6 Keunggulan ................................................................................................................. 8
BAB III METODOLOGI ........................................................................................................... 9
3.1 Alat dan Bahan ............................................................................................................ 9
3.2 Cara Pembuatan........................................................................................................... 9
3.2.1 Mengolah Hati Ayam ........................................................................................... 9
3.2.2 Cara Membuat Tumis Buncis Ati Ampela......................................................... 10
3.2.3 Pembuatan Bakpau............................................................................................. 11
3.3 Cara Penyimpanan Produk ........................................................................................ 11
3.4 Cara Pengemasan ...................................................................................................... 12
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................................. 13
4.1 Hasil Perhitungan ...................................................................................................... 13
4.2 Hasil Perhitungan Klaim ........................................................................................... 15
4.3 Informasi Nilai Gizi .................................................................................................. 15
4.4 Kandungan Zat Gizi .................................................................................................. 16
4.5 Bentuk Kemasan yang digunakan ............................................................................. 16
BAB IV PENUTUP ................................................................................................................. 18
4.1 Kesimpulan................................................................................................................ 18
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. Wortel...................................................................................................................... 4
Gambar 3. Buncis...................................................................................................................... 4
DAFTAR LAMPIRAN
BAB I PENDAHULUAN
Pemerintah belum sepenuhnya bisa mengatasi hal ini karena banyaknya pedagang
yang melakukan hal curang untuk dagangan mereka agar laku keras walaupun itu
berbahaya untuk dikonsumsi. Maka pada kali ini, kami melakukan inovasi baru dengan
mengembakan produk bakpao dengan bahan alami sebagai pewarnanya.
Bakpao adalah salah satu makanan yang dihasilkan oleh hasil bioteknologi
dengan proses peragian. Bakpao yang dicampur ragi dan hasilnya
mengembang termasuk pada buih padat karena ragi yang dimasukkan ke dalam
campuran mengeluarkan gas CO2 sehingga terdapat gelembung-gelembung udara.
Dalam peristiwa ini menandakan bahwa adanya gas yang terdisperi dalam fase padat.
Tujuan dari pencampuran adalah untuk membuat adonan yang sempurna agar adonan
mengembang dan mempunyai tekstur yang lembut, pori-pori kecil, dan tidak bantat.
Pada proses pencampuran adonan terjadi perubahan sebagian dari pati berubah menjadi
gula.
Bakpao sendiri dapat diisi dengan bahan lain seperti daging ayam, sayur-sayuran,
serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau,dan sebagainya, sesuai
selera. Kulit bakpao dibuat dari adonan tepung terigu sebagai salah satu sumber
karbohidrat, yang setelah diberikan isian, lalu dikukus sampai mengembang dan
matang. Bakpao yang sering kita jumpai biasanya bewarna putih polos, kali ini Bakpao
disajikan dengan berbagai warna yang menarik dan juga memiliki khasiat bagi
kesehatan.
Pewarna yang digunakan adalah dari sayur wortel. Wortel merupakan tanaman
yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena banyak mengandung beta-karoten.
Wortel yang semakin oranye warnanya, maka akan semakin tinggi pula kandungan
beta-karotenya. Dalam setiap 100g wortel akan diperoleh sekitar 12.000 Sl vitamin A.
Wortel juga mengandung fiber atau serat yang tinggi, yang sangat penting untuk
menjaga kelancaran sistem pencernaan tubuh dan sangat baik untuk dikonsumsi saat
diet, karena dapat membuat tubuh kenyang lebih lama. Kandungan vitamin A pada
wortel selain itu dapat menjaga dan memelihara kesehatan kulit, karena dapat
mencegah kerusakan sel dan berguna dalam regenerasi sel baru. Serta mampu
melindungi kulit dari radiasi ultraviolet, mencegah penuaan dini, menghilangkan bercak
pada kulit akibat pigmentasi, dan mencegah jerawat. Disamping itu, wortel dapat
menurunkan resiko penyakit kanker, resiko terkena penyakit jantung, dan mampu
menurunkan level kolesterol dalam tubuh. Vitamin A berfungsi untuk membantu proses
penglihatan. Vitamin tersebut merupakan bagian yang sangat penting dari penerimaan
cahaya mata. Semua pigmen penglihatan mata dibuat dari rotein yang mengandung
vitamin A.
1.3 Tujuan
Tujuan dari pembuatan produk ini adalah guna menciptakan produk pangan yang
menarik dan memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan pada proses
penglihatan. Serat yang terkandung dalam wortel juga sangat tinggi sehingga baik
untuk dikonsumsi saat diet karena dapat membuat tubuh kenyang lebih lama. Produk
ini diharapkan bisa mengatasi masalah kekurangan vitamin A yang sangat berpengaruh
terhadap proses penglihatan. Selain itu, pada masyarakat yang tidak terlalu suka untuk
mengonsumsi sayuran dalam sajian yang langsung, mereka bisa menyukai untuk
mengonsumsi sayuran dengan sajian yang berbeda.
2.1 Bakpao
Gambar 1. Bakpao
Bakpao adalah makanan yang berasal dari negeri China, berbahan dasar tepung
terigu yang diberi ragi sehingga mengembang, kemudian diberi aneka isian dan
dikukus. Zaman sekarang bakpao di jual dengan banyak macam varian isi tidak hanya
isian daging tetapi juga ada coklat, kacang merah, kacang hijau, selain itu bakpao
zaman sekarang tidak terpaku hanya pada isian yang di dalam, bakpao juga di jual
dengan hiasan toping yang menarik sehingga dapat menarik para pelanggan yang
melihat. Dalam proses pengelohan bakpao cukup mudah hanya perlu mencampurkan
tepung terigu, air, gula, dan ragi. Penggunaan ragi untuk membuat bakpao sangatlah
penting, karena ragi berfungsi untuk mengembangkan dan mengempukan adonan.
Pengunaan ragi yang sering dipakai adalah ragi instan dan sudah sangat di kenal karena
penggunaanya yang mudah dan cepat sehingga menjadi favorit.
Bakpao yang dicampur ragi dan hasilnya mengembang termasuk pada buih
padat karena ragi yang dimasukkan ke dalam campuran mengeluarkan gas
CO2 sehingga terdapat gelembung-gelembung udara. Dalam peristiwa ini menandakan
bahwa adanya gas yang terdisperi dalam fase padat. Tujuan dari pencampuran adalah
untuk membuat adonan yang sempurna agar adonan mengembang dan mempunyai
tekstur yang lembut, pori-pori kecil, dan tidak bantat. Pada proses pencampuran adonan
terjadi perubahan sebagian dari pati berubah menjadi gula.
2.2 Wortel
Wortel sudah ada sejak tahun ke-1 Masehi namun di budidayakan sejak tahun 10
Masehi di Afganistan dan tahun ke 15 masehi di Belanda. Setelah itu penyebaran
wortel nyaris keseluruh dunia melalui proses kolonialisme. Nama Latin Wortel
adalah Daucus Carota.
Wortel adalah jenis umbi-umbian yang memiliki akar dibawahnya. Wortel ini
memiliki tiga jenis warna yaitu, oranye, ungu, dan merah cenderung pink. Ukuran dari
wortel ini adalah panjang dan memiliki akar dibawahnya dan daun tumbuh diatasnya.
Rasa yang dihasilkan dari wortel biasanya manis sehingga banyak orang suka
mengkonsumsinya langsung secara mentah setelah dicuci bersih. Wortel ini memiliki
manfaat yang cukup baik untuk kesehatan mata. Wortel ini memiliki banyak cara untuk
diolah yaitu, wortel dapat dimasak, dijus, ataupun sebagai masker. Mengolah wortel
menjadi masakan sangat mudah dan sehat karena selain lezat juga bergizi tinggi.
Gambar 2. Wortel
Wortel memiliki kandungan Hidrat Arang, Fosfor dan Beta Karoten yang
menjadikannya sangat baik untuk kesehatan. Kandungan Beta Karoten, dipercaya
ampuh untuk Mencegah serangan Kanker. Penelitian menunjukkan, orang yang
mengkonsumsi Wortel 2 kali sehari, dapat Menurunkan 17 % resiko penyakit Kanker
Payudara.
Penelitian lain juga menunjukkan bahwa Wortel dapat Mengurangi risiko Kanker
Paru-paru, Kanker Payudara dan Kanker Usus Besar. Peneliti menemukan zat
Falcarinol dan Falcarindiol yang merupakan zat Anti Kanker.
2.3 Buncis
Gambar 3. Buncis
Buncis atau bahasa latinnya yang disebut (Phaseolus vulgaris L.) merupakan
sejenis polong-polongan yang dapat dimakan. Tanaman sayuran ini berasal dari
Amerika. Pertumbuhan buncis ini merambat dan membelit pada musim panas.
Buncis ini adalah tanaman sayur yang kaya akan protein dan vitamin yang dapat
membantu menurunkan tekanan darah serta mengawal metabolisme gula dalam darah
dan sangat baik dimakan oleh orang yang mengidap penyakit diabetes atau hipertensi.
Ciri-ciri tanaman buncis ini adalah warnanya agak hijau muda dan suram,
permukaan kulitnya agak kasar, biji yang ada didalam buncis belum menonjol, serta
bila buncis ini dipatahkan akan menimbulkan bunyi atau suara letup.
Tanaman buncis ini juga memiliki manfaat untuk kesehatan antara lain mencegah
kostipasi, mengontrol kadar gula dalam darah, meningkatkan kekebalan tubuh,
mengatasi batu ginjal, rendah kalori, meningkatkan metabolisme tubuh, melancarkan
pencernaan, awet muda, mengendalikan glukosa, serta menjaga jantung tetap sehat.
Organ Hati Ayam sudah lama dikenal sebagai makanan yang tinggi mengandung
berbagai nutrisi penting, bahkan seringkali ahli kesehatan menyarankan untuk
menjadikannya sebagai bagian dari diet sehat anak – anak. Tingginya protein, berbagai
mineral (fosfor dan zat besi), lemak, dan vitamin (B12, A, C, Niacin), jelas sangat
dibutuhkan terutama bagi pertumbuhan Anak.
Namun kini menjadi kurang populer, karena hati yang tidak terlalu tinggi lemak
ini ternyata sangat tinggi kolesterol. Meskipun demikian hati masih merupakan
makanan yang sehat, asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan. Akan
tetapi orang-orang dengan kondisi kesehatan tertentu harus menghindari mengkonsumsi
hati ayam.
Mengkonsumsi hati ayam dalam jumlah yang berlebihan juga tidak baik untuk
kesehatan. Beberapa resiko kelebihan hati ayam adalah peningkatkan kadar vitamin A
yang berlebihan dalam tubuh. Jika hal ini terjadi maka bisa menimbulkan keracunan
makanan. Ibu hamil juga tidak boleh mengkonsumsi hati ayam berlebihan karena bisa
menyebabkan kerusakan pada organ janin.
1) Wortel
Kaya akan Nutrisi
Mengandung Kalsium
Wortel sering digunakan sebagai bahan ramuan tradisional untuk membantu
masalah kewanitaan (mengatur siklus haid dan memperbanyak air susu ibu)
karena mengandung kalsium.
Mengandung Serat
Serat yang terkandung pada wortel menaikkan volume feses hingga 25%
sehingga urusan ke belakang menjadi lancar.
Mengandung Magnesium
Wortel dapat menurunkan level kolesterol dalam tubuh dan membantu
mengontrol kolesterol dalam tubuh.
perokok mengonsumsi wortel dan bahan makanan lainnya yang tinggi karoten
untuk mencegah kanker paru. Ternyata, selain kanker paru, betakaroten serta
senyawa lainnya yang juga bersifat antioksidan pada wortel dapat mencegah
kanker mulut, tenggorok, lambung, usus, saluran kemih, pankreas, dan
payudara. Untuk mendapat manfaat wortel sebagai antikanker, wortel perlu
dimasak agar senyawa karotennya lepas. Dengan dimasak, kadar karotennya
naik 2 - 5 kali lipat.
2) Buncis
Kaya akan protein dan vitamin
Membantu menurunkan tekanan darah serta mengawal metabolisme gula
dalam darah dan sangat baik dimakan oleh orang yang mengidap penyakit
diabetes atau hipertensi.
3) Hati Ayam
Tinggi Makronutrisi
Satu porsi 3 ons hati ayam matang mengandung 130 kalori, 21 gram protein, 5
gram lemak termasuk 2 gram lemak jenuh. Bagi orang yang mengkonsumsi
2.000 kalori per hari, lemak – termasuk lemak jenuh – yang terdapat dalam
hati ayam hanya mewakili sekitar 8 persen dari jumlah harian yang disarankan.
Namun kandungan lemak jenuh bisa mempengaruhi kadar kolesterol bisa
melebihi dari yang diharapkan dari diet Anda. Satu porsi hati ayam
mengandung 535 miligram kolesterol, yang jauh lebih tinggi dari batas
kolesterol yang direkomendasikan per hari – yaitu antara 200 dan 300
miligram.
Sebagai makanan yang tinggi protein, hati ayam akan membantu membangun
dan memperkuat kulit, rambut, dan jaringan tubuh lain. Nutrisi ini juga
membantu meningkatkan energi, dan merupakan pilihan populer bagi orang
dengan diet rendah karbohidrat dan tinggi protein.
Manfaat hati ayam lainnya termasuk mencegah atau mengobati anemia akibat
kekurangan zat besi. Hal ini dikaitkan dengan tingginya kadar zat besi yang
ditemukan dalam jerohan seperti hati ayam.
2.6 Keunggulan
Karakteristik dan warna orange terang pada wortel berasal dari beta-carotene,
yang akan berubah menjadi vitamin A dalam tubuh kita yang sangat penting pada
proses penglihatan. Wortel memiliki kandungan vitamin C yang sangat tinggi, termasuk
juga kandungan sodiumnya. Selain itu, kandungan gizi lainnya seperti serat tinggi, yang
baik dikonsumsi saat diet karena dapat membuat tubuh terasa kenyang lebih lama.
Cocok untuk dikonsumsi bagi anak – anak hingga dewasa.
Dimasukan cabai merah dan cabai hijau. Ditumis sampai cabai layu.
Dimasukan hati ayam yang telah digoreng dan diiris kecil-kecil. Diaduk
sampai merata.
Dicampur tepung terigu, gula tepung ragi instan (pernipan) dan baking power,
aduk aduk hingga rata.
Dimasukan putih telur dan air es sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai
adonan Kalis, Ditambahkan margarin dan garam dan uleni sampai kalis.
Ditambahkan wortel yang telah dihaluskan kedalam adonan dan uleni kembali
semua bahan hingga semua bahan tercampur merata.
Dipipihkan adonan beri isian (wortel,buncis dan hati ayam yang telah ditumis),
lalu bulatkan adonan sehingga isian tertutup dengan adonan.
Dikukus dengan api sedang sekitar 10 menit. Lapisi bagian bawah tutup kukusan.
Jangan lupa mengukus bakpau sedikit demi sedikit agar tidak tertumpuk.
Setelah Produk Bakpao jadi, cara penyimpanan bakpao setelah dikukus yaitu
dengan selalu menyimpan bakpao ke dalam freezer. Di dalam kulkas, bakpao dapat
disimpan hingga sepekan lamanya. Memasukkan bakpao ke dalam kulkas dilakukan
agar menjaga kelembutan bakpao. Jika ingin menyajikannya, bakpao hanya tinggal
dikukus supaya mengembalikan kelembutannya. Camilan ini juga rentan berubah
tekstur menjadi kering dan cenderung keras. Oleh karena itu, segera masukan bakpao
ke dalam kemasan setelah bakpao dingin.
Hasil
Hasil Perhitungan Pembulatan
Total
Zat Gizi Food Analysis per Food % AKG Regulasi
Analysis
Takaran saji (72 g) Analysis
(Per 72 g)
(572,5 x 72)/288
Energi (Kkal) 572.5 140 - -
= 143.12
Lebih dari 0%,
(16.2 x 72)/288 maka dibulatkan ke
Protein (g) 16.2 4 6.6 ~ 7
= 4.05 kelipatan 1%
terdekat
Lebih dari 0% per
sajian, maka
(10 x 72)/288
Lemak (g) 10 2.5 4.4 ~ 4 dibulatkan ke
= 2.5
kelipatan 1%
terdekat.
Lebih dari 0%,
(96.4 x 72)/288 dibulatkan ke
Kolesterol (mg) 96.4 24 8
= 24.1 kelipatan 1%
terdekat
(1.0 x 72)/288
PUFA (g) 1.0 0 - -
= 0.25
Lebih dari 0%,
(102.9 x 72)/288 maka dibulatkan ke
Karbohidrat (g) 102.9 26 8
= 25.7 kelipatan 1%
terdekat
Lebih dari 0%,
(7.3 x 72)/288 dibulatkan ke
Serat Pangan (g) 7.3 2 6.6 ~ 7
= 1.8 kelipatan 1%
terdekat
Lebih dari 0%,
(127.3 x72)/288 maka dibulatkan ke
Natrium (mg) 127.3 32 2.1 ~ 2
= 31.8 kelipatan 1%
terdekat
Lebih dari 10%
AKG per sajian,
(3328.1 x 72)/288
Vitamin A (mcg) 3328.1 832.02 138.7 ~ 140 dibulatkan ke
= 832.02
kelipatan 5%
terdekat.
(96.4 x 72)/288
Carotene (mg) 96.4 24 - -
= 24.1
(0.2 x 72)/288
Vitamin B1 (mg) 0.2 0.05 - -
= 0.05
(0.5 x 72)/288
Vitamin B2 (mg) 0.5 0.125 - -
= 0.125
(0.2 x 72)/288
Vitamin B6 (mg) 0.2 0.05 - -
= 0.05
(106.4 x 72)/288
Vitamin B9 (mg) 106.4 27 - -
= 26.6
2% sampai 10%
AKG per sajian,
(12.0 x 72)/288
Vitamin C (mg) 12.0 3 3.3 ~ 4 maka dibulatkan ke
=3
kelipatan 2%
terdekat
(0.8 x 72)/288
Vitamin E (mg) 0.8 0.2 - -
= 0.2
Kurang dari 2%
(71.3 x 72)/288 AKG per sajian,
Kalsium (mg) 71.3 17.82 1.6 ~ 0
= 17.82 dinyatakan sebagai
0%.
2% sampai 10%
AKG per sajian,
(4.9 x 72)/288
Besi (mg) 4.9 1.22 5.6 ~ 6 dibulatkan ke
= 1.22
kelipatan 2%
terdekat
Lebih dari 0%,
(518.3 x 72)/288 dibulatkan ke
Kalium (mg) 518.3 130 2.7 ~ 3
= 129.6 kelipatan 1%
terdekat
(49.9 x 72)/288
Magnesium (mg) 49.9 13 - -
= 12.5
(193.5 x 72)/288
Fosfor (mg) 193.5 48 - -
= 48.4
(2.0 x 72)/288
Seng (mg) 2.0 0.5 - -
= 0.5
Tabel 1. Hasil perhitungan AKG
≤ 3g Lemak per
100g
Klaim ≤ (72 x 3g 2g Lemak per
2g Lemak
2 Rendah Lemak Klaim Gizi Kandungan Lemak)/100g per Sesuai 72g ≤ 2,16g
per 72g
Zat Gizi 72g Lemak per 72g
≤ 2,16g Lemak per
72g
Karbohidrat Total 26 g 8%
Serat Pangan 2 g 7%
Natrium 30 mg 2%
Kalium 130 mg 3%
Vitamin A 140%
Vitamin C 4%
Besi 6%
*Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2000 kkal.
Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah
Tabel 3. Informasi Nilai Gizi
Jadi, bakapo ini juga cocok untuk dikonsumsi bagi orang yang sedang menjalani
proses diet. Selain itu Bakpao wortel ini juga Tinggi akan vitamin A, yang juga
berdasarkan regulasi makanan bentuk padat yang tinggi vitamin A yaitu tidak kurang
dari 30% per 100 g, dan melalui perhitungan berdasarkan takaran saji bakpao wortel
ini kandungan vitamin A nya harus lebih dari 21,6% ALG per takaran saji. Hal ini juga
sesuai dengan pada label kemasan bakpao yang memiliki lebihdari 21,6% per ALG
yaitu sebesar 140%per ALG. Kandungan vitamin A yang tinggi pada bakpao
dikarenakan tinggi nya vitamin A pada wortel yang merupakan sumber vitamin A, pada
100 g wortel mengandung 8285 mg IU beta karoten dan vitamin A. Beta karoten adalah
salah satu anti oksidan alami yang kuat, yang akan membantu melindungi tubuh dari
radikal bebas berbahaya. Selain itu, wortel juga memilii fungsi dari vitamin A, seperti
penglihatan, reproduksi pria, pemeliharaan epitel, pertumbuhan dan perkembangan.
Selain itu juga, wortel merupakan mengandung vitamin C yang baik, kaya akan asam
folat dan mengandung mineral yang penting. Jadi Bakpao wortel ini merupakan salah
satu cemilan yang sehat dan merupakan cara alternatif untuk mengkonsumsi sayuran
dengan sajian yang berbeda.
Dari analisa di atas, maka kami memilih sebuah kemasan yang mudah dibawa,
serta biaya produksi yang ekonomis tanpa mengurangi dari segi visualisasi desain dari
merk produk tersebut. Selama ini kita amati dari beberapa penjual bakpao keliling yang
sekedar membungkus produknya dengan kertas kue sebagai kemasan primer dan
kantong plastik trasnparant sebagai kemasan sekunder.
Dalam menentukan kemasan dari inovasi produk yang kami buat ini yaitu
kemasan yang dapat memuat produk bakpao ini berisi 4 buah dalam satu kemasan.
Kemasan yang digunakan untuk produk ini adalah kertas karton sebagai kemasan
primer yang dibentuk menjadi box keci yang mencukupi 4 buah bakpau terisi di
dalamnya. Serta dibagian dalam permukaan box, dilapisi kertas minyak dahulu agar
bakpau tidak menempel pada lapisan karton.
Dipilihnya kertas kue karena unsur dari material tersebut mudah dilipat, mudah
didapatkan dan harganya ekonomis serta ramah terhadap lingkungan karena material
tersebut dapat di daur ulang, beda dengan kemasan pedagang penjual bakpao keliling
pada umumnya yang menggunakan kantong plastik trasnparant sebagai kemasan yang
dapat berdampak buruk pada lingkungan karena limbah plastic butuh proses 10 hingga
20 tahun untuk dapat terurai.
BAB IV PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Bakpau merupakan salah satu jenis makanan yang sering kita jumpai. Proses
pembuatan Bakpau ini memanfaatkan proses Bioteknologi yaitu Fermentasi dengan
ragi. Kali ini kami mengembangkan inovasi baru dari produk bakpau yaitu “Carrot
Pao” dengan bahan makanan wortel sebagai pewarna alami yang digunakan. Dari segi
rasa, dapat dipertimbangkan bahwa rasa yang tercipta dalam produk ini adalah
perpaduan antara manis dan asin. Wortel memiliki cita rasa yang sedikit manis, yang
dipadukan dengan isian bakpao yaitu tumisan sayuran dan hati ayam yang memiliki cita
rasa asin. Adanya bawang bombay juga dapat memperkuat aroma pada bakpau,
sehingga saat bakpau dimakan akan tercipta aroma yang khas.
Seperti kita ketahui, wortel memiliki banyak manfaat dan kandungan gizi yang
cukup tinggi. Dalam inovasi Produk bakpao ini, kandungan gizi yang terdapat juga
cukup tinggi. Setelah melakukan analisa, bakpao ini mengandung zat gizi (persajian)
diantaranya energi 140 kkal, yang sedikit cukup untuk mensuplai energi bagi tubuh
kita. Bakpao Wortel ini juga merupakan bakpao yang rendah lemak, karena sesuai
dengan regulasi yang ditetapkan. Jadi cocok dikonsumsi bagi orang yang sedang
menjalankan diet.
Bakpao hasil inovasi ini, memiliki kandungan vitamin A yang tinggi yaitu sebesar
140% per ALG. Vitamin A yang terkandung dapat mengatasi masalah penglihatan,
dengan adanya produk ini diharapkan agar ketiadaanya kasus karena defisiensi zat gizi
vitamin A. Dan juga, masayarakat yang tidak menyukai sayur – sayuran dalam sajian
yang biasa bisa menikmati dan menyukai untuk mengonsumsi sayuran dalam sajian
yang menarik.
Produk ini pun dikemas secara efektif, yaitu dengan menggunakan kertas karton
yang berfungsi sebagai box kemasan primer yang tidak mencemari lingkungan.
DAFTAR PUSTAKA
Tim penulis dan editor Web Kesehatan. Kandungan Gizi worteldan manfaat bagi kesehatan.
https://www.webkesehatan.com/wortel-kandungan-gizi-manfaat-wortel-bagi-kesehatan/, 22
Desember 2017
Yuli Yana, Desember 27 2017, Manfaat Hati ayam bagi kesehatan dan Ibu hamil.
https://manfaat.co.id/10-manfaat-hati-ayam-bagi-kesehatan-dan-ibu-hamil, 28 Desember
2017
LAMPIRAN