Recette des Macarons

Ingrédients
Poudre d’amande- 100g
Sucre en poudre- 100g
Sucre- 100g
Blanc d’oeufs- 73g
Eau- 27g

Fourrage
Chocolat noir- 200g
Crème fraîche épaisse- 150g
Beurre- 20g

Matériel
Un Bol
Une Spatule
Un Batteur
Un Tamis
Un Thermomètre
Un Four
Une Poche à décor

Pour faire les macarons

1. Tamiser la poudre d’amande avec du sucre en poudre.
2. Bouillir l’eau et le sucre jusqu'à 118ºC et faire un sirop.
3. Mélanger les blancs d’oeufs avec le sirop et faire de la meringue.
4. Mélanger la poudre d’amande et le sucre en poudre avec la meringue.
5. Mettre le mélange dans une poche à douille et faire de petits cercles.
6. Faire cuire à 150ºC pendant 10 minutes.

Pour faire le fourrage

1. Mettre le Chocolat noir et la Crème fraîche épaisse dans le même bol et faire fondre.
2. Mettre le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde.