ALAT PENYAJIAN MAKANAN

 Definisi

Alat penghidang makanan adalah alat-alat yang digunakan untuk menghidangkan

makanan yang akan disajikan diatas meja penghidang atau meja makan. Mulai dari alat

penutup meja (alat dasar meja), taplak, dan ada yang dilengkapi dengan kain penutup kaki

meja hingga perlengkapan penyajian makanan/hidangan.

Alas meja biasanya lebih tebal dan polos, sedangkan taplak meja sangat bervariasi.

Demikian pula kain penutup kaki meja.

Alat penghidang berikutnya, antara lain perlengkapan penyajian hidangan/makanan,

seperti tempat nasi yang mempunyai ukuran dan bentuk yang berbeda-beda. Tempat nasi

ini dilengkapi dengan sendok nasi/centong. Pinggan cekung dapat digunakan untuk

masakan yang berkuah, dan pinggan agak cekung untuk masakan yang sedikit kuah,

sedangkan pinggan datar untuk masakan kering. Alat penghidang ini dilengkapi dengan

sendok atau garpu penghidangnya sesuai dengan kegunaanya. Untuk menghidangkan

masakan yang harus selalu panas, diciptakan pinggan yang dilengkapi dengan perapian

atau kompor kecil yang dapat dinyalakan selama makanan dihidangkan di atas meja.

Podeng dapat dihidangkan dalam piring datar besar seperti nampan. Tentunya perlu

disesuaikan dengan besarnya podeng yang dihidangkan. Saus podeng dapat ditempatkan

dalm bowl yang dilengkai dengan sendoknya.

No. Gambar Nama Fungsi

1. Bread and Butter Piring yang fungsinya untuk

Plate menyajikan roti dan mentega

2. Dessert Plate Piring yang fungsinya untuk

menyajikan hidangan pembuka
(appetizer) atau hidangan penutup
(dessert)
3. Dinner Plate Piring yang fungsinya untuk
menyajikan hidangan utama

4. Soup Bowl Mangkok yang fungsinya untuk

menyajikan hidangan soup yang kental

5. Egg Cup and Mangkok dan piring kecil yang

Soucer fungsinya untuk menyajikan hidangan
telur rebus

6. Coffe Cup Mangkok atau piring cawan yang

fungsinya untuk menyajikan minuman
kopi

7. Vicenza White Gelas yang berfungsi untuk menikmati

Wine Glass anggur putih

8. Vicenza Water Gelas yang berfungsi menyajikan air

Goblet putih

9. Vicenza Cocktail Gelas yang berfungsi untuk

Glass menyajikan minuman cocktail
10. Beer Glass Gelas yang berfungsi untuk
menyajikan minuman jenis beer

11. Juice Glass Gelas yang berfungsi untuk

menyajikan minuman beranekaragam
jus

12. Napkin Serbet makan berfungsi menutupi baju

agar tidak kotor ketika makan