CADENA DE SUMINISTRO Y
LOGÍSTICA
LOGÍSTICA
Agenda
1. Historia
LOGÍSTICA
1. Historia
Orígenes Militares
LOGÍSTICA
1. Historia
Orígenes Militares
LOGÍSTICA
1. Historia
Orígenes Militares
LOGÍSTICA
1. Historia
Orígenes Militares
A mediados del S. XIX la aparición del tren fue
revolucionaria en la logística militar. (personas,
equipos, suministros)
La destrucción de líneas estratégicas o puentes.
Telégrafo como herramienta principal de
comunicaciones y coordinación de las tropas
LOGÍSTICA
1. Historia Evolution of logistical integration, 1960–2000.
LOGÍSTICA
1. Historia Logistical improvements, manufacturing sector, 1960–2000.
LOGÍSTICA
3.2 Aproximación al concepto de Logística
Logística, según el diccionario Oxford
Rama de las ciencias militares encargada de aprovisionar, mantener y
transportar material, personal e instalaciones.
Coordinación detallada de operación compleja que involucra varias
personas, instalaciones y provisiones.
LOGÍSTICA
3.2 Aproximación al concepto de Logística
La logística se enfoca en la responsabilidad de diseñar y administrar sistemas con el fin de
controlar el movimiento y el posicionamiento geográfico de la materia prima, producto en
proceso e inventario terminado, al costo total más bajo” (Bowersox, 2011) e incluye
movimientos entrantes, salientes, externos e internos (Kate Vitasek, 2013).
Al menor
Producto Cantidad Condiciones Lugar Tiempo
costos
correcto correcta adecuadas preciso exigido
posible
LOGÍSTICA
3.2 Aproximación al concepto de Logística
• Materia prima
• Componentes
• RRHH
• Maquinaria • Bienes
• Información • Servicio
• Dinero
LOGÍSTICA
La logística es: Plantas CeDI Minoristas
Administrar operaciones
CeDi
[Modos y medios] Satisfacer
necesidades.
FLUJOS
onfigurar
C
Aprovisionar
FLUJOS
Almacenar
Distribuir
MODOS Y MEDIOS
Información
. . .
. .
. . .
. .
. . .
. .
n n n Dinero
n n
Consumo
Energético
LOGÍSTICA
1. Antecedentes – Contextualización
LOGÍSTICA
3.1 Aproximación al concepto de CS
LOGÍSTICA
3.1 Aproximación al concepto de CS
CADENA DE
SUMINISTRO
Proveedor Fabricante Distribuidor Detallista Cliente
s
RED DE SUMINISTRO
LOGÍSTICA
Conceptos claves
LOGÍSTICA
Asignación 1
Artículos: ” Supply chain Management: More tan a New Name for Logistics” de Martha Cooper et al. (1997),
y “Logistics versus Supply Chain Management: An international Survey” de Paul Larson
& Arni Halldorsson (2004).
2. A cada grupo se le asignará un software logístico con el cual deberá trabajar durante en semestre
en el marco del proyecto de investigación “Corredor Tecnológico agroindustrial – Derivado 2”.
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro vs. Logística
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro vs. Logística
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro
LOGÍSTICA
4. Niveles de Decisión en la CS
LOGÍSTICA
4. Niveles de Decisión en la CS
LOGÍSTICA
5. Enfoque de Procesos de la CS
COMPUTADORES DELL
PUSH PULL
Llega el pedido
del cliente
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
Estrategia de
Estrategia de
Cadena de
Competitividad
Suministro
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
• Define el grupo de
necesidades del cliente que
ésta busca satisfacer con sus
Estrategia de productos y servicios.
Competitividad
• Wal-Mart vs. McMaster
Carr
• Gateway vs. Dell
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
• Determina:
• La obtención de materias primas
• Transporte de materiales
• Fabricación del Producto Estrategia de
• Distribución del Producto al Cadena de
cliente
• Subcontratación
Suministro
Ejemplo: Proveedores - Inventarios
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
Desarrollo
Marketing y
de nuevos Operaciones Distribución Servicio
ventas
productos
Estrategia de cadena de
Estrategia de competitividad
suministro
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
Estrategia de Estrategia de cadena de
competitividad Suministro
Capacidades de la
Prioridades del cliente
cadena de suministro
Ajuste estratégico
LOGÍSTICA
7. Ajuste estratégico de una Cadena de Suministro
LOGÍSTICA
7. Ajuste estratégico de una Cadena de Suministro
LOGÍSTICA
7.1. Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena
de suministro
Incremento en el rango de la cantidad Aumento debido a que un rango más amplio de la cantidad
requerida requerida implica una varianza mayor a la demanda.
Aumente debido a que existe menos tiempo para reaccionar a
Disminución del tiempo de suministro
los pedidos
Incremento en la variedad de productos Aumente debido a que la demanda del producto se vuelve más
requerida desagregada
Incremento del número de canales a través
Aumente debido a que la demanda total de los clientes está
de los cuales puede ser adquirido el
desagregada entre muchos canales
producto
Aumente debido a que los nuevos productos tienden a tener una
Incremento en la tasa de innovación
demanda más incierta
LOGÍSTICA
7.2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
• Capacidad de respuesta:
• Responder a amplios rangos de cantidades demandadas.
• Cumplir con cortos periodos de entrega.
• Manejar una gran variedad de productos.
• Construir productos altamente innovadores.
• Cumplir con alto nivel de servicio.
• Manejar la incertidumbre de la oferta.
• Eficiente:
• Meta: Producir y suministrar al menor costo posible
LOGÍSTICA
7.2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
Alta
CAPACIDAD DE
RESPUESTA
Baja
Alto Bajo
COSTO
LOGÍSTICA
7.2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
Un poco de
Un poco capacidad de Alta capacidad de
Alta eficiencia respuesta respuesta
eficiente
LOGÍSTICA
DETALLISTA O CADENA DE
PROVEEDOR FRABRICANTE
MINORISTA SUMINISTRO I
DETALLISTA O CADENA DE
PROVEEDOR FRABRICANTE SUMINISTRO II
MINORISTA
LOGÍSTICA
7.3. Lograr un ajuste estratégico
CS con capacidad de
CS eficientes
respuesta
Respuesta rápida,
Diseño de Producto Costo mínimo de Producto
modularidad
Estrategia de precio Márgenes bajos Márgenes altos
Estrategia de inventario Mínimo inventario Stock de seguridad
Reducir, pero no a expensas Reducir, aún si los costos son
Estrategia tiempo de entrega
de los costos significativos
Seleccionar con base en la
Seleccionar con base en el
Estrategia del proveedor velocidad, flexibilidad,
costo y la calidad
confiabilidad y calidad
LOGÍSTICA
DIRECTRICES DE LA CADENA DE
SUMINISTRO
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro vs. Logística
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro vs. Logística
19% piensa que… 6% piensa que…
Logística Logística
SCM SCM
SCM
Logística SCM
Logística
Adapted from: Larson, et al. (2007)
LOGÍSTICA
Agenda
2.1. Instalaciones
2.2. Inventarios
2.3. Transporte
3.1. Información.
3.2. Aprovisionamiento
3.3. Fijación de Precios
LOGÍSTICA
Desempeño de las Directrices de una Cadena de
Suministro
Estrategia de competitividad
LOGÍSTICA
Desempeño de las Directrices de una Cadena de
Suministro
Estrategia de competitividad
Drivers
Información Aprovisionamiento Fijación de precios
Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
El dónde en la CS
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
- Función
• Flexible: Producción de diferentes productos
• Dedicadas: Producción de número limitado de productos
• Enfoque de producto: Funciones diferentes para el
mismo product.
• Enfoque functional: Pocas funciones para diferentes
Instalaciones tipos de productos.
• Instalaciones de cross-docking (CeDi)
• Instalaciones de almacenamiento
- Ubicación
- Capacidad:
• Capacidad flexible
• Capacidad limitada
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
• Abarca toda la materia prima, el trabajo en
proceso y los bienes terminados dentro de
la cadena de suministro.
• Existe debido al desajuste entre la oferta y
Inventarios la demanda.
• Una de las principales fuentes de costos de
la CS.
• Tiene alto impacto en la capacidad de
respuesta.
- Inventario de ciclo
• Es la cantidad promedio para satisfacer la demanda.
• Inventarios de ciclo alto: Costo de mantener grandes lotes de
inventario.
• Inventarios de ciclo bajo: Costo de ordenar con mayor frecuencia.
Inventarios - Inventarios de seguridad
• Es el que mantiene en caso de que la demanda supere lo esperado
- Inventario estacional
• Se constituye para contrarrestar la variabilidad predecible de la
demanda.
- Nivel de disponibilidad del producto
• Es la fracción de la demanda que se satisface a tiempo partir del
producto que se tiene en el inventarios.
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
- Supone mover el inventario de un punto a otro en la cadena de
suministro.
- Diseño de una red de transporte
• La red de transporte es un conjunto de:
• Modos de transporte
• Ubicación
Transporte • Rutas
- Elección de modos de transporte
• El modo de transporte es la forma en que el producto se
mueve de un sitio a otro.
- Aéreo - Ductos
- Terrestre
- Férreo
- Marítimo
- Fluvial
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
- Costo promedio del transporte entrante: típicamente
mide el costo de traer el producto a la instalación, y se expresa
como un porcentaje de las ventas o del costo de los bienes
vendidos (CBV).
- Tamaño promedio del embarque entrante: mide el número
promedio de unidades o dinero en cada embarque que entra a la
Transporte instalación.
- Costo promedio del transporte saliente: mide el costo de
enviar un producto de la instalación al cliente.
- Fracción transportada por medio: mide la fracción de
transporte (Unid. ó $) empleado en cada modo de transporte.
Esta medida se emplea para estimar si ciertos medios se
utilizaron en exceso o se subutilizaron.
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
Fijación de
Información Aprovisionamiento
precios
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
• Componentes de las decisiones sobre la información:
- Empuje frente a tirón
• Sistema de empuje requiere:
• Sistemas de planeación de necesidades de materiales (MRP)
• Sistemas de tirón requieren:
• Información sobre la demanda real
Información - Compartir la coordinación y la información
• La coordinación de la CS implica que se comparta la información.
- Pronósticos y Planeación Agregada
• Pronóstico: proyecciones de la demanda
• Planeación agregada: transforma los pronósticos en planes de
actividad para satisfacer la demanda proyectada
- Tecnologías adecuadas:
• Facilita compartir y analizar la información
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
- Abastecimiento
• Proceso en el cual el proveedor envía el producto en
respuesta a los pedidos
- Propio o subcontrato
• La decisión debe basarse en el impacto que tendrá en
Aprovisionamiento
la rentabilidad de la CS.
- Selección de proveedor
• Decisiones sobre:
• Cantidad de proveedores
• Política de negociación
• Criterios de selección y evaluación de
proveedores
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
• Algunas métricas relacionadas con el aprovisionamiento:
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
- Fijación de precios y las economías de escala
• Disminución de costos por cantidad de pedido/entrega
- Precios bajos todos los días
• Bajos precios todos los días: Demanda relativamente
Fijación estable
• Bajos y altos precios: Picos en la demanda
de - Precios fijos frente a menú de precios
precios • El mismo precio por todo los servicios
• Diferentes precios según el servicio
• Tiempo de respuesta
• Lugar de entrega
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Catherine Ballesteros Gómez
Grupo De Investigación SEPRO
E-mail: cballesterosgo@unal.edu.co
LOGÍSTICA