LISTA DE ALIMENTOS TODAS LAS FASES - Seleccionar orgánico cuando sea posible

NOTA: Esta lista tiene productos que no aparecen en los libros ni en la App pero están permitidos por la Autora
Todos los vegetales, frutas y carnes deberán de medirse en crudo
Los granos como avena, arroz integral etc. así como leguminosas, se miden cocidos
Verduras y hojas verdes F1 F2 F3 Verduras y hojas verdes F1 F2 F3

Acelga X Colirrábano, Apionabo X

Achicoria X X X Ejotes, porotos verdes, judías verdes X X X

Alcachofa, alcaucil X Endivias X X

Algas X Espárragos X X

Apio (incluyendo las hojas) X X X Espinaca X X X

Arúgula / Rúcula X X X Espirulina X X X

Berenjena X X Flor de calabaza X X

Berro X X Germinados, brotes (mientras no sean de soya) X X

Betabel, remolacha (las hojas también) X X Hinojo X X

Bok-Choy / Pakchoy / Repollo Chino X X X Hojas de mostaza X X

Brócoli X X Jícama X X X

Brotes de bambú X X Jitomate (fresco o enlatado) X X

Brotes de mostaza X X Lechuga, todas menos bola/iceberg X X X

Calabacita /Zucchini X X Nabo Sueco (Rutabaga) X

Calabaza y zapallo X X Nabo, hojas X X X

Camote, boniato, batata dulce X X Nabos X X

Cebolla morada, blanca, amarilla X X X Nopal X X X

Cebollitas de cambray X X X Okra X

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Última Actualización 08/06/2016 1
 Verduras y hojas verdes F1 F2 F3 Verduras y hojas verdes F1 F2 F3

Chalotes X X Palmitos enlatados X

Champiñones , setas X X X Pasto de Trigo en jugo,sólo 2 onzas (wheatgrass) X X X

Chayote X X Pepinillos X X X

Chicharo Chino/Arvejas (Snap/Snow Pea)

X Pepino / Cohombro X X X
[Chícharo común NO está permitido]

Chilacayote X X Pimientos (todos) X X X

Chile verde, jalapeños, chilaca, poblano, habanero,

X X X Poro, puerros X X X
etc

Chirivía/Parsnip X Rábanos X X X

Col rizada (kale) X X X Romeritos X X

Col, repollo (verde, blanco, rojo) X X X Ruibarbo X X

Coles de Bruselas X Tomate (verde o rojo) X X

Coliflor X Zanahoria X X

Frutas (frescas o congeladas) F1 F2 F3 Frutas (frescas o congeladas) F1 F2 F3

Frutos Rojos: moras, zarzamora, frambuesas,
Arándanos (NO secos) X X X
moras azúles (no incluye fresas)

Cerezas X X Manzanas X

Chabacano, damasco X Melón y melón verde X

Chirimoya X Naranja X

Ciruelas (NO secos) X Níspero X

Durazno, melocotón X X Papaya X

Fresas, frutillas X Peras X

Granada X Persimonio X

Guayaba X Piña, ananá X

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Última Actualización 08/06/2016 2
 Frutas (frescas o congeladas) F1 F2 F3 Frutas (frescas o congeladas) F1 F2 F3
Pluots
Higos (NO secos) X X
[variedad de ciruelo mezclado con chabacano]

Quinotos, naranjo enano, naranjo chino, kumquat,

Kiwi X X
kinoto

Limón: verde y amarillo X X X Sandía X

Limón Meyer
Parecido al limón amarillo pero más pequeño, de cáscara más X Toronja, pomelo X X
gruesa y sabor más dulce

Mandarina X Tunas X

Mango X Uchuva, uvilla, cape gooseberry, golden berry X X

Todos los cortes de fiambre, embutidos o carne seca debe ser libre de nitratos, tocino de pavo, salchichas
y el salmón ahumado DEBEN SER sin nitratos
Proteína Animal F1 F2 F3 Proteína Animal F1 F2 F3
Carnes Rojas Pescados y Mariscos

Búfalo X X Abadejo (Haddock) X

Cerdo: chuletas X Almejas X

Cerdo: lomo X X X Anchoas X

Cordero cortes magros X X Arenque X

Hígado X Atún blanco enlatado en aceite X

Res: carne para guiso X Atún blanco enlatado en agua X X X

Res: filete magro, carne magra molida, bife de

X X X Atún fresco X X X
chorizo (Arg.), solomillo

Aves F1 F2 F3

Gallina de Guinea X Bacalao fresco X

Huevo entero X Calamares X

Huevos, solo la clara, líquida o en polvo X X X Callo de hacha X

Pato X Camarones X

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Última Actualización 08/06/2016 3
 Aves (cont) F1 F2 F3 Pescados y Mariscos (cont)

Pavo: carne oscura X Cangrejo de río (crawfish) X X X

Pavo pechuga y carne molida magra X X X Cangrejo, carne (no surimi) X

Pollo sin piel, piernas y muslos X Caviar X

Pollo sin piel, sin hueso, carne blanca X X X Huachinango X X X

Animales de Cacería F1 F2 F3 Hallibut X X X

Avestruz, alce, venado X Langosta X

Faisán X Langostinos X

Perdiz X Lenguado, rodaballo X X

Embutidos y Carnes Frías Libres de Nitratos F1 F2 F3

Jamón de pavo o pollo, roast beef, corned beef X X X Mejillones X X

Salchicha de pavo o pollo X X Merluza X

Tocino de pavo X X X Ostiones, ostras, frescos y enlatados en agua X X

Otros F1 F2 F3

Carne seca: res y pavo X Platija / Flounder X X

Colágeno/gelatina de res X X X Pez Gallo / Dory Fish X

Conejo X Raya X

Robalo / Lubina / Mero X

Salmón ahumado X X

Salmón fresco o enlatado X

Sardinas en aceite X

Sardinas enlatadas en agua X X X

Trucha X

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Última Actualización 08/06/2016 4
 Proteína Vegetal F1 F2 F3 Proteína Vegetal F1 F2 F3

Alubias y habas (fava beans, lima beans) X X Garbanzo de la india, Chana dal X X

Frijoles secos o enlatados: flor de mayo, blancos,

X X Leche de henequén (Hemp milk) sin endulzar X
negros, bayos, pintos,

Garbanzos, seco o de lata X X Lentejas, cualquier variedad X X

Guisantes (black-eyed peas) X X Proteína de Chícaro en Polvo X X X

Proteína Vegetal Exclusiva para VEGANOS F1 F2 F3 Proteína Vegetal Exclusiva para VEGANOS F1 F2 F3

Tempeh X Edamames X

Tofu X

Caldos, hierbas, especias y condimentos F1 F2 F3 Caldos, hierbas, especias y condimentos F1 F2 F3

Leche de arroz integral, sin azúcar

Agar (gelatina de origen vegetal) X
Como condimento sólo 1/4 de taza

Leches de coco (en caja), nueces y semillas

Agua de coco, sin azúcar X permitidas, sin azucar X
Como condimento sólo 1/4 de taza

Ajo en polvo y fresco X X X Maca en polvo X X X

Miracle Noodles / Metabolism Noodles

Alacaparras (usar con moderación, enjuagar si
X X X Shirataki noodles / Yam noodles X X X
tienen sodio)
NO los que contengan chícharo

Arrurruz, arrowroot (es un polvo blanco para

X X X Mostaza: preparada, seca, semilla X X X
espesar, como la maicena)

Cacao 100% puro, en polvo o trocitos (nibs) X X X Nuez moscada X

Caldos: res, pollo, verduras sin nitratos ni

X X X Pasta de chile, sin azucar, sin aceite para F1-F2 X X X
conservantes

Cardamomo X X X Pasta de tomate, sin azucar X X

Castaña de Agua X X X Pepinillos, sin azúcar X X X

Cátsup, sin azúcar añadida, sin jarabe de maíz X X Polvo para hornear: libre de maiz y de aluminio X X X

Chipotle X X X Sal de cebolla, sal de ajo X X X

Crema de coco X Sal de mar, sal del Himalaya X X X

Cremor Tártaro X X X Salsa Frank's RedHot Original X X X

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Última Actualización 08/06/2016 5
 Caldos, hierbas, especias y condimentos F1 F2 F3 Caldos, hierbas, especias y condimentos F1 F2 F3

Curry en polvo X X X Salsa Tabasco X X X

Endulzantes: Stevia, Xylitol y extracto de Monk Salsas para sazonar: Tamari, Aminos de Coco,
X X X X X X
100% Aminos Braggs
Especias: pimienta, chile triturado, canela, comino,
polvo de chile, cardamomo, cebolla en polvo, ajo
X X X Sazonador Old Bay X X X
en polvo, cúrcuma, jengibre, pimienta de cayena,
etc.
Extracto (vainilla, menta, almendra, etc) deben de
ser libres de alcohol o maíz. No se permiten X X X Sazonador Simply Organic X X X
saborizantes de imitación.

Substituto de café a base de extracto de malta,

Goma Guar y goma de xantano libre de maiz X X X X X X
centeno y chicoria: Pero, Cafix, Chife

Hierbas frescas y secas: todo tipo X X X Tajín (en polvo, sólo Clásico, sin azucar) X X X

Té herbal e infusiones (menta, manzanilla, yerba

Horseradish (salsa de rábano) X X X mate, hierbabuena, etc) Cualquiera, sin cafeina (no X X X
té verde, negro, rojo)

Jamaica, hibiscus (flor, agua, infusión) X X X Vinagre balsámico, sin azucar X X X

Jengibre fresco y en polvo X X X Vinagre de arroz X

Jugo de limón o lima X X X Vinagre de cualquier tipo (menos el de arroz) X X X

Levadura - Brewer's yeast X X X Vinagre de malta X X X

Levadura nutricional X X X

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 Granos (cereales) y almidones F1 F2 F3 Granos (cereales) y almidones F1 F2 F3

Amaranto X Mijo X X

Arroz integral blanco / rojo: cereal, galletas, pasta,

X Pan de germinados Ezequiel, bolsa naranja X X
harina

Arroz negro / arroz morado X Pan de germinados Ezequiel, bolsa verde (ajonjolí) X

Arroz salvaje X X Pasta de arroz integral o espelta X

Arroz, leche o queso sin caseína, aceite o azúcar X Pasta de quinoa o granos germinados X X

Arrurruz, arrowroot (es un polvo blanco para

X X X Quinoa X X
espesar, como la maicena)

Avena integral sin azucar, entera, cortada, en

copos, harina, salvado, tortillas, leche (no X X Sorgo X X
instantánea)

Cebada (blanca o negra) X X Tapioca X X

Centeno, harina, pan 100% X X Teff X

English Muffin de germinados Ezequiel, caja roja X X Tortilla de germinados Ezequiel (no de maíz) X X

Espelta/Farro: harina, pan, pasta, pretzels, tortillas X Trigo sarraceno (buckwheat) X X

Freekeh
X
Grano de origen de Medio Oriente

Kamut, triticum X

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Última Actualización 08/06/2016 7
 Grasas saludables F1 F2 F3 Grasas saludables F1 F2 F3
Aceite: aguacate, ajonjolí, cártamo, coco, girasol,
Mantequillas y cremas crudas de nueces almendras
oliva, semilla de uva, sésamo y sésamo tostado, X X
y semillas permitidas
linaza

Aceitunas (cualquier tipo) X Mayonesas caseras con aceites permitidos X

Nueces crudas sin aditivos: almendras, castañas,

Aguacate, palta X pistaches, nueces, pecanas, avellanas, nueces de la X
india

Semillas crudas: lino (linaza), cáñamo, calabaza,

Almendras: fruta, leche, queso y harina X X
zapallo, sésamo, ajonjolí, girasol, chía, hemp

Chia (2 cucharadas) X Tahini, pasta de ajonjolí X

Coco: leche, pulpa, crema, agua X Queso de almendra sin caseína X

Hummus X Queso Cheddar Vegano X

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