CONCURSO EMPRENDIMIENTO E INNOVACION JUVENIL

TITULO DEL PROYECTO O EMPRENDIMIENTO:

AZUERO
Productos Alimenticios
Lo mejor de Don Matías a su mesa

NOMBRE DE QUIENES CONFORMAN EL GRUPO  Estefanía Henao

DE TRABAJO  Johnny Salazar
 Andrés Felipe Mendoza
INSTITUCIÓN EDUCATIVA SENA-I.E. NODO DON MATÍAS

GRADO Decimo
NOMBRE DEL DOCENTE Andrés Felipe Mendoza Obando
CORREO ELECTRONICO afmendozao@misena.edu.co
TELEFONO DE CONTACTO 3112314288 - 3046787418
OBJETIVO: Elaborar productos alimenticios a base frutas, verduras y especias que resalten el
sabor propio de Don Matías, siendo un producto emblema del municipio.
ANTECEDENTES DEL PROYECTO:
El proyecto se fue iniciando con las clases del SENA en la técnica en Agroindustria Alimentaria con
ficha 1378816, en el cual se ha logrado desarrollar varios ensayos en la elaboración de néctares
de tomate de árbol y conservas como el chotney del mismo fruto ya que éste es un fruto
emblema de nuestro municipio de Don Matías. En la actualidad solo se referencia producción
casera de productos como jugos y conservas pero ninguna con referencia al tomate de árbol y
demás productos cosechados en nuestro municipio.
SITUACION O PROBLEMÁTICA QUE RESUELVE:
 Producto que puede ofrecerse en cualquier evento especial, pero también para el
consumo diario.
 El proyecto debe pretender responder a la necesidad de nuevos productos para aprovechar los
rechazos y/o sobre producción del tomate de árbol y demás frutas insignias de nuestro Municipio
ya sea en su comercialización o cosecha, en este caso se realizaría varios productos como néctares
y conservas como chotney y así lograr un aprovechamiento de las frutas que se descarta y que se
vende a precios muy bajos, así logrando un ingreso de más para la comunidad Donmatieña.
DESCRIBCION DEL PROYECTO O EMPRENDIEMIENTO:

Nuestro proyecto se refiere a la preparación de varios productos de la agroindustria alimentaria

en el área del fruver, el cual se elaborarán con calidad y amor, éstos productos son de innovación
ya que en nuestro municipio de se logran conseguir y que a la vez se logrará utilizar materia prima
propia de la región lo que será agrade al paladar de nuestros clientes.
Es un producto para mantener en refrigeración y/o al medio ambiente en su proceso de
conservación antes de su consumo, éste producto puede acompañar todo tipo de alimentos al
gusto del consumidor.
POBLACION BENEFICIADA:

No tiene limitaciones para ninguna persona, puede ser consumida por toda la población, es decir,
niños, jóvenes, adultos y ancianos, gracias a que los néctares serán elaborados con diferentes
grados Brix (niveles de dulzor) y las conservas serán estandarizadas en su totalidad, logrando así
una gran satisfacción al paladar de la comunidad Donmatieña, de Antioquia y de Colombia, los
cuales serán beneficiados al consumir nuestro producto.
SOSTENIBILIDAD:

Se plantea que tenga una duración mínimamente de un año. Se realizará una pequeña inversión
por parte de los integrantes del proyecto y si logramos ganar el concurso de emprendimiento se
contará con el apoyo de la administración municipal para la compra de equipos, materia prima y
el lugar para la elaboración del producto el cual nos lo podrá facilitar la administración municipal.
¿PORQUE CONSIDERA QUE SU PROYECTO DEBE SER EL GANADOR DE LA FERIA DEL
EMPRENDIMIENTO Y LA INNOVACION?

Porque es un producto elaborado a base de ingredientes locales, principalmente es elaborado a

mano por nosotros los estudiantes Donmatieños del Técnico en Agroindustria Alimentaria del
SENA, lo que generará un producto líder para la región ya que responder a la necesidad de nuevos
productos para aprovechar los rechazos y/o sobre producción del tomate de árbol y demás frutas
insignias de nuestro Municipio ya sea en su comercialización o cosecha.
ANEXOS Y FOTOGRAFIAS :