Beras Kencur merupakan minuman tradisional yang dikenal luas di pulau Jawa khususnya Jawa Tengah

dan Jawa Timur. Minuman tradisional ini merupakan salah satu variasi dari jamu gendong, warisan
leluhur yang sudah lebih dikenal di Jawa sejak ratusan tahun lalu.

Beras kencur mempunyai khasiat untuk meningkatkan nafsu makan. Kalau tidak percaya, silahkan
buktikan sendiri. Minumlah beras kencur pada saat perut anda kosong, dijamin sebentar kemudian anda
akan merasa semakin lapar dan jika anda tidak segera menyantap makanan, bisa2 badan anda akan
lemas. Ini dari pengalaman pribadi he he. Cocok untuk anda yang ingin meningkatkan berat badan.

Bagi yang lagi diet tak usah kuatir, segelas jamu beras kencur bisa juga dinikmati saat udara panas
sebagai minuman yang menyegarkan.

Catatan: Untuk anda yang tinggal di LN, khususnya yang ada di Amerika atau Eropa, sayang sekali kencur
segar tidak tersedia jadi anda harus bawa saat mudik ke tanah air. Kencur kering apalagi kencur bubuk
tidak akan menghasilkan aroma dan rasa yang optimal.

Cara Membuat:

 Rendam beras semalam atau minimal 6 jam sebelumnya.Sisihkan.

 Iris atau sisir gula kelapa supaya mudah larut.

 Masukkan air ke dalam panci ukuran besar bersama gula kelapa dan asam, kemudian rebus
sampai mendidih dan seluruh bahan larut.

 Setelah mendidih, tambahkan gula pasir dan sedikit garam, aduk rata. Angkat dari api dan
biarkan dingin, kemudian disaring.

 Jika perlu peras atau tekan2 ampas asam di saringan supaya semua sari keluar.

 Cuci bersih kencur dengan air dingin. Kupas kulit kencur dan jahe.

 (Kalau anda malas mengupas kencur ya blender bersama kulitnya dengan catatan kencur dicuci
sampai benar2 bersih dan bebas dari pasir, rasanya juga tetap enak).

 Cuci kembali dengan air panas kemudian iris tipis-tipis.

 Buang air rendaman beras, tiriskan.

 Masukkan beras, irisan kencur, jahe dan 300 ml air matang dingin ke dalam blender.

 Blender semua bahan hingga menjadi bubur yang halus.

 Saring bubur beras kencur dan ambil air atau sarinya. Campur dengan larutan gula asam sambil
diaduk.
  (Tip Penting: Campurkan larutan beras kencur pada saat larutan gula sudah benar2 dingin, kalau
tidak nanti larutan akan menjadi bubur karena tepung berasnya kepanasan dan matang ;-)

 Tambahkan air perasan jeruk nipis. Cicipi, jika perlu tambahkan larutan gula seperlunya.

 Masukkan dalam botol atau tupperware, tutup rapat dan simpan dalam kulkas. Kocok setiap kali
akan menuang dalam gelas.

Catatan:

 Warna beras kencur bervariasi dari putih pucat sampai kekuningan tergantung jenis gula yang
anda pakai, semakin gelap gula kelapa/aren yang anda pakai semakin gelap juga hasilnya.