Wa 0811 6888 665 APA SEBENARNYA

KOPI SINGLE ORIGIN ITU?

Single origin adalah istilah yang akrab dengan era gelombang kopi ketiga. Tapi, sesungguhnya apa
single origin itu?

KATA single origin pun sebenarnya bukan istilah yang asing lagi di era third wave sekarang, namun
faktanya tidak semua penggemar kopi ternyata benar-benar mengerti istilah ini. Belum lama ini saya
ketemu seorang penggemar kopi konvensional garis keras yang sepertinya sudah mafhum betul
tentang kopi—saya sampe segan. Ehehe. Ketika mengobrol tentang tren pergerakan kopi, ia justru
tidak tahu. Nah, itu kejutan.

Sebuah analogi yang umum terjadi juga seperti ini: seandainya kita menyajikan 8 cangkir kopi
manual brew berbeda di atas meja yang sama, lalu disajikan kepada mereka yang belum mengenal
kopi, barangkali mereka akan menganggap semua kopi di meja itu sama. Atau, ya, paling banter
ditanya, “itu kopi, ya? Kok warnanya nggak hitam?”. Lol. Tapi coba misalnya, kopi itu diberikan
kepada mereka yang sudah terbiasa dengan manual brew, tentu persepsinya akan berbeda. Setiap
cangkirnya akan terasa tak sama meski warnanya serupa. Kenapa bisa seperti gitu? Ya, itulah
keajaiban (kopi) single origin yang sedang kita bicarakan ini. Ehehe.

Penjelasan sederhananya, single origin adalah asal mula atau sumber pertama tempat kopi itu
berasal. Umumnya, single origin selalu mengacu kepada satu wilayah, tempat, atau daerah spesifik
dan tak bisa direkayasa. Kopi Gayo contoh dari kopi Singel Origin.

Sementara kebalikan dari single origin adalah (kopi) blend yang juga banyak digemari. Kopi blend
adalah jenis yang mengombinasikan biji kopi dari berbagai area berbeda untuk mendapatkan
citarasa yang diinginkan. Misalnya, katakan saja ada peminum kopi yang tidak suka karakter yang
terlalu bitter tapi juga tak terlalu doyan rasa yang ringan dan fruity, maka pilihan yang dirasa cocok
adalah dengan mencampurkan kopi Gayo dengan Java. Misalnya.

Single origin bermula dari daerah asal dimana kopi itu ditanam.

Single origin bisa berarti wilayah darimana kopi itu berasal

Jika kita berbicara tentang dunia kopi, atau wilayah penanaman kopi, maka ruang lingkupnya akan
luas sekali. Ada cukup banyak Negara di dunia ini yang menghasilkan kopi sehingga jika ditanya “itu
kopi apa?” dan hanya dijawab “kopi Arabika” tentunya tidak akan relevan lagi di jaman third wave
yang serba spesifik ini.

Apakah Kopi luwak gayo singel origen?? Bagaimana juga dengan Green Coffeee??

Masing-masing negara penghasil kopi, berikut regionalnya, tentu memiliki teknik menanam kopi,
berikut varietas favoritnya masing-masing. Jika di Indonesia varietas yang umum adalah Arabika, di
Afrika bisa saja Bourbon, di Amerika Latin adalah Caturra, dan sebagainya. Single origin di sini
“berfungsi” untuk menyempitkan asal dan varietal kopi-kopi yang ragamnya luar biasa banyak itu
untuk membuatnya spesifik, khas, dan partikular. Dengan kata lain, single origin di sini berbicara
tentang area, wilayah atau daerah khusus yang digunakan sebagai tempat menanam kopi itu. Kopi
Gayo (Atu Lintang), Sidikalang, Java (Andung Sari) , Flores (Manggarai), atau Papua (Wamena) adalah
beberapa contohnya.

Selain area, single origin juga bisa berasal dari satu pertanian khusus atau daerah yang berada di
sekitar areal pertanian kopi tersebut. Misalnya, kopi Costa Rica single origin Las Lajas Perla Negra.
Kopi ini berasal dari satu perkebunan besar Las Lajas yang dimiliki oleh keluarga The Chacón Solano.
Umumnya, meski tidak selalu, kopi-kopi dari Amerika Latin kebanyakan berasal dari satu pertanian
besar yang dimiliki turun-temurun oleh keluarga.

Di luar itu, single origin pun bisa juga berasal atau mengacu kepada koperasi dimana kopi itu
dikumpulkan dan diolah. Misalnya, Negara-negara Afrika seperti Ethiopia dan Kenya yang
kebanyakan para petaninya bekerja di pertanian kecil. Sepanjang kopi-kopi itu diproses dan diolah
dalam washing station atau pusat pengolahan kopi yang sama, maka itu juga bisa berarti single
origin.

Untuk beli kopi kopi single origin hubungi kami di wa 0811 6888 665

Single origin juga bisa berarti sebuah varietal, jenis atau mutasi tertentu

Di beberapa perkebunan kopi di Amerika Latin, para petani besarnya sudah mulai mengembangkan
varietal baru di luar varietas yang ada selama ini. Jika selama ini Geisha dari Panama atau caturra
dianggap andalan dari Amerika Latin, maka belakangan jenis itu pun dirasa kurang cukup.
Eugenioides adalah salah satu varietal baru yang dikembangkan di sana. Varietal ini pun bisa disebut
dengan single origin.

Contoh lain yang paling gampang ditemui adalah “kasusnya” peaberry. Kopi peaberry adalah hasil
mutasi natural yang bisa ada di pohon kopi tanpa memandang darimana asal kopi itu. Bentuknya
yang berbiji tunggal dianggap salah satu keistimewaan yang membuat karakter rasanya lebih intens
mengingat bijinya yang konon lebih mudah di-roast. Masalahnya, kita tidak bisa menentukan di
pohon apa atau seberapa banyak peaberry ni akan terkumpul. Bisa dibilang, kemunculannya random
di setiap pohon kopi. Biasanya peaberry ini akan dikumpulkan pada saat proses pengolahan kopi dan
pemilahan. Maka peaberry bisa saja “berasal” dari Sidikalang, Java atau bahkan Papua. Dan itu juga
merupakan single origin.

Kenapa single origin?

Jawaban singkatnya, ya, karena kopi itu sebenarnya jauh lebih nikmat jika dicicipi sebagaimana ia
adanya. Setiap kopi memiliki karakter masing-masing yang membuatnya unik dan menarik. Single
origin adalah cara yang bisa membawa kita menikmati keunikan dari masing-masing karakter kopi
tersebut—menurut saya.

Selain itu, para petani kopi juga –setidaknya– akan terkena imbas positifnya juga. Kopi-kopi single
origin umumnya diolah dengan serangkaian proses yang memerhatikan standar tertentu. Kalau
peminatnya banyak, maka petani kopi pun jadi ikut “bersemangat” dalam mengusahakan kopinya
berkualitas. Beberapa wilayah penting penghasil kopi di Indonesia beberapa tahun terakhir sudah
mulai tanggap dan peduli untuk memproses dan mengolah kopi mereka (dengan benar), meski
jumlahnya belum sebanyak di Amerika Latin. Ya, mari berdoa saja semoga saja di masa depan
Indonesia bisa menjadi (salah satu) negara penghasil single origin yang cukup diperhitungkan.