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ENZIMAS Y PRODUCTOS QUÍMICOS, S.A. DE C.V. ventas@enziquim.com (55)56580820 www.enziquim.com

ENZIMAS Y PRODUCTOS QUÍMICOS, S.A. DE C.V. ventas@enziquim.com (55)56580820 www.enziquim.com Dextranase L 650 Introducción Las dextranas

Dextranase L 650

Introducción

Las dextranas son polisacáridos formados por unidades de D- Glucosa, unidas por enlaces α- 1,6 en un 95% y el otro 5%, mediante α-1,3. Son un constituyente no natural de la caña, el cual es producido por la enzima dextransacarasa de algunos microorganismos contaminantes a partir de sacarosa,

principalmente Leuconostoc mesenteroides.

El nivel de exposición del tejido interno de la caña a la contaminación incrementa con el corte mecanizado, el trozado, o por la quema. Las dextranas se extraen en la molienda, contaminan los flujos en el ingenio y su nivel puede llegar a 10,000 ppm en casos extremos.

Efectos perjudiciales de la presencia de dextranas:

Desde

su

formación

consumen

sacarosa

de

forma

irreversible.

 

Incrementan de manera falsa el valor de azúcar calculada (Pol), alterando los indicadores de productividad en el ingenio.

Dependiendo de la concentración

de

dextranas, la

viscosidad de la solución se incrementa, obstruyendo la

filtración.

 

La viscosidad durante la clarificación reduce la velocidad de la precipitación de las impurezas.

Durante la evaporación, la presencia de dextranas provoca el

aumento

de

incrustaciones

en

las

superficies

de

calentamiento, y con ello, un mayor gasto energético.

Durante la cristalización, la presencia de dextranas hace que se reduzca la velocidad de formación del cristal, lo que

provoca la formación de cristales elongados.

Descripción

Nuestro producto Dextranase L650 (α-D-1,6-glucano-6 glucanohidrolasa) realiza una hidrólisis en los enlaces α-1,6 del polisacárido, formando oligosacáridos de menor tamaño, por lo que ayuda a la disminución de la viscosidad. Este producto enzimático está exento de actividad de invertasa, proteasa, celulasa y pectinasa.

Especificaciones

Apariencia: líquido no viscoso

Color: ámbar/café

pH: es activa desde 3.0-8.0, pero el pH

óptimo es de 5.0 Temperatura: la temperatura óptima es de

60º, pero es estable por encima de 75°C Actividad enzimática: 650,000 U/g

Dosificación

El producto tiene dos puntos de aplicación, el primero es en el molino, en donde se favorece la disminución de dextranas en etapas iniciales del proceso y ayuda en la disminución de valores falsos de Pol. El segundo, y más recomendado debido a que se acerca más a las condiciones óptimas de la enzima, es en el último tanque evaporador.

En ambos casos, la dosificación de Dextranase L 650 recomendada, es de 2 -15 ppm . Para poder aplicar la dosis correcta se deben de realizar análisis de Dextranas.

Condiciones de almacenamiento

Almacenar a temperatura ambiente y en un lugar seco. Bajo estas condiciones no se pierde más del 5% de la actividad inicial.

Nota Importante: La información y aseveraciones contenidas en éste documento son, a nuestro leal saber y entender, confiables y precisas. Sin embargo, no se deben interpreta r como garantía o especificación de calidades, ni tampoco asumimos alguna obligación y/o responsabilidad legal por la misma. Los us uarios, para su propósito particular, deben ser responsables en verificar y realizar suficientes pruebas para determinar la aplicabilidad de la información provista, los productos y/o lo explicado por el vendedor. Enzimas y Productos Químicos, S.A. de C.V. no será responsable por cualquier daño especial, accidental o consecuente resultado de cualquier forma del suministro, funcionamiento o uso del producto aquí descrito o de éste boletín técnico. Debido a las condiciones de uso, errores técnicos u omisiones, manejo o almacenamiento inapropiado fuera de nuestro control, Enzimas y Productos Químicos, S.A. de C.V. DESCARTA CUALQUIER GARANTÍA EXPRESA O IMPLÍCITA, INCLUYENDO LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS DE COMERCIABILIDAD Y DE USO APROPIADO PARA ALGÚN PROPÓSITO EN PARTICULAR. Nada de lo aquí provisto se debe tomar como una autorización, permiso, endoso o recomendación para crear una patente y/o solicitud de patente de invención sin la autorización por escrito de Enzimas y Productos Químicos, S.A. de C.V.

Última versión: 31/10/16

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Beneficios

Disminución de pérdidas por valores falsos de Pol en

azúcar aparente, lo que implica una reducción importante de las perdidas indeterminadas. Mejora considerable del flujo del proceso al hidrolizar las

dextranas y disminuir la viscosidad . Disminución del gasto energético y pérdidas de sacarosa

en mieles finales. Al disminuir el tiempo de formación de los cristales, se evita la formación de cristales alargados.

Presentación

Tambor de 225 kg

Condiciones óptimas de pH y Temperatura

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SI REQUIERE MAYOR INFORMACIÓN SOBRE ESTE PRODUCTO, FAVOR DE CONTACTAR A NUESTRO DEPARTAMENTO DE SERVICIO TÉCNICO.

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