Rosas conservadas en cémar HF a ‘con solucién nutritiva, Conservacion frigorifica de flor cortada L conservacién frigorifica es el sistema mas utilizado para prolongar is vida comercial de la mayoria de los productos agricolas. En el caso de Ia flor cortada, y debi- do a su cardcter extremadamente pere- cedero, Ia utilizacién de una red de frio eectiva es absolutamente necesario. El frio consigue ralentizar los proce- sos vitales de las flores: respiracion, procesos enzimaticos, etc., permitien- do una mayor duracién de las reservas almacenadas durante el cultivo 0, lo que viene a ser lo mismo, alargando la vida util total de las flores conserva- das. Se ha demostrado que los claveles cortados almacenados en agua en ci- ‘mara frigorifica, disminuyen su consu- mo de aziicares reductores (Escriva, 1987). Como puede verse en Ia fig. 1, el José Abril Requena. Perito Quimico consumo de glucidos de los claveles- conservados en cimara frigorifica du- rante 8 dias es similar al que tiene 1u- gar en 2 dias cuando los claveles se mantienen a temperatura ambiente, Se puede observar que el mayor consumo de azticares se produce en los primeros momentos de ta conser- vacién, hasta que el frio consigue reali- zar su cometido. De esta grifica puede también ex- traerse otra consecuencia: seri necesa- rio que el frio actiie sobre la flor lo mas pronto posible para evitar que el tramo de maxima pendiente se alargue de forma innecesaria, reduciendo dris~ ticamente las reservas nutritivas de las flores. Por lo tanto, es indispensable plan- tear un rapido preenfriamiento del ma. terial vegetal antes de proceder a su confeccidn, y, a la ver, es conveniente realizar esta confeccién a temperaturas proximas a las de conservacién, ya que debido a que la relacién peso/superfi- cie de las flores es muy favorable a es- ta tltima, la velocidad de calentamien- to de las flores durante su permanen- cia fuera de la cémara es muy alta. CONDICIONES DE LA CONSERVACION FRIGORIFICA, Temperatura La temperatura de almacenamiento de las flores cortadas deberia ser lo mas proxima posible al punto de con- gelacion de los tejidos, que segun Whi- teman (1957), para la mayoria de las flores esta alrededor de ~0,5 °C. nHabitualmente, las cama- ras se regulan a +2 °C, tem: da Upibrsteirlas flarepetinigh momenigertiaie terrainaunlano ly conservacionunorsaciiXis!Quntgs dafiada ROeEslaproduzcan dads por frio (Moncousin, 1976}. Normalmente, a las tem- peraturas y humedades rela- AAT ES Vida itil ala satida de camara (dies) aportando los hidratos de sas ceambono gue, une ga is iar aL las ih ‘Srendor impres cindible, al Concluir la con- servaciétioreotoeancestas floulta- res ed@oluidnenuteétwwarn a fig. livas Hreeenrfeddadasivin se producen dafios por frio en la consfaacistalelsloreserirat tadacdtinque éxtarsecneoloviatinpe ue cis aliguttestosslinsesrd con is a i gue 9 Enagua | En solucidn Sub faNE hut Haine 7 Spl] ara ley gpmyervacion en se- 3 1B | Jeo de clavel pueden verse 2 en ef CaidFe Muddesdirdtue! ni- 11 | [go nSossateboerresrednreores los abtetiduseredandotabes de =-30, de tiemapperiizonables0% (Pauli 1975), teniendo buen cuidd- Viea fisica a de ata- cha foratea incetiteeknies ela riehgo gi capagidadale Infigosdecmanya eb elev 7 RESfSUUS MENA. PRACT BE astra TBAHGBRE Vidastyacion con unos el niet MAME nETMMa CedRReHA- Pract clon favaeP ue heslednesdea erinyare’a}og] condieidtes SePKat eatin ctistacenamiepto medias, a la salida de la cémara, de lavel tiemipte de nerea, hongo responsable de mas jel servadesciotemperaiurecambiente fue de 8 dias cuando se conservaron en agueneyhéidiapatries conservados en solucién nutritiva. Conhds save erinnes dla piressee insopr at diag 8 Spike PVA OATH ASN, Sn BSP ri InciSAHAARGCESACHRMATEOEE a Saiemp ici Pat daTFASOC aupherisNe RRs UcR HD da Ut dades de etileno en'la atmasfera de la | ., Tas|ehdemasia, sobre todo con flores 2 cuyh pro fr en las cimaras productos que a equipos ique ears capticessde @ontVolar® n eS RarAIB eaesrRTahl nigel aan 36 2 Vigan westino on agus gins 3 estgo en solueio™ vel ag .), Si se pretenden durante la conservacién, [ea af ygortado, jah HEnlE Sid iS resirnek puesto en agua se hat desire jos dé conservacion fri JEsifices era 2deméBtrabiin! Se) bererscl cinarnsaitivel Sistem, Gl Hnstien G@hipaetiitin |GIi la conservacion LaNabernaeire NARRAICR EHR consignediolt cominamcion cand, MSREUARION Ri GARAF aT in Aelvel Gr unSteYmantenimiento de| EATRPEGHNEA AE SHEL RCOUTAVEAAl Ue scaldetes gases 82 REAR ael ceeb eC fe 'solucion nutritiva, dependien- muchords angige hayamexteemgelesn 1 PR SBN ula gue fp ue aa Si vid util}? DUS de'stis tallos su conservan en solucién nutritiva, ya durante el almacenamiento se les fs ery MU IT SEE) Dias en cémara 10 as ’ ie CATE conséebiesoliieidn hutkiss de tiva, SREHSTHARIAMe}orad Mee I los SotiSéguides Sebrriogratri: IHEATP RNS, | tiv, egonvervtieion dRgETifie!D en los cir los riesgos | clabelagyagnservados en trio y en agua al fesundg dia de almacsnamiento in embargo, la conser 1 Porvatiémecnsistooa tieneseunaion Git }secuentaj@belaracita facilidadsdeter- joSediowpilar los embalajes y con- o, gitar Lanna ce ci ollapie, 108 de carbono se reduce por Jos vias: ho Jel descenso de la temperatura y el |Conrossetudrom plinemansique unaritner inserRacionesmuy cortas, es suficien- tejcolocar las flores en la camara en ae AY AUG bee eA. 0 icekafie Sten RUtiMaSARE-ORCISRSE Ni inf pRE PURE sBNciB RE ae Ptr re Ue uli SURRGHUANH seco, di . Ee cnr aia ei es np Sis cara yeti calle Hitak eee ids \aispb Aiba) ada EMU Ran oP Nia BIREUMB re 58 wal HAE Supone la conserva- cifn ewpgeetprevenir los depdsitos de agua fisica que se producirian en este caso, f disponer un material eae REE papel gruso) enue eescitivlm, Jeapelisillogsyyetunsenation ir ta |déserael eaithde eiesfeanidhe RexiSeetisron: i lettre N° 6874, 13-17. IMONCOUSIN, C. 1976. «La conservation des leurs coupes». PHM, N° 172, 29-3, “|| NCHODS\H JRE, REAREARG and storage | | cise taxcORSERVACION:N” 74 36-39, UL mn Ss a) fda annrtin ereg get Ra een an el etileno producido (perlita + Li SSE ae PARSE ET ganato potésica)_o- instar F] Yd esp i RRRUeSL lan Ac tH ieicceneen epee oncentracidn-de-gases 2 WORTOFRUTICULTURA 11-1991 del contenido de glicidos en claveles cortados conservados en frigo y WHITEMAR Tso ALatFgesing oa ahi. fruits, vegetables and flonist stocks. USD. Mig. Res. Rpt. I9@HORTOFRUTICULTURA 11-1991 2B